Ķirbju šķirnes: īsumā ēdamas un indīgas

Ir vairāk nekā klasiskais Helovīna ķirbis. No ēdamajiem ķirbjiem ēdiena gatavošanai līdz indīgiem dekoratīvajiem ķirbjiem – piedāvājam visas šķirnes.

Tagad, kad dienas kļūst īsākas un koki krāsaināki, sākas ilgi gaidītais ķirbju laiks. Protams, lielākā daļa cilvēku uzreiz domā par klasisko Helovīna ķirbis grebšanai. Veids ķirbji (Ķirbisa) vēl daudz ko piedāvāt: neatkarīgi no tā, vai ķirbis ir oranžs, zaļš, balts vai dzeltens, tas ir ēdams sviestrieksts– vai Hokaido ķirbis, vai dekoratīvie ķirbji ar rūgtvielām. Lai izsekotu visām dažādajām ķirbju šķirnēm, tālāk mēs esam izveidojuši jums pārskatu. Šeit jūs atradīsiet pareizo šķirni ikvienam mērķim - neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot gardu ķirbju zupu vai izrotāt ķirbja seju kā dekorāciju Helovīnam.

Ķirbju šķirnes: ēdamais skvošs

Īpaši tad, kad gads tuvojas noslēgumam un rudens uzplaukums, daži eksotiski ēdieni, kas vairāk pieder pie vasaras, no mūsu ēdienkartes izkrīt. Bet nav iemesla nožēlot: Galu galā tagad ir laiks ķirbim. Vai kā gardu ķirbju zupu, kūkā vai vienkārši kā cepeškrāsns dārzeni – ķirbi var izmantot universāli un pārsteidz ikvienu pavāru amatieri ar savu smalko garšu un skaisto krāsu. Zemāk mēs piedāvājam labākās ēdamās ķirbju šķirnes ēdiena gatavošanai.

Ēdamo ķirbju šķirnes: Cucurbita moschata

Šī ķirbju dzimtas pasuga sākotnēji ir no Amerikas. Tomēr pa šo laiku ir izveidojušās dažādas dažādas šķirnes. Krāsas ir no oranžas, dzeltenas līdz zaļai.

• centneri: Ļoti liels un apaļš ar nelielu rievojumu; apelsīna miza ar ēdamo mīkstumu; 130-150 dienas.
• Albengas trompete (arī: Tromba d'Albenga): savīta forma; gaiši zaļa nokrāsa; dzeltenbrūns mīkstums; ēdams, bet vairāk piemērots dekorēšanai; 130-150 dienas līdz ražas novākšanai.
• vijole: itāļu šķirne ar iegarenu augļa formu un dzeltenbrūnu rievotu mizu; aromātisks un viegli uzglabājams; 130-150 dienas līdz ražas novākšanai.
• Rugosa Friulana: Agri nogatavojas itāļu šķirne ar iegareniem, dzelteniem un nelīdzeniem augļiem; Veids: Butternut skvošs.
• Butternut/Avalon: Lieli, zvanveida augļi ar bālu mizu un intensīvu saldi aromātisku garšu.
• Provansas Maskata: Īpaši aromātisks skvošs; ir plakani apaļi, dziļi rievoti augļi ar gaiši oranžu līdz brūnganu mizu; stingrais mīkstums ir spilgti oranžā krāsā un ļoti garšīgs; Šķirnei raksturīgs arī ilgs glabāšanas laiks.
• Solor: Ļoti izturīga šķirne, kas sevi pierādījusi īpaši bioloģiskajā audzēšanā; augstais karotīna saturs piešķir augļiem un mīkstumam dziļi oranžu krāsu, padarot to par populāru dekoratīvo ķirbi; stingrs un riekstu garšas mīkstums; Veids: Hokaido.
• Olga: Eļļas ķirbju šķirne ar mīkstu, zaļi dzeltenu miziņu; garšīgās sēklas ir bez sēnalas un satur kvalitatīvu ķirbju sēklu eļļu; tiek uzskatīts, ka sēklām ir dziedinoša iedarbība uz urīnpūšļa un prostatas problēmām.
• Raķete F1: Ēdamais ķirbis ar parocīgiem, apaļiem augļiem; spilgti oranža krāsa; ideāli piemērots dekorēšanai; oranždzeltens mīkstums; piemērots konservēšanai.
• liels maks: Milzu ķirbis ar cietiem, oranžiem augļiem; ideāli piemērots griezējlaternu griešanai.
• Atlantijas milži: milzu skvošs; var sasniegt rekordsvaru (Eiropas rekords 2009 ar apm. 650 kilogrami); gaiši oranži augļi; dzeltens, garšīgs mīkstums; piemērots konservēšanai.

tip: Papildus daudzveidībai svarīgs priekšnoteikums bagātīgai ķirbju ražai ir arī barības vielu piegāde. Spēcīgiem un izturīgiem ķirbju augiem vislabāk ir izmantot galvenokārt organisko organisko mēslojumu, piemēram, mūsējo. Plantura organiskais tomātu mēslojums ar trīs mēnešu ilgtermiņa efektu.

• Early Butternut F1: Skvošs ar bāliem, zvanveida augļiem; salda un aromātiska mīkstums.
• Sweet Jack F1: Apaļi, dziļi oranži augļi ar tumšu kātiņu; garšīgs mīkstums.
• Tiana F1: Mini sviesta skvoša šķirne ar gaiši dzelteniem, zvanveida augļiem; tumšs, garšīgs mīkstums; arī ļoti populāra kā dekorēšana.
• Medusrieksts: "Little Butternut" ar zvanveida augļiem; ciets apelsīnu apvalks palielina tā lauka pretestību; apelsīna mīkstums pēc garšas ir ārkārtīgi salds; izturīgs pret miltrasu.
• Futsu melns: mazi, plakani apaļi augļi ar dziļām rievām un izolētām kārpām; āda sākotnēji ir tumši zaļa, vēlāk bēša ar pelēku pārklājumu; garšīgs apelsīna mīkstums.
• Longue De Nice: Klubveida augļi, kurus var ēst, kamēr tie ir zaļi; nobriedusi āda ir bēšā krāsā; izcila mīkstums.
• Serpente Di Sicīlija: itāļu šķirne ar ļoti iegareniem augļiem un gaiši zaļu mizu; dzeltens, stingrs mīkstums; agri līdz vidum agri nogatavojušies.

Ēdamo ķirbju šķirnes: Lagenaria siceraria

Šis pudeļu ķirbis ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem pasaulē un ir ideāli piemērots ēšanai.

• Hercules Club Snake: neparasts kāpšanas augs no Dienviditālijas ar pudeles formas augļiem līdz 2 m gariem; ļoti garšīgs mīkstums, var pagatavot kā sautētu gurķi vai cukini.
• Veinhebers Kitenbergers: Šķirne sākotnēji nāk no Štīrijas; Vīna sifona formas augļi; jaunie augļi ir ēdami; žāvēti, augļus var izmantot arī kā trauku vai mūzikas instrumentu.

Ēdamo ķirbju šķirnes: Cucurbita pepo

Dārza skvošs ir viens no visbiežāk izmantotajiem skvoša veidiem, un tas ir īpaši pamanāms tā kāpšanas vai ložņu augšanas dēļ. 2005. gadā tas tika atzīts par gada ārstniecības augu. Šajā klasē ietilpst arī klasiskais Helovīna ķirbis grebšanai.

• pyza (pat: spageti skvošs): Gaiši dzeltena, ovāla augļa forma ar gaiši dzeltenu mīkstumu, kas pēc vārīšanas sadalās atsevišķās, spageti līdzīgās šķiedrās; augstražīga šķirne; ideāli piemērots komposta kaudžu apzaļumošanai.
• Tiana: Bumbierveida forma un gaiši dzeltena nokrāsa; stingrs un garšīgs mīkstums; izturīgs pret miltrasu; noteikti ir vērts audzēt; Veids: Butternut skvošs.
• Dārzeņu spageti: itāļu šķirne; iegareni ovāli augļi ar gaiši oranžu krāsu un gaišu mīkstumu.
• Gleisdorfas eļļas ķirbis: Mazs apaļš ķirbis ar dzeltenu ādu un neregulārām zaļām svītrām; riekstu garšas kodoli ir īpaši populāri, jo tiem nav čaumalas; izmanto arī kā prostatas līdzekli.
• Mandarīns: dekoratīvie un ēdamie ķirbji ar dzelteni oranžu mizu un dziļu rievojumu; īpaši aromātiska mīkstums; izturīgs.
• Toms Fokss: klasiskais Helovīna ķirbis; Augļi aug dažādās formās un var svērt līdz 8 kg; ideāli piemērots grebšanai.
• spageti skvošs: skvošs Dārzeņu spageti savu nosaukumu ieguvis no spageti līdzīgajām šķiedrām; Miza un mīkstums ir gaiši dzeltenā krāsā; ideāli piemērots komposta kaudžu apzaļumošanai.
• Lāča mazulis: Ideāls mini ķirbis ar bagātīgu apelsīnu miziņu; ārkārtīgi garšīgs mīkstums; piemērots arī audzēšanai podos vai uz balkona.
• Mikroviļņu ķirbis SC 415 F1: Dziļi dzelteni augļi ar oranžām svītrām, ļoti dekoratīvi; augsta pārtikas vērtība; pēc sēklu izņemšanas skvošu var 5 minūtes izturēt mikroviļņu krāsnī un pēc tam pasniegt.
• Krūms Delikāts: Krūmveidīgi augoša šķirne ar maziem, iegareniem augļiem un dzelteni zaļu, svītrainu mizu; ļoti garšīga ķirbju šķirne.
• Patisons Blāns: Plakani apaļi, ziediem līdzīgi augļi ar pamanāmu sniegbaltu miziņu.
• Rondini: Mazi, apaļi augļi ar tumši zaļu mizu un dzeltenu mīkstumu.
• Džeks O' Lanterns: klasiskais Helovīna ķirbis; ideāli piemērots izdobšanai; lieliski garšo arī kā zupa.
• herakls: Eļļas ķirbju apaļa šķirne ar dzeltenu, rievotu ādu un gaiši zaļām svītrām; veido daudzas bezčaumalas sēklas, kas ir piemērotas tiešam patēriņam vai ķirbju sēklu eļļas ražošanai.

Ēdamo ķirbju šķirnes: Cucurbita maxima

Milzu ķirbju pasuga dod lielākos augļus visā augu valstībā. Taču ievērojama ir ne tikai šo milžu dekoratīvā vērtība, bet arī garšas dažādība. Šāda veida ķirbji ir piemēroti arī patēriņam.

• Zaļš Garšīgs: Sena šķirne, ko saglabājusi un pavairojusi Arhe Noasa asociācija; ļoti aromātisks, dziļi dzeltens mīkstums; noteikti ir vērts audzēt.
• Delica (F1): Agri nogatavojas itāļu ķirbju šķirne, ar zaļiem, apaļiem ķirbjiem; augstražīgs, viegli uzglabājams un garšīgs.
• Beretina Pjacentina: Itālijas ķirbju šķirne ar zaļi pelēku mizu un dzelteni oranžu mīkstumu; Agra vai vidēji agrīna nogatavošanās, un to var uzglabāt ārkārtīgi ilgu laiku.
• Lunga Di Napoli: itāļu šķirne ar iegareniem augļiem; tumši zaļa āda ar gaiši zaļiem rakstiem; stingra, oranža mīkstums.
• Marina di Kjodža: Labi izveidota itāļu ķirbju šķirne; ļoti kārpains, nelīdzens apvalks ar pelēkzaļu krāsojumu.
• Džila Kvintāla: itāļu šķirne; gluda, oranža āda; dzeltena un salda mīkstums.
• saldie pelmeņi: Īpaši dekoratīvs skvošs ar krēmbaltu miziņu un tumši zaļām svītrām; dzelteni oranžai mīkstumam ir kastaņai līdzīga garša.
• Ražas princese F1: klasiskais Helovīna ķirbis miniatūrā.
• Rouge tres hativ d'Etampes: Plakani apaļi, plaši rievoti augļi ar spilgti oranžu miziņu; īpaši maiga, oranžas krāsas mīkstums; Tips: Sarkans simtsvars.
• Rouge vif d'Etampes: Labi izveidota šķirne no Francijas dienvidiem; 5 - 7 kg smagi, plakani apaļi augļi ar dziļi rievotu, apelsīna miziņu; ārkārtīgi dekoratīvs; ļoti populārs virtuvē aromātiskās mīkstuma dēļ.
• Učiki Kuri: mazi, sīpolveida augļi; gluda, spilgti oranža āda; oranžsarkanā mīkstums garšo pēc kastaņiem; Veids: Hokaido.
• Kroņprincis F1: Plakano, apaļo augļu zilpelēkā miza ir absolūta skatienu piesaiste katrā dārzā; mīkstums ir gaiši oranžā krāsā un ar riekstu saldu aromātu.
• Sarkanais simtsvars: Viena no populārākajām skvoša šķirnēm ar lieliem, plakaniem, apaļiem augļiem; āda ir pievilcīga sarkanīgi oranža krāsa; sarkanais mīkstums ir ļoti garšīgs un tam ir ilgs glabāšanas laiks.
• Laternu ķirbis St Martin:Ovālas, oranžas krāsas augļi; ideāla dobuma šķirne Helovīna laternām; Cietā un garšīgā mīkstuma dēļ tas ir ļoti piemērots arī kā skvošs.
• Dzeltens simtsvars: Konservēt šķirni ar lieliem, dzelteniem augļiem; ļoti ilgs glabāšanas laiks un ar spilgti dzeltenu mīkstumu.
• Orange Agro: Gaiši dzeltens, nūjiņas formas ķirbis ar dziļi oranžu mīkstumu
• Sarkanais Kuri (arī: Habards, Carotakürbis): pilienveida augļi ir pārsteidzoši oranži; mīkstums ir arī spilgti oranžā krāsā augstā karotīna satura dēļ un garšo brīnišķīgi riekstu; Veids: Hokaido.
• amoro: Mazi, dziļi rievoti augļi; apelsīna miza ir ļoti plāna un viegli nolobās; mīkstums ir ļoti maigs un smaržīgs; piemērots arī audzēšanai lielos kubulos vai paaugstinātās dobēs; Veids: Hokaido.
• bīskapa cepure (arī: Türkenturban): neparasta forma, kas sastāv no apaļas, oranžas pamatnes un sava veida zaļi svītrainas cepures augšpusē; ļoti garšīgi.
• zilais balets: Diezgan mazi, lāsveidīgi augļi ar pelēcīgi zaļu miziņu; dzeltenīgi oranžai mīkstumam ir smalks kastaņu aromāts; ļoti labi uzglabājams.

• buttercup: saplacināti, nedaudz kantaini augļi ar tumši zaļu, cietu mizu; Mīkstums ir spilgti oranžs, ļoti krēmīgs un ar nedaudz riekstu aromātu.
• Zaļais Hokaido: Maza, plakanu galotņu šķirne ar zaļu mizu un dzelteni oranžu mīkstumu.
• Solor: Salīdzināms ar 'Red Kuri', bet mazāki augļi; Veids: Hokaido.
• Zelta Habards: Ļoti stingri, iegareni augļi ar daudzām kārpiņām; Miza un mīkstums ir spilgti oranžā krāsā; ļoti labi uzglabājams.
• Vert Olive: Šķirne tika audzēta Francijā pirms 1885. gada; asaras formas, olīvām līdzīgi augļi ar gludu, tumši zaļu mizu; stingrs mīkstums, kas pazīstams ar savu lielisko garšu.
• Lielie milži: uzvarošā lielākā skvoša šķirne Ginesa rekordu grāmatā; apaļo augļu miza ir oranžā krāsā un rievota; Ciets, dzeltenīgi oranžs mīkstums ar augstu ūdens saturu.
• Dzeltenais ķirbis: Apaļš milzu ķirbis ar gludu, gaiši oranžu mizu un apm. 30 kg; dzeltens, stingrs mīkstums ar ļoti augstu ūdens saturu; ideāli piemērots kodināšanai vai zupām.
• Mini Hokaido Zora: Kompakts ieradums, kas ideāli piemērots audzēšanai podiņos; Mīkstumam ir lielisks aromāts.
• Jaune Gros de Paris: apaļš ķirbis ar gludu, gaiši dzeltenu ādu; īpaši piemērots mitrai konservēšanai un ievietošanai.
• izdomāts: Ēdamais skvošs, kas pēc izskata ļoti līdzīgs šķirnei 'Solor'.

Dekoratīvās ķirbju šķirnes: indīgas šķirnes dekorēšanai

Runājot par dekoratīvajiem ķirbjiem, vienmēr jāņem vērā, ka šīs ķirbju šķirnes ir piemērotas tikai dekoratīviem nolūkiem un tās nedrīkst ēst. Visi dekoratīvie ķirbji satur indīgo rūgtvielu cucurbitacin un tāpēc nav ēdami. Tomēr audzēšana ir vērtīga, jo tie bagātina katru dārzu ar savu krāsaino daudzveidību un arī ievieš mājā rudenīgu noskaņu. Dekorēšanai ir ideāli piemērotas šādas ķirbju šķirnes.

Dekoratīvās ķirbju šķirnes: Cucurbita pepo

Šis ķirbju veids jau tika kultivēts Dienvidamerikā pirms 9000 gadiem. Tolaik galvenā interese, protams, bija audzēšana kā noderīgs un ēdams augs. Papildus jau minētajām ēdamajām šķirnēm tagad ir arī daudzas šīs sugas dekoratīvās ķirbju šķirnes Cucurbita pepo, kas var neizskatīties labi uz šķīvja, bet tomēr labi izskatīties uz galda.

• Divkrāsu pērle: Bumbierveida un pudeles formas ķirbji ar svītrām; puse tumši zaļa, puse spilgti dzeltena; ļoti dekoratīvs.
• kārpu maisījums: Daži sēklu uzņēmumi ar šo nosaukumu piedāvā dažādu ķirbju maisījumus ar ļoti kārpu, nelīdzenu mizu.
• turbānu maisījums: Turbāna ķirbju maisījums, kas ir īpaši iecienīts rudens dekorēšanai.
• zoss kakls: spilgti dzeltena, nelīdzena, kārpaina āda; bumbierveida forma ar izliektu kaklu.
• Raibais Gulbis: šķirne pieder pie pudeļu ķirbjiem; Dekoratīvais ķirbis no tropiem ar blāvi zaļu miziņu un dekoratīviem sudrabainiem plankumiem; attīsta raksturīgo izliekto zoss kaklu.
• Krona formas maisījums: Spīlētu un vainagu līdzīgu augļu maisījums dažādās, īpaši dekoratīvās krāsās.
• Indijas maisījums: Lielisks maisījums ar maziem dažādu formu un krāsu augļiem; lieliski piemērots dekorēšanai.
• Rudens spārni: dekoratīvais skvoša maisījums ar dīvainas formas augļiem pievilcīgās krāsās; lieliski piemērots rudens dekorēšanai.
• Ķirbju maisījums: Pievilcīga dekorēšana bez grebšanas ar nažiem; Sejas un figūras var viegli uzkrāsot uz šī maisījuma gludā apvalka.
• Krāsaina villa: Dekoratīvs ķirbju maisījums no krāsainām un daudzveidīgām šķirnēm.
• Ķirbju maisījums: Satur daudz dažādu nepāra un pudeles formas augļu.

Indīgās ķirbju šķirnes: šķirnes ar bīstamām rūgtvielām

Daudzas no iepriekš minētajām krāsainajām dekoratīvo ķirbju šķirnēm noteikti nav piemērotas patēriņam. Tie satur bīstamas rūgtvielas (cucurbitacins). Jāuzmanās arī ar pašu audzētiem ķirbjiem no sava dārza, ja savā ražā pamanāt rūgtu garšu. Rūgtvielu izšķirošie gēni var atkal parādīties augā, veicot reversās mutācijas vai krustojoties ar savvaļas šķirnēm. Šajā gadījumā ķirbi noteikti nevajadzētu ēst. Lietojot augļus ar augstu rūgtvielu saturu, var rasties slikta dūša, vemšana un zarnu trakta problēmas. Principā visas izplatītās dekoratīvo ķirbju šķirnes nav ēdamas, bet īpaši indīgas ir sekojošās šķirnes.

Indīgās ķirbju šķirnes:

• Divkrāsu pērle
• turbāna ķirbis
• zoss kakls
• Raibais Gulbis
• Lagenaria siceraria

Vairāk informācijas par indīgie ķirbji var atrast mūsu īpašajā rakstā.

Ēdamo ķirbju šķirnes: šķirnes ēdiena gatavošanai

Neskatoties uz rūgto vielu bīstamību, lielākā daļa ķirbju šķirņu patiešām ir ēdamas un ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai. Būtībā nekādas briesmas nedraud lielveikalu preces, kas pārsvarā pieder pie dārza ķirbju veida. Ar pašu audzētiem ķirbjiem vēlams pievērst uzmanību rūgtenajai garšai. Pie mazākās rūgtuma pazīmes mēs vienmēr iesakām neēst kabaci un nekavējoties izspļaut rūgto daļu savas veselības labad. Lai izvairītos no dažādu veidu ķirbju krustošanās, ēdamos un dekoratīvos ķirbjus dārzā vēlams neaudzēt cieši kopā. Tādā veidā bīstamās rūgtvielas nevar būt jums liktenīgas. Jūs varat bez vilcināšanās gatavot un patērēt šādas šķirnes.

Ēdamo ķirbju šķirnes:

• Hokaido
• sviestrieksts
• Učiki Kuri
• Dārzeņu spageti
• Provansas Maskata

Pēc pareizās šķirnes izvēles ir pienācis laiks tam Ķirbju stādīšana un kopšana. To, kas jums vajadzētu apsvērt, varat uzzināt mūsu rakstā.