Bietes: ražas novākšana, sasaldēšana, konservēšana & Co.

Kas notiek pēc biešu ražas novākšanas? Izmantojot šos padomus, jūs varat uzglabāt un veiksmīgi saglabāt savu bieti.

Kurš gan nav apmierināts, kad savā dārzā var novākt dārzeņus, salātus vai augļus? Varbūt šogad jūsu dārzā pirmo reizi ir kāds ļoti īpašs sakņu dārzenis, piemēram, biete, kas arī tiek rakstīta biete vai biete. Tālāk sniegti padomi par to, kad novākt bietes un kā novākt ražu. Mēs piedāvājam arī dažādas apstrādes iespējas.

Ja jūs joprojām apsverat, vai jūsu dārzā vajadzētu būt bietēm, tad mūsu paskaidrojumi par Biešu audzēšana. Esiet drosmīgs: Biešu audzēšana prasa nelielu aprūpi, un tā ir piemērota arī jaunpienācējiem sakņu dārzā un augsto dobju audzēšanā.

Pareizi novāciet bietes: laiks un procedūra

No biešu sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai paiet trīs līdz četri mēneši. Bietes ir, tāpat kā burkāni vai redīsi, ēdami gandrīz jebkurā augšanas stadijā, neatkarīgi no parastā ražas novākšanas laika.

Tā kā bietes brīvā dabā var sēt no pirmajām bezsalna dienām marta beigās un aprīlī, tad arī bietes var novākt no jūlija beigām. Pilnībā nogatavojies bumbulis var izaugt vairāk nekā tenisa bumbiņas lielumā. Ja vēlaties īpaši maigus un aromātiskus biešu dārzeņus, četras nedēļas agrāk varat izvilkt no zemes tā saucamās "biešu mazuļus".

Biešu novākšanas laiks

Bietes var sēt no aprīļa līdz jūnija beigām. Pēc tam nobriedušu bumbuļu ražas novākšana attiecīgi tiek atlikta uz vasaras beigām vai rudeni. Tātad, kad jūs varat novākt bietes? Ja bumbuļus vēlas glabāt ziemai, tie jāsēj jūnijā, lai oktobrī varētu novākt ražu. Bumbuļi vislabāk turas dobē. Tas var palikt tur ilgāk par trīs līdz četru mēnešu nogatavināšanas periodu. Būtībā bietes var noturēties zemē līdz -3°C temperatūrai. Tomēr jāpatur prātā, ka bumbuļi uzkrāj vairāk ūdens un zaudē savu aromātu, pieaugot vecumam un izmēram.

tip: Bumbuļi bieži nedaudz izvirzās no zemes. Tātad jūs varat izlemt, vai vēlaties novākt attiecīgā izmēra augļus. Ja tas nav skaidri redzams, varat rūpīgi izcelt augu no zemes, lai to pārbaudītu un pēc tam izlemtu, vai vēlaties turpināt ražas novākšanu. Pateicoties biešu sagremojamībai katrā augšanas stadijā, šī procedūra ir viegli iespējama un dārzeņi netiek izniekoti.

Ja vēlaties ļaut bietēm nogatavoties, jums jāpievērš uzmanība tam, kad lapas sāk dzeltēt: No šī brīža var novākt ražu. Rezumējot, var teikt, ka biešu novākšanas laiks ilgst no vasaras līdz pat vēlam rudenim.

Padoms: Ja arī vēlaties šim nolūkam pavairot bietes un novākt sēklas, varat izmantot triku: Īpaši vecās šķirnes var ziedēt un veidot sēklas pirmajā audzēšanas gadā, ja tās sēj ļoti agri (marts-aprīlis). kļuva. Citām šķirnēm, lai tās uzziedētu, gadu jāpasargā.

Biešu novākšana: procedūra

Ir svarīgi izcelt saknes sīpoli no zemes, to nesavainojot. Lai to izdarītu, uzmanīgi ar rakšanas dakšu irdiniet augsni ap bietēm un pēc tam izvelciet tās. Agrs vakars tam ir ideāls laiks. Lai izvairītos no asiņošanas, stublājus vajadzētu nogriezt, nevis nogriezt. Ja uz bietes atstāj apmēram 3 cm kātiņa, to var labāk uzglabāt. Uzglabāšanai augsni nedrīkst nomazgāt, bet tikai viegli uzsit ar roku.

Novāc biešu lapas

Vai var ēst biešu lapas? Jūs, iespējams, uzdevāt sev šo jautājumu ražas novākšanas laikā. Atbilde ir jā: jūs varat ēst ne tikai bumbuļus, bet arī jaunās biešu lapas. Tajos ir daudzkārt vairāk vitāli svarīgu vielu nekā bumbuļos. Tie ir vismaigākie 10 līdz 12 cm garumā. Protams, visas lapas nevar nogriezt, pretējā gadījumā bumbulis nevarēs turpināt augt. Sirds lapām un dažām citām vajadzētu palikt uz auga. Lapas var būt kā spināti vai mangolds process.

Uzglabājiet bietes: pagrabā, kaudzē vai ledusskapī

Ja nevēlaties tos tālāk apstrādāt vai citādi konservēt, varat uzglabāt bietes. Vienkāršākais veids, kā uzglabāt bietes, ir ledusskapī. Aptiniet bumbuļus mitrā drānā un dažas nedēļas turiet tos dārzeņu nodalījumā.

Tā vietā ar plastmasas foliju izklātā koka kastē varat iepildīt apmēram 10 cm mitras smiltis. Tad nāk nebojātu biešu kārta. Bet viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram. Tad vēl viens smilšu slānis. Ja kastīte ir pietiekami augsta, tajā var uzglabāt arī vairākas biešu kārtas. Kastīti vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā pagrabā ar augstu mitruma līmeni.

Vēl viena iespēja ir “īre” dārzā. Lai to izdarītu, bietes, līdzīgi kā glabāšanai pagrabā, ievieto ar smiltīm pildītā kastē, ko pēc tam ievieto piemērotā bedrē dārzā zemē. Kastes sienas ir jāaizsargā no grauzējiem ar smalku stiepli. Pirms "dārgumu lādes" apbēršanas ar zemi, virsū jāuzklāj bieza salmu kārta, lai pasargātu no aukstuma. Ja laikapstākļi ir bez sala, vēja laiku pa laikam jāatver un jāvēdina.

Biešu konservēšana: sagatavojiet to lietošanai gatavu

Kuram gan nepatīk izmantot piederumus no sava dārza ārpus ražas sezonas? Sulīgās un aromātiskās sakņu bietes ir īpaši piemērotas konservēšanai. Taču ieteicams ievērot piesardzību: biešu bumbuļos esošais betanīns ir ļoti krāsains. Tāpēc turpmākās apstrādes laikā nevajadzētu valkāt labāko apģērbu, bet gan valkāt mājsaimniecības cimdus. Ar vieglākiem Biešu šķirnes jums nav jābūt tik uzmanīgiem.

Marinējiet vai novāriet bietes

Lai marinētu bietes, tās vispirms rūpīgi jānomazgā. Bumbuļus ievieto katlā un piepilda ar tik daudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu. Tagad uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 30 līdz 40 minūtes. Pēc tam bumbuļus izņem no katla un nomizo zem tekoša ūdens vai uz īsu brīdi atdzesē, ļauj atdzist un tad noloba.

Tagad bieti var ievietot pilnībā vai sagriezt šķēlēs vai sloksnēs. Lai to izdarītu, sagatavotās daļas kārto glāzē ar citām sastāvdaļām, piemēram, sīpoliem vai ingveru, un pārlej ar jebkuru karstu etiķa novārījumu. Burka nekavējoties jāaizver. Vēsā vietā bietes var uzglabāt vairākus mēnešus.

Ja vēlaties saglabāt bietes, rīkojieties tāpat kā ar kodināšanu. Tomēr noslēgtās burkas vāra konservēšanas katlā 100 °C apmēram 30 minūtes. Ja bietes tiek konservētas šādā veidā, tās uzglabāsies ilgāk nekā konservētie dārzeņi.

Sasaldē bietes

Vai var sasaldēt bietes? Jā: tāpat kā kodināšanu vai konservēšanu, arī bietes rūpīgi notīra un aplej ar aukstu ūdeni. Ūdeni uzvāra un bumbuļus vāra 30 līdz 40 minūtes atkarībā no tā lieluma. Tad viņa tiek izņemta, nodzēsta un nomizota. Kad tas ir pilnīgi auksts, to sagriež strēmelēs, kubiņos vai šķēlēs vai sapilda maisiņos vai kārbās kopumā un sasaldē. Tādā veidā dārzeņus var uzglabāt ilgu laiku. Atkarībā no jūsu vajadzībām vēlāk varat to apstrādāt tālāk.

Izmantojiet svaigas bietes

Bietes virtuvē var izmantot dažādos veidos. Sulīgos, aromātiskos sakņu dārzeņus var tvaicēt, cept vai pagatavot zupu. No tā var uzburt arī kartupeļus vai kraukšķīgus čipsus. Pat neapstrādātas bietes kļūst arvien populārākas kā salāti.

Biešu receptes idejas

Ir daudz biešu recepšu, izmantošanas iespējas ir ļoti daudzpusīgas. Tālāk mēs vēlamies dalīties ar jums dažām idejām.

Biešu sula

Biešu sula, kas sajaukta ar āboliem, burkāniem un citronu, ir ļoti atsvaidzinošs un veselīgs gardums. Ja jums pieder sulu spiede, izmēģiniet šo īpašo dzērienu un pagatavojiet savu biešu sulu.

Biešu zupa

Ļoti harmoniski partneri biešu zupā ir arī āboli, burkāni un ingvers. Vārītās un biezenī pagatavotās sastāvdaļas varat precizēt ar buljonu, krējumu un krējuma sieru.

Biešu čipsi

Šeit neapstrādātās bietes nomazgā, nomizo un pēc tam sagriež plānās šķēlēs vai ēvelē. Šķēles liek uz cepešpannas, apslaka ar eļļu un pārkaisa ar sāli. 160 °C temperatūrā paiet krietna pusstunda, līdz čipsi ir gatavi baudīšanai.

Biešu salāti

Neatkarīgi no tā, vai tā ir rīvēta (vispirms nomizo) vai vārīta un sasmalcināta, ar pareizu mērci katra biete kļūst par gardiem salātiem. Īpaši garšīgi ir ābolu gabaliņi un valrieksti, kā arī jauka balzamiko etiķa mērce.

Biešu kartupeļi

Tāpat kā ar klasiskajiem kartupeļu kartupeļiem, arī nomizoto bumbuļu sagriež čipsiem līdzīgos stienīšos un sagatavo karstā cepamajā eļļā. Pēc tam apkaisa ar sāli un pipariem.

Biešu karpačo

Vāra bietes karstā ūdenī apmēram 40 minūtes. Pēc tam noskalojiet un nomizojiet bieti. Sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz, piemēram, ar jēra salātiem, bumbieriem un vieglu mērci.

Bietes var labi audzēt starpkultūrās ar ķiplokiem, sāļiem, dillēm un salātiem. Ja vēlaties uzzināt vairāk par labiem stādīšanas partneriem dobē, jūs atradīsiet mūsu īpašo rakstu par jaukta kultūra daudz labu argumentu krāsainam jauktu dārzeņu plāksterim.