Brokoļu kāposti ir veselīgi, garšīgi un viegli audzējami. Karstie un pikantie brokoļu kāposti ir jauka piedeva daudziem ēdieniem, īpaši ziemā.
Papildus labi zināmajiem pupiņu asniem, tiem ir piemēroti arī dažādi citi augi asnu audzēšana. Brokoļu kāposti ir īpaši populāri. Tie ir veselīgi un viegli kultivēti. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pašiem izaudzēt brokoļu asnus un kādu labumu tie sniedz veselībai.
saturu
- Kas ir brokoļu kāposti?
- Audzējiet paši savus brokoļu kāpostus
- Cik veselīgi ir brokoļu kāposti?
Kas ir brokoļu kāposti?
Asni vai stādi ir sēklas, kas tikko uzdīgušas. Dīgšanai nav nepieciešama gaisma, kas nozīmē, ka asni parasti iegūst no dzeltenas līdz baltai krāsai. Dīgļlapas jau ir redzamas, bet vēl nav pilnībā izveidojušās. Pēc dažām dienām asni ir gatavi ēšanai. Virtuvē brokoļu stādus var izmantot salātos, iesaiņojumos, zupās vai uz maizes. Tie ir nedaudz pikanti un garšo kā kāposti.
Padoms: Papildus brokoļiem (Brassica oleracea var. itālija) asnus var pagatavot arī no sojas (Glicīns maks), Lēcas (Lens culinaris), sinepes (sinapsis) vai lucerna (Medicago sativa) tiek ražots. Pārskatu par piemērotiem asnu veidiem un to ieguvumiem veselībai varat atrast mūsu rakstā par asni.
Audzējiet paši savus brokoļu kāpostus
Lai audzētu savus brokoļu asnus, nepieciešams trauks diedzēšanai, sēklas, ūdens un nedaudz pacietības. Tirdzniecībā atrod dīgļu čaulas vai asnu brilles, kas atvieglo dīgšanu - taču tikpat labi darbojas arī tīra mūra burka un filtra audums, ar ko to pārklāt. Brokoļu stādu optimālā dīgšanas temperatūra ir no 18 līdz 22 °C. Visu darbu laikā ir svarīgi vienmēr pievērst uzmanību higiēnai. Arī mitrie un siltie apstākļi ir optimāli sēnīšu un baktēriju augšanai.
Norādījumi: diedzē brokoļu kāpostus
- Nomazgājiet brokoļu sēklas ar lielu daudzumu krāna ūdens, piemēram, caurdurī.
- Pēc tam sēklas iemērc ūdenī 6-8 stundas. Ja izmanto dīgstu burciņu, var ļaut sēklai burciņā uzbriest.
- Nolej ūdeni. Ja tiek izmantota diedzēšanas bļoda, sēklas tagad tiek sadalītas bļodā.
- Dīgšanas stiklu vai dīgšanas paplāti novieto tumšā, 18-22°C siltā vietā un aplej sēklas vismaz divas reizes dienā. Dažas minūtes glāzē ielej krāna ūdeni un pēc tam ļauj atkal notecēt.
- Pēc 3-5 dienām brokoļu kāposti ir gatavi. Pirmajām dīgļlapām jābūt redzamām, bet ne pilnībā attīstītām.
Padoms: Asni neuzglabājas ļoti ilgi, un tie ir ātri jāizlieto. Aizvērtā traukā kāposti ledusskapī uzglabāsies tikai aptuveni divas dienas.
Cik veselīgi ir brokoļu kāposti?
Brokoļu kāposti satur salīdzinoši lielu daudzumu sulforofāna, tā sauktās sinepju eļļas, kam ir augsta antioksidanta iedarbība. Šīs vielas palīdz organismam novērst slimības. Kāposti satur arī dzelzi, fosforu, kalciju un cinku, kā arī vitamīnus B1, B2, C un E. Taču, tā kā kāposti parasti tiek patērēti tikai nelielos daudzumos, tie nevar aizstāt sabalansētu uzturu, bet tikai to papildina.
Vai var ēst neapstrādātus brokoļus? Jā tu vari. Atšķirībā no pākšaugu, piemēram, lēcu vai sojas pupu, kāpostiem, brokoļu stādi un citi krustziežu augi (Brassicaceae) nav jākarsē, lai tie būtu vieglāk sagremojami.
Bez brokoļu sēklām dīgstu audzēšanai der arī daudzas citas sēklas. Piemēram, lucernas kāposti ir ļoti smalki, dekoratīvi un satur saponīnus, kas pozitīvi ietekmē zarnu veselību.
