Citronzāle: Āzijas pieskāriens jūsu dārzā

Citronzāli mēs pazīstam galvenokārt no Āzijas virtuves. Arī pie mums jūs varat izaudzēt eksotiku mājās ar nelielu rūpību un uzmanību.

Citronzāles sākotnējā mājvieta (Cymbopogon citratus) atrodas Āzijā, iespējams, Indijas dienvidos vai Šrilankā. Augs pieder pie zālāju dzimtas (Poaceae) un ir cieši saistīta ar mūsu vietējām graudu šķirnēm. No otras puses, saldajai zālei un citroniem nav nekā kopīga, izņemot garšu un smaržu. Zāle var izaugt no 1 līdz 2 m augsta. Citronzāle pazemē veido sakneņus, bet dārzā nekontrolējami savairojas. Tā kā sakneņi ir ļoti īsi, zari veido blīvus pudurus. Šaurās, smailās lapas var sasniegt ievērojamu garumu līdz 90 cm, un tās var būt pamanāmas vieglas zilganas nokrāsas dēļ. Pat ja pret salu jutīgā zāle nevēlas iztikt bez subtropu līdz tropu laikapstākļiem, tāpēc to var audzēt arī vēsākos apgabalos, izmantojot dažus trikus izmantošanai savā virtuvē gribu.

Citronzāle: audzējiet to pats mājās

atrašanās vieta

Ar citronzāles audzēšanu ir viena problēma: tā ir absolūti jutīga pret salu. Tāpēc komerciālā audzēšana notiek tikai siltos reģionos, piemēram, Dienvidaustrumāzijā, Āfrikā vai Dienvidamerikā. Neskatoties uz to, citronzāli šeit var audzēt arī. Jebkurā gadījumā tas jānovieto pilnā saulē.

Jūs vai nu audzējat citronzāli podā visu gadu, vai arī stādāt to dobē vasaras mēnešos. Jebkurā gadījumā jāizvēlas trūdvielām bagāts, caurlaidīgs substrāts. Augstas kvalitātes organiskā augsne, piemēram, mūsu Plantura, ir piemērota audzēšanai podos, kā arī dobēs Organiska universāla augsne, ko attiecībā 1:1 sajauc ar rupju materiālu, piemēram, smiltīm, keramzītu vai perlītu, lai izveidotu drenāžu.
Detalizētas instalēšanas instrukcijas varat atrast mūsu rakstā "Citronzāles audzēšana: iestādiet Āzijas garšaugu savā dārzā“.

pavairošana

Viens veids, kā palielināt citronzāli, ir sēšana. Šim nolūkam sēklas izkaisa no februāra sākuma līdz marta beigām. Tam jābūt pārklātam ar zemi. Saldā zāle ir tumšs dīglis. Pie optimālās temperatūras ap 15 °C paiet trīs līdz četras nedēļas, lai stādi izlauztos cauri pārklājošajam substrāta slānim. Tomēr vēlā pavasarī pastāv arī vienkārša un ātra pavairošanas iespēja ar dalīšanu. Jūs varat vienkārši saplēst ķekarus veidojošos, savienotos dzinumus un pārstādīt tos atsevišķi. Ja nav ne citronzāles sēklu, ne mātesauga, ko dalīt, var iegādāties arī svaigus citronzāles kātiņus. Tā vietā, lai ar tiem gatavotu, jūs ielieciet tos glāzē ūdens, lai tie sakņotos. Ūdens regulāri jāmaina, jo, jo ilgāk ūdens ir atstāts stāvēt, jo vairāk aizsērē ceļi augā. Kad kulminācijas pamatnē izveidojušās pirmās dažus centimetrus garas saknes, jauno augu var iestādīt substrātā.

laistīšana un mēslošana

Tāpat kā ar daudziem augiem, citronzāles laistīšanai ir jāatrod veselīgs līdzsvars. Ja tas tiek turēts pārāk sauss, tas pārtrauks augt. Ja tas ir pastāvīgi mitrs, pastāv sakņu puves risks. Dobe arī ir jālaista, jo īpaši tāpēc, ka vēlamā vieta ir pilnā saulē.
Ar primāro organiskā ilgtermiņa mēslojuma gada devu pietiek, lai nodrošinātu barības vielas. Mūsu Plantura Organiskais universālais mēslojums ir ideāli piemērots citronzālei un lēnām un maigi izdala tās barības vielas augam.

aprūpi

Kā jau minēts, mūsu platuma grādos salizturības trūkums rada izaicinājumu mūžzaļās daudzgadīgās zāles audzēšanai. Jebkurā gadījumā augs ir jāpārziemo bez sala. Maijā izstādītie īpatņi līdz ar pirmajiem sala draudiem atkal jāizrok un konteineros jāienes mājā. Arī citronzāles vietai ziemā jābūt pēc iespējas saulainākai un ne vēsākai par 10 °C. Ja citronzāle pēc ledus svētajiem maija vidū tiek iznesta ārā, jāizvēlas diena, kas tai nav pārāk saulaina. Tātad tas ir pēc iespējas saudzīgāks pret augiem, kuri ziemas guļas dēļ vairs netiek izmantoti tiešai saules gaismai.

Citādi citronzāle netiek uzskatīta par īpaši vajadzīgu vai jutīgu pret patogēniem. Tikai rūsas sēnītes var inficēt zāli. Invadētos augus vairs nevajadzētu novākt patēriņam. Sēnes var radīt kaitīgus mikotoksīnus. Vienmērīgs mitrums un izvairīšanās no sausuma stresa novērš invāziju ar rūsas sēnītēm.
Vēl vairāk padomu un ieteikumu par aprūpi varat atrast sadaļā “Citronzāles kopšana: stāda, pļauj, pārziemo“.

Citronzāle: novākt un pareizi uzglabāt

Mūžzaļo zāli būtībā var novākt visu gadu. Kātiņus var viegli nogriezt tuvu zemei. Tomēr pieci centimetri jāpaliek virs zemes virsmas, lai nerastos risks, ka sakneņi traumu dēļ vairs neizdīgst. Citronzāle ir aromātiskākā vasarā. Turklāt jāgriež tikai maigi, jauni dzinumi, jo tiem arī ir visintensīvākā garša.

Tāpat kā visus virtuves garšaugus, citronzāli vislabāk lietot svaigā veidā. Tā kā saldo stiebrzāles augu galvenokārt ražo komerciāli tālās valstīs, tāpēc tam ir garš Ja tas ir pārdošanā mūsu veikalos pēc transportēšanas, mums vienmēr jāpievērš uzmanība tā svaigumam gribu. Virtuves papīrā ietītu citronzāli var uzglabāt vairākas nedēļas, nezaudējot savu aromātu. Un, sasaldējot, jūs pat varat pagarināt nezāles lietojamību līdz vairākiem mēnešiem. Ja nepieciešams, nepieciešamos salmiņus vienkārši izņem no saldētavas nodalījuma. Tomēr citronzāli nevajadzētu žāvēt. Procesa rezultātā garšaugs zaudē pārāk daudz aromātisko sastāvdaļu un zūd raksturīgais pikantums.

Citronzāle: izmantojiet virtuvē

Citronzāle ir parādā savu nosaukumu piešķirošo smaržu un garšu, pateicoties tajā esošajām ēteriskajām eļļām. Divi vissvarīgākie ir tā sauktais citronelols un geraniols. Šīs ēteriskās eļļas ir atrodamas arī dažās rožu šķirnēs un, piemēram, smaržīgās ģerānijās. Citronzāle ir visslavenākā ar savu izmantošanu Āzijas virtuvē. Šeit galvenokārt tiek izmantotas garās, šaurās lapas un kulmas pamatne. Tas patiesībā ir piemērots visu sātīgo ēdienu garšvielām. Citronzāle īpaši labi sader ar gaļu un zivīm. Bet tas bieži sastopams arī dārzeņu ēdienos. Lai izveidotu Āzijā iecienītu bezalkoholisko dzērienu, salmiņus sakuļ un pēc tam aplej ar karstu ūdeni.

Citronzāles eļļu var iegūt arī no kātiem. To izmanto kā smaržu smaržu un kosmētikas ražošanā. To pievieno kā repelentu aizsardzības līdzekļiem pret kukaiņu kodumiem.

Mūsu secinājums: Pat ja citronzālei nepatīk mūsu ziemas aukstums, uzdrošinies to audzēt pats mājās. Pateicoties jaunajai vietējai garšvielai, nākamajā reizē, kad izmēģināsit Āzijas ēdienus, jūs noteikti aizmirsīsit par papildu pārziemošanas problēmām.