Novāc, konservē un izmanto dārzeņkopību

Lovage joprojām bieži sastopama klosteros, fermās un garšaugu dārzos. Lai garšaugu pēc ražas novākšanas varētu izmantot virtuvē pēc iespējas ilgāk, tā vispirms ir jākonservē.

Tikai smarža no mīlestība (Levisticum officinale) bagātina pastaigu pa dārzu. Bet, ja vēlaties ēst arī Maggi garšaugu, jums jāzina, kuras tā daļas un kad novākt. Šajā rakstā jūs uzzināsit sīkāku informāciju par ražas novākšanu un to, kā saglabāt un izmantot ražu.

Ražas novākšana

Virtuvē var izmantot gandrīz visas dārgakmeņu auga daļas. Lapu lapas tiek novāktas nepārtraukti no pavasara līdz rudenim, un jaunākajiem dzinumiem ir intensīvāks aromāts, un vecākām lapām bieži vien kļūst cietas un rūgtas. Lai iegūtu maksimālu garšu, novāc jaunos zaļumus, pirms tie zied. Lai to izdarītu, vienmēr nogrieziet visu dzinumu tuvu zemei. Ieteicams regulāri novākt ražu, lai izdīgtu svaigas jaunas lapas. Vecākiem, labi koptiem augiem ir iespējami 3 līdz 4 izcirtņi gadā, kuru laikā tiek novākta visa sēne. Lai nodrošinātu augam iespēju normāli attīstīties un uzglabāt barības vielas Lai iegūtu vitāli svarīgu sakneņu, svaigu dzinumu novākšana jāsāk vasarā aptuveni jūlijā jāsamazina.

Tiek izmantotas arī maggi herb sēklas. Vasaras beigās, kad augi kļūst brūni, tos var novākt.

tip: Lavējiet tikai ziedus no otrā gada, tāpēc pirmajā gadā neviena sēkla nav gatava ražai.

No noteikta izmēra, kas tiek sasniegts ap trešo gadu, var novākt pat sakneņus. Tam jānotiek pēc tam, kad vēlā rudenī auga virszemes daļas ir nomirušas. Atliek tikai izrakt un notīrīt sakneņus, tad tas tiek apstrādāts virtuvē tāpat kā citi sakņu dārzeņi.

Ražas novākšana ir vienkārša:

• Var novākt saknes, dzinumus un sēklas.
• Novāc jaunos dzinumus no pavasara līdz rudenim.
• Lovage sēklas tiek novāktas vasaras beigās, kad auglis kļūst brūns.
• Saknes novāc apmēram no trešā gada vēlā rudenī.

saglabāt mīļumu

Lielākajai daļai kārpas recepšu lapas ieteicams novākt tieši pirms sagatavošanas. Tā rezultātā tiek zaudēts mazāk aromātu un vitamīnu. Tomēr ir vērts iekonservēt, piemēram, lai ziemā ar to garšotu sautējumu vai zupu.

Sauss džems

Lapu lapu žāvēšana gaisā, kur ir maz gaismas, ir izrādījusies īpaši efektīva, paplašinot to lietojamību. Lovage žāvēšana ir diezgan vienkārša. Sasien vairākus dzinumus saišķos ar auklu un pakārt sausā, vidēji siltā vietā. Alternatīvi dzinumus žāvē cepeškrāsnī temperatūrā, kas zemāka par 40 °C. Jūs varat arī izžāvēt sēklu sēklas un saknes un tādējādi tās saglabāt. Kad maggi garšaugs ir nožuvis, sasmalciniet to un ievietojiet to hermētiskā traukā, piemēram, glāzē. Vienmēr uzglabājiet žāvētas vītnes tumšā un sausā vietā.

tip: Žāvējot lovage, pārliecinieties, ka nepakļaujiet dzinumus tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā tiks zaudēti vērtīgie aromāti ēterisko eļļu veidā.

Iesaldēt lovage

Vēl viens veids, kā saglabāt dārgumu, ir sasaldēt burvju garšaugu. Tomēr nevajadzētu ilgi gaidīt pēc ražas novākšanas pirms sasaldēšanas, lai nezaudētu aromātu. Varat vai nu sasaldēt veselus asnus, vai arī iepriekš sagriezt garšaugu, lai tos izmantotu tieši ēdiena gatavošanā. Tas, kam noteikti vajadzētu pievērst uzmanību, saldējot lovage, ir hermētisks iepakojums. Tādējādi Maggikraut saldēts saglabājas un garšo līdz pat gadam.

tip: Lietojiet tieši sasaldētu maizi un neatkausējiet. Jūs varat ietaupīt laiku, un burvju garšaugs nekļūs tik biezs.

ievietošana

Jūs varat arī saglabāt lovage aromātu etiķī vai eļļā. Raksturīgās ēteriskās eļļas, kas rada neskaidrības ar šķidrās Maggi garšvielas garšu, tiek pārnestas uz šķidrumu. Tomēr jārūpējas, lai visas auga daļas būtu ieskautas ar eļļu vai etiķi. Pretējā gadījumā ātri veidosies pelējums.

Lovage izmantošana

Lovage visbiežāk tiek izmantota kā garšviela virtuvē, un ir dažas zupas, sautējumi vai gaļas un zivju receptes. Daudzgadīgais ir pazīstams arī kā burvju garšaugs raksturīgā aromāta dēļ, kas piepilda gaisu, kad lapas tiek sasmalcinātas.

lapas: Lovas lapas ir piemērotas garšvielām vai alternatīvi pārstrādātas kā lapu dārzenis. Tos bieži izmanto kā sastāvdaļu zupās un sautējumos, smalki sagrieztus uz maizes, salātos vai garšaugu mērcēs. Lapas un stublājus var pat balināt, pārklājot tos ar necaurspīdīgu apvalku - garša tad ir daudz maigāka un viss augs tiek izmantots līdzīgi kā cigoriņi.

sēklas: Sakaltētās sēklas var samalt javā un izmantot kā garšvielu, piemēram, pievienot maizes mīklai.

sakneņi: vai nu svaigs kā sakņu dārzenis, vai žāvēts kā tēja, kas ir sakneņi Lovage galvenokārt naturopātijā, bet arī buljonu un krēmzupu pagatavošanai lietots.

Vai zinājāt, ka sakneņiem ir liela nozīme Maggi herb pārziemošanā? Mūsu īpašajā rakstā varat izlasīt, ko jūs varat sagaidīt no Lovas kopšana un ziemošana ir jāpievērš uzmanība.

Lovage: ietekme un ieguvumi veselībai

Sugas epitets – t.i., otrais latīņu nosaukums – officinale norāda kā plkst salvija (Salvia officinalis), ingvers (Zingiber officinale), rozmarīns (Rosmarinus officinalis) un daudzi citi augi to izmantošanai zāļu vai kosmētikas ražošanā.

Naturopātijā tiek teikts, ka lovage spēj palīdzēt pret grēmām, urīnceļu infekcijām, gremošanas problēmām un menstruāciju krampjiem. Žāvētas lapas vai sakņu gabaliņus bieži izmanto kā tējas uzlējumu vai ēd tieši.

Bez dzelzs, kalcija un kālija, lovage satur arī svarīgus vitamīnus, piemēram, B, C un E vitamīnus. Rēķinot uz 100 gramiem, tas satur trīs reizes vairāk C vitamīna nekā ābolā. Lovage ne tikai garšo labi, tas ir arī ļoti veselīgs.

Kā garšo Maggi garšaugs?

Lovas lapotne ir mulsinoši līdzīga plakanu pētersīļu lapotnei. Garša ziemciete vairāk atgādina seleriju - ar to atšķirību, ka lovage ir vēl pikantāka un nedaudz rūgtena. Gada gaitā rūgtuma nots palielinās – pēc noziedēšanas zālaugu gandrīz nevar izmantot. Vasaras beigās labāk ir izmantot sezonas sākumā žāvētu džemperi Izmantojiet virtuvē vai uzturiet spieķi jaunus, regulāri apgriežot notika.

Vai lovage ir indīga?

Lovage nav indīgs, taču tas jālieto piesardzīgi grūtniecības laikā vai ja ir nieru darbības traucējumi jo tam ir pretkrampju iedarbība un nieru audi kļūst iekaisuši, kad funkcija ir ierobežota var. Tāpat kā, piemēram, citi umbellifers Andželika (Angelica Archangelica var. sativa) un Lāča nags (Heracleum mantegazzianum), lovage satur furokumarīnus, kas var izraisīt fototoksiskas ādas reakcijas. Tāpēc, strādājot spēcīgā saules gaismā, jāvalkā cimdi.

Vai maggi garšaugu ziedi ir ēdami?

Lielā rūgtvielu īpatsvara dēļ lovagu ziedi nav piemēroti lietošanai pārtikā. Šeit labāk nedaudz pagaidīt un novākt sēklas.

Jūs arī vēlētos augu mīla? Mūsu rakstā jūs atradīsiet visu svarīgo informāciju par atrašanās vietu un Co.