Garšaugi kokteiļiem: garšīgākie dzērieni

Kokteiļi ar garšaugiem kļūst arvien populārāki - mūsu rakstā varat uzzināt, kuri garšaugi ir īpaši piemēroti kokteiļiem.

Ilgu laiku cilvēki kokteiļus uzskatīja galvenokārt par saldiem, augļu dzērieniem. Tomēr tikmēr garšīgie garie dzērieni piedāvā ievērojami vairāk garšas šķautņu. Jo īpaši garšaugu kokteiļi pēdējos gados ir guvuši arvien lielāku popularitāti, un tie rada rotaļīgus aromātus un pārsteidzošus garšas piedzīvojumus. Tāpēc nav brīnums, ka daudzos bāros līdzās klasiskajiem kokteiļaugiem, piemēram, piparmētrai, var atrast arvien neparastākus garšaugus. Gardo augu kokteiļu receptes var lieliski atdarināt mājās un nodrošināt pārsteidzošu izskatu. Šeit var uzzināt, kuri dārza garšaugi nedrīkst pietrūkt nevienā kokteiļu vakarā.

1. Kokteiļi ar piparmētru

piparmētra (mentha) kokteiļos, iespējams, ir vispazīstamākā kulinārijas augu izmantošana dzērienu pagatavošanā. Kokteiļi ar piparmētru, piemēram, mohito vai caipirinha, ir viens no bāra klasiskajiem ēdieniem un joprojām ir ļoti populāri. Svaiga, mentolam līdzīgā garša īpaši labi sader gan ar saldiem, gan skābiem dzērieniem. Īpaši populāra ir piparmētru kombinācija ar citrusaugļiem, kā arī bezalkoholiskie kokteiļi ar saldo plūškoka ziedu sīrupu. Ja Izaudzējiet savu piparmētru Ja vēlaties, esat izlutināts, jo ir zināmas gandrīz 600 dažādas variācijas. Bet kura piparmētra ir piemērota kokteiļiem? Gatavojot kokteiļus, zaļās piparmētras (Mentha spicata) vai mohito piparmētru (Mentha nemerosa), kura garša ir nedaudz maigāka. Bet arī kokteiļi ar piparmētru (mentha × piperita) kļūst arvien populārāki, pat ja augam ir daudz asāka mentola garša.

tip: Kokteilis ar piparmētru kļūst īpaši aizraujošs, ja lietojat eksotiskas šķirnes: ananāsu piparmētru (Mentha rotundifolia variegata) pārsteidz, piemēram, ar augļu aromātu un apelsīnu piparmētru (Mentha piperita var. citrāts) punktus ar rotaļīgu citrusaugļu noti.

2. Kokteiļi ar baziliku

baziliks (Ocimum basilicum) daudziem zināms tikai kā garšaugs itāļu virtuvē. Taču pēdējos gados glāzē nonākusi arī Vidusjūras garšviela: kokteiļi ar baziliku popularitāti guvuši kopš plkst. Gin Basil jeb Basil Smash (kokteilis, kas pagatavots no džina, citronu sulas un bazilika) izgudrojums ieguva arvien lielāku popularitāti. Ziedu-pikantā un zālaugu garša lieliski saskan ar skābumu, tāpēc baziliks galvenokārt tiek kombinēts ar citrusaugļiem. Bet baziliks arī attīsta īpašu noti ar augļiem vai zemenēm. Turklāt svaigais baziliks kokteilī tiek uzskatīts par ārkārtīgi dekoratīvu – taču par to ir jāpārliecinās ka baziliku iejauc dzērienā pēc iespējas svaigāk, citādi tā lapas ātri nobrūninās gribu.

Padoms: Svaigi garšaugi ir ne tikai dekoratīvāki kokteiļos, tie bieži vien labāk attīsta savu aromātu. Zāļu kokteilis ir īpaši garšīgs, ja izmanto dārza rasotus garšaugus. Par laimi, garšaugu audzēšana ir salīdzinoši vienkārša, tāpēc tos var kopt ne tikai dārzā, bet arī uz balkona vai palodzes. Jaunajiem garšaugu cienītājiem ieteicams tāds audzēšanas komplekts kā mūsējais Plantura garšaugu audzēšanas komplekts, jo šeit ir viss nepieciešamais vieglai garšaugu audzēšanas uzsākšanai un tiek piedāvāta daudzveidīga aromātisko augu izvēle kokteiļiem.

3. Kokteiļi ar rozmarīnu

Smaržīgās zālaugu rozmarīna lapas un zariņi (Rosmarinus officinalis) visticamāk pazīst kā garšvielu sātīgiem gaļas un kartupeļu ēdieniem. Pateicoties savai unikālajai garšai, augs tagad ir viens no populārākajiem garšaugiem – tāpēc nav brīnums, ka daudzi Audzējiet rozmarīnu savā dārzā. Bet vai zinājāt, ka rozmarīnu var izmantot arī kokteiļos? Patiesībā rozmarīns gadsimtiem ilgi ir bijis nozīmīga sastāvdaļa tradicionālo augu liķieru ražošanā, taču pēdējā laikā to populāri izmanto arī svaigā veidā. Kokteiļi ar rozmarīnu un džinu ir īpaši populāri, jo īpaši iedarbīgs ir sveķaini rūgtenais, ēteriskais aromāts. Rozmarīna kokteilis arī piegriež smalku figūru bez alkohola un pēc izvēles tiek kombinēts ar citrusaugļu notīm, kā arī ar augļu sulām, piemēram, ar persiku. Taču augs var novērtēt ne tikai ar garšu – kokteiļos rozmarīns ar kokainajiem zariem ir ārkārtīgi dekoratīvs skats.

tip: Jo īpaši rozmarīns, bet arī daži citi garšaugi šajā sarakstā ir piemēroti arī kā garšaugi grilēšanai. Tos audzējot, jūs varat garšot savu ēdienu, kā arī pagatavot aukstos dzērienus, kas tiek pasniegti kopā ar tiem.

4. Citronu balzama kokteiļi

Ar savu aromātisko un svaigo smaržu, citronu balzams (Melissa officinalis) lieliski piemērots lietošanai gardos kokteiļos. Aromātiskais un viegli kopjamais augs ir pazīstams ar to, ka piešķir dzērieniem un ēdienam īpašu pieskārienu, un to var lieliski apvienot. Citronu balzams kokteiļos bieži tiek izmantots ar citām citrusaugļu garšām, piemēram, laimu un citronu. Populārs kā citronmelisas kokteilis, piemēram, ir mohito modifikācija. Bet arī sajaukts ar vienkāršu dzirkstošo ūdeni un ledu, citronu balzams pārliecina kā atsvaidzinošs vasaras dzēriens.

5. Kokteiļi ar salviju

salvija (Salvija) ir īpaši pazīstams ar savu labvēlīgo ietekmi kā ārstniecības augs, taču to bieži izmanto arī Vidusjūras virtuves aromatizēšanai. Atšķirīgais, nedaudz rūgtenais salvijas aromāts atklājas ne tikai ēdienos un tējās – salvija spēj pārliecināt arī kokteiļos. Lai dzēriens nekļūtu pārāk rūgts, to var lietot kopā ar salvijas kokteiļiem, augļu-saldu Pretinieki, no kuriem izvēlēties: bumbieru, aveņu vai melones aromāts kļūst patīkams ar salvijas garšu noapaļots. Ļoti populāra ir arī salvijas kombinācija ar džinu, citronu sulu un vaniļas sīrupu.

6. Kokteiļi ar timiānu

Kā Vidusjūras ārstniecības un virtuves garšaugs atrodams timiāns gandrīz katrā dārzā. Svaigs, aromātisks tonis ar nedaudz rūgtenu noti veido nepārprotamo timiāna garšu. Tāpēc kokteiļi ar timiānu īpaši labi harmonizējas ar augļu un ogu notīm. Tāpēc avenes un kazenes ir iecienītas timiāna piedevas kokteiļos. Bet ābolu vai rabarberu saldskābo garšu var labi apvienot arī ar timiānu. Papildus klasiskajam dārza timiānam ir piemērots arī citrontimiāns (aizkrūts dziedzeris x citrodorus) kokteiļu jaukšanai: Viegli puķains un citrona aromāts ir ideāls kokteiļu pagatavošanai.

7. Kokteiļi ar lavandu

Violetie ziedi lavandas (Lavandula angustifolia) ir īpaši dekoratīvi un izstaro ārkārtīgi patīkamu smaržu. Tāpēc nav brīnums, ka lavandu bieži izmanto arī kokteiļu gatavošanā: Kokteiļi ar lavandu ir ne tikai skaisti skatoties, bet arī pārliecina ar savu Garša. Spēcīgi aromatizētā, maigi ziepjainā lavandas nots vislabāk harmonizējas ar elegantām, nobriedušām garšām, piemēram, rūgto apelsīnu vai toniku. Bet lavanda lieliski sader arī ar sausu dzirkstošo vīnu.

8. Citronzāles kokteiļi

Ar savu svaigo, pikanto citronzāles noti (Cymbopogon citratus) populārs garšaugs Āzijas virtuvē. Svaiga garša savienojās ar salīdzinoši vienkāršo Citronzāles audzēšana padara garšaugu par gaidītu viesi jebkurā dārzā. Citronzāle iegriež smalku figūru arī kokteiļos: svaigo garšaugu var lieliski sajaukt ar dažādām citām sastāvdaļām. Īpaši populāras ir tādas pīrāgas garšas kā tonizējošais ūdens, džins un ingvers kombinācijā ar citronzāli, taču to var izmantot augļu-saldos kokteiļos. Citronzāles kātiņš der arī kā videi draudzīgs maisīšanas kociņš.

9. Kokteiļi ar kokteiļiem

Maibowle kādreiz bija ar mani mežsargs (Galium odoratum) absolūta klasika, mūsdienās zāle dzērienos sastopama reti. Tiešām žēl, jo kokgriezums joprojām ir pārliecinošs ar savu unikālo aromātu, kas atgādina meža un vaniļas piegaršu. Tradicionāli kokgriezuma saldenā garša bieži tiek apvienota ar zemeņu, citronu aromātu vai dzirkstošo vīnu, kā arī ar viskija, džina vai brendija pīrāgajām notīm.

Uzmanību: Woodruff satur sastāvdaļu kumarīnu, kam ir aknu toksiska iedarbība. Taču, lai panāktu kaitīgu efektu, ir jāēd lielas mežsargas devas – pieaugušie tāpēc ar mieru var baudīt garšaugu mājsaimniecībai raksturīgos daudzumos. Īstu mežapuķu lietošana uzturā nav ieteicama tikai bērniem.

10. Kokteiļi ar estragonu

Ar savu spēcīgo garšvielu spēku estragons (Artemisia dracunculus) tradicionāli izmanto zivju un putnu gaļas ēdienu rafinēšanai. Smalkā anīsa garša ar pikantiem un rūgteni saldiem aromātiem ir ideāli piemērota arī pārsteidzošiem kokteiļu darinājumiem: īpaši Apvienojumā ar augļu-saldiem aromātiem, piemēram, kivi vai ķiršu, estragona pīrāgais aromāts pārvēršas par fantastisku. garšas pieredze. Taču kombinācija ar svaigi saldajiem citrusaugļu aromātiem un džinu padara garšaugu par bagātinājumu katram kokteiļu vakaram.

Padoms: Lietojot garšaugus kokteiļos, vienmēr jāmeklē organiskā kvalitāte, lai izslēgtu augu piesārņojumu ar pesticīdu un mēslojuma atliekām. Vēl labāk ir audzēt garšaugus savā dārzā. Šeit jūs varat izvēlēties bioloģisko augu augsni, kas nesatur kūdru, piemēram, Plantura organisko garšaugu un sēklu augsne, kas optimāli piegādā ārstniecības augus, neizmantojot ķīmiskās piedevas vai minerālmēslus.

Lai kokteiļu garšaugi būtu īpaši aromātiski, ļoti svarīgs ir pareizais ražas novākšanas laiks. To, kas jums jāņem vērā, varat uzzināt mūsu rakstā par šo tēmu novākt garšaugus.