Dižskābardis var izjaukt kuņģi. Taču ir padomi un viltības, kā ar uzturvielām bagātos dižskābarža augļus padarīt paciešamus.
kā dižskābardis sarkanā dižskābarža augļi (Fagus sylvatica), kas šajā valstī rudenī klāj meža grīdas. Kārtējo reizi ļoti barojošie un garšīgie rieksti mūsdienās gandrīz nav pamanīti. Cilvēki bieži brīdina neēst dižriekstu to toksicitātes dēļ. Bet vai tiešām dižrieksti ir tik indīgi, vai tos var droši ēst? Tālāk mēs izskaidrojam visus šos jautājumus.
Dižskābardis: sastāvdaļas
Pašiem dižskābaržu riekstiem ir vairākas sastāvdaļas, kurām agrāk tos bieži izmantoja kā pārtiku. No vienas puses, parastā dižskābarža riekstu augļiem ir raksturīgs augsts tauku saturs, kas ir aptuveni 40%. Tas padara tos par labu enerģijas avotu, kas tika novērtēts iepriekšējos gadsimtos. Turklāt dižskābardis satur vairākas svarīgas minerālvielas, piemēram, cinku un dzelzi.
Vai dižrieksti ir indīgi cilvēkiem?
Ikviens, kurš ēst dižriekstus vispirms jāapzinās, ka rieksti ir indīgi, ja ar tiem rīkojas nepareizi. Tie dabiski satur vielu, ko sauc par fagin (pēc Fagus = dižskābardis), kas cilvēkiem izraisa saindēšanās simptomus. Turklāt augļi satur skābeņskābi un alkaloīdus, kas, ēdot, var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un sliktāku saindēšanos. Kritiskais daudzums, lai saindētu neapstrādātus dižskābaržus, katram cilvēkam ir atšķirīgs, taču nevajadzētu uzņemties nevajadzīgu risku.
Neapstrādāti dižrieksti ir indīgi, grauzdēti nē
Šīs problēmas risinājums ir dižriekstu karsēšana, kas noārda minētos toksīnus. Dižriekstu grauzdēšana vai brūvēšana ir izrādījusies piemērotas metodes, ar kurām toksīnus var padarīt nekaitīgus. Tāpēc vienmēr rīkojieties droši un pirms ēšanas uzkarsējiet svaigus dižriekstus.
Dižskābardis: toksisks suņiem un citiem dzīvniekiem?
Suņu īpašniekiem tagad rodas jautājums: vai jūs varat turpināt staigāt ar suni dižskābaržu mežā? Kopumā neapstrādāti dižrieksti ir indīgi ne tikai cilvēkiem, bet arī citiem dzīvniekiem, piemēram, suņiem vai zirgiem. Tāpēc, pastaigājoties ar suni, pārliecinieties, ka tas neapēd nevienu no kantainajiem riekstiem. Tomēr jebkurā gadījumā ir nepieciešams vairāk nekā dižrieksts, lai jūsu suns varētu tikt pakļauts nopietnam kaitējuma riskam. Ja uzvedaties neparasti, piesardzības nolūkos tomēr jākonsultējas ar veterinārārstu.
Tāpat kā visi rieksti, arī dižrieksti satur daudzas labas sastāvdaļas. Mūsu pārskatā par veselīgākie rieksti jūs atradīsiet citus garšīgus pārstāvjus.
