Pie mums Vācijā Käsekraut joprojām ir vairāk kā nišas eksistence, savukārt citviet pasaulē tas jau sen pazīstams kā ārstniecības un aromātisks augs. Tomēr siera garšaugu var izmantot daudzos veidos, un to ir viegli kopt.
Nosaukums vien parāda, ka siera garšaugs (Paederia lanuginosa) ir īpašs augs, kura garša atgādina kamambēru jeb labi nogatavinātu kalnu sieru. Viegli audzējams, spēcīgi augošs garšaugs ir ideāli piemērots dārzniekiem un pavāriem, kuriem patīk eksperimentēt. Bet siera zālīti var izmantot ne tikai virtuvē, tā ir piemērota arī, piemēram, kā dekoratīvs augs piekarināmiem groziem vai viengadīgajiem dzīvžogiem. Šajā rakstā sniegti padomi par sierazāles audzēšanu, kopšanu un lietošanu.
saturu
- Siera garšaugs: izcelsme un īpašības
- Stādiet siera garšaugu: atrašanās vieta un procedūra
- Siera nezāles kopšana
- novākt un izmantot
Siera garšaugs: izcelsme un īpašības
Siera garšaugs, kas pieder pie sārtumu dzimtas (Rubiceae), sākotnēji nāk no Vjetnamas, kur tas ir viens no svarīgākajiem virtuves augiem. Augu, ko sauc par La Mo Long, izmanto, lai aromatizētu daudzus ēdienus, bet īpaši daudz olbaltumvielu saturošus, grūti sagremojamus ēdienus. Ja tropu lakstaugs jūtas labi, tas aug spēcīgi un vienā gadā var veidot līdz 2 m garus asnus.
Lapas, kas jaunībā joprojām ir maigi zaļas, laika gaitā maina krāsu apakšpusē violets, tāpēc La Mo Long ir lieliski piemērots arī kā dekoratīvs augs, piemēram, grozu piekarināšanai, piedāvājumi. Vasaras izrādēs Paederia lanuginosa no jūnija tās skaisti rozā ziedi ar baltu malu. Svarīgi arī ņemt vērā, ka spēcīgā, pikantā lapu smarža un garša attīstās tikai tad, kad tās tiek nogrieztas, dārzā augs ir pilnīgi bez smaržas.
Stādiet siera garšaugu: atrašanās vieta un procedūra
Siera garšaugs ir daudzgadīgs, taču tam nepieciešama ļoti silta temperatūra, tāpēc kultivēšana podā ir ideāla. Garšaugu var turēt kā telpaugu visu gadu vai vasarot uz balkona un terases. Turklāt sierazālei patīk daudz gaismas, barības vielu un ūdens. Tomēr par katru cenu ir jāizvairās no ūdens aizsērēšanas. Kultūrai vislabāk izvēlēties podu ar diametru no 15 līdz 20 cm, kuru varat pildīt ar uzturvielām bagātu substrātu, piemēram, mūsējo. Plantura organiskā universālā augsne, piepildīt.
Labi laistiet augu un pārliecinieties, ka La Mo Long vienmēr ir labi apgādāts ar ūdeni nākamajā augšanas periodā. Protams, dārzā var iestādīt arī siera garšaugu. Labākais laiks ir pavasarī, kad temperatūra ir pietiekami silta - aptuveni aprīļa beigās. Tomēr, tā kā zāle nepanes temperatūru zem 15 °C, rudenī tas ir laikus jāieved nojumtajā siltumā.
Tur Paederia lanuginosa, kā jau aprakstīts, ir strauji augošs, izvēloties vietu, jāpārliecinās, ka varat piedāvāt augam kāpšanas palīglīdzekli. Alternatīvi, jūs varat tos audzēt arī piekārtus, piemēram, luksoforā.
Siera nezāles kopšana
Paederia lanuginosa neprasa lielu uzmanību. Tā kā augs aug tik ātri, tas regulāri jālaista un jāmēslo, lai garantētu bagātīgu maigo lapu ražu. Piemēram, mūsu ir piemērots mēslošanai Plantura organiskais ziedu un balkonu mēslojums. Tam ir augsts slāpekļa saturs, kas palīdz atbalstīt spēcīgu siera nezāles veģetatīvo augšanu. Tas arī sastāv no 100% dabīgām augu izcelsmes sastāvdaļām un satur arī mikroorganismus, kas veicina sakņu augšanu.
Laiku pa laikam dziļa atzarošana veicina jaunu, maigu dzinumu pumpuru veidošanos. Ņemiet vērā arī to, ka, lai gan regulāra atzarošana veicina veģetatīvo augšanu, tā arī izraisa ziedēšanas aizkavēšanos. Vēlākais veģetācijas perioda beigās, t.i., rudenī, La Mo Long augs ir jānogriež, lai tas būtu gatavs ziemošanai.
Ja sierazāles stāds ir bijis ārā vasarā, vēlākais rudens sākumā tas jāienes atpakaļ, pirms temperatūra naktī noslīd zem 15°C. Tur to vajadzētu pārziemot gaišā vietā. Jo augstāka temperatūra, jo vairāk La Mo Long aug telpās un jo biežāk tas ir jālaista. Tāpēc aptuveni 18 °C temperatūra ir ideāli piemērota vienkāršai uzglabāšanai ziemā.
Pirms Käsekraut pavasarī drīkst pārvietoties atpakaļ uz balkonu vai terasi, ieteicams pārbaudīt auga sakņu sistēmu. Ja sakņu kamols jau ir iesakņojies visā substrātā, ir pienācis laiks apstrādāt siera nezāli ar jaunu podu un svaigu substrātu. Ar mūsējo, piemēram, vislabāk ir piepildīt nedaudz lielāku trauku Plantura organiskā universālā augsne. Pēc tam izceliet siera nezāles stādu no iepriekšējās mājas, ar rokām atraisiet sakņu kamolu, ievietojiet augu svaigā podā un labi apūdeņojiet. Tādā veidā Käsekraut var sākt jauno augšanas sezonu labi nostiprinājies.
La Mo Long patīk, ja viņam uzbrūk tripši, bet par laimi jūs neesat bezspēcīgs pret tiem. Mūsu rakstā ir sīkāk aprakstīts, kā atbrīvoties no mazajiem kaitēkļiem cīnīties ar tripšiem aprakstīts.
novākt un izmantot
Lapas var novākt visu gadu. Ir spēkā sekojošais: jo jaunāki un maigāki, jo labāk tie garšo. Tiklīdz lapas tiek nogrieztas, atklājas to spēcīgais pikants aromāts, kas, pēc daudzu domām, atgādina sieru. Citi klasificē to starp kolrābjiem un redīsiem. Katrā ziņā visi ir vienisprātis, ka lapas garšo ļoti pikantas ar nelielu pikantuma noti.
Lapas satur daudz sēru saturošu savienojumu, kas palīdz olbaltumvielu gremošanu. Tāpēc tos Vjetnamā pārsvarā izmanto gaļas ēdienu, olu vai tofu garšošanai. Piemēram, vienkārša recepte ir “Ran voi trung ga”, kurā sasmalcinātas lapas saputo ar olām un sāli un pēc tam sautē ar sīpoliem. Šeit, Vācijā, garšaugs kļūst arvien populārāks kā dabisks, mazkaloriju un vegānisks “siera aizstājējs”. Gan uz picas, gan salātiem, gan pikantiem smērējumiem – Käsekraut aicina eksperimentēt.
Tiek konstatēti arī dažādi ārstnieciskie efekti Paederia lanuginosa attiecināts. Piemēram, tas palīdz pret artrītu un reimatismu, nierakmeņiem vai kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Vai Käsekraut jums nav pietiekami neparasts? Mūsu rakstā par trakie augi paaugstinātajai gultai iepazīstināsim jūs ar dažiem citiem īpašiem augiem, kurus var audzēt arī ārpus paaugstinājuma.