Citrusaugļi: īpaši apelsīnu, laimu un citronu veidi

Mūsu citrusaugļu pārskatā varat atrast aizraujošus citrusaugļu veidus. Mēs arī iepazīstinām jūs ar dažiem īpašiem citrusaugļu hibrīdiem. Piemēram, vai esat kādreiz dzirdējuši par citronu ar taustekļiem vai kaviāru, kas izgatavots no laima?

Eksotiskie citrusaugļi ir kļuvuši neaizstājami mūsu virtuvēs. Tie ir pilni ar C vitamīnu, garšo svaigi, brīžiem skābi, un tos var visdažādāk izmantot virtuvē. citrusaugi (citrusaugļi) ir rūtu dzimtas (Rutaceae) augu ģints. Tie nāk no tropu un subtropu Āzijas dienvidaustrumiem, un to augļi bieži tiek apkopoti ar kolektīvo terminu citrusaugļi.

Vispazīstamākie citrusaugļu dzimtas pārstāvji, iespējams, ir citroni (citrusaugļi x citronu), laimi (citrusaugļi × aurantiifolia), apelsīni (citrusaugļi x sinensis), klementīni (Citrusaugļi x klementīna) vai mandarīnus (Citrus reticulata). Papildus šīm labi zināmajām sugām citrusaugļiem ir daudz ko piedāvāt. Patiesībā ir tik daudz variāciju, ka var būt grūti izsekot visiem citrusaugļiem. Piemēram, vai zinājāt, ka ne visas laima šķirnes ir zaļas un apaļas? Vai arī konkrētajai citronu šķirnei ir Budas dūres taustekļi? Patiesībā, neskatoties uz to iespaidīgo izskatu, daudzas no šīm īpašajām citrusaugļu sugām šeit pat var audzēt. Protams, lielākā daļa citrusaugļu ir tikai labās rokās vannu kultūrā, jo tie dod priekšroku siltai temperatūrai. Ja paskatās uz augiem, kas līdzīgi labi zināmajiem Citronu koks regulāri pārstādīts un citādi sniedz viņiem nepieciešamo aprūpi, nekas nestāv ceļā eksotisko citrusaugļu audzēšanai.

Padoms: kāpēc ir tik daudz dažādu citrusaugļu? Ikviens, kurš ir tuvāk apskatījis dažādus citrusaugļus un to daudzos veidus, ātri uzdod jautājumu, kāpēc citrusaugļu ģints ir tik daudzveidīga. Faktiski citrusaugi veido tā saukto “supersugu”, lai gan parasti tā nav var brīvi krustot sugas savā starpā, dažādiem citrusaugļiem patīk hibridizēties kopība. Laika gaitā dabā vienmēr ir bijuši nejauši krustojumi, bet arī cilvēku apzināti krustojumi. Rezultātā laika gaitā izveidojās milzīga dažādība, taču ģimenes attiecības ne vienmēr ir ļoti skaidras.

Cedro: karaliskais citrons 

uz citrons (Citrusaugļu medica) itāļu valodā sauc arī par Cedro un ir viena no citrusaugļu karalienēm. Iemesls tam ir citronu intensīvais aromāts un svaigā smarža, kas lielveikalos ir diezgan reti sastopama. Šī citronaugļa īpatnība slēpjas tā biezajā mizā, kas veido lielu daļu no augļa, kas var svērt līdz četriem kilogramiem. Kā liecina nosaukums, no tās tiek gatavota citrona miziņa, ko droši vien pazīstat no Ziemassvētku cepumiem. Sākotnēji šī citronu suga, iespējams, nāk no Dienvidaustrumu Āzijas, bet tā tika ieviesta Dienvideiropā ap mūsu ēras 70. gadu. Cedro tagad ir novērtēts visā pasaulē, jo, tāpat kā parastās citronu šķirnes, to bez problēmām var stādīt arī kubulos.

Budas roka: zelta specialitāte no Āzijas

Ja meklējat īpašu citronu, jūs nevarat izvairīties no Buddha's Hand citronu šķirnes: The Budas rokas citrons (Citrusaugļu medica var. sarkodaktīls) pieder pie citronu ģints (Citrusaugļu medica) un to var pieskaitīt pie vecajām citrusaugļu sugām. Tiek uzskatīts, ka šī citrona izcelsme ir Āzijas austrumos un dienvidaustrumos bet tagad kā podaugs visā pasaulē tā ziņkārīgā izskata un aromātiskās ādas dēļ notika. Budas dūre ir parādā savu nosaukumu tās augļu pamatnēm, kas sastāv no vairākām rokām, kas attīstās par raksturīgiem pirkstiem. Neparastais auga izskats ir saistīts ar to, ka citrusaugļu kārpas nav pilnībā sapludināts kopā - tādējādi katrs pirksts nonāk ziedā uz olšūnu atpakaļ. Tie var augt dažādos veidos: dažreiz to "pirksti" ir izstiepti, dažreiz tie ir vairāk kā dūre. Neviens auglis neizskatās identisks. Par laimi, apstrādāt Budas rokas augļus, kas var svērt līdz četriem kilogramiem, nav tik grūti: jo auglim galvenokārt ir daudz mizas un maz. Ja tajā ir mīkstums vai sula, Budas roka receptēs tiek izmantota galvenokārt tās aromātiskā un nebūt ne rūgtās garšas mizas nobrāzuma dēļ. lietots.

Amalfi citroni: lieliskie citroni no Itālijas

Amalfi citrons (Citrusaugļu citrons "Sfusato Amalfitano") tiek uzskatīta par vienu no gardākajām citrusaugļu sugām pasaulē. Amalfi piekrastes citronu sugai ir raksturīgi nedaudz sarucis augļi, kas ir aptuveni dubultā vai trīs reizes lielāks par standarta citroniem, galvenokārt to aromāta dēļ: svaigs un intensīvs, bet relatīvs zema skābe. Savā dzimtenē Amalfi citronus galvenokārt izmanto limoncello, tradicionāla citronu liķiera, ražošanai to īpašās garšas dēļ. Taču citronkoki arī piesaista uzmanību: kad Amalfi citronam ir sezona, daudzi Amalfi piekrastes posmi tiek pārveidoti par īstu citronu biržu jūru ar zeltaini dzelteniem augļiem. Amalfi citrons mums arī izgriež smalku figūru kā pods augs.

Pomelo: veselīgs tropu auglis

Ar savu maigo garšu pomelo (Citrusaugļu maksimumi) jau atradis daudz mīļāko. Faktiski pomelo ir citrusaugļi, kas kā dažādu greipfrūtu (Citrusaugļu maksimumi) ir jāpiešķir. Augļi ir iegūti, krustojot pomelo un greipfrūtu (Citrusaugļu paradīze). Pateicoties šai krustošanai, augļi ir mazāk rūgti nekā greipfrūti – ēdot, pomelo daudzu cilvēku vidū ir daudz populārāki nekā rūgtie greipfrūti. Tajā pašā laikā pomelo ir viena no citrusaugļu sugām Augļi ar daudz C vitamīna un tāpēc tie ir īpaši noderīgi imūnsistēmai. Mūsdienās pomelo var atrast gandrīz katrā labi nokomplektētā augļu letē. Vai zinājāt arī, ka gardos citrusaugļus var izaudzēt arī mājās? Rokasgrāmata pīlingam un Ēdot pomelo jūs to varat atrast šajā rakstā.

Tangelo 'Minneola': apelsīnu hibrīds

Tangelo "Minneola" (Citrus reticula x Citrus paradisi). Uzkrītoši oranžie citrusaugļi ir greipfrūtu šķirnes ‘Ducan’ un mandarīna ‘Dancy’ krustojums. Citrusaugļu krustošanās rezultātā tika iegūts salīdzinoši augsts citrusaugļu augs, kas nes bagātīgus apelsīnu augļus. "Minneola" pārsteidz ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar garšu: sulīgajiem citrusaugļiem ir intensīvs aromāts, kam raksturīgs labs saldums ar maigi skābenu skābumu, kas piemīt arī tangelo, audzējot podos attīstīties.

Persijas laima: viegla kopšana

Citrusaugļi ar garām lapām, persiešu laima (Citrusaugļu latifolia), ko sauc arī par Taiti kaļķi. Tas ir daudz mazāk prasīgs nekā īstais kaļķis (Citrusaugļi × aurantiifolia) un tāpēc ir viens no laima veidiem, ko var labi audzēt arī Vācijā. Liepa ir mazāk prasīga pret gaismu un siltumu un tāpēc daudz vieglāk pārdzīvo mūsu auksto, tumšo ziemu. Garšas ziņā persiešu laims ne ar ko neatpaliek no īstā laima. Vienīgā atšķirība: šīs laima šķirnes augļi nav apaļi, bet ovāli.

Kaffir Lime: saburzīta šķirne

Viens vai otrs, lasot Tālo Austrumu receptes, var būt uzdūries kafera laima lapām kā sastāvdaļai. uz kafīra laima (Citrusaugļu hystrix), kas pazīstams arī kā kafera laims, ir maz sulas, bet ļoti aromātisks. Tomēr šī laima šķirne nav īsti patīkama skatīšanai. Augļa āda ir saburzīta un iedobta. Tomēr kafera laims kompensē savu īpašo izskatu ar savu intensīvo aromātu. Augļi un jo īpaši lapas ir ļoti populāri Āzijas virtuvē, piemēram, taju karijs. Ja jums patīk gatavot ar kafīra laima lapām, mūsu katlā varat kultivēt arī eksotiskos citrusaugļus.

Kaviāra laima: krāsaini pirksti no Austrālijas

Laima ikri ir grezna specialitāte, kas nav iegūta no zivīm, bet gan no tās augļiem kaviāra laima (Microcitrus australasica). Lai gan šis eksotiskais auglis ir cieši saistīts ar citrusaugļu ģimeni, patiesībā tas nav laima veids, bet gan mikrocitrusu veids. Retos citrusaugļus to izcelsmes dēļ sauc arī par Austrālijas laimi. Pirkstu laima iegarenajos augļos ir nelielas, apaļas pērlītes, kas patiešām izskatās pēc ikriem un kurām ir intensīvs laima aromāts. Kaviāra laimiem ir neticami daudz dažādu šķirņu: laima mīkstums un miza var būt sarkana, zaļa, rozā vai dzeltena. Kaviāra laimiem ir nepieciešama aizsargāta, silta vieta pilnā saulē, un tie pacieš maz vai nemaz. Ir iespējama audzēšana vannā, bet ideālā gadījumā jābūt pieejamai gaišai ziemas dārzam, lai augs varētu rudeni pavadīt gaišs un silts, pirms tas pāriet ziemas miegā gribu.

Pursha Lime: Romietis

Puršas laima (citrusaugļi × citronu "Pursha") sauc arī par romiešu laimu vai saldo laimu. Angļu valodā to sauc par "Mediterranean sweet lemon". Taču neļaujiet nosaukumam jūs maldināt: šāda veida laima sula nav īsti salda. Tā kā Pursha laima augi paliek diezgan mazi un veido jauku, noapaļotu vainagu, šķiet, ka tie ir paredzēti audzēšanai podos un tos var audzēt arī šeit. Sākot ar pavasari, liepa nes arī brīnišķīgi smaržīgus baltus ziedus. Purša laims ir bagāts ar sulu, un no tā mizas tiek iegūtas ēteriskās eļļas. Šis laima veids sākotnēji nāk no Āzijas, bet mūsdienās to galvenokārt audzē Itālijas dienvidos – no Sicīlijas līdz Romai. Runājot par Itāliju: arī itāļu liķieris Limoncello bieži tiek gatavots no aromātiskā romiešu laima mizas. Starp citu, Vācijā Pursha liepu var kultivēt arī kā augu podos, piemēram, klasisko liepu.

tip: Lai citrusaugi patiešām ražotu aromātiskus augļus, tiem ir nepieciešams pietiekami daudz barības vielu. Šķidrā mēslojuma izmantošana ir īpaši vienkārša un efektīva podos augiem. Mūsu Plantura Organiskais citrusaugļu un Vidusjūras mēslojums ir piemērots visiem izplatītajiem citrusaugiem un satur visas nepieciešamās uzturvielas. Mūsu organiskais šķidrais mēslojums tiek vienkārši pievienots apūdeņošanas ūdenim, kā arī nodrošina nostiprinātas saknes un izturīgus augus.

Īsts laims: kokteiļu klasika

Domājot par laimiem, pirmais, kas nāk prātā, ir “klasiskais” apaļais, zaļais laims. Šis ir tā sauktais īsta laima (Citrusaugļu aurantifolia) vai Meksikas kaļķi. To bieži izmanto augļu un skābu kokteiļu izstrādājumiem, piemēram, Caipirinha. Sākotnēji mājvieta subtropos, laima šeit var audzēt arī podos. Tomēr īstajam laimam ir nepieciešams daudz gaismas un siltuma, tāpēc šo citrusaugļu audzēšana prasa zināmu jutību un ekspertu zināšanas.

Padoms: Laimi ir mūžzaļi tikai tropos. Tas ir temperatūras dēļ: lai gan tropos visu gadu ir gandrīz vienlīdz silts, temperatūra ir tikai svārstās no nakts uz dienu, mūsu augi periodiski mainās no auksta uz siltu Sezona. Tomēr, tā kā laima augs ir īpaši izsalcis pēc gaismas, tā lapas ziemā kļūst dzeltenas, tiklīdz ziema kopumā kļūst tumšāka.

Rangpur laima: oranžā

Kur radās Rangpur laima (citrusaugļi × limonijs) precīzi izcelsme nav skaidrs. Ļoti iespējams, ka tas ir citrona hibrīds (citrusaugļi x limons) un mandarīnu (Citrus reticulata). Šis laims noteikti ir nosaukts pēc Rangpuras reģiona Bangladešā. Rangpur laima augļi maina krāsu no zaļas uz dzelteni oranžu, tāpēc to sauc arī par "oranžo laimu". Laimam ir pat apelsīna mīkstums, kas sākumā garšo saldi, bet pēc tam garšo atsvaidzinoši rūgtens. Starp citu, neskatoties uz neparasto izskatu, Rangpur laima nav dīva – to var stādīt kā īsto liepu Vācijā.

Padoms: Citrusaugi slikti panes biežu pārstādīšanu, kā arī izvirza īpašas prasības augsnes un barības vielu piegādei. Mēs sīki paskaidrojam, kā jūs Pārstādiet citronus – Tādā pašā veidā varat rīkoties ar visiem citiem šeit minētajiem citrusaugiem.

Limequat: Mazais

Limequats (Floridana citrusaugļi) ir hibrīds īsta laima un kumkvats (Fortunella margarita). Kumquatus sauc arī par pundurapelsīniem, jo ​​tie ir īpaši mazi, taču oficiāli tie nepieder pie apelsīnu sugas. Kaļķi savu mazo izmēru mantojuši no kumkvātiem — augļu diametrs ir tikai divi līdz četri centimetri — un tie izskatās kā mazi miniatūri laimi. Tāpat kā kumkvātu, var ēst visu augli, gan mizu, gan sēklas. Mīkstumam ir intensīva, ļoti skābena garša, un mizai ir caurstrāvojoša laima garša. Galvenokārt tāpēc, ka kaļķi ir daudz aukstumizturīgāki nekā viņu māte liepa, pie mums ir iespējama arī liepas audzēšana.

Lumie: saldais laims

Starp dažādiem citrusaugļiem Lumie (citruslumija) šķirnēm, kas šajā valstī nav īpaši pazīstamas. Patiesībā saldajam laimam ir daudz ko piedāvāt: tai ir maiga, laimam līdzīga garša, ar daudz salduma un tikai nedaudz skābuma. Svaigas, saldenas garšas dēļ citrusaugļus bieži izmanto sulās vai kokteiļu sastāvā. Taču sula var zaudēt savu saldumu jau pēc pāris minūtēm gaisā, tāpēc tā ir piemērota tikai tiešam patēriņam. Ja vēlaties izjust Lumie maigo garšu svaigā veidā, pie mums varat arī kultivēt citrusaugļus kā augu podos.

Amanatsu: japāņu retums

Viens no retajiem citrusaugļiem noteikti ir Amanatsu (Citrusaugļi natsudaidai): Greipfrūta un mandarīna hibrīdu komerciāli audzē tikai Japānas dienvidos. Tas ir iemīļots tā daudzpusīgā, intensīvā aromāta dēļ, kas vienlaikus ir rūgtens, salds un skābs. Turklāt retos citrusaugļus ir viegli nomizot, tāpēc tie ir ideāli piemēroti tiešam patēriņam. Mūsu apkārtnē augu līdz šim zina tikai entuziasti. Faktiski Amanatsu tiek uzskatīts par izturīgāku nekā daudzi parastie citrusaugļu veidi, tāpēc tos var arī šeit audzēt.

Jaffa Orange: The Seedless

Ikviens, kurš meklē īpašu apelsīnu veidu (citrusaugļi x sinensis) skatoties, jums vajadzētu tuvāk apskatīt Jaffa apelsīnu, kas pazīstams arī kā Shamouti apelsīns. Apelsīnu šķirne tiek audzēta tās gandrīz bezsēklu augļu un saldās garšas dēļ un tiek uzskatīta par lielisku apelsīnu ēšanai. Faktiski lielākā daļa Vācijā pārdoto ēdamo apelsīnu ir Jaffa apelsīni, jo augļi bez sēklām tiek uzskatīti par īpaši garšīgiem. Jaffa apelsīns nāk no tāda paša nosaukuma Telavivas apgabala Jeruzālemē un pats par sevi ir pazīstamās biskvīta kūkas "Jaffa cake" vārdamāsa. Svaigi spiestā Jaffa apelsīna sula ir arī aromātisks prieks. Tomēr Jaffa apelsīnu sula nav piemērota uzglabāšanai, jo tā laika gaitā kļūst rūgta. Ja vēlaties izbaudīt Jaffa apelsīna garšu svaigi no koka, varat audzēt augu podā kā parastu apelsīnu koku.

Tagad, kad esam izraisījuši jūsu apetīti pēc eksotiskiem augļiem, šeit ir vairāk informācijas par dažiem Augļi, par kuriem jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējuši.
Ja vēlaties atbalstīt savu imūnsistēmu, jūs atradīsiet arī 15 Augļu šķirnes ar īpaši lielu C vitamīna daudzumu.