Kuros dārzeņos ir daudz C vitamīna?

Nepieciešams nodrošināt organismam pietiekamu C vitamīna daudzumu – tāpēc garšaugi un dārzeņi ar daudz C vitamīna ir īpaši veselīgi. Bet kuros dārzeņos ir visvairāk C vitamīna?

C vitamīns ir viena no svarīgākajām uzturvielām mūsu organismā, jo kā radikāļu iznīcinātājs tas ne tikai aizsargā mūsu šūnas, bet ir iesaistīts arī saistaudu attīstībā. Tomēr C vitamīna imunitāti stiprinošā iedarbība ir īpaši labi zināma, tāpēc daudzi cilvēki pievērš uzmanību labam C vitamīna nodrošinājumam, īpaši ziemā. Bieži tiek izmantoti augļi, kas satur daudz veselīga vitamīna, bet vai zinājāt, ka ir arī daudzi garšaugi un dārzeņi, kuros ir daudz C vitamīna? Patiesībā daži dārzeņi pat pārspēj apelsīnus un citronus to C vitamīna satura dēļ. Ja saturs ir 50 mg vai 53 mg uz 100 g augļu, tas nav tik augsts, kā daudzi domā.

Padoms: Tā kā C vitamīns ir jutīgs pret karstumu, vitamīniem bagātos dārzeņus vislabāk ēst neapstrādātus. Lai saglabātu pēc iespējas augstāku C vitamīna saturu, dārzeņus varat arī rūpīgi blanšēt.

1. nātres 

bija spēkā ilgu laiku nātres (Nātrene) kā nevēlams viesis dārzā. Savukārt šodien mēs zinām, ka nātres var izmantot ne tikai kā ārstniecības augu, bet arī lieliski piemērotas lietošanai virtuvē. Dzeltenā nātre novērtē ne tikai ar savu garšu, bet jo īpaši ar savām iekšējām vērtībām - līdz 333 100 g nātres satur mg C vitamīna – tas ir vairāk nekā sešas reizes vairāk nekā apelsīnos vai citronos. Dzeltenā nātre ir ne tikai vietējais dārzenis ar visvairāk C vitamīna, bet arī pārliecina ar augstu magnija, kalcija un A vitamīna saturu.

2. pētersīļi

pētersīļi (Petroselinum crispum) ir īsts universāls: tas attiecas ne tikai uz Pētersīļu audzēšana salīdzinoši viegli, to pikantā garša arī daudziem ēdieniem piešķir kaut ko noteiktu. Turklāt pētersīļi ir arī ārkārtīgi veselīgi – 100 g zaļā auga ir aptuveni 160 mg C vitamīna. Ēdienu rotāšana ar pētersīļiem piesaista ne tikai uzmanību, bet arī papildu C vitamīna porciju.

3. savvaļas ķiploki

Svaigi savvaļas ķiploki (Allium ursinum) ir īsts kārums, un tāpēc daudzi to novērtē. Bet vai jūs arī zinājāt, ka savvaļas ķiploki ir dārzenis ar daudz C vitamīna? Faktiski augs satur līdz 150 mg C vitamīna uz 100 g, un tāpēc tas ir ideāli piemērots kā C vitamīna piegādātājs. Ja savvaļas ķiplokus nestādat savā dārzā, tos dažviet mežā var vākt arī pavasarī. Bet uzmanieties: tas pastāv Sajaukšanas risks starp savvaļas ķiplokiem, indīgo maijpuķīti un indīgo rudens krokusu.

4. paprika

Kad jūs domājat par dārzeņu ar daudz C vitamīna, prātā uzreiz nāk kaut kas: pipari (paprika). Ar C vitamīna saturu līdz 140 mg uz 100 g, paprikas augļi faktiski pieder pie C vitamīnu bagātajiem dārzeņiem. Tomēr C vitamīna saturs piparos ir cieši saistīts ar to gatavības pakāpi. Šī iemesla dēļ pilnīgi nogatavojušos sarkanajos piparos ir ievērojami vairāk C vitamīna nekā tā zaļajos biedros.

5. mārrutki

Ir zināms, ka pikanti ēdieni ir veselīgi. mārrutkiem (Armoracia rusticana) šī gudrība ir pamatota: 100 g karstā dārzeņa satur līdz 114 mg C vitamīna. Īpaši aukstajā sezonā mārrutki ir ne tikai kulinārijas pārmaiņa, bet arī var nākt par labu mūsu veselībai. Galu galā dārzeņos ir ne tikai daudz C vitamīna, bet arī augsts sinepju eļļu saturs, kam piemīt pretmikrobu iedarbība un kas atbalsta organismu ar nelielām infekcijām.

6. Briseles kāposti

Kāpostu zaļumus parasti uzskata par ļoti ar C vitamīnu bagātiem dārzeņiem. Briseles kāposti (Brassica oleracea var. gemifera) šeit nav izņēmums. Gluži pretēji: ar 110 mg uz 100 g Briseles kāposti pat svina C vitamīna satura ziņā. Turklāt Briseles kāposti satur folijskābi, kas ir svarīga asins veidošanai un šūnu augšanai, un tās sekundārās augu vielas pat palielina imūnsistēmas pretestību.

Padoms: Dārzeņu kvalitāti, garšu un vitamīnu, minerālvielu un sekundāro augu vielu saturu lielā mērā nosaka auga nodrošinājums ar barības vielām. Tāpēc ikvienam, kurš audzē savus dārzeņus, ir jānodrošina, lai viņu augi tiktu apgādāti ar pietiekamām barības vielām, izmantojot labu mēslojumu, piemēram, Plantura organiskais tomātu un dārzeņu mēslojums, cieņa, augsti domā. Jūs varat uzzināt, kā tieši rīkoties, mēslojot dārzeņus un kas jāņem vērā, mūsu rakstā par dārzeņu mēslošana.

7. Kāposts

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) ir pazīstams un mīlēts kā klasisks ziemas dārzenis. Taču ne tikai vēlais ražas novākšanas laiks un sātīgā garša padara dārzeņu par veiksmīgu maltīti Ziema - arī pateicoties augstajam C vitamīna saturam dārzeņos, kāposti izrādās labs papildinājums ziemā Virtuve. Papildus 110 mg C vitamīna uz 100 g kāposti pārsteidz arī ar augstu olbaltumvielu saturu un kā labs kālija, magnija un dzelzs avots.

tip: Tālāk ar dzelzi bagāti dārzeņi var atrast mūsu pārskatā.

8. brokoļi

Pat ja ne visiem bērniem tas garšo – brokoļi nāk par labu veselībai (Brassica oleracea var. itālija) noteikti ir laba izvēle. Brokoļi ir īpaši bagāti ar karotīnu, B vitamīnu un kāliju, kalciju un fosforu. Taču zaļais dārzenis pārsteidz arī ar lielu daudzumu C vitamīna: 100 g neapstrādātu brokoļu ir paslēpti 95 mg imunitāti stiprinošas barības vielas.

9. fenhelis

Fenhelis jau izsenis ir pazīstams ne tikai kā dārzenis, bet arī kā ārstniecības augs: tajā esošās ēteriskās eļļas īpaši pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu trakta sūdzības. Taču augstais C vitamīna saturs dārzeņos arī palīdz bumbuļiem iegūt veselīga auga reputāciju, jo ar 93 mg uz 100 g tas ir viens no C vitamīna bagātākajiem dārzeņiem.

10. ziedkāposti

Ziedkāposti (Brassica oleracea var. botrytis) ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Dārzeņi satur aptuveni 69 mg C vitamīna uz 100 g, tāpēc tie ir ideāli piemēroti imūnsistēmas atbalstam. Turklāt ziedkāposti ir svarīgs B vitamīna, folijskābes un daudzu minerālvielu piegādātājs.

11. Kolrābji

Kurš Kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes) bauda neapstrādātu pārtiku, starplaikos izvēlējusies veselīgu uzkodu. Garšīgie kāposti satur aptuveni 62 mg C vitamīna uz 100 g, padarot tos par labu enerģijas avotu. Turklāt kolrābji satur ne tikai daudz C vitamīna, bet arī tiek uzskatīti par labu kālija, kalcija un magnija avotu.

12. rukola

Rukolā ir arī 62 mg C vitamīna uz 100 g (Eruca sativa). It īpaši, ja pikanto augu ēd neapstrādātu salātos, tas ir ideāls C vitamīna avots. Turklāt rukolā ir augsts sinepju eļļas saturs, kas ne tikai izraisa nedaudz pikantu garšu, bet arī atbalsta imūnsistēmu nelielu infekciju gadījumā. Tāpēc raķete ir vērtīga virtuves sastāvdaļa, it īpaši ziemā.

13. sarkanie kāposti

Sarkanie kāposti (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) garantiju. Bet purpura kāposti ir populāri ne tikai sava izskata vai aromāta dēļ, bet arī mirdz ar izcilām uzturvērtībām: dārzeņos kopā ir 57 mg C vitamīna uz 100 g. Turklāt sarkanie kāposti ir lielisks E vitamīna un antocianīnu piegādātājs, kas organismā darbojas kā antioksidanti.

14. spināti

Izplatīts nepareizs uzskats, ka spināti (Spinacia oleracea) satur ļoti augstu dzelzs saturu. Diemžēl šī pasaka nav piepildījusies – patiesībā spinātos ir nedaudz vairāk dzelzs nekā daudzos citos dārzeņos. Tomēr spināti var lepoties ar augstu C vitamīna saturu: 100 g zaļā dārzeņa slēpjas gandrīz 50 mg C vitamīna. Spināti ne vienmēr stiprina mūsu muskuļus, bet noteikti stiprina mūsu imūnsistēmu.

15. savoy

Ar aptuveni 50 mg C vitamīna uz 100 g, savojas kāposti (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) joprojām ir viens no dārzeņiem ar daudz C vitamīna, bet audzina aizmuguri starp oglēm. Tomēr nevajadzētu par zemu novērtēt savojas kāpostus: bez C vitamīna garšīgais dārzenis satur arī daudz olbaltumvielu - un apmēram divreiz vairāk nekā, piemēram, sarkanajos kāpostos. Savojas kāposti arī lielās porcijās ienes mūsu uzturā dzelzi un fosforu.

Protams, ne tikai dārzeņi ir labs C vitamīna piegādātājs. Augļu veidus ar augstu C vitamīna saturu var atrast mūsu rakstā "Augļi ar daudz C vitamīna“.