saturu
- nogatavināšanas laiks
- Nosakiet gatavus augļus
- novērst bojāšanos
- Pareizi novāc vīģes
- bieži uzdotie jautājumi
Vietējos platuma grādos arvien populārāka kļūst arī vīģes koku audzēšana. Bet šeit ne vienmēr ir pietiekami silts, lai garšīgās vīģes nogatavotos. Tomēr ir dažas norādes, kā atpazīt augļu gatavību.
Īsumā
- Ir tumšas un gaišas vīģu šķirnes
- Nogatavojušies augļi ir mīksti un lieli
- Nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes un vietas
- Bieži vien nav pietiekami silts, lai nogatavotos vietējos platuma grādos
- Vietējiem reģioniem piemērota šķirne ir Nordlandes kalnu vīģe
nogatavināšanas laiks
Gardie augļi tiek audzēti vietējos platuma grādos no septembra līdz oktobrim nogatavojies. Labā lieta par vīģi ir tā Ne visi augļi nogatavojas vienlaicīgi un viņa pati Ražas novākšana ilgst vairākas nedēļas var pagarināt. Tas ir tik izdevīgi tieši tāpēc, ka a Augļu uzglabāšana nav iespējama ir:
- novākt tikai gatavus augļus
- katru dienu nogatavojušies augļi ir pieejami ilgākā laika periodā
- ideālā gadījumā ēst no rokas mutē
- gatavās vīģes ir visgaršīgākās
Padoms: Ja uz augļa mizas ir balts plīvurs, tad par to nav jāuztraucas. Gluži pretēji, izdalītā kristalizētā dekstroze ir vēl viena norāde, ka augļi ir pilnībā nogatavojušies un gatavi ēšanai.
Nosakiet gatavus augļus
Ir labi veidi, kā noteikt, kad vīģe ir nogatavojusies. Ideālā gadījumā, lai iegūtu garšīgāko garšu, augļiem jāpaliek uz koka līdz nogatavošanās brīdim. Gatavās vīģes var atpazīt pēc šādām īpašībām:
- Ādai ir šķirnes krāsa
- parasti no sarkanas līdz purpursarkanai, dažas šķirnes paliek tumši zaļas
- iekšpusē no gaišas līdz tumši sarkanai
- nogatavojušies augļi zem neliela spiediena dod nedaudz ražu
- ideālā gadījumā pārbaudiet tikai kātu
- Augļi ir jutīgi pret spiedienu
- var arī viegli atdalīt no zara
- izstaro aromātisku smaržu
Savukārt pārgatavojies auglis jūtas mīksts un smaržo nepatīkami saldi. No gala izplūst nelieli medus pilieni. Lielākā daļa no šiem pārgatavojušajiem augļiem jau rūgst iekšā un pēc tam vairs nav derīgi lietošanai pārtikā. Arī turpmāka apstrāde šajā gadījumā vairs nav iespējama.
Paziņojums: Ja vēlaties vīģi pēc novākšanas no koka glabāt dažas dienas, nevajag to bez vajadzības spiest, lai tā pārāk ātri nekļūtu putraina.
novērst bojāšanos
Diemžēl vīģe ir auglis, kas, nogatavojies, var ātri sabojāties. Ja tas paliek uz koka pārāk ilgi, tas kļūst pārgatavojies. Ja novāc gatavus augļus, tos var uzglabāt tikai ierobežotā apjomā. Piemēram, ledusskapī tos var turēt blakus tikai divas līdz trīs dienas. Pēc tam tie kļūst biezi un sāk pelēt.
Padoms: Ja gatavus augļus uzglabājat ledusskapī, izņemiet tos vairākas stundas pirms ēšanas. Tā kā tie pilnu aromātu izstrādā tikai istabas temperatūrā.
Pareizi novāc vīģes
Jo visā vīģes koks satur pienainu šķidrumu, kas var izraisīt ādas kairinājumu vai izsitumus, ja to pieskaras jutīgas personas, ražas novākšanas laikā jāievēro daži piesardzības pasākumi. Kā pareizi novākt vīģes:
- Valkājiet cimdus un apģērbu ar garām piedurknēm (ja ir jutīgs ādas tips)
- ja tiek ievainoti zari vai lapas, šķidrums nekavējoties izplūst
- Ļaujiet bērniem savākt tikai uzraudzībā
- Noņemiet vīģes kātu, kad izdalās piena sula
- Šajā gadījumā neēdiet mizu
bieži uzdotie jautājumi
Diemžēl vīģes ir auglis, kas nenogatavojas. Ja negatavi augļi nokrīt no koka pārāk agri, tie ar laiku sabojāsies, bet diemžēl nenogatavosies. Pat ja tie nedaudz mīkstina, tie nekļūst saldi. Lai iegūtu patīkamu vīģes aromātu, augļiem jāpaliek uz koka, līdz tie ir nogatavojušies.
Kad vīģes ir nogatavojušās, kopā ar tām var ēst garšīgo miziņu. No otras puses, ja lietojat negatavas vīģes, jums jāņem vērā, ka toksiskā piena sula joprojām var atrasties ādā un var izraisīt ādas kairinājumu mutē vai kuņģa darbības traucējumus, ja to ēd. Tāpēc labāk ar karoti izņemt negatavas, bet jau garšīgas vīģes.
Vīģes ir tā sauktais superprodukts. Jo tie ir pilni ar vērtīgām minerālvielām, piemēram, magniju, dzelzi, kalciju un kāliju, kā arī daudziem vitamīniem. Gremošanas enzīmi palīdz zarnām strādāt vairāk. Tā kā vīģei ir tikai 40 kcal un tajā esošās šķiedrvielas, tā iederas jebkurā uzturā.
Augļu patēriņš jāapspriež ar savu ārstu. Jo tā ir taisnība, ka pat vienā vīģē ir daudz skābeņskābes, kuru nevajadzētu lietot uzturā, ja ir problēmas ar nierēm. Tomēr ārsts var pateikt, cik garšīgos augļus varat droši ēst. Savukārt ar vārītiem augļiem skābeņskābe ir gandrīz pilnībā izvārījusies, tāpēc jums nav pilnībā jāatsakās no baudas.
