Izmantojot mūsu padomus par ražas novākšanu un lietošanu, nekas nestāv ceļā garšīgi smaržojošai piparmētrai no jūsu pašu dārza.
Piparmētru ir viegli audzēt. Bet sakņu barjeras nepieradinātam tai patīk vairoties dārzā. Viens no veidiem, kā kontrolēt to vēlmi izplatīties, ir ražas novākšana. Bet kas jāņem vērā, novācot ražu? Un kā virtuvē var apstrādāt piparmētru?
Pateicoties augstajam ēterisko eļļu, tanīnu, flavonoīdu un citu sekundāro vielu saturam Augu vielas, piparmētru bieži izmanto kā ārstniecības augu gremošanas problēmu un saaukstēšanās. Tomēr lielākā daļa cilvēku tos zinās kā atsvaidzinošu tēju sastāvdaļu.
Atsevišķus dzinumu galus un lapas var plūkt visu gadu. Tie ir piemēroti kā dekoratīvs garnējums, sastāvdaļa bezalkoholiskajiem dzērieniem, smūtijiem, tējām un kokteiļiem, piemēram, Hugo un Mojito. Tomēr galvenā raža sākas pirms ziedēšanas jūlijā. Parasti tiek izmantotas tikai augu dzinumu augšējās daļas. Tomēr dzinumus var nogriezt arī tuvu zemei. Drīz pēc tam parādās sulīgi jaunie dzinumi. Novāktās augu daļas tagad var vai nu
žāvētas vai saldētas lai rudenī un ziemā varētu baudīt arī pašu audzēto aromātisko garšaugu.
Nedaudz piparmētras piešķir nobeigumu Vidusjūras ēdieniem – vai tie būtu grilēti dārzeņi, vasarīgi kuskusa salāti vai klasiskā Insalata Caprese atsvaidzinoša versija.
Papildus piparmētrai ir arī daudzas citas piparmētru veidikas iederas jūsu pašu garšaugu dobē. Mēs sniedzam pārskatu un iepazīstinām jūs ar labākajām dārza šķirnēm.
