Pareizi uzglabājiet un uzglabājiet kartupeļus

Ja kartupeļus uzglabā pareizi, to slaveno glabāšanas laiku var pagarināt. Kā pareizi uzglabāt kartupeļus, varat uzzināt pie mums.

Kartupelis (Solanum tuberosum) ir viens no tradicionālākajiem dārzeņiem Vācijā, un to audzē daudzos dārzos pašu vajadzībām. Pēc kartupeļu raža Pareiza uzglabāšana, protams, ir svarīga, lai jūs varētu zīmēt uz to ilgu laiku. Mēs sniedzam padomus, kā uzglabāt tikko novāktos kartupeļus.

Kur uzglabāt kartupeļus?

Cieti saturošos, garšīgos bumbuļus bieži var uzglabāt mēnešus, ja tos pareizi uzglabā. Kartupeļu uzglabāšanai papildus tipiskajām koka kastēm ir piemēroti arī gaisu caurlaidīgi džutas maisi vai pīti grozi. Svarīgākie parametri veiksmīgai kartupeļu uzglabāšanai ir temperatūra, gaismas iedarbība un mitrums.

vēsas temperatūras

Kartupeļi vislabāk uzglabājas tumšās un vēsās vietās ap 5–8°C. Vielmaiņa kartupeļa iekšienē šajā temperatūras diapazonā ir ļoti palēnināta, tāpēc sastāvdaļas, piemēram, ciete, gandrīz nemainās un bumbuļi paliek ēdami ilgu laiku. Optimāli kartupeļus vajadzētu glabāt pagrabā. Bet jūs varat arī uzglabāt kartupeļus ledusskapī, ja jums nav pagraba. Tomēr kartupeļus nevajadzētu turēt ārā, jo aukstajos mēnešos temperatūra ir pārāk zema un ātri noved pie sala un aukstuma bojājumiem. Ja temperatūra atkal paaugstinās, audi kļūst mitri un patogēniem ir viegli. Labas alternatīvas pagrabam ir ziemas dārzs bez sala, garāža vai dārza nojume.

Aptumšota istaba

Kartupeļi jāuzglabā tumsā un jebkurā gadījumā jāpasargā no gaismas. Kartupeļi kļūst zaļi, ja tos uzglabā pārāk gaiši, un veido indīgo alkaloīdu solanīnu, lai pasargātu sevi no ēšanas, kas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, galvassāpes vai vemšanu. Turklāt dīgšanu veicina arī gaismas iedarbība, taču tikai tieši pirms tam kartupeļu stādīšana ir vēlams nākamā gada pavasarī. Aptumšošanu var veikt arī uzglabājot kartupeļus mitrās smiltīs.

Uzglabāt sausā veidā

Lai gan pats kartupelis lielākoties sastāv no ūdens, tā mizai uzglabājot jābūt pilnībā sausai kartupeļu slimības citādi ātri izplatās noliktavā.

Ievērojiet mitrumu

Gaisa mitrums ir jāuzskata atšķirīgi pretstatā bumbuļu tiešajam mitrumam. Kartupeļiem optimālais mitrums ir aptuveni 90%, lai bumbuļi nezaudētu ūdeni un ātri nesavilktos. Uzglabājot smiltīs, jāraugās, lai smiltis būtu pietiekami mitras, lai samazinātu ūdens zudumus.

Vai uzglabāt ābolus un kartupeļus kopā?

Daži augļi un dārzeņi, piemēram, āboli (sods x domestica) vai tomātu (Solanum lycopersicum) – izdala gāzveida augu hormonu etilēnu. Tas paātrina jutīgo dārzeņu nogatavošanos, bet arī novecošanos un tādējādi var izraisīt bumbuļu agrīnu bojāšanos. Tāpēc ābolus vajadzētu uzglabāt atsevišķi no kartupeļiem.

Padomi kartupeļu uzglabāšanai

Ja vēlaties kartupeļus uzglabāt pēc iespējas ilgāk, pirms uzglabāšanas vēlams tos nemazgāt. Bumbuļiem parasti ir jāatrodas brīvi, bez sasitumiem un regulāri jāpārbauda, ​​vai tiem nav puves un citu uzglabāšanas slimību. Ja vienai no spuldzēm ir sapuvis vai sapelējis, noņemiet to no pārējām, lai izvairītos no izplatīšanās.

Cik ilgi var uzglabāt kartupeļus?

Uzglabāšanā esošo kartupeļu derīguma termiņš papildus uzglabāšanas apstākļiem ir atkarīgs arī no šķirnes un novākšanas metodes. Ražas novākšanas laikā bojātos bumbuļus vajadzētu pagatavot un izlietot dažu dienu laikā. Galvenokārt jaunie kartupeļi Plānā apvalka dēļ tos nereti nevar uzglabāt ilgu laiku, tāpēc tos labāk glabāt ledusskapī, ja tos uzglabā īsāku laiku. vēlie kartupeļi no otras puses, veido biezāku apvalku, tāpēc tos var uzglabāt mēnešus.

Vāra un konservē kartupeļus

Neapstrādātu kartupeli var ļoti labi un ilgi uzglabāt. Kā alternatīvu jūs varat vārīt kartupeļus. Papildus konservēšanai kartupeļu salātu veidā veselus kartupeļus var arī iepriekš pagatavot un konservēt. Kartupeļu konservi ir gatavi lietošanai, un tos var pasniegt kā ātru piedevu ar biezpienu vai ko līdzīgu. Mēs soli pa solim izskaidrojam, kā vārīt kartupeļus:

Vāra kartupeļus: instrukcijas

1. Nomizo kartupeļus; Sagriež kubiņos vai sasmalcina pēc saviem ieskatiem.
2. 15-20 min vāra sālsūdenī.
3. Ielieciet uz atsevišķa katla ar "mērcēšanas krājumu"; vienkārši pievienojiet ūdenim sāli un ļaujiet tam ievilkties vismaz 10 minūtes. vāra 100 °C.
4. Kartupeļus nokāš un kārto burkās vai mūra burkās; Atstājiet apmēram 2 cm brīvu no glāzes augšējās malas.
5. Pārlejiet kartupeļus ar konservēšanas buljonu, līdz tie ir pilnībā pārklāti; arī šeit saglabājiet apmēram 2 cm attālumu no stikla augšējās malas; tad aizveriet burkas.
6. Konservēšanas burkas vāra verdoša ūdens peldē (100 °C) apmēram 90 minūtes.
7. Ļaujiet glāzēm atdzist.

Vai zinājāt, ka kartupeļi nav obligāti jāstāda dobē? Kā viens Audzējiet kartupeļus podos jūs varat uzzināt šajā rakstā.