Čili šķirnes: labākie karstie un maigie čili

Jalapeño, Tabasco, Cayenne un Habanero ir labi zināmas šķirnes. Šeit varat atrast labākās čili šķirnes no maigas un auglīgas līdz ugunīgai un karstai.

Dažādu čili veidu un šķirņu daudzveidība ir milzīga. Mūsu rakstā mēs iepazīstinām jūs ar labāko, garšīgāko un karstāko čili (paprika) no četriem galvenajiem veidiem. Pēc ekspertu domām, visā pasaulē ir 3000 līdz 4000 dažādu čili veidu. Šis milzīgais skaits ir sadalīts aptuveni 35 dažādās sugās. Jo gan paprika, gan čili pieder pie Capsicum ģints, kas iedalīta vairāk nekā 35 sugās.

Vispazīstamākie čili veidi ir:

• Capsicum annuum: Visizplatītākais veids, kurā ietilpst saldie un maigie saldie pipari, piemēram, bloku paprika, kā arī mazs un ugunīgs karsts tepīns.
• Capsicum baccatum: čili veids, kas ir īpaši populārs Centrālamerikā un Dienvidamerikā un ir pazīstams ar savu īpaši augļu aromātu. Viena no pazīstamākajām C šķirnēm. baccatum ir citrona piliens.
• Capsicum chinense: Lai gan šis čili veids nav no Ķīnas, kā tiek maldīgi pieņemts, šī veida šķirnes ir vienas no karstākajām. Labi pazīstamas šķirnes ir Habanero vai Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Augu zinātnieki joprojām nav pārliecināti, vai šī ir atsevišķa čili suga. C augļi frutescens vienmēr ir ļoti karsts, ko vairumam cilvēku vajadzēja ievērot no Tabasco šķirnes.
• Citi, bet diezgan nenozīmīgi čili veidi ir Capsicum buforum, C. Cardenasii, C. eksimijs, C. pereirae un C. tovarii.

Mūsu rakstā mēs piedāvājam labākos, garšīgākos un karstākos čili no četriem galvenajiem veidiem. Vai trūkst jūsu iecienītākās šķirnes? Pēc tam nosūtiet mums īsu aprakstu un dažus attēlus pa e-pastu. Dažādu čili veidu un šķirņu daudzveidība ir milzīga. Mēs savā pārskatā esam apkopojuši jums populārākos čili veidus.

Capsicum annuum: visizplatītākā suga

Capsicum annuum suga ir visizplatītākais čili veids. Tas ietver saldos saldos piparus, kā arī ļoti asos čili. Ik pa laikam literatūrā tiek apgalvots, ka C. annuum būtu ikgadējs, kas ir vienkārši nepareizi. Populārākās šķirnes ietver:

• Akonkagva: Šie sarkanie, bieza mīkstuma Cubanelle tipa čili raksturo aromātisks saldums. Šī šķirne ir īpaši populāra salātos vai tiešam patēriņam.
• Anaheima: Šis čili ar biezu mīkstumu ir viena no populārākajām šķirnēm un ne tikai tā paša nosaukuma pilsētā Anaheimā/Kalifornijā. Nokarenos augļus var novākt gan zaļus, gan sarkanus un izmantot dažādos veidos: grilēšanai, pildīšanai, ēšanai svaigus un daudz ko citu.
• De Arbols: Pateicoties koka veidam un koksnei, šo čili bieži dēvē par "koku pipariem". Plānās sienas, nedaudz šķelti augļi nogatavojoties kļūst no zaļas līdz sarkanai, un pēc žāvēšanas tiem ir nedaudz dūmu aromāts.
• Melnā Namaqualand: kuplā, kompaktā šķirne nes stāvus, lāsveidīgus, diezgan plānās sieniņas augļus, kas no melnas kļūst sarkani. Tumši violetie ziedi un dzinumi arī padara šo čili pievilcīgi dekoratīvu. Papildus garšvielām tas ir arī ideāls augs podos.
• Bolīvijas varavīksne: Šis čilli ir populārs telpaugs, pateicoties tā tumši violetajām lapām un baltajiem ziediem ar purpursarkanu apmali. Mazie, stāvie augļi kļūst no violeti līdz oranžsarkaniem, bet diemžēl tiem ir diezgan vājš aromāts.
• Bonsai čili: Šis mini čilli atrod vietu visur! Mazie sarkanie augļi bieži tiek izmantoti kā taju čili aizstājēji.
• Bulgāru burkāns: Šai šķirnei ir daudz bieza mīkstuma un burkāna formas augļu. Čili ir īpaši populāri čatnijās, mērcēs un salsās, pateicoties to labajam karstumam un saldajam aromātam. Tajā pašā laikā tie kļūst spilgti oranži.
• Kaskabels: Šī šķirne ieguva savu nosaukumu “grabulis” tās apaļi ovālas formas un žāvēto augļu grabošās skaņas dēļ. Mazajiem sarkanajiem augļiem ir salds aromāts ar patīkamu pikantumu.

• kajēna: Šai šķirnei raksturīgs karstums ar nedaudz dūmu aromātu, un tā vislabāk pazīstama kā Kajennas pipari. Plānsienu augļi ir iegareni, nedaudz izliekti un maina krāsu no zaļas uz sarkanu.
• Kajenna Zelta: Šie čili ir platāki par parastajiem kajēniem un spilgti dzeltenā krāsā. Abas šķirnes ir ļoti līdzīgas siltuma un aromāta ziņā.
• Chilhuacle Negro: Šī šķirne ražo no bloka līdz konusveida čili, kas ir brūnā krāsā un populāri garšvielu pastās vai kurmju dūmu aromāta dēļ. Augs ir izturīgs arī pret tabakas mozaīkas vīrusu.
• Corno di Toro: Nedaudz izliekto smailo papriku forma atgādina vērša ragu. Augļi ar biezu mīkstumu ir ideāli piemēroti salātiem un salsām vai pildīšanai, grauzdēšanai, kodināšanai un daudz kam citam.

• Zilonis: Šai šķirnei ir bieza mīkstuma, spici koniski augļi, kas caurdurti ar pelēkām plaisām. Patiesībā sarkanais čili ieguva savu nosaukumu no līdzības ar ziloņa stumbru.
• Ferencs Tenders: Šīs biezās mīkstuma, smailās cepurītes formas saldie pipari ir ļoti iecienīti salātos un salsās vai pildīšanai un grilēšanai to sulīgā aromāta dēļ.

• uguns skūpsti: Šis kompaktais dekoratīvais čili nes koniskus līdz ovālus augļus ar trīs dažādām augļu krāsām.
• Petarde: Šī īsā šķirne ir piemērota arī audzēšanai podos. Gareno augļu krāsa var būt no dzeltenzaļas ar violetām vēnām līdz oranžai līdz sarkanai.
• Zivis Pipari: Zaļie un balti svītrainie čili, kuriem ir sarkana nokrāsa, bieži tiek izmantoti zivju ēdienu izsmalcināšanai. Pateicoties kompaktajai augšanai, šī ļoti dekoratīvā šķirne ir labi piemērota arī podu audzēšanai.
• fluorescējošs: Šai ārkārtīgi dekoratīvajai šķirnei ir ne tikai melni violeti čili, bet arī to lapotne un ziedi ir tumši purpursarkanā krāsā. Nogatavojušies augļi kļūst dziļi sarkani un tiem ir ass aromāts.
• Fresno: Arī šai šķirnei dekoratīvā vērtība ir priekšplānā. Baltie ziedi ir ierāmēti violetā krāsā, un putekšņlapas un stiebri (dažreiz pat dzinums) ir violeti. Koniski zaļie augļi valdzina ar savām violetajām vēnām un nogatavojoties kļūst sarkani.
• Ungārijas melnais: Šī šķirne ir cieši saistīta ar halapeno un ražo konusveida, biezu mīkstumu čili, kas krāso no melnas līdz sarkanai ar dažiem melniem plankumiem. Arī aromāts ir līdzīgs jalapeno. Tās violetajiem ziediem un lapotnes graudiem un dzinumiem ir augsta dekoratīvā vērtība.
• jalapeño: Viens no pazīstamākajiem un populārākajiem čili veidiem! Mīkstie, sulīgie augļi ir konusveida un kļūst no zaļas līdz sarkanai ar melniem plankumiem un plaisām. To lieliskais aromāts padara tos populārus salsās vai pildīšanai, grauzdēšanai/grilēšanai vai kodināšanai.

Padoms: Arī mūsējā Plantura čili audzēšanas komplekts satur Jalapeño sēklas. Papildus četrām citām šķirnēm komplektā ir viss nepieciešamais, lai audzētu savus čili.

• Virtuves pipari: viļņainie, cepurītes formas augļi ar daļēji ievilktu galu ir ideāli piemēroti pulvera ražošanai. Tās izteiktais, bet patīkamais asums ir neaizvietojama garšviela jebkurā virtuvē.
• Lanterna de Foc: iegareni smailie čili ir ļoti līdzīgi kajēnam gan pēc izskata, gan pēc aromāta.
• Violeta Kajenna: Negatavi, melni violetie augļi un košie ziedi piesaista uzmanību! Salsās garie, smailie čili dod nepieciešamo siltumu.
• Medūza: saldais zobs nes daudz mazu augļu bez siltuma. Tāpēc saldie augļi ir ideāli piemēroti svaigam patēriņam. Kompaktais augšanas veids un augstā dekoratīvā vērtība padara šo šķirni par ideālu telpaugu.
• Mulato: Šim maigajam smailajam piparam ir lielisks dūmu aromāts, un to bieži izmanto pildījumam vai šokolādes ēdienos.
• Sēņu sarkana/dzeltena: Plānsienu čili ir sēnēm līdzīga forma un tiem ir izteikts karstums. Tie ir piemēroti mērču un salsu pagatavošanai vai pildījumam.
• NuMex Big Jim: Šķirne nes ārkārtīgi lielus augļus, kas sver līdz 100 g, un tādējādi tai pieder pasaules rekords.
• Pequin: Šai šķirnei ir daudz mazu, koniskas formas augļu. Karstuma un saldās paprikas aromāta dēļ čili ir iecienīti mērcēs, zupās, salsās un kā garšviela.
• Pīters Pipars: Absolūts acu ķērājs! Celms ir pazīstams arī kā Penis Pepper, un sarucis augļa forma sniedz priekšstatu par to, kāpēc. Nedaudz asie čili ir piemēroti mērcēm un garšvielām.
• Pimiento de Padrons: Šai šķirnei ir iegareni, dažādas formas augļi, un karstums starp čili ir ļoti atšķirīgs.
• Violetais Markoni: No šīs šķirnes iegūst sulīgus, purpursarkanus čili. Augļiem ar biezu mīkstumu raksturīgs saldums un zems karstums. Tāpēc tie ir ļoti populāri salātos, salsās vai pildītos.
• violets tīģeris: Ne tikai melni violetie čili, bet arī trīskrāsainās lapas padara šo šķirni par īstu uzmanību. Uz tumši zaļa fona veidojas liela violetas krāsas platība ar baltu raibumu.
• Royal Black: Šim neparastajam dekoratīvajam čili ir iegareni ovāli augļi, un gan pats augs, gan čili ir skaisti tumši violetā/melnā krāsā. Arī viegli audzēt kā podu kultūru.
• Santafē Grande: Šķirnei ir daudz biezu mīkstumu augļu ar nelielu karstumu un labu aromātu. Nogatavojušies zaļgani dzelteni čili kļūst spilgti sarkani. Tos galvenokārt pārstrādā salsās vai pilda un pasniedz ar salātiem.
• Sarita Gata: Šī augstražīgā šķirne ražo daudz spilgti dzeltenu čili ar patīkamu siltumu.

• Serrano: Iegarenos, spilgti sarkanos un sulīgos čili vislabāk var ēst svaigus, pateicoties to saldajam aromātam.
• saldais banāns: Nosaukums cēlies no augļa iegarenās, izliektās banāna formas. Karstuma nesaturošajiem čilijiem ir brīnišķīgi salds aromāts, un tie ir iecienīti salātos, salsās vai kodināšanai.
• Saldā šokolāde: Šai šķirnei ir iegareni, dažreiz smaili augļi. Čili ar biezu mīkstumu raksturo saldums un šokolādes brūnā krāsa.
• Tepin: Šie mazie, zirņu formas čili ir ārkārtīgi karsti. Tiek uzskatīts, ka gandrīz visas mūsdienās izplatītās čili un paprikas šķirnes ir Tepin šķirnes.
• Taizemes apelsīns: Šī ārkārtīgi produktīvā šķirne ir lieliski piemērota arī kā dekoratīvs pods. Šaurie, iegareni augļi nogatavojoties kļūst spilgti dzelteni, un tiem nevajadzētu trūkt nevienam dzeltenajam taju karijam. Pats galvenais, ziedu aromāts un intensīvais, noturīgais čili karstums padara to par ļoti populāru šķirni.
• Turuncu spirāle: Garie, spirālveida čili izceļas to spilgti oranžās krāsas dēļ. Asums ir ļoti patīkams.

Capsicum baccatum: suga ar īpaši augļu aromātu

Capsicum baccatum ir īpaši populārs Centrālamerikā un Dienvidamerikā. Šī suga izceļas ar īpaši augļu aromātu. Pretēji izplatītajam uzskatam, ne visi C augļi. baccatum mazs un ogu formas. Ja vēlaties mūsu valstī audzēt šīs sugas šķirnes, sēklas jāsāk ļoti agri, jo C. baccatum nogatavojas ilgs laiks.

• Aji Ananāss: Nosaukums ir programma! Šim čili ir lieliska ananāsu garša, un tāpēc tas ir ļoti populārs augļu mērcēs vai salsās. Mazie, smailie augļi ir plāni un bez problēmām tos var audzēt arī podos.
• Bīskapa kronis: Sarkanie, bieza mīkstuma augļi ir veidoti kā bīskapa mitre un pēc garšas ir ārkārtīgi aromātiski, bet ar izteiktām siltuma atšķirībām starp augļiem.
• Lemondrop: Pilienveida iegarenie čili ir citrondzeltenā krāsā, un to aromāts arī garšo pasakaini pēc laima.
• lietus mežs: Diezgan mazie, lāsveidīgie augļi ir nedaudz saburzīti augšpusē un kļūst sarkani no gaiši zaļas līdz gataviem. Piesātinātais citrusaugļu aromāts lieliski saskan ar pikantumu un ir īpaši efektīvs salsā.

Capsicum chinense: čili no augļaina līdz ellīgi karstam

Šķirne nenāk no Ķīnas, kā liecina nosaukums. Tomēr dažas no karstākajām čili šķirnēm (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) pieder šai sugai. C chinense ir pazīstama ar savu augļu aromātu. Ja vēlaties to izbaudīt, čili pipari ir jāsagatavo maigi. Ja Habanero un Co pikantums jums šķiet pārāk karsts, varat izmantot arī ļoti maigo Ají Dulce šķirni.

• 7 Pod SR celms: Viens no karstākajiem čili pasaulē, bet tomēr ļoti aromātisks. Smailajiem augļiem ir apgriezts gals un raupja virsma. Sākotnēji zaļie čili nogatavojoties kļūst spilgti sarkani un tiek pārstrādāti mērcēs.
• Adži Dulce Amarillo: sulīgs čili ar intensīvu ķīniešu garšu un nelielu karstumu. Garie, salocītie augļi ir oranži dzeltenā krāsā un ir īpaši populāri svaigam patēriņam vai salsām un salātiem.
• Adži Panka: Šiem čili ir raksturīgs to dūmu aromāts, un tāpēc tie ir populāri kurmjiem. Augļi ir ar plānu mīkstumu un to brūnās krāsas dēļ pazīstami arī kā "Aji Brown".
• Buts Džolokia: Šai šķirnei šobrīd pieder pasaules karstuma rekords! Ar vairāk nekā 1 miljonu Scoville ir kļuvuši grumbuļotie, smailie augļi ar neregulāru virsmu Nosaukumi Ghost Pepper / Bhut Jolokia = spoku čili, Bih Jolokia = inde čili, Raja čilli = čili karalis vairāk nekā pelnīti.
• Bolīvijas bedrains: Šis čili ir krustojums starp "Bolivian Rainbow" un "Yellow Bumpy", un tam ir brīnišķīgi augļu aromāts. Augļi ir salīdzinoši plāni un karājas kā laternas. Dzelteni čili iegūst violeti brūnganu nokrāsu no saules stariem.
• Bahamu valoda: Šī šķirne nes augļus ar iegareniem, strupiem galiem un biezu mīkstumu. Dzeltenzaļie līdz oranži sarkani, vertikāli augošie čili ir sulīgi un aromātiski karsti.
• Dorseta Naga: Šī šķirne ir arī viens no karstākajiem čili pasaulē. Sarkanie augļi ir nedaudz salocīti, sašaurināti un galvenokārt tiek izmantoti mērcēm, salsām vai garšvielām.
• fatalii: Krunkainie un smailie augļi ir vieni no ļoti karstajiem šīs ģints pārstāvjiem. Biezas mīkstuma, dzeltenās krāsas augļus bieži izmanto karstās mērcēs.
• Goronong: Šai šķirnei ir neregulāri salocīti augļi, kas ir ļoti viļņaini un atgādina maisiņu. Salīdzinoši plānas mīkstuma apelsīnu čili ir ārkārtīgi labs aromāts, un tos bieži izmanto mērcēs.
• Habanero šokolāde: Šokolādes brūnās krāsas čili ir salīdzinoši plānas mīkstuma un salocītas. Šim ļoti karstajam habanero ir daudz garšas, un tas ir populārs mērcēs, salsās un garšvielām.
• Habanero sinepes: Sinepju krāsas augļi ir ar biezu mīkstumu un stipri salocīti. Tas ir ļoti sulīgs un augļains Habanero variants.
• hahanero Oranžs: Šī šķirne ir viena no karstākajām čili, un tai joprojām ir neparasti augļu aromāts! Augļi ir salocīti kā laternas un nogatavojušies ir spilgti oranži.

• Habanero persiks: Persiku krāsas čili ir ar plānu mīkstumu un nedaudz saburzīti. Pikantie augļi ir populāri mērcēs un salsās.
• Habanero sarkans: Šī šķirne ir viena no karstākajām čili, un tai joprojām ir brīnišķīgs augļu aromāts! Augļi ir salocīti kā laternas, nogatavojušies spilgti sarkani.
• Habanero Sarkanā Savina: Šai šķirnei jau sen pieder karstākā čili pasaulē. Laternai līdzīgos sarkanos augļus galvenokārt izmanto asās mērcēs.
• citronu: Šis celms rada ārkārtīgi lielu mazu, asaras formas čili, kas mirdz citrondzeltenā krāsā. Aromātiski karstie augļi ir populāri mērcēs un salsās.
• Naga Morich: Šis nedaudz krunkains, smailais čili ir ļoti karsts un cieši saistīts ar Bhut Jolokia šķirni. Augļi ir labi mērcēs un salsās.
• NuMex Suave Orange: Šai habanero šķirnei raksturīgs lielisks augļu aromāts, taču bez karstuma. Tāpēc maigie apelsīnu augļi ir ļoti populāri salātos, salsās, pie zivīm vai marinēšanai.
• Peru Scarlet laterna: Kā norāda nosaukums, mazie čili ir laternas formas un spilgtas krāsas. Tajā pašā laikā tie ir ārkārtīgi karsti un populāri karstajās mērcēs un salsās.
• Peru garais brūns: Šai šķirnei ir gari smaili čili, kas ir nedaudz salocīti un nedaudz izliekti. Ļoti karstos, brūnos augļus parasti izmanto mērcēs.
• Pimenta da Neyde: Šī šķirne ir viens no savas ģints retumiem. Jo pat nogatavojušies iegareni ovāli līdz laternas formas čili ar neasu galu ir skaisti purpursarkanā krāsā. Arī pikantums nav ņirgājies, un tas mērcēm piešķir pareizo spēku.
• Scotch Bonnet Orange: Šī šķirne ir pazīstama ar savu augļu aprikožu aromātu. Savu nosaukumu tas ieguvis no krunkainās tam formas. Tomēr nedrīkst par zemu novērtēt sulīgo čili karstumu!
• Trinidada Duglass: Šī šķirne izceļas ar rievotiem, krunkainiem augļiem ar neregulāru virsmu un brūnu krāsu. Taču čili pikantums var viegli sekot līdzi 7 Pod un Bhut Jolokia pikantumam.
• Saldais habanero: Šim habanero variantam ir raksturīgs augļu aromāts bez asuma. Čili ir tipiska salocīta habanero forma, un tie spīd pievilcīgi, bagātīgi sarkanā krāsā.

Capsicum frutescens: populāri čili Dienvidaustrumāzijas ēdienos

Capsicum frutescens šķirnes lielākoties nonāk Dienvidaustrumāzijas ēdienos vai garšvielu maisījumos. Visslavenākā šāda veida šķirne noteikti ir Tabasco.

• Rawit: Šai augstražīgajai šķirnei ir mazi, iegareni smaili augļi. Sava patīkamā pikantuma dēļ sarkanie čili ir īpaši populāri Āzijas virtuvē.
• Tabasco: Šo čili audzē Luiziānā tikai, lai pagatavotu labi zināmo Tabasco mērci. Koniski vertikālie augļi ir aromātiski un ugunīgi karsti.

Capsicum pubescens: "matains" veids

Latīņu nosaukums "pubescens" attiecas uz šīs sugas apmatojumu. Salīdzinot šīs čili sugas augus ar citām, redzams, ka Capsicum pubescens būtiski atšķiras. Tas atspoguļojas ne tikai matainajās lapās, bet arī augumā (ātri kokaini, kocīgi) atšķirības ātri noskaidrojas. Šāda veida čili augi galvenokārt sastopami Centrālās un Dienvidamerikas rietumu krastā.

• Rocoto Aji Largo: Šķirnei ir laternas formas, smaili čili un biezs, sulīgs mīkstums pārliecina ar labu aromātu. Tajā pašā laikā augs pārsteidz ar savu intensīvo aromātu.
• Rocoto Manzano: Ābolveida "Rocoto" šķirne ar sarkaniem vai oranžiem noapaļotiem augļiem.

tip: Īpaši aromātiskiem čili ir ieteicams izmantot galvenokārt organisko organisko mēslojumu. Mūsu Plantura Organiskais tomātu mēslojums ir lieliski pielāgots ugunīgo čili vajadzībām un lēni un maigi izdala savas barības vielas.

Vai esat atradis pareizo čili veidu? Pēc tam apskatiet mūsu rakstu par audzēšanu. Tur jūs uzzināsiet, kā to izdarīt pats Stādiet čili var.