Ražas novākšana: ražas novākšanas laiks un apstrāde

Ne tikai putniem patīk nogaršot sloksnes ogas, bet arī mēs, cilvēki, varam gūt labumu no augļiem. Mēs atklājam, kad un kā turpināt ražas novākšanu un kā vislabāk apstrādāt sloksni.

sloksnes (Prunus spinosa) bieži aug savvaļā un var atrast daudzās ceļmalās, nogāzēs vai dzīvžogos. Putni mīl melni zilās ogas un rudenī krūmos atrod daudz barības. Bet cilvēki var arī izmantot un apstrādāt sloga veselīgās ogas. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kad vislabāk ir novākt sloksnes, kā to izdarīt un kādas gardas lietas var pagatavot no sliedēm.

Īstais laiks slāņu novākšanai

Kad jūs varat novākt sloksnes? Sloksnes ir nogatavojušās, kad miza ir dziļi zili melna līdz kātiņa pamatnei. Tas nozīmē, ka jau rudenī var plūkt pirmās nogatavojušās sliekas. Priekšrocība, vācot smiltis agri, ir tā, ka pastāv vislielākā iespēja, ka putni nav iztīrījuši visus augļus. Jo putni mīl sloksnes augļus. Taču rudenī ogas joprojām satur daudz tanīnu un rūgtvielu, kas ne gluži padara augļus garšīgus. Bet tas mainās pēc pirmajām salnām. Jo, tiklīdz augļi ir sasaluši, to šūnu sienas kļūst caurlaidīgākas un ciete tiek pārvērsta cukurā. Tajā pašā laikā tanīna saturs samazinās. Rezultātā augļu garša ir maigāka. Tāpēc sloksnes vislabāk novākt laikā no novembra beigām līdz decembra vidum.

Padoms: Ja nevēlaties dalīties ar putniem, augļus varat novākt arī rudenī un pēc tam ievietot saldētavā. Augļi piedzīvojuši mākslīgu pirmo salnu un arī garšo maigāk.

Ražas novākšana: šādi jūs vācat

Ne velti sloksnes sauc arī par ērkšķiem: zari ir ļoti dzeloņi un tajos ir daudz ērkšķu. Tāpēc slaidu atlasīšana nav tik vienkārša. Tāpēc ražas novākšanas laikā ir ieteicams valkāt cimdus un apģērbu ar garām piedurknēm. Pēc tam ogas pa vienai novāc no zara.

Vai jūs varat ēst slokus neapstrādātus?

Pastāv baumas, ka sloksnes ir indīgas, ja tās ir neapstrādātas, un tāpēc tās nevar ēst svaigas. Tomēr tā ir tikai daļēji taisnība, jo sloksnes var baudīt neapstrādātas, taču tikai ar mēru. Sloksnes sēklas satur amigdalīnu. Pēc lietošanas šī viela mūsu ķermenī tiek pārveidota par ciānūdeņražskābi. Tas ir ļoti toksisks cilvēkiem. Tomēr sloksnes ogu mazajās sēkliņās saturs ir zems, tāpēc, lai saindētos, būtu jāēd milzīgs daudzums sloksnes.

Uzmanību: Tomēr slogu ēšana neapstrādātu ir bīstama bērniem. Jūs nevarat izvadīt ciānūdeņražskābi. Tāpēc neapstrādātu slokšņu lietošana bērniem var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu un caureju, un no tā par katru cenu jāizvairās.

Neatkarīgi no tā, ka pieaugušie var droši ēst nelielos daudzumos neapstrādātas sloksnes, daudziem cilvēkiem nepatīk jēlas sloksnes, jo tās ir rūgtas un savelkošas. Tomēr tas galvenokārt notiek gadījumos, kad augļi vēl nav cietuši sals. Tomēr ir vērts izmēģināt neapstrādātus augļus, jo tiem piemīt antioksidanta, pretiekaisuma, kuņģi nomierinoša un gremošanu veicinoša iedarbība, tāpēc tie ir ļoti veselīgi.

Nosusiniet un sasaldējiet sloksnes

Slotes saglabājas svaigas tikai dažas dienas. Tāpēc ir ieteicams ātri apstrādāt sloksnes. Vienkāršs veids, kā saglabāt sloksnes, ir žāvēšana vai sasaldēšana. Labākais veids, kā žāvēt sloksnes, ir cepeškrāsnī vai žāvētājā. Pēc tam varat baudīt žāvētos augļus kā uzkodu, cepšanai vai musli. Lai sasaldētu sloksni, nomazgājiet un nosusiniet augļus, pēc tam ievietojiet saldētavas maisiņos. Tādā veidā augļi ledusskapī uzglabāsies vairākus mēnešus.

Slāņu apstrāde: to var izdarīt ar augļiem

Slotes ir ļoti daudzpusīgas, un gadsimtiem ilgi ir bijušas daudzas receptes ar sloksnēm. Klasisks, protams, ir sloe liķieris, bet arī ievārījums vai sula, kas pagatavota no sloe, garšo un ir veselīga.

Sloe sula un sīrups

Sloe sulu ir viegli pagatavot no sloe, ūdens, cukura un citronu sulas. Sula satur daudz C vitamīna, flavonoīdus, kā arī tanīnus un rūgtvielas. Īpaši pēdējie ir ļoti veselīgi un tiem piemīt diurētiska iedarbība, rosina ēstgribu un palīdz pret cistītu. Sloe sīrupam ir līdzīgas īpašības, un to var vārīt no sloe ar ūdeni, cukuru un citronu sulu.

Sloe vīns, šnaps un liķieris

Tiem, kam garšo nedaudz alkoholisks vai pat ļoti izturīgs, noteikti patiks sloe vīns vai sloe liķieris. Sloe vīnu gatavo ar ūdeni, cukuru un fermentācijas raugu vīna balonā, un to var raudzēt vai nu pīrāgu un līdzīgu sarkanvīnam, vai saldu kā deserta vīnu. Lai pagatavotu šnabi, ir nepieciešamas nekustīgas zināšanas un zināmas zināšanas par šnabi gatavošanu. Sloe liķieri tomēr ir vieglāk pagatavot pašam. Sloe liķieri sauc arī par sloe fire vai sloe gin, un to gatavo no cukura un džina, ruma, degvīna vai graudiem. Ja vēlaties, visu var garšot ar kanēli, krustnagliņām vai zvaigžņu anīsu.

slou ievārījums

Sloe ievārījums ir garšīgs un labs veids, kā saglabāt augļus. Pagatavošana ir ļoti vienkārša: ar ievārījuma cukuru novāra tikai sloksnes proporcijā viens pret vienu.

Viss par slieku audzēšana savā dārzā, par to varat lasīt mūsu īpašajā rakstā.