Pareiza zemeņu novākšana, uzglabāšana un konservēšana

Kad ir īstais laiks dārzā lasīt zemenes? Un kā tos vislabāk uzglabāt un saglabāt pēc ražas novākšanas?

zemenes (Fragaria) jau sen kļuvuši par īstu klasiku daudzos dārzos. Bet ražu bieži vien uzskata tikai vasarā pēc stādīšanas. Taču garšīgo augļu novākšanas laiks tiek noteikts jau, izvēloties šķirni un stādot. Turpinājumā uzzināsiet visu par īsto zemeņu novākšanas laiku, kā arī sniegsim padomus pareizai uzglabāšanai un konservēšanai.

lasīt zemenes

Raža galvenokārt ir atkarīga no šķirnes. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka zemenes nenogatavojas pēc novākšanas, tāpēc gatavība ražas novākšanas laikā ir ļoti svarīga.

Ražas laiks zemenēm

Zemeņu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no zemeņu šķirne. Lielākā daļa zemeņu nogatavojas jūnijā. Tomēr atkarībā no laikapstākļiem agri nogatavojušās šķirnes nogatavojušās zemenes nes jau maijā, savukārt vēlu nogatavojušās šķirnes dažkārt turpinās septembrī. Šķirnes, kas nes augļus vairākas reizes, parasti nes augļus vienu reizi zemeņu sezonas sākumā un pēc tam atkal pēc vairāku nedēļu pārtraukuma. Ja jūs to stādāt gudri un jums ir pietiekami daudz vietas, jūs varat novākt zemenes no sava dārza visas vasaras garumā. 4 cilvēku mājsaimniecībai ir nepieciešama vismaz 8 m liela platība

² un agrīnu, vidēji agru un vēlu nogatavojušos šķirņu kombinācija, iespējams, arī ikmēneša zemenes vai šķirnes, kas nes augļus vairākas reizes. Vairāk par atšķirīgo zemeņu šķirnes Uzziniet šeit mūsu īpašajā rakstā.

Izmantojot t.s Frigo zemenes ražas novākšanas datumu var noteikt daudz precīzāk. Viņi nogatavojas apmēram astoņas nedēļas pēc stādīšanas. Pateicoties labākai ražas novākšanas laika plānošanai, Frigo augi ir īpaši populāri komerciālajā audzēšanā. Tie ir atvases, kuras no mātesauga atdala tikai vēlā rudenī. Tad tie jau ir ļoti attīstīti, to ziedu diferenciācija jau ir pabeigta. Tomēr šie atvases vēlā rudenī vairs neaugtu labi un tāpēc ir dziļi sasaluši. Augi tiek šķiroti pēc stipruma, pamatojoties uz sakneņu diametru. Spēcīgākie un dārgākie Frigo augi (tā sauktā A+ kvalitāte) pirmo reizi nes augļus astoņas nedēļas pēc stādīšanas.

paziņojums: Frigo augiem, kas tiek stādīti, piemēram, maijā, ir jāaug vasaras karstajā laikā, kas nozīmē, ka parastā "pavasara attīstība" iekrīt diezgan augstā temperatūrā. Apūdeņošana dažreiz ir neizbēgama.

Zemeņu ražas laika kopsavilkums:

• Izšķir agrīnas, vidēji agras un vēlu nogatavojušās zemeņu šķirnes, kā arī viennestīgās un daudznesošās zemeņu šķirnes
• Atkarībā no šķirnes to novāc no maija līdz augusta beigām vai pat septembra sākumam
• Ar labu agrīnu un vēlu nogatavošanās šķirņu kombināciju: Ražas novākšana iespējama visu vasaru (4 cilvēku mājsaimniecībā no 8 m platības² ieteikt)
• Tā sauktos Frigo augus (A+ kvalitāte) atkarībā no laikapstākļiem var novākt apmēram 8 nedēļas pēc stādīšanas

Zemeņu novākšana: instrukcijas

Tā kā zemenes nenogatavojas, balts galiņš noplūktajām zemenēm nebūs sarkans pat pēc dažām dienām. Tāpēc zemenes vienmēr jānovāc, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Tas ir vienīgais veids, kā viņi var attīstīt visas savas brīnišķīgās garšas un visu savu saldumu. Lai zemenes novāktu, kad tās ir pilnībā nogatavojušās, tās vēlams novākt 2 līdz 3 reizes nedēļā. Ja nevēlaties ēst zemenes tieši dobē, tās jānovāc no rīta. Tad augļi ir vēl vēsāki un tos var labāk uzglabāt.

Šeit varat atrast arī padomus zemeņu stādīšana.

Zemeņu uzglabāšana un konservēšana

Zemenes ir ļoti jutīgi augļi, un diemžēl tie ilgi neuzglabājas svaigi. Daudzas šķirnes, kuras audzē komerciālos augļu dārzos, ir atlasītas pēc to uzglabāšanas spējas. Tāpēc lielveikala zemenes (kuras parasti tika lasītas iepriekšējā dienā) parasti diezgan labi saglabājas ledusskapī 2 līdz 3 dienas. Tomēr lielākā daļa hobiju dārznieku mēdz stādīt šķirnes, kas atlasītas pēc garšas, nevis pēc glabāšanas laika. Šīs zemenes vēlams uzglabāt ne ilgāk par 2 dienām, pretējā gadījumā šie īpaši garšīgie augļi daudz zaudē savu aromātu un ievērojami samazinās to konsistence. Lai zemenes saglabātos ilgāku laiku, sevi vienmēr ir pierādījusi ievārījuma vārīšana, kā arī zemeņu vai kompota konservēšana.

Uzglabājiet zemenes ledusskapī

Svaigas zemenes noteikti jāglabā ledusskapī. Tos vajadzētu ievietot seklās bļodās, lai augļi nepārklātos. Ja iespējams, augļus nevajadzētu likt ledusskapja vēsākajā nodalījumā, bet gan, piemēram, dārzeņu nodalījumā.

Sasaldē zemenes

Liela problēma, sasaldējot uz ūdens bāzes izgatavotus augļus, piemēram, zemenes vai avenes, ir sārņi, kas bieži veidojas pēc atkausēšanas. No tā vairāk vai mazāk var izvairīties, ja augļus neieliek dziļā kastē un nesasaldē, bet gan iepriekš sasaldē atsevišķi. Pēc mazgāšanas (bļodā ar stāvošu ūdeni!) un nosusināšanas ar papīra dvieļiem augļus liek uz šķīvja, dēļa vai paplātes. Augļiem nevajadzētu pieskarties. Šo plāksni ievieto saldētavā un pēc divām stundām atkal izņem. Pēc tam augļi būs pietiekami sasaluši, lai tos varētu ievietot kastē vai saldētavas maisiņā. Pēc tam ielieciet to atpakaļ saldētavā kā parasti. Saldētas zemenes vajadzētu atkausēt un ēst tūlīt pēc apmēram 8 mēnešiem.

Atkarībā no tā, kādam nolūkam paredzēts izmantot saldētos augļus, zemenes var arī saberzt kastītēs vai sasaldēt porcijās. Pildītas ledus kubiņu formiņās, nelielas porcijas var atkausēt, piemēram, musli vai kā dekorāciju. Varat arī pagatavot saldējumu no zemenēm tūlīt pēc ražas novākšanas un pēc tam tās sasaldēt.

Zemenēm nav obligāti jāaug dobē, lai iegūtu bagātīgu ražu. Lūk, kā jūs varat arī viegli audzē zemenes uz balkona spēt.