Sēņu audzēšana uz apaļkokiem: instrukcijas un padomi

Ēnainas vietas dārzā ir ideāla vieta sēņu audzēšanai uz koku stumbriem. Šeit jūs varat uzzināt, kā dabiskā veidā var izaudzēt garšīgas ēdamās sēnes.

Ikviens, kuram pieder dārzs un kam ik pa laikam ir jāizvāc kāds koks, bieži vien nezina, ko ar koku darīt. Audzējot ēdamās sēnes uz koku stumbriem, koks tiek izmantots ideāli un ir viegli kopjams. Šeit jūs varat uzzināt, kā jūs varat audzēt svaigas sēnes tieši pie jūsu mājas sliekšņa bez īpašas piepūles un vairākus gadus.

Sēņu audzēšana uz koku stumbriem

Ēdamo sēņu audzēšana uz koka ir oriģinālākais un dabiskākais sēņu audzēšanas veids, un tas tika izstrādāts pirms tūkstošiem gadu Dienvidaustrumāzijā - īpaši Japānā un Ķīnā. Šitaki sēnes (

Lentinula edodes) kā dāvana valsts karaļiem un imperatoriem. Tradicionālajā ķīniešu medicīnā sēņu izmantošanai joprojām ir liela nozīme mūsdienās, un ārstnieciskās sēnes uz koku stumbriem tika kultivētas ļoti agri. Mēs esam jums apkopojuši, kā jūs varat audzēt sēnes ar koku savā dārzā.

Pareiza koksne sēņu audzēšanai

Lielākā daļa sēņu dod priekšroku augšanai uz cietiem kokiem, piemēram, dižskābarža, ozola un bērza, kā arī uz visiem augļu kokiem. Tie galvenokārt barojas ar celulozi un lignīnu, vielām, kas padara koksni tik cietu un izturīgu. Laika gaitā tie sadala pat biezākos stumbrus un atmirušo koksni pārstrādā organiskā vielā. Tomēr skujkokiem ir viskozi, lipīgi sveķi, no kuriem lielākā daļa ēdamo sēņu dod priekšroku izvairīties. Izņēmums ir dūmu lapu sērs (Hypholoma capnoides), kam īpaši patīk kolonizēt egles un retāk priedes un sudrabegles.

Koksne sēņu kātiem ir tikko jānocērt un pēc tam jāuzglabā vismaz divus, bet ne ilgāk par četriem mēnešiem. Koksnes stumbra diametram jābūt apmēram 20 līdz 30 centimetriem un garumam apmēram 50 līdz 100 centimetru, pretējā gadījumā stumbrs pārāk ātri izžūs. Šitakei pietiek ar stublāju ar diametru no 10 līdz 15 centimetriem. Mizai jābūt pēc iespējas nebojātai, jo tā vēlāk koksnē labāk saglabā mitrumu. Stumbrs tagad ir laistīts divas līdz trīs dienas, tas pilnībā jāpārklāj ar ūdeni.

Kādi sēņu veidi ir piemēroti?

Sēnes veido ārkārtīgi daudzveidīgu dzīvo būtņu valstību. Viņi barojas ar pārtiku, nobriedušu kompostu vai pat kritušiem milzu kokiem. Pašu sēņu audzēšanai dārzā, protams, izvēlaties tās ēdamās sēnes, kurām ir tendence sadalīties. Šeit mēs esam uzskaitījuši jums svarīgākos veidus.

Austeru sēne (Pleurotus osreatus): Viena no pazīstamākajām koku ēdamajām sēnēm, kas veido nospiestas cepurītes, kas jaunībā ir saritinātas malās. Tas ir pieejams baložu zilā, pelēkā, baltā un gaiši brūnā krāsā. Tā garša ir ļoti smalka un maiga, tāpēc ļoti piemērota zupām, mērcēm un gaļas ēdieniem.

Enoki/samta sakne (Flammulina velutipes): Japānā īpaši populāra ēdamā sēne ar spīdīgām medus krāsas cepurītēm, kas kļūst tumšākas virzienā uz vidu. Kultivēts bez gaismas un konteineros, veido iegarenus, bezkrāsainus augļķermeņus un parasti ir pieejams tikai šādos veikalos. Brīnišķīgi salda un maiga garša.

Rožu sēne (Pleurotus djamor): Zināms arī kā Flamingo Oyster tās maigi rozā krāsas dēļ. Sēne ir radniecīga austersēnēm, un tai ir vēdekļveidīgs augļķermenis, kas klāts ar lamelām ar samtainu virsmu un smalku sēņu garšu.

Laima austeru sēne/citronu austeru sēne (Pleurotus citrinopileatus): Gaiši dzeltena ēdamā sēne, kas ir cieši saistīta ar austersēnēm, kas redzama arī augļķermeņu formā. Garša atgādina citronu, kas padara to ļoti interesantu kā piedevu pie zivīm vai salātiem.

Dūmu lapu sērs (Hypholoma capnoides): Tā ir vienīgā ēdamā sēne, kas galvenokārt apdzīvo skuju kokus, piemēram, egles un priedes. Dzelteni brūngani augļķermeņi ir ar riekstu pikantu garšu. Tomēr pastāv risks sajaukt ar citām, indīgām sērgalvju sugām, jo ​​tās kolonizē tos pašus mežus kā ēdamās sēnes.

šitaki (Lentinula edodes): Brūnbrūnā krāsā ēdama sēne ar gaišām pārslām uz apaļās cepurītes un gaiši brūni bālganu kātu, kas Āzijas virtuvē ir ļoti iecienīta umami garšas dēļ. Jāaudzē kā gaisa kultūra bez augsnes.

Potēšana koku stumbriem: ieteicamie piegādes avoti

Gatavo sēņu micēliju bieži piedāvā kā tā saukto graudu nārstu vai graudu nārstu. Šeit sēne aug caur rudziem, kviešiem vai citiem graudaugiem, līdz micēlijs ir izplatījies pa visu dēli. Graudu nārstu ir īpaši viegli dozēt, un tas diezgan ātri kolonizē koksni. Inokulācijas dībeļi ir neapstrādāti koka dībeļi, uz kuriem tika kultivēts attiecīgais sēnes veids. Arī šeit sēnīšu tīkls ir manāmi izaudzis cauri visai koksnei, kad to iegādājāties. Abi varianti ir piemēroti audzēšanai uz koku stumbriem.

Īpaši internetā - bet tagad arī DIY veikalos un dārzu centros - tiek piedāvāts arī gatavs sēņu nārsts speciāli audzēšanai uz koku stumbriem. Šeit mēs piedāvājam dažus Vācijas piegādes avotus.

sēņu iepakojums jau vairākus gadus graudu nārstam no Nirnbergas sūta dažāda veida austeru sēnes. Turklāt micēliju var iegādāties uz vietas pilsētā.

Sēņu un aprīkojuma veikals Uzņēmums, kas atrodas Minsterlandē, kopš 2013. gada piedāvā plašu sugu klāstu hobiju audzētājiem un komerciālajiem audzētājiem. Šeit ir pieejami inokulācijas aizbāžņi un graudu nārsts.

sēņu cilvēksno Saksijas ražot graudu nārstu un sēklu aizbāžņus bioloģiskā kvalitātē. Pavairošanas iepakojumi tagad ir pieejami arī Dehner dārzu centrā.

PilzWald – sēņu fabrika Uzņēmums, kas atrodas Ķelnē, savā tiešsaistes veikalā piedāvā daudzu veidu sēnes audzēšanai uz koku stumbriem uzpotētiem koka dībeļiem.

koksnes inokulācija

Atkarībā no inokulācijas veida koka stumbra potēšanai būs nepieciešami šādi materiāli:

• Motorzāģis
• Koka urbis
• Urbjmašīna vai bezvadu skrūvgriezis
• āmurs
• folija vai lente
• Attiecīgo sēņu nārsto

Par ts dībeļa potēšana ar cauraugušiem sēņu dībeļiem sagatavotajā stumbrā ar urbi visapkārt tiek izurbti aptuveni astoņu milimetru diametra urbumi. Tomēr tie nedrīkst būt dziļāki par inokulācijas aizbāžņu garumu. Pēc tam dībeļus ar āmuru uzmanīgi iedur caurumā.

Iekš urbuma metode jums ir nepieciešams koksnes urbis ar sējmašīnas diametru aptuveni 20 milimetri un graudu nārstu. Priekšrocība ir tāda, ka šāda veida sēņu nārsts stumbrā izplatās ātrāk un drošāk nekā sēņu nārsts. Pēc caurumu izurbšanas sēņu nārstu iepilda ar piestu un nedaudz sablīvē - topošais sēnes kāts ir gatavs.

uz griešanas metode nepieciešami par metru garāki baļķi. Šeit bagāžnieks tiek zāģēts divas līdz trīs reizes no apakšas vai augšas ar motorzāģi visā garumā. Pēc tam visu laukumu aptin ar līmlenti. Lentu var arī saskavot labākai noturēšanai. Lai aizpildītu ikru, iegriež lentē nelielu lodziņu, uzmanīgi iepilda ikru un nedaudz sablīvē.

Beidzot uzpotēto stumbru ietin pārtikas plēvē un tad dāsni caurdur ar naglu vai ko līdzīgu. Šis solis ir svarīgs, lai stublājs saglabātu pietiekami daudz mitruma sēnītei, vienlaikus apgādājot to ar skābekli. Alternatīvi, bagāžniekus var glabāt arī zem plastmasas brezenta, taču mitrums ir jāpārbauda biežāk.

veikalu žurnāli

Svaigi inokulēta koksne vēl nav izturīga, kamēr sēne nav spējusi pilnībā izaugt cauri stumbram. 10 līdz 25 °C temperatūrā atkarībā no sēnītes veida ir nepieciešami divi līdz seši mēneši, līdz sēne sāk kolonizēt savu jauno dzīves telpu. Šajā laikā bagāžnieku vislabāk glabāt tumsā un ik pa laikam pārbaudīt, vai nav mitruma. Ja uz koka virsmas veidojas pelējums, stumbrs ir pārāk slapjš vai nav pietiekami daudz ventilācijas. Noliekot stumbru gaisīgākā vietā, nevēlamā sēne pazudīs.

Dārzā iekārtojiet koku stumbrus

Ja koksne ir pilnībā izaugusi, jūs jau varat redzēt sēnītes micēliju, kas parādās ap injekcijas vietu. Tagad ir ideāls laiks, lai noņemtu foliju vai lenti un uzstādītu baļķus dārzā. Visām minētajām sugām, izņemot šitaki, ir nepieciešams kontakts ar zemi, lai veidotos augļķermeņi. Lai to izdarītu, stumbri tiek aprakti par trešdaļu līdz pusei zemē ēnainā vietā. Šo audzēšanas veidu sauc arī par augsnes kultūru.

Savukārt šitaki kultūrām augšanai nav nepieciešams substrāts: to stublāji ir atspiesti stāvus pret žogu vai sienu – to sauc arī par gaisa kultūru. Šitaki ir jāaktivizē, lai tie pareizi nestu augļus. Pirmkārt, visu stumbru 24 stundas ievieto aukstā ūdenī. Pēc tam trīs līdz četras reizes spiežat uz zemes, kas veicina augļķermeņu veidošanos. Tagad ir nepieciešama pacietība, jo stumbriem parasti nav nepieciešama turpmāka aprūpe, taču tiem ir nepieciešams daudz laika. Tomēr karstās un sausās dienās sēnes priecājas, ka apkārt un uz stumbra ir nedaudz ūdens. Tagad ir laiks būt pacietīgam un gaidīt pirmos augļķermeņus. Jo atkarībā no sēņu veida tagad paiet veseli 6 līdz 24 mēneši, pirms var novākt pirmo reizi. Starp citu, pilnībā caurauguši koku stumbri ir izturīgi un vairāku gadu garumā atkal un atkal nodrošina svaigas sēnes.

Pareizi novāc sēnes

Kad beidzot uz koku stumbriem parādās pirmie augļķermeņi, drīz ir pienācis ražas novākšanas laiks. Vēlākais, kad sēņu cepurīšu malas plīst un izspiežas uz augšu vai jau nobirušas sporas sakrājas uz koksnes, augļķermeņiem jāiet virtuvē. Lai to izdarītu, vai nu nogrieziet sēnes ar asu nazi uz kātiņa, vai arī izslēdziet tās ar nelielu kustību. Tagad nekas neaizkavē kulinārijas baudījumu no jūsu pašu dārza. Cepti, kā risotto vai svaigi, meža iemītnieki daudzveidīgi bagātina mūsu ēdienkarti.

Ja vēlaties zināt, kā audzē sēnes uz kafijas biezumiem var, apskatiet mūsu īpašo rakstu šeit.