Svaigi garšaugi no dārza sezonas ēdieniem arī divreiz. Ražas novākšanas laiks lielā mērā ietekmē garšu un aromātu. Uzziniet, kā pareizi novākt garšaugus šeit.
Dažas lietas ir būtiskas, lai pareizi ievāktu garšaugus. Piemēram, diennakts laiks, laikapstākļi un gadalaiks būtiski ietekmē sastāvdaļas. No otras puses, ražas novākšanas veidam ir liela nozīme jūsu garšaugu turpmākajā augšanā.
Kad ir labākais laiks novākt garšaugus?
Svaigi novākti garšaugi garšo vislabāk. Par laimi, mūžzaļos garšaugus var novākt visu gadu. Īpaši aukstajā sezonā ir nedaudz svaigāks rozmarīns (Rosmarinus officinalis), salvija (Salvija) vai timiāns (aizkrūts dziedzeris) apsveicams atvieglojums. Tomēr, tā kā ziemas mēnešos šie augi ir pārstājuši augt, jums, protams, nevajadzētu būt pārāk stingrai ražas novākšanas laikā un tikai laiku pa laikam nogriezt nedaudz svaiga zaļuma.
Raža ir ražīgāka pavasarī. Tad viss sāk dīgt un ar tīru sirdsapziņu var kārtīgi sist. Tagad var novākt arī lapu koku un viengadīgos garšaugus. Labākais laiks tam ir pirms ziedēšanas – tieši tad aromāta saturs ir visaugstākais. No otras puses, ziedēšanas laikā augs visu savu enerģiju sāk koncentrēt uz ziedēšanu. Tas arī samazina aromātu saturu. Tomēr jūs joprojām varat novākt daudzus garšaugus, piemēram, timiānu vai baziliku ziedēšanas laikā vai pēc tās. Tad tie ir nedaudz mazāk aromātiski, bet tomēr intensīvāki par kaltētiem augiem. Tomēr dažus lapu koku garšaugus, piemēram, pētersīļus vai meža ķiplokus, pēc noziedēšanas nevajadzētu griezt, jo tie pēc tam savās šūnās uzkrāj neveselīgas vielas.
Taču arī diennakts laiks un laikapstākļi ietekmē jūsu garšaugu garšu. Īpaši daudz aromātisko vielu ir tajos augos, kas pēdējās dienās baudījuši daudz saules un maz ūdens. Garšaugi, kas novākti pēc vairākām saulainām dienām, garšo visintensīvāk. Lielākajai daļai gan ir taisnība, ka tās jāvāc no rīta, tiklīdz nožuvusi pēdējā rasa. Daži uzskata, ka mēness gravitācija ietekmē arī augu sastāvdaļas, un tāpēc ražu novāc saskaņā ar Mēness kalendāru. Saskaņā ar to zāles jāvāc augošā mēness laikā.
Taču aromātiem un sastāvdaļām noteicošais ir ne tikai ražas novākšanas laiks. Svarīgākie faktori ir laika apstākļi un substrāts. Un tā kā ar laikapstākļiem jūs noteikti varat darīt maz, jums jāpievērš īpaša uzmanība zemei. Īpašas augu augsnes, piemēram, mūsējā Organiskā augu un sēklu augsne Plantura piedāvā saviem augiem optimālus apstākļus, lai tie varētu pilnībā attīstīt savu aromātu. Mūsu Plantura augu un sēklu augsne organiskā kvalitātē ir humusa, un tās pH vērtība ir no skābā līdz neitrālajam diapazonam — tieši piemērota jūsu augiem. Turklāt zeme ir produkts, kas ražošanā ir īpaši draudzīgs klimatam, jo ir pilnīgi bez kūdras un ir organisks. Jūsu augi atradīs ideālus apstākļus.
Pareizi novāciet garšaugus: instrukcijas
Jēdziens "zāle" ir ārkārtīgi tālejošs. Šajā terminā ir apkopotas daudzas augu sugas. Tomēr var noteikt dažus vispārīgus ražas novākšanas noteikumus:
- Ražas novākšanai vienmēr izmantojiet tīrus un asus instrumentus, piemēram, nažus vai šķēres. Pēc tam augi var ātri aizvērt brūci un ir mazāk uzņēmīgi pret patogēniem.
- Lai iegūtu visaugstāko aromātisko saturu, jums vajadzētu novākt garšaugus saulainā rītā.
- Garšaugi, kas novākti pirms ziedēšanas, garšo vislabāk. Daži veidi, piemēram, savvaļas ķiploki (Allium ursinum) vai pētersīļi (Petroselinum crispum ssp. crispum) pat uzglabā neveselīgas vielas no ziedēšanas laika.
- Mūžzaļus garšaugus var novākt pat ziemā. Tad gan diezgan bailīgi, jo šajā gadalaikā tie ir pārstājuši augt.
- Apgriezt dzinumus kokaugu sugām: Ražas novākšana plkst rozmarīns (Rosmarinus officinalis), timiāns (Thymus vulgaris) un Co. Lapas ir īpaši maigas. Turklāt augi sazarojas un uzlabo augšanas paradumus.
- plkst baziliks (Ocimum basilicum) vienmēr vajadzētu nogriezt visu dzinuma galu. Tas ļauj augam atgūties un atkal dīgt. Noņemot atsevišķus augus, augs kļūst kails un novājināts. Ziedēšanu var aizkavēt arī, nogriežot dzinumus.
- Daudzās viengadīgajās sugās, piemēram, pētersīļi (Petroselinum crispum ssp. crispum) vispirms vajadzētu novākt vecākās lapas, lai augam joprojām būtu pieejama pietiekami daudz veselīgu lapu platības.
- maurloki (Allium schoenoprasum) tālāk var stingri nogriezt. Tas izdzen svaigu un jaunu. Tas arī aizkavē ziedēšanu. Pirms augs nomirst rudenī, jūs varat novākt visus atlikušos maurlokus un sasaldēt tos ziemai.
- Arī garšaugu ziedi parasti ir ēdami, un tos var novākt. Tie ir ideāli piemēroti salātu un ēdienu dekorēšanai.
Ja nevēlaties izmantot savus garšaugus tikai svaigus, bet vēlaties uzkrāt krājumus ziemai, izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu, kā Žāvējiet un konservējiet garšaugus.