Pat bērnībā mēs mācāmies atdalīt augļus un dārzeņus. Šeit varat uzzināt, kādi kritēriji tiek izmantoti, lai atšķirtu šīs divas grupas.
Ja mums priekšā ir ābols un gurķis, mēs tos intuitīvi sadalām augļos un dārzeņos. Bet kā mēs patiesībā varam panākt šo atšķirību? Iedalījums ir kulturāli noteikts un ietver ne tikai botāniskās līdzības, bet arī citus kritērijus, kurus esam jums apkopojuši šeit.
saturu
- Augļu un dārzeņu botāniskais iedalījums
- Atšķirība pēc lietošanas
- Cukura saturs kā indikators
- Atšķirība daudzgadīgo vai viengadīgo
- Augļi vai dārzeņi: mūsu secinājums
Ir dažādi veidi, kā klasificēt augļus un dārzeņus. Tas nozīmē, ka tas, kas vienā nodaļā ietilpst augļos, var būt dārzeņi citā. Lai sniegtu jums pārskatu, mēs esam apkopojuši dažādas apakšnodaļas ar piemēriem tālāk.
Augļu un dārzeņu botāniskais iedalījums
Saskaņā ar botāniku, augļi nāk no apputeksnēta zieda, t.i., augļiem. Tas ietver visus izplatītos augļu veidus, piemēram,
Apple, bumbieris vai ķirsis. Arī visi ķirbju dzimtas augļu dārzeņi, tomāti, zirņi, pupiņas un paprika tiek uzskatīti par augļiem saskaņā ar botānisko apakšnodaļu. Vīnogas bez sēklām, ananāsu un banāni rodas bez apaugļošanas, šo procesu sauc arī par partenokarpiju vai jaunavību. Saskaņā ar šo definīciju tie vispār netiek uzskatīti par augļiem. Tāpēc augi, kuros izmanto lapas, stublājus, saknes, sīpoli vai bumbuļus, ir dārzeņi.
Atšķirība pēc lietošanas
Lietojot augļus vai dārzeņus, ir daži atšķirīgi punkti, taču tie bieži vien saplūst viens ar otru. Pirmkārt, augļus parasti ēd neapstrādātus, bet dārzeņus pārsvarā termiski apstrādātus. Tomēr šī definīcija jau sasniedz savas robežas, ja runa ir par cidoniju, kas neapstrādātā veidā nav ēdama. Turklāt neapstrādātiem augļiem ir patīkama saldskāba garša, savukārt dārzeņi parasti tiek aromatizēti ar garšvielām. Bet arī daudz klasisko dārzeņu patīk burkāni tiek ēsts neapstrādāts, un tam ir patīkama garša. Visbeidzot, augļus parasti gatavo saldus, piemēram, putru, kastroli vai kūku. Tātad rodas jautājums, ir rabarberi tik auglis galu galā?
Cukura saturs kā indikators
Parasti tiek uzskatīts, ka augļiem ir salda garša un līdz ar to tie satur vairāk cukura nekā dārzeņi. Tāpēc arī medus melones ir augļi. avokado tomēr tas tik tikko spēj saturēt 0,2 gramus cukura uz 100 gramiem, un tāpēc tas, iespējams, būtu uzskatāms par dārzeni. Rabarberi ir pagatavoti saldi, bet tajos ir tikai viens grams cukura uz 100 gramiem. saldā kukurūza un zirņi te viegli apsteigtu citronus. Un neuzkrītošais Bietes cukura satura ziņā pat var konkurēt ar persiku. Apņemšanās ievērot noteiktu vērtību diez vai ir jēga, nošķirot augļus un dārzeņus.
Atšķirība daudzgadīgo vai viengadīgo
Visizplatītākā klasifikācija saskaņā ar pārtikas definīciju ir balstīta uz dzīves ilgumu. Pie augļiem pieder augi, kas ir vairākus gadus veci un dod augļus vairākas reizes. Tas tradicionāli ietver visus mūsu augļu kokus, bet arī jāņogas, vīģes un citrusaugļi. Tomēr avokado, artišoks, rabarbers un sparģeļi saskaņā ar šo kategoriju, pat ja dažreiz tiek izmantoti vispār bez augļiem, bet tiek izmantoti kāposti. Viengadīgie augi, piemēram gurķi, par dārzeņiem tiek uzskatīti tomāti, kā arī lapu un sakņu dārzeņi, kurus katru gadu var sēt no jauna vai novākt tikai vienu reizi.
Augļi vai dārzeņi: mūsu secinājums
Kopumā joprojām nav skaidras zinātniskas definīcijas par to, kas tieši skaitās augļi vai dārzeņi. Turklāt abām grupām ir arī daudz kopīga; Iespējams, tieši tāpēc ir tik grūti atrast precīzu klasifikāciju. Nav svarīgi, vai tie ir augļi vai dārzeņi: tie visi satur daudz svarīgu vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu, kas jebkurā gadījumā ir vissvarīgākais veselīgam uzturam.
...un katru svētdienu saņemiet koncentrētas augu zināšanas un iedvesmu tieši savā e-pasta pastkastītē!