Raķete: raķešu audzēšana, izcelsme un šķirnes

Raķete: lieliska garša un veselīga! Izmantojot mūsu padomus, viegli kopjamos salātu dārzeņus var viegli kultivēt jūsu dārzā.

Arī pie mums kļuvis ierasts itāļu termins raķete. Tomēr aiz nosaukuma slēpjas divas cieši saistītas augu ģintis. Parasti vietējos dārzeņu plauktos var atrast parastos raķešu salātus (Eruca sativa) Atrast. Dažreiz savvaļas raķete (Diplotaxis tenuifolia), taču to lapas ir mazākas un šaurāk smailas nekā parastajai raķetei. Ja salātu raķeti parasti audzē tikai reizi gadā, savvaļas raķeti var audzēt vairākus gadus.

Vācieši jau prata novērtēt savvaļas augu un saskaņā ar tradīciju savu reidu laikā to ieveda Itālijas ziemeļos. Kamēr raķete tika aizmirsta Vācijā, Austrijā un Šveicē, tā strauji izplatījās Itālijā un daļā Francijas. Tikai 20. gadā un 21 19. gadsimtā, kad itāļu virtuve kļuva par tendenci Vācijā, rukola atkal bija mūsu pašmāju ēdienkartē.

Sinonīmi: Raķete, Rukola, sinepju raķete, Ruke, raķete (angļu valodā), rukola (angļu valodā)

Rukolas audzēšana: lieliski piemērota iesācējiem!

Dārzā bez problēmām var izaudzēt gan salātu raķeti, gan savvaļas raķeti. Tas ir ļoti pateicīgs un viegli kopjams augs. Tā kā pirmais ir nedaudz izplatītāks un strauji augošs mājas dārznieku vidū, mēs tam pievērsīsimies tālāk.

Raķete dod priekšroku barības vielām bagātai, irdenai, trūdvielām bagātai augsnei. Slikta un sausa augsne jāuzlabo ar kompostu. Tas palielina gan barības vielu saturu, gan spēju saglabāt mitrumu. Varat arī izmantot jau iepriekš mēslotu augsni, piemēram, mūsu Plantura organiskā universālā augsne izmantot. Labi piemērotas ir saulainas vai daļēji ēnas vietas.

Raķeti var stādīt pavasarī. Ja jums vēl ir gaiša palodze, šeit varat sēt no marta vidus. Jaunos augus var laist ārā no aprīļa vidus. Uz palodzes jaunos stādus var novākt un apstrādāt līdzīgi kā dārza kresēs. Ārā, siltākajos reģionos, sēklas sēj no marta beigām, citādi no aprīļa sākuma. Attālums starp stādiem ir apmēram 5 cm salātu raķetei un 15 cm savvaļas raķetei. Attālumam starp rindām jābūt apmēram 15-20 cm. Ja augsne vienmēr ir mitra, sēklas dīgst pietiekami siltā laikā pēc 10–16 dienām. Pat ja rukola pēc rūpīgas ražas novākšanas atkal sadīgst un tādējādi to var novākt vairākas reizes, turpmākā sēja jāveic ik pēc mēneša.

Pat ja raķete sākumā aug lēni, to nevajadzētu pārmērīgi apaugļot. Pēc dažām nedēļām salātu raķete aug ļoti ātri, un drīz to var novākt pirmo reizi. Lai novērstu pārāk augstu nitrātu saturu, jums vajadzētu izmantot zemu slāpekļa mēslojumu, piemēram, mūsējo Plantura organiskais tomātu mēslojums jāstrādā. Lai gan rukolai nav nepieciešams daudz ūdens, tā var ātri ciest no ūdens trūkuma stresa ilgstoša sausuma laikā. Ar rukolu sausuma izraisītais stress liek augam sākt ziedēt. Diemžēl ražas novākšana beidzas ziedēšanas laikā.
Svarīgi, lai nezāles tiktu regulāri ravētas, lai tās nepāraugtu mazajiem rukolas augiem.

Detalizētu soli pa solim ceļvedi var atrast šeit: Rukolas audzēšana: sēšana, kopšana un ražas novākšanas laiks.

Šķirnes: Sabojāta izvēle starp savvaļas raķeti un salātu raķeti

Visaptverošu šķirņu pārskatu var atrast šeit: Raķešu šķirnes: savvaļas raķešu un raķešu salātu šķirņu pārskats.

savvaļas raķete

• Pūķa mēle: Selekcijas no Anglijas, kas ir izrādījusies ļoti izturīga pret dažādiem augšanas apstākļiem; ap lapu dzīslām lapu zaļums vietām kļūst sarkanīgs; ļoti labs un pikants aromāts.
• Venēcija: strauji augoša savvaļas raķešu izlase ar vēlu ziedēšanas laiku; tas nodrošina ilgu ražu un augstu ražu; tipiska riekstu un pikanta garša.
• Neapole: savvaļas raķešu izvēle; aug ātrāk nekā savvaļas forma un veido platākas lapas (maijs būt arī hibrīds ar raķešu raķeti); augsta raža.

salātu raķete

• Ātri: kā norāda nosaukums, domājams, ātri augošs savvaļas raķetes un salātu raķetes hibrīds; pikants un pikants aromāts; Piemērota audzēšanai ārā, kā arī uz palodzes.
• koltivēt: ātri augoša, robusta un platlapu raķešu salātu šķirne; populārs Itālijā tā ļoti labā aromāta dēļ.
• pronto: moderna kultivēta raķešu raķešu forma ar ļoti ātru augšanu; laba gaume.
• buzzy: šķirne, ko galvenokārt izmanto rukolas asnu pagatavošanai.
• savvaļas uguns: jauna šķirne ar platām, gaiši zaļām lapām; Garšas ziņā Wildfire esot diezgan pikanta un nedaudz atgādinot japāņu vasabi.
• Silveta: ātri augoša šķirne ar smalkām lapām un agru ziedēšanas laiku; labs, nedaudz riekstu aromāts.

Paziņojums: Šķirne"Agano" bieži tiek pārdots kā savvaļas raķetes sarkanlapu variants, bet pieder pie brūnajām sinepēm (Brassicajuncea).

Rukolas novākšana un uzglabāšana

Atkarībā no atrašanās vietas un gada laika ražas novākšana var sākties pēc četrām vai maksimāli septiņām nedēļām. Šajā laikā lapas pārsvarā ir piecus līdz astoņus centimetrus garas. Ja vēlaties aizsargāt krājumu, jānovāc tikai ārējās lapas, lai augs varētu dīgt. Ja tas ir pārāk laikietilpīgi, ar asām šķērēm var nogriezt augus trīs līdz četru centimetru augstumā. Augs ātri atjaunojas un plaukst.

Jānovāk tikai tik daudz, cik tiek tieši patērēts. Arugula ledusskapī uzglabāsies tikai līdz divām dienām. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ietīt lapas mitrā virtuves dvielī. Varat arī apstrādāt rukolu pesto un padarīt to izturīgu. Diemžēl žāvēšana un sasaldēšana nav piemērota konservēšanai, jo tas nozīmē, ka tiek zaudēts aromāts un tekstūra.

slimībām un kaitēkļiem

Šad tad viņa arī var Klubsakne kļūt par problēmu. Pirms kultivēšanas dobes pietiekami ilgu laiku nedrīkstēja stādīt ar rukolu vai brassica. Ja augsne ir ļoti sausa, problēmas ir arī ar kultūru folijas tunelī vai siltumnīcā blusu vaboles.

Sastāvdaļas un pielietojums virtuvē

Papildus dažiem vitamīniem un minerālvielām rukolā ir ļoti augsts sinepju eļļas saturs. Tie, saukti arī par sinepju eļļas glikozīdiem, pozitīvi ietekmē cilvēka imūnsistēmu. Rukola ir veselīga, taču īpaši lielveikala rukolu nevajadzētu lietot pārmērīgā daudzumā. Jo raķete uzglabā daudz nitrātu, īpaši siltumnīcas kultūrā un intensīvā mēslošanā. Tāpēc raķešu audzēšanai pašam ir skaidra priekšrocība. Jāizvairās no mēslošanas, kas bagāts ar slāpekli, un vislabāk lapas novākt pēcpusdienā, kad nitrātu saturs ir viszemākais.

Visbiežāk rukolas lapas nonāk salātos. Rukolu var arī izvārīt un pievienot makaroniem. Vai arī īsi apcepiet lapas un ēdat tās kā piedevu grilētai gaļai. Līdzīgi kā Pesto alla Genovese, recepti var pagatavot arī ar raķeti. Šeit jūs vienkārši nomainiet baziliku ar raķeti un et voilà!

Vēl viens neliels padoms: Ja esat aizmirsis novākt ražu, varat izņemt sēklas, kas atrodas sēklu pākstīs, un izmantot tās arī ēdiena gatavošanai. Garša atgādina sinepju sēklas.

Rukolā, cita starpā, ir augsts C vitamīna saturs. Uz kuriem citiem dārzeņu veidiem tas attiecas, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā Dārzeņi ar daudz C vitamīna.