Vīna dārza persiks ∗ Lieliskais ceļvedis no A līdz Z

Raksturlielumi

• Zinātniskais nosaukums: Prunus persica 'vīna dārza persiks'
• Ģints šķirnes: persiks (Prunus)
• Ģimene: Rožu dzimta (Rosaceae)
• Sinonīmi: asins persiks, vīna dārza persiks
• Augšanas veids: krūms vai koks
• Augšanas augstums: 250 cm līdz 400 cm
• Zieds: vienkāršs
• Ziedu krāsa: rozā
• Ziedēšanas laiks: no marta līdz aprīlim
• Augļi: vidēji lieli kauleņi
• Ražas novākšanas laiks: septembra līdz oktobrim
• Lietošana: ievārījums, liķieris, kompots

Hobijs dārznieks Tomass Pičs - kaislīgs vīna dārza persiku audzētājs

ražas laiks

Septembrī Vācijas maigās augšanas reģionos notiek ļoti intensīva darbība, jo ir leģendārās ražas novākšanas laiks. vīna dārza persiks sākas. Gardi, vidēji lieli kauleņi ir gatavi ēšanai, kad stingrais mīkstums zem pūkainās mizas pakļaujas vieglam spiedienam. Ideālā gadījumā persikus novāc divas līdz trīs dienas pirms tie ir gatavi ēšanai. Šādos apstākļos vīna dārza persikus var uzglabāt līdz sešām nedēļām.

Protams, vīna dārza persikam ar vienu ražas novākšanas kārtu nepietiek. Persiku koku novāc vairākas reizes. Tā kā ziedi izvēršas pa vienam, augļi nogatavojas pakāpeniski. Nākamajā sadaļā ir apkopotas svarīgas ziedēšanas krāšņuma īpašības.

uzziedēt

Martā un aprīlī Mozeles ieleja tiek pārvērsta pasakā par rozā ziediem. Pirms iegareno lapu dīgšanas uzzied vīna dārza persiki. Ziedu raksturo šādas īpašības:

• Forma: vienkārša, zvanveida, pieckārša
• Izmērs: no 2,5 cm līdz 3,5 cm diametrā
• Krāsa: gaiši rozā līdz tumši rozā
• putekšņlapas: sarkanīgas līdz dzeltenīgas
• Izkārtojums: vienvietīgs
• Ekoloģija: hermafrodīts

Augstums

Kokaudzētavas parasti piedāvā vīna dārza persikus kā krūmu ar stublāju augstumu no 40 cm līdz 60 cm. Šajā variantā augļu koki plaukst līdz 300 cm līdz 350 cm augstumam. Pēc izvēles jūs varat apgriezt vīna dārza persiku, veidojot parasto pusstublāju koka forma hobiju dārzā ar stumbra augstumu no 100 cm līdz 160 cm un gala augstumu no 500 cm līdz 800 cm. Izglītībai, lai standarta šī Prunus persica šķirne ir pārāk vāji augoša.

Apstrādājiet vīna dārza persiku

Vīna dārza persiks ar savu pūkaino ādu neaicina to ēst svaigu. Pārstrādāti kompotā, ievārījumā, etiķī vai augļu brendijā, augļi iedvesmo ar savu sātīgo, intensīvo aromātu. Iedvesmojies no tālāk norādītajām receptēm gardam baudījumam ar un bez dzeršanas:

ievārījuma recepte

Varat izmantot šīs sastāvdaļas, lai uzburtu gardu vīna dārza persiku ievārījumu: 1400 g augļu, 1 paciņa Želatīna pulveris (3:1), 250 g cukura (ideālā gadījumā niedru cukura), 2 ēdamkarotes citrona sulas, 150 ml plūškoka sīrupa (pats uzvārījās vai pirkts).

1. Pūkainus čaulas sagriež šķērsām
2. Iegremdējiet augļus verdošā ūdenī uz 30 sekundēm, noskalojiet un nomizojiet
3. Nosver 1 kg mīkstuma un sagriež mazos gabaliņos
4. Katliņā uzvāra persiku gabaliņus, cukuru un želējošu pulveri
5. Pagatavojiet 3 minūtes, nepārtraukti maisot
6. Katlu noņem no uguns, iemaisa citrona sulu un plūškoka sīrupu un uzvāra 60 sekundes.

Karsto ievārījumu lej tīrās skrūvējamās burkās, cieši aizvāko un atstāj atdzist otrādi.

Liķiera recepte

Mūsu pašu ražotais dziļi sarkanais persiku liķieris izdodas ar šādām sastāvdaļām: 500 g sarkanā Vīna dārza persiks (pēc izvēles vēl viena garšīga šķirne), 250 g balto akmens konfekšu, 700 ml degvīna (vēlams sarkanais degvīns):

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos
2. Stikla pudelē ielej augļu kubiņus
3. Pievienojiet akmens konfektes un degvīnu
4. Cieši aizveriet pudeli un enerģiski sakratiet
5. Atstājiet vēsā, tumšā pagrabā 4 nedēļas

Nogatavināšanas perioda beigās šķidrumu izkāš. Gatavo liķieri ielej vairākās mazās pudelītēs. ES to dabūšu.

Marinējiet vīna dārza persikus

Patiesībā augļi ir pārāk labi, lai tos saglabātu. Kodinot vīna dārza persikus, augļi vienlaikus ir kārums aukslējām un acīm. Tas ir tik vienkārši:

1. 200 g pūdercukura uzvāra ar 300 ml ūdens
2. 2 saujas ražas svaigums Pievieno citrona balzama lapas
3. Persikus nomizo, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, sagriež pirkstu biezās šķēlītēs un liek mūra burkās
4. Sīrupu izkāš, vēlreiz uzkarsē un pārlej ar vīna dārza persikiem
5. Cieši aizveriet burkas

Pasniedziet marinētus vīna dārza persikus siltus vai aukstus ar vafelēm, saldējumu un pudiņu.

Stādiet vīna dārza persiku

Tradicionāli vīna dārza persiku audzē no sēklām. Tā kā persiki ir pašaugļi un tiem nav kauliņu, stādi nes visas mātes koku labās īpašības un nes kvalitatīvus augļus mājas dārzniekam. Kā to izdarīt:

velciet no serdes

Persiku kodoli ir pakļauti dabiskai dīgtspējas kavēšanai, ko var pārvarēt ar vienkāršu pirmapstrādi. Ņemot vērā augsto atteices līmeni, mēs iesakām sēja no vairākām sēklām. Kā no akmens izaudzēt vīna dārza persiku:

1. Rūpīgi notīriet sēklas no gataviem augļiem
2. Mērcēt ūdenī 8 dienas
3. Ievietojiet serdes rupjo smilšu kastē
4. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā 8° līdz 10° pēc Celsija
5. Ik pēc 4 nedēļām samaisiet sēklu un smilšu maisījumu, līdz atveras koksnes apvalks

Stādiet katru dīgstošo sēklu 2 cm dziļumā podā ar irdenu podiņzeme. Gaišā, siltā vietā substrātu pastāvīgi turiet nedaudz mitru. Pēc bezsala ziemas guļas jauno vīna dārza persiku varat pārstādīt dārzā.

Pārstādīt gultā

Labākais siltumu mīlošā vīna dārza persika stādīšanas laiks ir pavasarī. Izvēlieties pilnu sauli, vēju aizsargātu vietu ar barības vielām bagātu, irdenu, labi drenētu augsni. Lūdzam bagātīgi izmērītas stādīšanas bedres izrakumu bagātināt ar kompostu un ragu skaidas.(9,00 € Amazon*) Atbalsta stabs pasargā jauno koku no vēja izmešanas. Stādīšanas dienā un turpmākajā periodā laistiet bagātīgi un regulāri, neaizsērējot. mulčēšana tu koka disks ar mizu mulču vai kompostu, lai aizsargātu pret sausuma stresu un nezāļu augšanu.

atkāpe

Weingarten – priekšzīmīga daudzveidība

Audzējiet vīna dārza persiku

Mērena laistīšana, regulāra Mēslot un speciālistu veikta aprūpe ir galvenie aprūpes programmas pīlāri. Šajās sadaļās izlasiet svarīgus padomus par veselīgu, ražīgu vīna dārza persiku koku:

• Ielej: Pour vīna dārza persiku, kad koka disks droši izžāvēti līdz 1 līdz 2 cm dziļumam
• Mēslot: februāra vidus 150 g pamatiežu milti izkaisīt, 8 dienas vēlāk mēslot ar kompostu (5 l/m²) un ragu skaidām (100 g/m²)

Sagriež vīna dārza persiku

Ikgadējie garie dzinumi ir visvērtīgākie augļu koksne pie vīna dārza persiku. Atzarošanas kopšana ir koncentrēta uz šiem 30 līdz 50 centimetrus garajiem zariem. Ir jānošķir īstie un viltus augļu dzinumi. Arī īsie pušķu dzinumi nes augļus. Koka dzinumi nenes augļus. Nākamajā tabulā ir sniegts kopsavilkuma pārskats par perfektu griezumu persiku koks:

Labākais laiks ir februārī, tieši pirms ziedēšanas perioda sākuma. Ja vīna dārza persiks nes pārāk daudz augļu, iejaucieties, lai regulētu to ar vasaras atzarošanu. Retināšanas griezuma mērķis ir izveidot plaukstas platumu starp augļiem. Izmēriet griešanas apkārtmēru, lai katram auglim būtu pieejamas trīsdesmit līdz četrdesmit iegarenas lapas. Tā rezultātā jūs septembrī novācat vidēja lieluma vīna dārza persikus augstākās kvalitātes, nevis daudzu mazu augļu bez aromāta vietā.

Kērlinga slimība - padomi hobiju dārzniekiem

Attiecībā uz drausmīgo lapu čokurošanos (Taphrina deformans) augļkopībā šajā brīdī var sniegt visu skaidru. Vīna dārza persiks gandrīz nav uzņēmīgs pret sēnīšu infekciju. Faktiski augļu koks ir tik izturīgs, ka ārkārtas situācijā pietiek ar vienkāršiem pretpasākumiem. Atkarībā no vietas apstākļiem un vitalitātes parasti tiek ietekmēta neliela lapu daļa. Vasaras sākumā koks vienkārši izmet inficētās lapas, ļaujot šajā vietā zelt svaigai lapotnei. Varat ļaut dabai iet savu gaitu vai iejaukties manuāli.

Tipisks simptoms ir krāsaina lapu čokurošanās agrā pavasarī. Pēc koka galotne Ja regulāri pārbaudāt, vai lapas nav panīkušas, un noņemat tās ar roku, varat sniegt palīdzīgu roku vīna dārza persikam. Nav nepieciešami papildu pasākumi, piemēram, fungicīdu lietošana. Etiķis nav ieteicams kā mājas līdzeklis pret čokurošanos. Pārāk agra izsmidzināšana nedod nekādu efektu. Pārāk vēlu izsmidzinot ar etiķskābi, tiek iznīcināts viss dzinums.

Populāras šķirnes

Ar garšīgu persiku šķirnes Speciālists aicina izmēģināt un atklāt vīna dārza persiku kategoriju:

• Sarkanais vīna dārza persiks: Augstākās kvalitātes šķirne, kas pazīstama kā asins persiks ar sarkaniem, gaļīgiem augļiem un pūkaini sarkanu ādu.
• Poisdorfas vīna dārza persiks: balta, aromātiska mīkstums, laba noturība pret lapu krokošanos.
• vīnkopju sapnis: krēmkrāsas, sulīgi saldskābo mīkstumu, gludu mizu, ideāli piemērots svaigam patēriņam.
• Rosa del West: tipisks vīna dārza persiku aromāts, pūkaina āda, ideāli piemērota kodināšanai un konservēšanai.
• Wachau vīna dārza persiks: robusta šķirne no Austrijas, gaiša miesa, sarkanvaigi, pūkaina āda.
• Štīrijas vīna dārza persiks: aromātiski, vidēji lieli augļi, gatavi lietošanai septembrī, izturīgi pret lapu krokošanos.

Tirdzniecība maz rūpējas par pareizu persiku šķirņu botānisko piešķiršanu un ir nokristījusi citu Prunus persica šķirni par vīna dārza persiku. Tas ir plakanais persiks vai šķīvju persiks (Prunus persica var. platycarpa). Dzeltenās mīkstuma augļiem ir plāni matains miza, un tie ir ideāli piemēroti svaigam patēriņam.

FAQ

Vai vīna dārza persiki ir veselīgi?

Vīna dārza persiki ir ļoti veselīgi, jo augļos ir daudz C vitamīna. Regulāra lietošana stiprina imūnsistēmu. Ar niecīgām 40 kilokalorijām uz 100 gramiem mīkstuma, visas Prunus persica ir veselīgs ēdiens visai ģimenei. Turklāt vīna dārza persiki tiek uzskatīti par dabisku stimulu pret sirds un asinsrites slimībām vai kuņģa problēmām. Amerikāņu pētnieki atklāja, ka persiki acīmredzami palēnina novecošanās procesu cilvēka šūnās.

Kā pasargāt vīna dārza persiku no sala?

Filigrāni ziedi, kas uz vīna dārza persikiem izvēršas jau martā, ir jutīgi pret salu. Vislabākā aizsardzība pret sala bojājumiem ir ziedēšanas aizkavēšana. To var izdarīt, ēnot persiku koku pavasarī, kad spīd saule. Saspiediet linu audumu vai a dārza vilna pār vainagu, kamēr saule spīd.