Superfood tendence: veselīgi vai mārketinga muļķības?

Superfoods tagad ir ienācis daudzu cilvēku ikdienā. Bet kas īsti ir superēdiens? Mēs atklājam, kuri pārtikas produkti ir definēti kā superprodukti, un parādām, kas patiesībā notiek ar šo veselīgo brīnumlīdzekļu tendenci.

Vai lielveikalu plauktos, plašsaziņas līdzekļos vai dažādās privātajās Facebook lapās – superfoods ir burtiski uz katra lūpām. Īpaši jauni un eksotiski produkti, piemēram, čia sēklas (Salvia hispanica) vai godži ogas (Lycium barbarum) kļūst arvien populārāki. Bet vai šie super ēdieni tiešām ir tik veselīgi, vai tikai pārtikas rūpniecības mārketinga triks?

Kas ir superēdiens?

Pat termins superēdiens liek domāt, ka tam jābūt veselīgam, barojošam, bet mazkaloriju ēdienam – viss ir super. Taču laikam jau steidz cerēt, ka ne tikai pašam ēdienam ir atribūts super, bet arī pašam pašam ķermenis pēc tā ēšanas. Pēdējos gados daudzās rietumvalstīs ir ievērojami palielinājusies izpratne par veselību. Labi justies savā ādā, būt formā un ideālā gadījumā izskatīties vēl labāk, ir kļuvuši par galvenajiem mērķiem. To savstarpēji veicina pastāvīgi augošā dzīvesveida nozare.

Superfood pats par sevi ir mārketinga termins. Nav oficiālas definīcijas par to, kas īsti ir superfood, kam tajā jābūt vai tamlīdzīgi. Neskatoties uz to, arvien vairāk tādus atrodam parastajos lielveikalos vai atlaižu veikalos. Pirmkārt, ir čia sēklas. Pirms dažiem gadiem ar nelielu veiksmi mazās, parasti pelēcīgās lodītes varēja atrast bioloģiskajos veikalos vai veselīgas pārtikas veikalos, un cenas parasti nebija īpaši lētas. Tagad tie ir pieejami Vācijas lielākajā atlaižu veikalā pat bioloģiskajā kvalitātē. Sēklas sākotnēji nāk no Centrālamerikas, un, iespējams, tās kultivēja un patērēja acteki. Chia ir īpaši bagāti ar omega-3, bet satur arī daudz antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu.

Citi eksotiski ēdieni, kas arvien biežāk tiek pasniegti vai drīzāk pievienoti musli vai smūtijiem, ir godži ogas, kaņepju sēklas (Cannabis sativa) vai kviešu zāle (Triticum aestivum). Visi šie pārtikas produkti īpaši labi ietekmē veselību un pat atvieglo slimības vai pat novērš to attīstību. Empīriskie pierādījumi par to joprojām ir pretrunīgi. Daži pētījumi ir atklājuši uzlabojumus subjektu veselībā, bet citi pētnieki nav atraduši nozīmīgus rezultātus.

Superfood priekšrocības: viss ir tikai meli?

Pat ja daudzi pieņem, ka nosaukums superfood ir tikai izsmalcināts mārketinga triks, aiz nosaukuma slēpjas patiesības grauds. Patiesībā daudzi superprodukti, piemēram, godži ogas, ir īpaši bagāti ar uzturvielām un spīd ar lielu skaitu vitamīnu, minerālvielu un fitoķīmisko vielu. Augi patiešām var dot labumu veselībai un veicināt daudzveidīgu un veselīgu uzturu. Tomēr brīnumlīdzekļu nav: līdz šim nav ticamu zinātnisku datu, kas pierādītu, ka ietekme uz veselību pārsniedz sabalansēta uztura ietekmi. Arī dažādu superēdienu novājēšanas efekts nav pierādīts. Tomēr tie, kas saldumu vietā ķeras pie superpārtikas, visticamāk, veselīgāka uztura dēļ zaudēs dažas mārciņas. Tāpēc superprodukti ir ļoti ieteicami kā veselīga uzkoda starp ēdienreizēm.

Superfoods trūkumi: cik ilgtspējīga ir tendence?

Superprodukti lieliski papildina sabalansētu uzturu, taču veselīgam ēdienam ir arī savas ēnas puses. Īpaši bieži tiek apspriesta šādu pārtikas produktu ilgtspējība. Iemesls tam: liela daļa superproduktu nāk no tropiskajiem reģioniem un ir jāimportē īpaši Vācijas tirgum. Tropu barības ilgstoša transportēšana negatīvi ietekmē klimata līdzsvaru un var arī būtiski samazināt augu barības vielu saturu. Attiecīgi superfoods bieži satur mazāk vērtīgo sastāvdaļu, nekā patiesībā tiek pieņemts. Turklāt pārtikas produktiem, kas nāk no attāliem reģioniem, ar palielinātu Piesārņojošo vielu slodzes tiek aprēķinātas, jo Vācijas specifikācijas bieži netiek ievērotas vai tikai nepietiekami ievērotas. gribu. Tomēr superēdienus nevajadzētu demonizēt: šķīvja daudzveidībai ir daudz ieguvumu veselībai, un to var papildināt ar superproduktiem. Tomēr vēlams ēst ne tikai superfoods, bet vēlams augļus un dārzeņus Izvēloties savu vai reģionālo audzēšanu kā galveno sastāvdaļu un tikai reizēm pievienojot superfoods bagātināt.

Vietējās alternatīvas superproduktiem

Daudzi cilvēki saprot, ka superprodukti ir eksotiski augļi no tropiem. Šis pieņēmums ir kļūdains – īpaši veselīgam ēdienam ne vienmēr ir jānāk no otras pasaules malas: pat vietējos augļus un dārzeņus pēc definīcijas var uzskatīt par superēdienu. mellenes (Vaccinium myrtillus) ir īpaši bagāti ar K, C vitamīniem un antioksidantiem. Tiek uzskatīts, ka tie arī atvieglo sirds slimības un augstu asinsspiedienu. Pat ja Lielbritānijas diētiķu asociācija nevarēja skaidri pierādīt tiešu veselības uzlabošanos, tā joprojām iesaka ikdienā lietot veselīgas ogas.

Faktiski ir vesela virkne vietējo pārtikas produktu, kurus var droši saukt par superproduktiem:

Melnais vecākais (Sambucus nigra): Līdzīgi kā mellenēm, arī plūškokiem ir augsts antocianīnu saturs, kas, domājams, pasargā organismu no oksidācijas procesiem. Tas nozīmē, ka tie atbilst tā dēvētajam superproduktam Açaí oga (Euterpe oleracea) neko pēc.

upenes (Ribes nigrum): uz Upenes pārliecina galvenokārt ar savu ārkārtīgi augsto C vitamīna saturu. Patiesībā tas pat pārsniedz godži ogu līmeni, padarot upenes par vienu no īstākajiem superproduktiem.

valrieksti (Juglans regia): Pateicoties augstajam mono- un polinepiesātināto tauku saturam, valrieksts ir ideāls enerģijas avots. Pateicoties tā ilgajam glabāšanas laikam, valrieksts ir pieejams reģionā gandrīz visu gadu, un tāpēc tas ir lieliska alternatīva avokado (Persea americana).

prosa (Panicum miliaceum): Prosa, kas nesatur glutēnu, ir bagāta ar olbaltumvielām un ar augstu dzelzs saturu, ir lielisks papildinājums, ko īpaši labprāt lieto vegāni. Atšķirībā no superfood kvinojas (Chenopodium quinoa) to audzē arī Vācijā un tāpēc ir pieejams reģionāli.

Sarkanie kāposti (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra): Ar augstu antocianīnu, vitamīnu un minerālvielu saturu sarkanie kāposti noderīgs uztura papildinājums un var kalpot kā alternatīva açai ogām.

linsēklas (Linum usitatissimum): Chia sēklu vietā varat izmantot arī čia sēklas linsēklas greifers: Vietējais superprodukts pārliecina ar augstu šķiedrvielu, omega-3 taukskābju, olbaltumvielu un kalcija saturu, un to var izmantot daudzos veidos.

kumelīte (Matricaria chamomilla): Matcha tēja tiek uzskatīta par jaunu tendenci starp superproduktiem. Veselīga reģionālā alternatīva ir kumelīte: Tas arī uzlabo vielmaiņu un tai ir relaksējoša iedarbība.

Lai superfoods no jūsu mājas dārza patiešām būtu labs jūsu veselībai, jums vienmēr jāpievērš uzmanība jūsu dārza produktu bioloģiskajai kvalitātei. Mūsu Plantura veikals jūs atradīsiet visu, kas tam nepieciešams.