Salvijas veidi: labākās šķirnes virtuvei, dārzam un citiem.

Dažādu veidu salvijas daudzveidība ir gandrīz neierobežota. No māla salvijas līdz salvijai līdz ugunskuram un jāņogu salvijai - mēs piedāvājam labākos salvijas veidus virtuvei, dekorēšanai un izmantošanai kā ārstniecības augs.

salvija (Salvija) tāpat kā baziliks pieder pie piparmētru dzimtas (Lamiaceae). Ģints ietver daudzas sugas un vēl vairāk šķirņu, ko izmanto kā dekoratīvos augus, garšvielas un zāles. Vēl pirms dažiem gadiem vietējos dārzos bija sastopams tikai viens salvijas augu ģints pārstāvis: Den dārza salvija (Salvia officinalis). Citas sugas mūsu dārzos nokļuva tikai dažās augsti specializētās un labi aprīkotās garšaugu audzētavās. Optiskā daudzveidība svārstās no enerģiskām šķirnēm līdz kompaktām, no vienkrāsainām līdz daudzkrāsainām, līdz šķirnēm, kas vispār nezied. Šī plašā formu, krāsu un iespējamo pielietojumu klāsts padara ārkārtīgi vērtīgu ieskatīties sugām un šķirnēm bagātajā salvijas pasaulē.

Salvijas sugas: vēsture un pārskats

Ir apstiprinātas neskaitāmas medicīniski nozīmīgas sastāvdaļas aptuveni 900 salvijas sugām, kas pastāv visā pasaulē. Līdz ar to ģints nosaukums Salvija, kas cēlies no latīņu vārda "salvare", kas nozīmē "dziedināt". Kopš viduslaikiem parastā salvija (Salvia officinalis), ko mēs izmantojam šim nolūkam, bet arī kā garšvielu un alkoholisko preparātu. Daudzas citas sugas jau ir izmantotas līdzīgiem mērķiem dažādās pasaules daļās izmanto - piemēram, tradicionālajā ķīniešu medicīnā - pirms ierašanās pie mums tika iepazīstināti. Un dažām sugām vienkārši ir īpaši augsta dekoratīvā vērtība. Piemēram, salvijas ziedu krāsu spektrs svārstās no klasiski zilas līdz violetai, no oranžas un rozā līdz intensīvai sarkanai sarkanai. Zemāk mēs piedāvājam populārākos salvijas veidus un šķirnes atkarībā no to izmantošanas.

Salvijas veidi virtuvei

Salvija tiek izmantota kā garšviela daudzās valstīs un neskaitāmos ēdienos. Šim nolūkam galvenokārt izmanto jaunās lapas svaigā vai žāvētā veidā. Bet ziedus var ēst arī ar daudzām sugām un papildus garšai piešķirt krāsainu akcentu salātiem un citiem ēdieniem. Atkarībā no salvijas veida un šķirnes, garšauga aromāts atšķiras, tāpēc to var kombinēt ar daudzām un dažādām garšvielu paletēm.

augļu salvija (Salvia dorisiana)

Augļu salvija no Centrālamerikas mīl siltumu un gaismu. Šī augļu aromātiskā salvija piesaista daudzus dārza mīļotājus, taču vispirms ir jāpārliecinās, vai varat piedāvāt augam gaišas un siltas ziemas telpas. Tam vislabāk piemērota ziemas dārzs. Ja šīs prasības tiks izpildītas, jūs saņemsiet brīnišķīgu aromātu. Jo augļu salvija smaržo pēc gatavām melonēm un citiem tropu augļiem. Lapas un ziedi ir ideāli piemēroti lietošanai desertos, vasaras salātos un augļu tējās.

Garšvielas un dārza salvija (Salvia officialis)

Dārza salvija jeb īstā salvija, ko mēdzam dēvēt vienkārši par salviju, ir viens no populārākajiem virtuves garšaugiem. Tas piešķir tādiem ēdieniem kā gnocchi vai saltimbocca Vidusjūras pieskaņu. Lielākā daļa dārza salvijas šķirņu ir izturīgas aizsargātā vietā. Tomēr jums vajadzētu aizsargāt augu ar kādu vilnu vai krūmāju. Šķirnes ar daudzkrāsainām lapām parasti nav pietiekami izturīgas, un tās vajadzētu stādīt tikai vīnogu audzēšanas reģionos. Tomēr kultūra spainī ar sekojošu ziemošanu (garāža, lapene utt.) Ir iespējama bez problēmām. Labāko izlase dārza salvijas šķirnes var atrast šeit mūsu īpašajā rakstā.

medusrasas melones salvija (Salvia elegans)

Medusrasas melones salvija bieži tiek minēta tajā pašā teikumā kā ananāsu salvija. Daudzi hobiju dārznieki pat pieņem, ka tie ir sinonīmi. Atšķirībā no ananāsu salvijas (Salvia rutilans) smaržo Salvia elegans īpaši pēc citiem tropu augļiem, piemēram, melones, papaija vai gvajavu. Varat arī atpazīt ananāsu notis, kuras mēs varam uztvert tikai nedaudz. Salvijas suga, kuras dzimtene ir Centrālamerika, izvirza līdzīgas prasības savai atrašanās vietai kā augļu salvija, un tai ir nepieciešama gaiša un silta vieta, kur pārziemot. Augļu nots dēļ medusrasas melones salvija ir īpaši piemērota tējām un desertiem. Īpaši iecienīta šķirne ir medusrasas melones salvija 'Mello', kas pārsteidz ar intensīvu melones smaržu, koši sarkaniem ziediem un vieglu kopšanu.

ananāsu salvija (Salvia rutilans)

Ananāsu salvija izskatās pēc medusrasas melones salvijas (Salvia elegans), ar spilgti sarkaniem ziediem, ļoti līdzīgi; pārsteidz ar intensīvu ananāsu aromātu. Gan lapas, gan ziedus var izmantot virtuvē, pēdējie ir saldi, satur smaržīgu nektāru, tāpēc tos izmanto kā ideālu smaržu un dekoru desertos spēt. Ananāsu salvijai ir arī neliela priekšrocība salīdzinājumā ar medusrasas melones salviju: tā ir izturīga un tāpēc bez problēmām to var turēt dārzā visu gadu. Vispazīstamākā un komerciāli visizplatītākā ananāsu salvijas šķirne ir atbilstoši nosaukta 'Ananāsu Scarlet'.

persiku salvija (Salvija greggii)

Sugu, ko sauc arī par rudens salviju, nevar precīzi noteikt pēc tās izcelsmes. Atkarībā no avota par izcelsmes reģionu tiek pieņemts Ziemeļamerika vai Centrālamerika. Arī literatūra par salizturību ir sadalīta. Lai gan lielākajā daļā Vācijas reģionu tiek runāts par labu ziemcietību, specializētās garšaugu audzētavas labprāt atsaucas uz instrukcijām par ziemošanu bez sala. Tas jādara vēsā vietā 5–12 °C temperatūrā. Pārziemošanas pūles noteikti ir tā vērtas. Lapas un ziedi lieliski smaržo pēc persikiem, aprikozēm vai gatavām plūmēm. Vai nu brūvējiet augu daļas, lai pagatavotu nedaudz augļu tēju, vai arī pievienojiet jaunas lapas un ziedus desertiem vai augļu salātiem. Populāras šķirnes ir 'Maraschino' un 'Variegata' ar spilgti sarkaniem ziediem vai 'Dark Violett' ar tumši violetiem ziediem.

Salvija kā līdzeklis

Salvija tiek izmantota medicīnā daudzās pasaules daļās. Tomēr ne visiem veidiem ir medicīniski nozīmīgas sastāvdaļas, un tās, kurām ir pierādīts dziedinošs spēks, ievērojami atšķiras. Arī iepriekš prezentētā dārza salvija (Salvia officinalis) kopš viduslaikiem izmantots kā ārstniecības augs. Tam piemīt antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība, tāpēc to var izmantot rīkles un kakla sāpju ārstēšanai, kā tēju vai buljonu rīkles skalošanai. Parastajai salvijai ir arī gremošanu veicinoša iedarbība un tāpēc sātīgos ēdienus padara ne tikai brīnišķīgi pikantus, bet arī vieglāk sagremojamus.

māla salvija (Salvia sclarea)

Šī salvijas suga Vidusjūrā ir kultivēta kopš seniem laikiem. Pagāja daži gadsimti, kamēr romieši kaltētas lapas lietoja galvassāpēm Vēlāk atjautīgie vīnkopji nāca klajā ar ideju par nekvalitatīvu vīnu ar māla salvijas novārījumu "jaunināt". Vai tas palīdz arī pret galvassāpēm, paliek šaubas. Jebkurā gadījumā salvijas sugai, kas pazīstama kā bišu un tauriņu ganības, labi klājas jūsu dārzā. Pirms ziedēšanas var novākt lipīgās lapas. Tos svaigus pievieno dzērieniem, piemēram, ūdenim aromatizēšanai. Lapas ir labas arī desertos.

pļavas salvija (Salvia pratensis)

Pļavas salvija sākotnēji nāk no Vidusjūras reģiona, taču mūsdienās tā ir arī pie mums un liela daļa Eiropas. Tomēr tas joprojām mīl siltas un sausas vietas un īpaši labi plaukst kaļķainā augsnē. Pļavas salvija ir lieliski piemērota ierāmēšanai a dabiskais dārzs, jo tas ir īsts magnēts vietējiem kukaiņiem, piemēram, tauriņiem, kamenēm un citām bitēm. Pļavas salvijas ārstnieciskā iedarbība ir līdzīga dārza salvijai, bet nedaudz vājāka. Zāli var lietot pret iekaisumiem, kā arī tai piemīt pretsviedru iedarbība, tāpēc to var lietot arī pret menopauzes simptomiem, piemēram, karstuma viļņiem. No dažādām pļavas salvijas šķirnēm ir arī skaisti ziedi dažādos toņos, un tiem ir atbilstoši nosaukumi, piemēram, "Snow Lake", "Pink Delight" vai "Indigo".

Dekoratīvā salvija: uzkrītošas ​​un krāsainas sugas dārzam

Ne visiem salvijas veidiem ir dziedinošs spēks vai tie ir īpaši piemēroti patēriņam. Tomēr tas nepadara tos mazāk interesantus. Ģints Salvija pārsteidz ar savu lielo sugu un šķirņu daudzveidību, kurā ir dažas īstas skaistules. Tāpēc salvija ir tikpat vērtīga kā dekoratīvais augs, kā ārstniecības un garšvielu augs. Zemāk mēs piedāvājam lielisku salvijas veidu izlasi, kas bagātina jūsu dārzu ar spilgtām krāsām un dažkārt valdzinošām smaržām.

Peru salvija (Salvija maina krāsu)

Kā norāda nosaukums, ir Salvija maina krāsu atrodas Dienvidamerikā. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Peru. Skaistā izskata dēļ šo salviju galvenokārt audzē dekoratīviem nolūkiem. Tomēr stublājus un lapas var kūpināt vai pagatavot tējai. Tumši violetie ziedi garšo nedaudz saldi un ir ideāli piemēroti desertu dekorēšanai. Atšķirībā no dārza salvijas šis salvijas pārstāvis nav izturīgs un jāpārziemo vēsā vietā.

jāņogu salvija (Salvia microphylla)

Kā kārtējais retums, upeņu salvijas nevajadzētu iztrūkt nevienā salviju kolekcijā. Aromāts spēcīgi atgādina intensīvi pikantās jāņogas. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka šo augu vislabāk var izmantot augļu salātos vai desertos. Lapas var izmantot arī tēju uzliešanai, taču šeit labāk der cita veida salvija. Spilgti sarkanie ziedi apbur arī katru balkonu un puķu dobi. Šī salvijas suga arī nav izturīga, un to vajadzētu pārziemot 5 - 10 °C temperatūrā. Pazīstamākā jāņogu salvijas šķirne ir hibrīda forma "Karstās lūpas", kas iegūts, krustojot ar persiku salviju (Salvija greggii) tika izveidots.

uguns salvija (Salvija splendens)

Pat ja sākotnēji tika teikts, ka uguns gudrais ir vairākus metrus augsts, mūsdienās kultivētās formas sasniedz maksimālo viena metra augstumu. Īpaši mazās šķirnes, piemēram, divkrāsu "Unica Red & White", kas sasniedz maksimums 20 cm, ir populāri acu piesaistītāji puķu dobēs, podos vai balkona kastēs. Citi krāsu brīnumi ir šķirnes 'Scarlet King', kas zied spilgti sarkanā, vai "Sv. Jāņu uguns", kas ir tumšāki, bet ne mazāk intensīvi sarkani. Tomēr Brazīlijas suga nepanes aukstu temperatūru un tāpēc mūsu valstī nav izturīga.

miltu salvija (Salvia farinacea)

Vēl viens ļoti populārs dekoratīvais augs ir miltu salvija vai miltu salvija. Garšaugs savu nosaukumu ieguvis no ziliem līdz baltiem, smalkiem matiņiem uz ziedkopas ass, kas atstāj apputeksnētu iespaidu. Atkarībā no šķirnes pašu ziedu krāsu spektrs svārstās no dziļi zilas, piemēram, 'Blue Bedder', un zili violetas, kā "Viktorija". Īpašu uzmanību piesaista arī šķirne 'Strata' ar balto un zilo ziedu sajaukumu. Diemžēl parastais salvija ziemu ārā nepārdzīvo. Tomēr īpatņi, kas iestādīti podos, var pārziemot istabas temperatūrā, ja ir pietiekami daudz gaismas.

Aromātiskā salvija: vislabākie vīraka podiņa veidi

Salvijai ir nepārspējama smarža, kas kļūst vēl pamanāmāka, kad tā tiek iedegta. Tāpēc šo augu žāvē daudzās kultūrās un izmanto kā vīraku. Runa nav tikai par dūmu mistisko izskatu, bet arī par to attīrošo iedarbību. Piemēram, mājas, kuras bija piesārņotas ar slimībām, piemēram, pēc masalu invāzijas, tika izsmēķētas ar salviju, lai tās dezinficētu.

Klīvlendas salvija (Salvia Clevelandii)

Populāra kūpināta salvija audzēšanai Vācijā ir Salvia Clevelandii. Lai gan Klīvlenda atrodas ASV Ohaio štatā, šī salvijas suga ir īpaši sastopama Kalifornijā. Līdz ar to augu var stādīt arī sausās un ļoti karstās vietās. Atšķirībā no Indijas kūpinātās salvijas ir Salvia Clevelandii mazāk jutīgs pret mitrumu. Mūsu klimatiskajos apstākļos šīs sugas salvijas noteikti ir jāpārziemo sala brīvā vietā. Dzinumus izmanto kūpināšanai. Novācot ražu, jāvalkā cimdi, jo augs var atstāt uz ādas ļoti intensīvu smaku.

Indijas kūpināta salvija (Salvia apiana)

ir viņa vārds Salvia apiana saņemts no Ziemeļamerikas pamattautām. Viņi izmantoja vīraka salviju ceremonijām un rituāliem. Kalifornijas sugas ļoti labi panes sausumu un karstumu. Tomēr mitrums ir slikti panesams. Laistot augu tikai dažas reizes pārāk daudz, tas jau var sabojāt. Pirms kūpināšanas sveķainos stublājus un lapas izžāvē. Indijas kūpinātā salvija pie mums nav izturīga un jāpārziemo vēsā vietā. Spilgtuma ziņā tas izvirza ievērojami zemākas prasības nekā medusrasas melone vai augļu salvija.

Izturīgā salvija: šīs sugas un šķirnes pārdzīvo aukstumu

Ne visas salvijas sugas un šķirnes ir pielāgotas mūsu aukstajiem gadalaikiem, un tāpēc, sākoties ziemai, tās jāieved telpās. Ideāli piemēroti ir gaiši, gaiši numuri ar lieliem logiem vai pat ziemas dārzs. Tāpēc šos augus vēlams visu gadu turēt podā, lai atvieglotu pārvietošanos. Mēs esam jums izveidojuši šādu sugu sarakstu, kuras varat viegli iestādīt dārzā, neuztraucoties par apsaldējumu. Bet esiet uzmanīgi: arī šeit pastāv atšķirības. Dažas šķirnes ir pasludinātas par "izturīgām", taču ļoti bargās ziemās joprojām var ciest neatgriezeniskus bojājumus. Šīm sugām ziemciešus vēlams apklāt ar krūmāju vai foliju. Zemāk esošajā sarakstā nedaudz jutīgākās sugas ir atzīmētas ar zvaigznīti (*).

Izturīgas ir šādas salvijas sugas un šķirnes:

parastais salvija (Salvia officinalis)

• sudraba salvija (Salvia officinalis "kulinārija")
• punduris salvija (Salvia officinalis 'nana')
• Crimson Sage (Salvia officinalis "Purpurascens")
• Trīskrāsainā salvija (Salvia officinalis "Trīskrāsains")*
• Dzeltenzaļa salvija (Salvia officinalis 'icterina')*

Ananāsu salvija (Salvia rutilans)*

Dzeltenā salvija (Salvia glutinosa)

stepju salvija (Salvia nemorosa)

pļavas salvija (Salvia pratensis)

• Salvia pratensis hematodes 'vasara'
• Salvia pratensis "Pink Delight"
• Salvia pratensis 'indigo'
• Salvia pratensis "Sniega ezers"

rievotais salvija (Salvia verticillata)

Ja esat saslimis ar dārzkopības kukaiņu un vēlaties izbaudīt daudzās salvijas priekšrocības savā dārzā, jums arī vajadzētu izvēlēties pareizo substrātu saviem augiem. Lai jūsu salvija sniegtu vislabāko iespējamo sākumu savā garšaugu dobē, mēs iesakām mūsu Plantura organiskā garšaugu un sēklu augsne. Šī kūdras nesaturošā augsne, kas izgatavota no 100% dabīgām izejvielām, piedāvā ne tikai optimālus apstākļus jūsu augiem, bet arī ir labvēlīga videi.

Un, pirms ķeraties pie lāpstas, veltiet laiku, lai uzzinātu, kā tieši to darāt, mūsu nākamajā rakstā Pareizi audzējiet salviju.