Dzelteno biešu audzēšana un kopšana

Dzeltenās bietes garšo maigāk un saldāk nekā to sarkanās radinieces. Mēs parādām, kā jūs varat viegli audzēt, novākt un izmantot dzeltenās bietes dārzā.

Daudziem klasiskā biete pieder pie galda rudenī. Tās māsa dzeltenā biete piešķir krāsainu akcentu. Šajā rakstā varat uzzināt, ar ko tā atšķiras no bietes, kā to var audzēt un izmantot savā dārzā.

Dzeltenās bietes: profils un īpašības

Dzeltenās bietes (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ir daudz nosaukumu. Pareiza ir ne tikai divas rakstības "dzeltenā biete" un "dzeltenā biete", bet arī termins "zeltbiete". No botāniskā viedokļa dzeltenās bietes ir variants bietes, tāpat kā citas kultivētās bietes, tas ir lapsastes augs (Amaranthaceae). Tomēr to bieži pieskaita arī tajā iekļauto zosspēdu augu (Chenopodiaceae) grupai.

Dzeltenās bietes sākotnēji nāk no Vidusjūras reģiona, iespējams, no Ziemeļāfrikas. Romieši to no turienes izplatīja pirms 2000 gadiem visā Romas impērijā un tādējādi sasniedza arī Vāciju. Mūsdienu šķirņu, gan dzelteno, gan sarkano un balto biešu, intensīvās krāsas nāk no selekcijas. Tās lielā mērā atšķiras no savvaļas formas, savvaļas biešu.

Starp bietēm un dzeltenajām bietēm ir daudz līdzību, taču ir arī dažas atšķirības. Neatkarīgi no skaidrās krāsas atšķirības, dzeltenā biete parasti garšo daudz saldāk nekā sarkanā biete. Turklāt pārstrādes laikā dzeltenās bietes “neasiņo”. Bietes var būt apaļas, ar plakanu virsu vai garas un cilindriskas formas. Viņu miza ir ļoti plāna, savukārt mīkstums ir sulīgs un kraukšķīgs.
Dzelteno biešu lapas ir iegarenas un olveida un veido 15 līdz 30 cm garu lapu plātni. Tie ir sakārtoti rozetē un izaug tieši no bietes. Sulīgs zaļums ir līdzīgs bietei, bet dzeltenās bietes lapas ir svītrotas ar dzeltenām dzīslām. Malas lielākoties ir novecojušas. Dzeltenā biete ir divgadīgs lakstaugs, kas pirmajā gadā veido sakņu un lapu rozeti un otrajā gadā apmēram 1,5 metrus augstu ziedkopu. Pieckāršie ziedi ir hermafrodīti, un tos apputeksnē vējš.
Tā kā bietes veido tieši pie saknes kakla, dzinums un auga sakne kopā, tā lielākoties aug ārpus zemes. Ūdens un barības vielu piegādei veidojas dziļa mietsakne, gandrīz nav sānsakņu.

Dzelteno biešu šķirnes

Populārākās dzelteno biešu šķirnes ir:

• "Burpees Golden": Intensīva apelsīna miziņa, gaiši dzeltens mīkstums; ļoti produktīvs un strauji augošs; labi lietot neapstrādātā veidā vai smūtī, bet arī vārīšanai, cepšanai vai grauzdēšanai; augļaini maiga garša, diezgan salda.
• "Boldor F1": Apelsīna miza, zeltaini dzeltens mīkstums; produktīvs; lielie rāceņi satur daudz cukura, tāpēc tie ir īpaši piemēroti cepšanai, jaunās lapas ir laba salātu piedeva; īpaši salda garša.
• "Zelta acs": gaiši oranža miza, zeltaini dzeltens mīkstums; Bietes kļūst apaļas ļoti vienmērīgi; piemērots svaigam patēriņam vai konservēšanai; maigi salda, piezemēta garša.

Audzējiet dzeltenās bietes

Dzeltenā biete ir diezgan mazprasīgs augs. Vietai jābūt dziļai, jo tajā veidojas mieņsaknes. Dzelteno biešu audzēšanai nav piemērotas tikai smagas augsnes, jo biešu attīstība ir ierobežota. Pilna saule ir priekšrocība labai attīstībai, taču ir pieņemamas arī daļēji ēnainas vietas. Veģetācijas laikā svarīga ir vienmērīga, laba ūdens padeve. Vietās ar pārāk augstu pH vērtību var rasties bora vai mangāna trūkums. Bora deficītu var atpazīt pēc panīkušām, sirds formas lapām, savukārt mangāna deficīts izpaužas ar vāju augšanu un nekrozi. Tomēr jūs varat novērst šādus deficīta simptomus, nekaļķojot tieši pirms dzelteno biešu audzēšanas.

Dzeltenās bietes ir ideāli piemērotas jauktu kultūru audzēšanai. Tomēr pārējie augi nedrīkst izaugt pārāk gari, lai neaizņemtu gaismu no zemu augošajām dzeltenajām bietēm. maurloki (Allium schoenoprasum), Kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes) vai redīsi (Raphanus sativus var. sativus) ir ļoti piemērotas, piemēram. Augsekai dārzā ir svarīgi, lai teritorijā iepriekš nebūtu audzēti citi zospēdas vai lapsastes augi, pretējā gadījumā var notikt slimību pārnešana. Pie zospēdas vai lapsastes augiem pieder arī citas biešu šķirnes, spināti (Spinacia oleracea) vai cukurbietes (Beta vulgaris var. altissima).

Tā kā pieskrūvēšana var notikt biežāk temperatūrā, kas zemāka par 7 °C, augs sāk augt resns jau agrīnā stadijā. bietes nolūst un sāk ziedēt, dzeltenās bietes jāsēj tikai no aprīļa vidus līdz aptuveni jūlija vidum gribu. Dzelteno biešu sēklu dīgtspēja sākas tikai aptuveni 7–9 °C temperatūrā. Vienreizēju nakts salnu gadījumā aizsardzību nodrošina vilna. Atkarībā no šķirnes ražu var novākt trīs līdz četrus mēnešus pēc sēšanas.
Sējiet tieši gultā. Šim nolūkam sēklas tiek stādītas 15 līdz 25 cm attālumā starp atsevišķiem augiem un ar Iesējiet 10 cm starp rindām un pēc tam apmēram vienu līdz divus zemes pirkstus segtas. Ja vēlaties novākt ražu agrāk, no marta varat ļaut dīgt dzelteno biešu sēklām, bet no aprīļa vidus stādīt jaunos augus dobē. Augsne ar barības vielām nabadzīga, piemēram, mūsējā, ir piemērota priekškultūrai Plantura organiskā garšaugu un sēklu augsne, jo tas veicina veselīgas un blīvas sakņu sistēmas augšanu. Visas jaunajam augam svarīgās barības vielas satur tieši vajadzīgajā daudzumā un nodrošina optimālu attīstību. Jaunos augus var stādīt maijā ar nedaudz lielāku stādīšanas attālumu, starp stādiem apmēram 20 līdz 30 cm un starp rindām 10 cm.

Padoms: Sēklas dabiski ir sagrupētas tā sauktajās četru sēklu bumbiņās. Tas notiek arī tad, ja jūs pērkat sēklas. Izņēmums ir nedaudz dārgākās sēklu lentes, šeit sēklas jau ir izolētas. Ja dzeltenās bietes iesēj kamolā, tās vēlāk ir jāatdala, pretējā gadījumā tā būs par šauru atsevišķām bietēm.

Mūsu Plantura dārzeņu audzēšanas komplekts Papildus četriem citiem krāsainiem dārzeņiem tajā ir arī 'Rainbow Mix' biešu sēklas. Komplektā atradīsi arī visus sējai nepieciešamos materiālus – tātad biešu audzēšana veicama bez problēmām.

Dzelteno biešu kopšana

Ja sēklas ir uzdīgušas un atrodas pārāk tuvu viena otrai, iespējams, tās būs jāatdala. Tas nodrošina, ka katrai bietei ir pietiekami daudz vietas augšanai. Augšanas laikā dzeltenās bietes pietiek regulāri laistīt. Vienmērīgai augšanai augsnei jābūt pastāvīgi mitrai, taču jāizvairās no aizsērēšanas. Dzeltenās bietes var apaugļot nabadzīgās vietās, taču tas jādara tikai ar mēru.

Tas ir jāievēro dzeltenajām bietēm attiecībā uz nitrātiem:

• Lapu zaļumi un rāceņi, piemēram, dzeltenie un bietes, kā arī salāti un spināti, lapās uzkrāj nitrātus, slāpekļa veidu.
• Ir aizdomas, ka pārmērīga nitrātu uzņemšana ir kaitīga veselībai. Tāpēc dārzeņus vajadzētu lietot tikai mērenībā.
• Mazi bērni ir vairāk pakļauti riskam, jo ​​viņu kuņģis vēl nav pilnībā izveidojies. Tāpēc nevajadzētu ēst pārāk daudz dzeltenās bietes un citus lapu un rāceņu dārzeņus.
• Ražas novākšanai vakarā ir tā priekšrocība, ka nitrātu saturs lapās ir mazāks nekā no rīta.
• Jāizvairās no minerālmēslošanas ar slāpekli, lai palēninātu pārmērīgu slāpekļa uzņemšanu. Piemērotāks ir galvenokārt organiskais mēslojums, piemēram, mūsu Plantura organiskais tomātu mēslojums, kas sedz lielo kālija nepieciešamību dzeltenajām bietēm.

ražas novākšana un uzglabāšana

Dzeltenās bietes var novākt no jūlija beigām līdz visai ziemai, ja tās sēj agri. Tam piemērota rakšanas dakša vai neliela lāpstiņa, lai nedaudz atslābinātu augsni ap bietēm. Pēc tam tos var vienkārši izvilkt un lieko augsni viegli notīrīt. Tomēr uz bietēm jāpaliek nedaudz augsnes, jo tas pagarina to glabāšanas laiku. Sakni var vienkārši savīt apmēram trīs centimetrus zem bietēm. Lapojums paliek uz bietēm.

Pēc tam dzeltenās bietes var ēst svaigas vai uzglabāt. Glabāšana iespējama zemes kaudzē vai kastē, kas piepildīta ar smiltīm dārzā vai pagrabā. Vispiemērotākā ir temperatūra no 0 līdz 1 °C, jo tad ir iespējama uzglabāšana visu ziemu. Ir arī iespēja vienkārši atstāt dzeltenās bietes zemē, līdz tās ir gatavas lietošanai. Alternatīvi, to var arī uzvārīt un tādējādi saglabāt ilgāku laiku.

Dzelteno biešu garša un sastāvdaļas

Dzelteno biešu garša ir intensīva un aromātiska. Tas ir ļoti līdzīgs bietēm, bet nedaudz saldāks. Dzeltenā krāsa ir saistīta ar pigmentu karotīnu.
Dzeltenās bietes satur daudz dzelzs, kālija, kā arī B vitamīna, un tajās ir augsts folijskābes saturs. Šīs sastāvdaļas padara dzeltenās bietes veselību veicinošas un atbalsta aknas un žultspūšļus. Ir arī teikts, ka tai ir pretiekaisuma un garastāvokļa uzlabojoša iedarbība.

Sagatavojiet dzeltenās bietes: neapstrādātas un vārītas

Dzeltenajām bietēm ir neskaitāmas receptes – tās var pagatavot tāpat kā bietes. Tos var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus, un no lapām var pagatavot gardus biešu salātus. Ir svarīgi, lai netiktu noplūktas visas auga lapas. Pretējā gadījumā augam ir jāiegulda daudz enerģijas jaunās lapās, nevis jāļauj augt bietēm.
Īpaši garšīgi bietes garšo neapstrādātas kā karpačo, taču tās var arī apcept čipsos, tvaicēt, cept vai pagatavot. Dzeltenās bietes varat dzert arī kā sulu vai smūtiju. Biešu zupa nez kāpēc ir klasika, bet dzeltenās bietes tam ir vismaz tikpat labas.

Vai jums joprojām ir vajadzīgas īstās garšvielas gardajai dzelteno biešu zupai? Lasiet visu šeit Pētersīļu audzēšana un novākšana.