Selerijas: veselīga dārzeņa stādīšana, novākšana un sagatavošana

Par īpaši veselīgu tiek uzskatīts kraukšķīgo selerijas variants. Parādām, kā pareizi stādīt un novākt seleriju un kā tās vislabāk sagatavot.

Svaigi zaļi kāti un spēcīga, pikanta garša raksturo veselīgos Vidusjūras dārzeņus. Tomēr tas nav tik izplatīts kā tā ģimenes locekļi burkāns (Daucus carota), pastinaks (Pastinaca sativa) vai fenhelis (Foeniculum vulgare). Tas būtu jāmaina, jo selerijas (Apium graveolensdulce) ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī pilns ar veselīgām sastāvdaļām, piemēram, E vitamīnu, A provitamīnu, kāliju, magniju un kalciju. Tajā pašā laikā zaļajos dārzeņos ir maz kaloriju, un tos virtuvē var izmantot dažādos veidos. Ar nelielu pacietību un pareizu kopšanu veselīgu stublāju var izaudzēt dārzā bez problēmām. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā tas darbojas un kam jāpievērš uzmanība.

Selerijas: īpašības un izcelsme

Lielākā daļa cilvēku zina tipisko seleriju (Apiumgraveolensrapaceum) no zupas dārzeņiem. Kopā ar brāļiem un māsām sagriež seleriju (Apiumgraveolenssekalīns) un selerijas šīs trīs šķirnes pieder pie selerijas veida (Apium graveolens). Kopumā ir aptuveni 30 sugas, kas pieder pie seleriju ģints (Apium), kas savukārt ir daļa no umbelliferae dzimtas (Apiaceae) ir. Savvaļas forma, kuras izcelsme ir Vidusjūras reģionā, jau tika kultivēta Senajā Ēģiptē aptuveni no 1200. līdz 600. gadam pirms mūsu ēras. Chr. izmantoja kā ārstniecības augu un kalpoja arī kā kapu piederumi. Senajā Grieķijā no selerijas auga lapas tika pītas vainagā Nemejas spēļu uzvarētājam, un arī romieši izmantoja lakstaugu ar tā intensīvo aromātu. Taču mums zināmās selerijas un seleriju šķirnes ir pieejamas tikai no 17. gs. zināms gadsimtiem ilgi. Tagad ir deviņas dažādas šķirnes. Vācijā joprojām populārākās ir selerijas.

Salīdzinot ar seleriju, selerija veido nelielu bumbuļu, un tai ir spēcīgi, sabiezināti lapu kāti. Tie var būt īsi, vidēji vai ar gariem kātiem, un tiem ir dažādas krāsas. Zālaugs var izaugt līdz viena metra augstumam un veido dubultās lietņas ziedkopas. Lapas ir tumši zaļas un pinnātas vai bipinnate.

Labākās selerijas šķirnes

Lai atrastu savam dārzam pareizo selerijas šķirni, var izmantot dažādus kritērijus Izlemiet: vai vēlaties, piemēram, zaļus kātus, vai vēlaties neparastāku krāsu? būt? Nozīme ir arī tam, vai attiecīgā šķirne ir izturīga pret slimībām un cik lielu ražu tā dod. Visbeidzot, jūs varat arī izlemt, vai šķirne ir pati balinoša, vai arī tā ir jāsakrauj kaudzē tieši pirms ražas novākšanas vai, piemēram, jāaizzīmogo ar papīra maisiņu.

Šādas šķirnes jau ir sevi pierādījušas audzēšanā un atbilst ļoti dažādiem kritērijiem, tāpēc noteikti atradīsiet kaut ko piemērotu jūsu dārzam:

• "Tall Utah": Tumši zaļas, enerģiskas selerijas ar 25 – 30 cm garām, zaļām, gaļīgām ribām. Izcila garša, vidēji vēls briedums, bet nebalinošs.
• "Piparmētru nūja": Spilgta šķirne ar baltiem kātiem ar rozā svītrām. Gatavojot saglabājas krāsa, spēcīga garša.
• "Conga": Ātri augoša šķirne, kas labi piemērota audzēšanai pavasarī un vasarā. Vidēji zaļi, gari kāti.
• "Tango": Iesācējiem piemērots celms, ko var audzēt visu sezonu. Izturīgs pret skrūvēm un sirds puvi.
• "Giant Dorato": Liels augs ar stingrām, platām ribām, kas kļūst zeltaini dzeltenas, kad augu saliek kaudzē. Spēcīgs aromāts, kas atgādina lovage.

Selerijas pirkšana: tas ir svarīgi atzīmēt

Selerijas var iegādāties gan kā jaunu augu, gan kā sēklu un izaudzēt tās pašam. Jaunos stādus varat iegādāties kokaudzētavās, dārzu centros vai datortehnikas veikalos. Taču, tā kā Vācijā selerijas nav viens no populārākajiem dārzeņu veidiem, izvēle tur var būt mazāka. Piemēram, tiešsaistes sēklu piegādes uzņēmums var būt laba adrese lielai šķirņu izvēlei. Taču, ja vēlies izaudzēt savu, nepieciešama pacietība, jo no sēšanas līdz stādīšanai ārā kopumā paiet astoņas nedēļas. Nākamajās sadaļās jūs uzzināsiet, kā notiek jauno stādu audzēšana.

Padoms: Tā kā seleriju ietekmē lapu plankumainība (Septoria apiicola) var būt invadēts, kas tiek pārnests ar sēklu starpniecību, svarīgi ir pirkt tikai spēcīgus un veselus jaunaudžus un stādīt ārā. Pērkot sēklas, jāizvēlas arī izturīgas šķirnes.

Stādiet seleriju

Tiklīdz salnu draudi pavasarī ir pārgājuši, varat stādīt dārzā savu selerijas kātu. Taču arī bez liela dārza seleriju audzēšana nav problēma, jo zaļo dārzeni bez problēmām var ieaudzēt spainī vai paaugstinājumā.

Kad stādīt seleriju?

Ja pats audzē jaunus stādus, darbus var sākt jau februāra beigās, ja būs pietiekami daudz gaismas un Pieejams siltums, jo selerijas dīgst gaismā, temperatūra no 18 - 20 °C optimālai dīgšanai nepieciešams. Sēšanu var veikt uz palodzes vai siltumnīcā. Šim nolūkam varat izmantot vaislas paplāti, kurā sēklas pēc sēšanas ļoti viegli pārklāj ar smiltīm vai augsni. Tad ir laiks gaidīt. Pēc divām līdz trim nedēļām parādīsies pirmās dīgļlapas. Tagad jaunie augi jānovieto nedaudz vēsāk. Tāpat pārliecinieties, ka substrāts nav pārāk mitrs, lai novērstu sēnīšu uzbrukumu. Kad stādam ir izveidojies otrs īstais lapu pāris, to var izdurt un sadalīt podos. No aptuveni maija, kad sala briesmas pārgājušas, jauno seleriju var stādīt ārā.

Padoms: Ja pārstādat podos pēc izduršanas, substrātam ieteicams pievienot nedaudz dārza kaļķa, jo, tāpat kā savvaļas sencis, arī kultivētās selerijas mīl kaļķainu augsni.

Ideāla vieta selerijai

Selerijas ir ļoti patērējošs augs, kas dod priekšroku saulainām, aizsargātām un barības vielām bagātām vietām. Tiem jābūt smilšmāla un pietiekami mitriem, neizraisot ūdens aizsērēšanu. Smilšainas augsnes ar pietiekamu humusa saturu ir piemērotas arī ar regulāru laistīšanu. Turklāt umbelliferae dod priekšroku sāļainām un kaļķainām augsnēm, jo ​​tās atrodas netālu no krasta. Šos dabiskos apstākļus var atdarināt, ik mēnesi laistot ar sālsūdeni. Vienkārši siltā ūdenī izšķīdiniet 5-10 gramus galda sāls bez joda, ievietojiet to 10 litru lejkannā un piepildiet ar ūdeni.

Ja augsne nav kaļķaina, pirms stādīšanas to var smalki samalt olu čaumalas kā mēslojums būt sajauktam. Varat arī strādāt ar tīriem koksnes pelniem vai dedzinātu kaļķi. Tomēr neaizmirstiet, ka, neskatoties uz to, ka kaļķainās augsnēs dod priekšroku selerijas, pH vērtība nedrīkst pārsniegt 7,5.
Tomēr ņemiet vērā, ka selerijas ir jutīgas pret bora deficītu. Uzturvielu mikroelements vairs nav efektīvs, īpaši sausos apstākļos un tūlīt pēc kaļķošanas uzsūkties – tāpēc neaudzējiet selerijas pārāk sausās vai tikko kaļķotās vietās virsmas.

Padoms: Ja meklējat selerijām piemērotus kaimiņus, īpaši piemēroti ir puravi un kāpostu veidi. Kāposti (Brassica) īpaši priecājas par seleriju kompāniju, jo to spēcīgā smarža attur dārzeņu kaitēkli Kāposti Balts (Pieris rapae) no kakla.

Selerijas audzēšanas procedūra

Pirms selerijas iznāk ārā pēc jauno stādu kultivēšanas, varat ļaut jaunajiem augiem ieelpot svaigu gaisu. Tātad stādīšanas šoks nav tik liels. Pēc tam, kad augsne ir labi irdināta, seleriju var stādīt zemes līmenī 15-20 centimetru attālumā. Selerijai ir augsta kālija nepieciešamība. Tā kā tai ir arī liela kopējā barības vielu prasība, laba ideja ir stādīt ar barības vielām bagātā, kāliju bagātā augsnē, kāda ir mūsējā. Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne Mēs rekomendējam.

Attālums starp augiem ir pilni 50 centimetri, jo tas palīdz novērst septorijas lapu plankumainību. Tas ir tāpēc, ka starp augiem, kas atrodas cieši kopā, tiek radīts vairāk mitruma, radot vidi, kurā sēne var ļoti labi izplatīties.

Padoms: Lai labāk izmantotu plašo rindu atstarpi, seleriju var likt starp kātiem salāti jāstāda. Šo jau var novākt, pirms selerijas sāk kļūt patiešām lielas.

Selerijas kopšana: viss laistīšanai un mēslošanai

Lai iegūtu skaistus spēcīgus stublājus, ir svarīgi veikt dažus kopšanas pasākumus. Galvenais, pietiekams mēslojums un laistīšana ir galvenais un beigu punkts smagajai barotavai. Lai nodrošinātu atbilstošu barības vielu piegādi, augu vēlams mēslot divas reizes dzīves laikā. Vienreiz stādīšanai un otru reizi vasarā. Ar kāliju bagāti mēslošanas līdzekļi, piemēram, Plantura organiskais tomātu mēslojums izmantot, kas nodrošina rūpnīcai sabalansētu un ilgtermiņa piegādi ilgtspējīgā veidā un bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām.

Arī laistīšana jāveic regulāri, jo selerijai patīk pietiekami mitra un tai ir seklas saknes. Ir svarīgi nodrošināt, lai ūdens, kas nav pārāk auksts, tiktu izliets tieši uz zemes, nevis pa visu augu. Šie pasākumi var novērst invāziju ar lapu plankumainību. Lai nodrošinātu pietiekamu mitrumu, gultu var pārklāt ar mulču, piemēram, nopļauto zāli. Iztvaikojot, augsne zaudē mazāk mitruma, un organiskais materiāls nodrošina barību mikroorganismiem. Tie, kas īpaši mīl savu seleriju, var arī mazgāt to reizi mēnesī ar sālītu ūdeni, kas uz 10 litriem ūdens ir 5 - 10 grami sāls, tāpēc viņš jūtas kā piekrastē un līdz ar to priecīgs kā vijole.

Vēl viens svarīgs apkopes pasākums ir kaplēšana. Regulāri ar kapli ir jāatbrīvo augsne, lai atbrīvotu seleriju no nezālēm.

Selerijas: slimības un kaitēkļi

Pat ja selerijas tiek uzskatītas par mazāk uzņēmīgām, tās nav pasargātas no slimībām un kaitēkļiem. Galvenokārt jau minētā ar sēklām pārnēsātā lapu plankumainības slimība Septoria (Septoria apiicola) lietainos gados var radīt problēmas. Tas izpaužas ar lieliem brūniem, pelēkiem vai dzeltenzaļganiem plankumiem, kuros var redzēt melnos sporu traukus. Tā kā sēne tiek pārnesta ar sēklām, ir svarīgi ārā stādīt tikai spēcīgus un veselīgus jaunus augus. Profilakses nolūkos sēklas no nedrošiem avotiem var pakļaut arī karstā ūdens apstrādei. Lai to izdarītu, sēklas 10 minūtes apstrādā ar siltu ūdeni 53 °C temperatūrā.

Visizplatītākie kaitēkļi ir selerijas muša (Acidia heraclei), bet arī pīļus un gliemežus, lai izveidotu dārzeņus. Aptuveni 5 mm lielā selerijas muša, kas labprāt uzturas uz umbelliferae, dēj olas lapu apakšpusē. No tiem izšķiļas rijīgie tārpi, kas ēd lapās plašus tuneļus. Pret mušām vai kā profilakses līdzekli jauktā audzēšana ar kāpostaugiem palīdz augu aizsardzības tīkls ar ciešu aci. Tomēr tīkls arī rada augstu mitruma līmeni uz augu, kas savukārt izraisa to Septorija tiek paaugstināts. Kopumā ir svarīgi izsvērt: Ja jums mēdz būt problēmas ar lapu plankumainību, tad prioritāte ir, lai augs un tā apkārtne vienmēr pēc iespējas ātrāk izžūtu. Šim nolūkam ir piemērots kā mulčēšanas materiāls mitru nopļauto zālienu vietā jāizmanto, piemēram, melna folija, un pēc iespējas jāizvairās no starpstādījumiem vai tīkliem. Taču, ja jūsu atrašanās vieta ir atvērta vējam un žāvēšana nesagādā problēmas, ir vērts izmantot tīklus, dabiskos mulčas materiālus un starpstādījumus.

Selerijas novākšana: kad ir laiks?

Sākot ar jūniju, pēc vajadzības var nogriezt smalkos stublājus, un, kamēr augs nav bojāts pazemē, vienmēr izdīgs jauni stublāji. Taču viss jānovāc līdz pirmajām salnām, jo ​​atšķirībā no selerijas selerijas ir ļoti jutīgas pret salu. Lai novāktu, jūs varat vienkārši izvilkt no zemes visu augu, ieskaitot saknes. Ja augu esat iestādījis spainī, varat to ienest arī iekštelpās un seleriju pārziemot 10 līdz 20 °C temperatūrā.

Padoms: Dažas jaunas šķirnes jau paši balina. Tomēr, ja jums nav pašbalējošas šķirnes, trīs nedēļas pirms ražas novākšanas varat uzbērt augu ar augsni vai ietīt papīra maisiņā. Gaismas trūkuma dēļ hlorofila veidošanās tiek pārtraukta un šķēpi vēlāk garšo maigāk.

Uzglabājiet un sasaldējiet seleriju

Selerijas vislabāk uzglabājas temperatūrā ap 0°C, tāpēc ledusskapis ir vislabākā uzglabāšanas iespēja. Ja ar to rūpīgi rīkojas, tas tur glabāsies līdz četrām nedēļām. Esiet uzmanīgi, lai izvairītos no sasitumiem, pretējā gadījumā kociņi ātri kļūs mīksti un vairs negaršos svaigu un kraukšķīgu. Ja jums ir vairāk selerijas, nekā varat izmantot, visu augu var glabāt arī pagrabā, iesaiņojot to mitrā augsnē vai smiltīs.

tip: Nometnes kaimiņi galvenokārt ir puravi un mārrutki (Armoracia rusticana) piemērots. Blakus āboli, bumbieri vai avokado nedrīkst gulēt uz kātiem, jo ​​selerijas ir jutīgas pret nogatavošanās gāzi etilēnu.

Bez problēmām varat arī sasaldēt seleriju. To var ievietot saldētavā gan neapstrādātu, gan blanšētu. Abām metodēm ieteicams iepriekš noņemt lapas un saknes. Neapstrādātas selerijas uzglabājas dažus mēnešus. Ja tas ir iepriekš blanšēts, tas saldētavā var nostāvēties līdz pat gadam.

Sagatavo seleriju

Selerijas var apstrādāt pavisam īsā laikā. Saknes nogriež un stublājus notīra zem ūdens. Ja ārējie kāti ir nedaudz šķiedraini, varat izmantot dzīslas, kā norādīts rabarberi (Rheum rhabarbarum) ar nazi.

Vai selerijas dārzenis ir ēdams?

Izsmalcinātā selerijas garšviela var dažādos veidos uzlabot ēdienus jūsu virtuvē. Smalki sagrieztas lapas lieliski iederas, piemēram, zupās, mērcēs vai makaronu ēdienos. Kātiņus var sagriezt vai sagriezt kubiņos un izmantot dažādās receptēs. Bet aromātiskais augs arī izgriež smalku figūru neapstrādātā veidā. Ar gardu dips nūjiņas var kalpot kā neliela uzkoda, piemēram, starp ēdienreizēm, vai arī tās var ielikt sulu spiedē, kur tos svaigi spiež, lai iegūtu zaļo brīnumdzērienu seleriju sulu. Intensīvi garšojošā sula šobrīd ir ļoti moderna, jo tiek teikts, ka tai ir nomierinoša iedarbība uz kuņģi un iztukšo to.

Selerijas sastāvdaļas un kalorijas

Selerijā ir ārkārtīgi maz kaloriju. Tā kā tas sastāv no vairāk nekā 90% ūdens, 100 grami satur tikai 15 kalorijas. Turklāt selerijas spīd arī ar ārkārtīgi veselīgām sastāvdaļām. Kāti un lapas satur provitamīnus A, E, B1 un C, kā arī minerālvielas, piemēram, dzelzi un kalciju. Tipiskā garša rodas no ēteriskajām eļļām, piemēram, Apiin, kurām ir antibakteriāla iedarbība.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par seleriju? Mūsu rakstā par Īstas selerijas ir vēl ko lasīt par augu.