Okra: Viss, kas nepieciešams, lai audzētu savā dārzā

Veselīgās zaļās pākstis šobrīd ir ļoti modernas. Lūk, kas jāņem vērā, pērkot, audzējot un kopjot okra.

okra (Abelmoschus esculentus) patīk pēc iespējas siltāks un saulaināks. Tātad mūsu dārzā nav iespējams audzēt dārzeņus no tropiem? Ar pietiekamu pieredzi un pareizo pieeju okra faktiski var augt arī jūsu dārzā. Visu, kas jums jāzina, varat uzzināt mūsu rakstā. Šeit mēs pastāstīsim, no kurienes nāk okra, kādas ir tās šķirnes un kā to audzēt, kopt un novākt.

Okra pieder ondatra ģints (Abelmoschus) un nāk no malvu dzimtas (Malvaceae). Starp citu, viņš pieder vienai ģimenei hibisks

(Hibisks), kas izskaidro okras auga skaistos ziedus. Mēs saucam okra dārzeņu zefīru, un garšīgā pāksts ir pazīstama ar daudziem dažādiem nosaukumiem visā pasaulē. Āzijā to sauc par Lady Fingers vai Bhindi formas dēļ, Brazīlijā Quiabo, Kubā Quimbombó un Vidusjūrā Bamya. Citi okra nosaukumi ir ēdamais zefīrs, gombo pupas vai okolo, ēģiptiešu pupiņas, gambo, gombo, grieķu rags, zaļšhorns vai hibiska augļi.

Īpaši Āfrikā un Āzijā pākstis ar daudzajiem nosaukumiem tiek novērtēts kā nozīmīgs dārzenis un tiek izmantots dažādos veidos vietējā virtuvē. Piemēram, to izmanto pikantu kariju, zupu vai čatniju pagatavošanai. No okras sēklām var iegūt eļļu - tās pat tiek grauzdētas un samaltas kā kafijas aizstājējs. Pie mums okra joprojām ir iekšējs padoms. Tas var būt saistīts arī ar to, ka klimatiskie apstākļi šajā valstī nav ideāli piemēroti tropu dārzeņiem. Ja nav pietiekami silts un saulains, okra audzēšana neizdosies. Tiek uzskatīts, ka mūsu platuma grādos to ir vēl grūtāk audzēt nekā, piemēram paprika (paprika) vai baklažānu (Solanum melongena). Pākstis pēc garšas atgādina okra Zaļās pupiņas un ir ne tikai garšīgi, bet arī mazkaloriju un labvēlīgi gremošanai. Tradicionālajā medicīnā tos lieto pat kuņģa kairinājuma ārstēšanai.

Okra izcelsme un īpašības

Okra ir viens no vecākajiem derīgajiem augiem uz zemes – tiek teikts, ka tas kultivēts pirms 4000 gadiem. Dārzeņi sākotnēji nāk no Etiopijas augstienēm. No turienes tas strauji izplatījās visā Āfrikas kontinentā un tālāk uz Dienvideiropu. Pēc tam Okra ar vergu tirdzniecības palīdzību atrada ceļu uz Ziemeļameriku un Dienvidameriku. Mūsdienās to audzē visos pasaules tropiskajos apgabalos, galvenās audzēšanas teritorijas ir Nigērija, Indija un Pakistāna.

Okra ir viengadīgs augs un optimālos apstākļos var izaugt līdz diviem metriem garš. Auga stublāji ir gaiši zaļi līdz sarkanīgi un pārklāti ar matiņiem. Kātu mezglos uz gariem kātiem aug lielas lapas. No jūlija lapu padusēs parādās skaisti ziedi baltā līdz gaiši dzeltenā vai purpursarkanā krāsā. Tas ātri pārtop 10 līdz 20 centimetrus garās pākstis, kas sašaurinās līdz punktam un ir pārklātas ar pūkām. Atkarībā no šķirnes augļi var būt gaiši zaļi, tumši zaļi, dzelteni vai pat sarkani. Mazas, baltas sēklas veidojas piecu līdz sešu šķautņu pākstīm šķērsgriezumā.

Okra šķirnes

Tikpat daudzveidīgi, cik dažādi ir okra nosaukumi, ir arī dažādas dārzeņu šķirnes. Šķirne nosaka augļa formu un pākstu krāsu. Tālāk mēs esam jums apkopojuši dažādu veidu okra.

Zaļās ādas okra šķirnes:

• ‘saules mīlestība': šīs šķirnes pākstis ir bagātīgi zaļas
• ‘Alabama Okra': Šīs šķirnes īpašie ir divu krāsu augļi: tie ir gan zaļi, gan sarkani
• "Cajun Delight": Šī šķirne dod arī zaļas pākstis un skaistus baltus ziedus
• "govs rags": Tāpat kā govs ragiem, arī šīs šķirnes augļi ir īpaši gari
• "Ērgļa caurlaide": Šai šķirnei ir īsas, biezas pākstis un dzelteni ziedi
• "Clemson Spineless": Šī šķirne ir ražīga un bez ērkšķiem
• 'smaragds': Šai šķirnei, kas ražo noapaļotas pākstis, nav muguriņu
• "Lī": Šīs šķirnes pākstis ir mazas un garšīgas

Red Shell Okra šķirnes:

• 'Sarkana samta': Šīs šķirnes augļiem ir skaista gaiši sarkana krāsa
• "Boulinga sarkanais": Šai šķirnei ir gaiši līdz tumši sarkanas pākstis
• "Sarkanā Burgundija": Šīs šķirnes augļi ir īpaši intensīvi krāsoti; tie spīd bagātīgi tumši sarkanā līdz purpursarkanā krāsā

Okra šķirnes ar dzeltenīgu un baltāks Bļoda:

• "Five Creek Cowhorn": Šai šķirnei ir gaiši zaļas līdz dzeltenas garas pākstis
• "birmiešu": Šīs šķirnes gaiši zaļās līdz dzeltenās pākstis ir tikpat skaistas kā baltie ziedi ar purpursarkaniem centriem
• "Ednas Slatones svečturi": Šīs šķirnes augļi ir īpaši gari, bet arī diezgan plāni 
• "Baltais samts": Šīs šķirnes pākstis ir baltas

nopirkt okra

Diemžēl okra pirkšana nav vienkārša. Jauniešus mūsu veikalos atradīsi reti, ja vispār. Tāpēc ir vieglāk izmantot sēklas un pašiem audzēt jaunus augus. Tas ir lētāk, bet, protams, prasa nedaudz vairāk laika un darba. Pērkot okras sēklas, īpaša uzmanība jāpievērš šķirnei un sēklu glabāšanas laikam. Jūs to varat iegādāties stādaudzētavās pavasarī vai pasūtīt no tiešsaistes mazumtirgotāja.

Par ko tu runā? Okra pirkšana citam, kam jāpievērš uzmanība, šeit varat atrast arī ieteicamo piegādes avotu sarakstu.

audzē okra

No savas tropiskās dzimtenes okra zina tikai to, ka tā ir saulaina un karsta. Un tā viņa to vēlas mūsu dārzā. Tālāk mēs iepazīstināsim jūs ar to, kurā vietā okra jūtas ērti un kā augs tiek audzēts un beidzot izstādīts.

Īstā vieta okrai

Labākais veids, kā audzēt okra, ir siltumnīcā. Tikai saules pielietos vīna dārzos var uzdrīkstēties to audzēt ārā, dārzā. Tropu augļiem patīk vismaz sešas stundas dienā sauļoties, pretējā gadījumā pākstis ir maz vai vispār nav. Audzēšanai paredzētajai augsnei jābūt irdenai un labi drenētai. Turklāt okra vienmēr ir izsalcis, tai nepieciešams daudz barības vielu. Optimālais pH okra kultivēšanai ir no 6,5 līdz 7,0.

Kāda ir pareizā vieta un augsne okrai?

• Pēc iespējas siltāks
• Saulains
• Vislabāk siltumnīcā
• Irdena, labi drenēta augsne
• barības vielām bagāta augsne
• Ideāls pH: 6,5 līdz 7,0

dod priekšroku okrai

Lai okrai dotu priekšrocību dārzā, mēs iesakām pavasarī audzēt jaunus augus no sēklām. Jūs varat sākt ar to no aprīļa sākuma. Sagatavojiet podus ar piemērotu audzēšanas substrātu - piemēram, ar bezkūdras substrātu Plantura organiskā garšaugu un sēklu augsne - priekšā. Sēklas pirms sēšanas 24 stundas iemērc remdenā ūdenī – tas paātrina dīgšanu. Pēc tam sēklas ievieto vienu centimetru dziļi podos, pārklāj ar substrātu un samitrina. Stādi tagad visērtāk jūtas mājās gatavotā mini siltumnīca. Ja temperatūra ir no 22 līdz 25 grādiem, bet nekad zemāka par 21 grādu, novietojiet sēklu paplātes uz palodzes. Tagad sēklām vajadzētu dīgt desmit dienu laikā. Nedēļu pēc to parādīšanās stādus atdala un vājos augus izšķiro.

Soli pa solim instrukcijas okra pagatavošanai:

1. Mērcēt sēklas ūdenī 24 stundas
2. Sagatavojiet podus ar audzēšanas substrātu
3. sēklas apm. Stādiet 1 cm dziļi
4. Pārklāj ar augsni
5. liešana
6. Novietojiet podiņu mini siltumnīcā
7. Ideālā dīgšanas temperatūra: 22 – 25 °C
8. Dīgšanas laiks: 10 dienas
9. Atdaliet vienu nedēļu pēc parādīšanās

Stādiet okra

Maija vidū ir pienācis laiks: jaunos augus var stādīt siltumnīcā. Vispirms labi sagatavojiet gultu, irdinot augsni un noņemot visas nezāles vai akmeņus. Lai apmierinātu augstās okras uzturvērtības prasības, bagātiniet augsni ar kompostu vai lēnas iedarbības organisko mēslojumu. Mūsu Plantura ir ideāli piemērota šim nolūkam Organiskais universālais mēslojums ar organisku ilgtermiņa iedarbību, kas pietiekami un ilgtermiņā apgādā okra ar visām svarīgām uzturvielām. Tagad sagatavojiet stādīšanas bedrītes ar 30 centimetru stādīšanas attālumu un 90 centimetru atstarpi starp rindām. Pēc tam ļoti uzmanīgi noņemiet jaunos augus no stādaudzētavas podiem. Īpaši svarīgi ir nesabojāt augu jutīgās saknes. Pēc tam mazos augus stāda tikai tik dziļi zemē, cik tie bija podā. Beigās visu kārtīgi izlej.

Kā tiek stādīta okra?

• Atbrīvojiet gultu un noņemiet nezāles
• Labojiet augsni ar kompostu vai lēnas iedarbības organisko mēslojumu
• Sagatavojiet stādīšanas bedrītes ar attālumu 30 cm x 90 cm
• Ļoti uzmanīgi izņemiet jaunos augus no stādu podiem
• Stādiet augus tikai tik dziļi, cik tie bija podā
• liešana

Padoms: Labi kaimiņi dārza dobē okra ir zirņi (Pisum sativum) vai rāceņi (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Naktsēnes augi, piemēram kartupeļi (Solanum tuberosum) vai tomāti (Solanum lycopersicum).

rūpēties par okra

Okras audzēšana nav paredzēta cilvēkiem bez zaļa īkšķa, jo arī augam ir noteiktas prasības attiecībā uz kopšanu. Nākamajā sadaļā uzzināsiet, kam jāpievērš uzmanība, laistot un mēslojot augu.

ielej okra

Garšīgajai un veselīgajai pākstīm ir nepieciešams daudz ūdens, lai tā varētu augt un zelt. Okra nepārdzīvo sausumu, bet jūs patiešām nevarat tai dot pārāk daudz ūdens. Tāpēc regulāri laistiet okra, pat katru dienu karstās dienās. Labākais laiks to darīt ir agri no rīta.

Mēslojiet okra

Lai okra varētu veidot skaistas, lielas un, galvenais, daudz pākstis, tai ir nepieciešams pietiekami daudz barības vielu. Tāpēc mēslojiet tos visu vasaru. Trīs mēslošanas reizes vasarā ir izrādījušās veiksmīgas: pirmo reizi pirms stādīšanas, otro reizi pēc ziedēšanas un trešo reizi pēc pirmo pākšu novākšanas. Komposts vai mēslojums ar organisku ilgstošu iedarbību vislabāk ir piemērots okras mēslošanai pietiekami ilgu laiku. Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums pakāpeniski izdala vērtīgās augu barības vielas un tāpēc ir īpaši saudzīga pret augu un vidi. Mēslojums arī stimulē augsnes dzīvi, kas ir svarīgi veselīgam dārzam.

pavairot okra

Okra ir viegli pavairot no sēklām. Ja vēlaties novākt okras pākstis sēklu ražošanai, jums jāgaida nedaudz ilgāk, nekā novācot pākstis patēriņam, lai okras sēklu apvalks kļūtu pēc iespējas lielāks. Sēklu novākšanai ir nepieciešams, lai sēklu pākstis izžūtu uz vīnogulāju un tās pašas sāk plaisāt vai šķelties atvērties. Tagad jūs varat novākt pākstis. Šajā brīdī sēklas jau atdalās no sēklu apvalka un nav pārklātas ar mīkstumu. Tātad jums tie nav jāmazgā. Žāvējiet sēklas brīvā dabā dažas dienas. Sēklas glabāsies vēsā, tumšā, sausā vietā līdz nākamajai dārzkopības sezonai.

Kā tiek pavairota okra?

• Nogatavojiet pākstis uz auga un ļaujiet tām nožūt
• Ražas novāc, kad pākstis atveras pašas
• Noņemiet sēklas no sēklu apvalkiem
• Ļaujiet nožūt gaisā
• Uzglabāt vēsā un sausā vietā

Okra novākšana un uzglabāšana

Apmēram divus mēnešus pēc okras stādīšanas ir pienācis laiks novākt pirmo ražu. Šim nolūkam izmantojiet asu nazi vai atzarošanas šķēres. Ražas novākšanai pākstīm jābūt no astoņiem līdz desmit centimetriem garām. Kātiņu nogriež tieši pirms pāksts. Ja okra tiek novākta šādā veidā, visas vasaras garumā atkal un atkal var veidoties jaunas pākstis.

Padoms: Ražas novākšanas laikā vislabāk ir valkāt cimdus, lai nesavainotos uz stublājiem un lapām.

Arī Okrai pēc ražas novākšanas nepatīk aukstums, tāpēc labāk to izmantot pēc iespējas ātrāk un nelikt ledusskapī. Tāpēc svaigas okras pākstis pieliekamajā glabājas tikai dažas dienas. Viens no veidiem, kā saglabāt garšīgos dārzeņus, ir tos sasaldēt. Tas nebojā pākstis, jo pākstis var sasaldēt līdz pat gadam. Vai arī varat mērcēt okra sālījumā, kas ilgu laiku saglabā dārzeņa garšu un tekstūru.

Okra novākšana un uzglabāšana:

• Pirmā raža 2 mēnešus pēc stādīšanas
• Ražas pākstis ir 8-10 cm garas
• Nogrieziet kātu tieši pirms pāksts
• Novāc augus visu vasaru
• Neglabājiet pākstis ledusskapī
• Patērējiet svaigas pākstis dažu dienu laikā
• Var konservēt, sasaldējot vai kodinot

Okra sastāvdaļas un lietojums

Eksotiskais dārzenis virtuvē tiek novērtēts galvenokārt tā lielisko sastāvdaļu dēļ. 100 grami svaigas okra satur tikai 19 kilokalorijas un tikai 0,2 gramus tauku. Bet pākstis satur daudz C vitamīna, beta karotīna un K, E, B1 un B2 vitamīnu. Okra var kalpot arī ar minerālvielām un mikroelementiem. Papildus kalcijam, kālijam un magnijam tas satur arī dzelzi, cinku un folijskābi. Pateicoties šķiedrvielu un gļotu daudzumam, okra ir ārkārtīgi labvēlīga gremošanai un zarnu florai.

Lai gan okras pākstis var ēst neapstrādātas, visbiežāk tās vāra vai vāra uz lēnas uguns. Bet nebrīnieties: gatavojot, okra izdala gļotainu. Tam ir tāds pats efekts kā kukurūzas cietei, tas ir labi piemērots visu veidu pārtikas produktu biezināšanai. Taču, ja nevēlaties, lai šī viela izplūst, varat pākstis dažas minūtes vārīt etiķa ūdenī un pēc tam noskalot aukstā ūdenī. Vēl viena iespēja ir pākstis pirms lietošanas dažas stundas mērcēt citronūdenī.

Ēdienu gatavošanai nogrieziet pāksts kātu un sauso galu. Tagad gardos dārzeņus var apstrādāt un izmantot dažādos veidos. Veselīgās pākstis labi garšo zupās, sautējumos, karija vai makaronu ēdienos. Populāra turku uzkoda, okras pākstis ir fritētas un garšvielas ar sīpoliem un ķiplokiem. Vēl viens garšīgs pagatavošanas veids ir sautējums kopā ar tomātiem, ķiplokiem un čili. Labi pazīstams Āfrikas sautējums ir gumbo, kas gatavots no jūras veltēm, mājputnu gaļas, kūpinātas desas vai citas gaļas, ar seleriju, sīpoliem, papriku un, protams, okra.

Ja tagad esi nolēmis eksotisko augu izaudzēt pats, visu par to vari uzzināt šeit Okra pirkšana.