Gredzenbiešu audzēšana, novākšana un sagatavošana

Bietes ne tikai dod salātiem kaut ko noteiktu. Ja tie nāk svaigi no jūsu dārza, nekas nestāv ceļā īstam gardumam.

Pastaigājoties pa iknedēļas tirgu, cilvēks atklāj arvien neparastākus dārzeņu veidus. gredzenveida biete (Beta vulgaris subsp. vulgaris) izskatās neuzkrītoši no ārpuses - tikai izgriežot parādās individuālais, svītrains raksts. Bet neuztraucieties, gredzenotā biete nav eksotiska suga, kuru ir grūti kultivēt, bet gan sena dārzeņu šķirne, kas ir labi piemērota mūsu dārziem. Mūsu rakstā mēs izskaidrojam, kas ir gredzenotās bietes, iepazīstinām ar gredzenoto biešu šķirnēm un sīkāk par gredzenoto biešu audzēšanu, kopšanu un sagatavošanu.

Bietes: izcelsme un īpašības

No botāniskā viedokļa gredzenotās bietes ir variants bietes. Visi trīs varianti – bietes,

dzeltenās bietes un gredzenbietes - tiek audzētas no savvaļas rāceņiem (Beta vulgaris subsp. jūrniecības) parādījās. Savvaļas rāceņi sākotnēji nāk no Vidusjūras reģiona, kur to kultivēja romieši. Starp citu, arī nāk no mangolds (Beta vulgaris subsp. vulgaris) no savvaļas bietes, par ko pirmajā acu uzmetienā diez vai būtu aizdomas.

Lai saprastu, kas ir biete un kā riņķīši nokļūst bietēs, ir jāaplūko beta biešu uzbūve kopumā. Beta bietes sastāv no saknes un dzinumiem, kas, pieaugot biezumam, kļūst par uzglabāšanas orgānu. Šajā procesā, ko sauc arī par "sekundāro biezuma pieaugumu", ārpusē parasti veidojas tā sauktās floēmas, kas ir atbildīgas par barības vielu transportēšanu. Iekšpusē ir ksilēmas šūnas, kurās galvenokārt tiek transportēts ūdens. Beta bietēm ir neparasts sekundārais biezuma pieaugums, ko izraisa ksilēma un floēma maiņa. Uzmanīgi ieskatoties, klasiskajās, vienkrāsainajās Bete šķirnēs var saskatīt pat svītras.

Gredzenās bietes ir biešu šķirnes, kurās tika vērtētas dažādas ksilēmas un floēmas krāsas īpašības. Būtībā starp gredzenotajām bietēm un bietēm ir daudz līdzību – piemēram, augšanas, garšas un kopšanas ziņā. Gredzenā biete ir arī divgadīgs augs, kam pirmajā gadā veidojas lapu rozete un rāceņa, bet otrajā gadā tikai ziedi. Izņemot sēklu iegūšanu, jūs parasti neļaujat tam nokļūt tik tālu, un, iespējams, ir ļoti maz jau aptuveni 1,5 m augstā ziedkopa ar pieckāršiem ziediem, kurus apputeksnē vējš, redzēts.

Tā kā bietes sastāv no dzinuma un saknes, tās daļēji aug virs zemes. Lai nodrošinātu pietiekamu barības vielu un ūdens piegādi, bietes veido mietsakni ar daudzām sānsaknēm. Bietes pēc garšas ir ļoti līdzīgas bietēm, taču dažas biešu šķirnes ir aprakstītas kā saldākas un mazāk piezemētas.

Labākās šķirnes

Kā minēts iepriekš, visu Betes šķirņu bietes ir strukturētas svītrainos, tikai dažos variantos tās ir izteiktākas nekā citos. Piemēram, šķirnes ar skaidri izteiktiem gredzeniem:

• “Tonda di Chioggia”: Vecās itāļu gredzenotās bietes, iespējams, ir šķirne ar visizteiktākajiem gredzeniem, kas zem sarkanās mizas parādās rozā un baltā krāsā.
• "Crapaudine": Šī sarkanā biete ir sena franču šķirne. Tas veido ārkārtīgi garus rāceņus ar sarkanbalti gredzenotu mīkstumu. Šīs bietes ir mazāk piemērotas neapstrādātai pārtikai, bet tās kļūst saldas un garšīgas, ja tās tiek pagatavotas.

• "Lavīnas": 'Avalanche' ir balta šķirne, taču var skaidri redzēt gredzenu izmaiņas.
• "Burpees Golden": Dzelteni gredzenota biete, kur gredzeni parādās dažādos dzeltenos toņos. Tāpat kā daudzas dzeltenās bietes, arī 'Burpees Golden' garšo nedaudz saldāk nekā klasiskās bietes.

Padoms: Agrāk uz jautājumu, kur dabūt gredzenbiešu un kā iegūt gredzenbiešu sēklas, joprojām bija samērā grūti atbildēt. Mūsdienās viņiem ir daudz labi aprīkotu sēklu veikalu.

audzē gredzenus

Gredzenās bietes pieder vidēji ēdājiem, taču neizvirza augstas prasības to atrašanās vietai. Viņi vislabāk plaukst irdenā, vidēji barības vielām bagātā un dziļā augsnē saulainā vietā, taču pacieš arī daļēju ēnu.
Gredzeno biešu sēklas var sēt tieši ārā no aprīļa vidus līdz jūnijam. Mēs izskaidrosim, kā to izdarīt, veicot tikai dažas darbības.

1. Sagatavojiet gultu, attīrot zemi no nezālēm un, piemēram, tās irdinot ar rakšanas dakšu. Ja jūsu grunts ir ļoti smilšmāla un mālaina, mūsu Plantura organiskais komposts iestrādāts augsnē, lai uzlabotu struktūru. Augstais humusa saturs tajā nodrošina labāku augsnes struktūru ilgtermiņā. Tas ir arī 100% bez kūdras, kas aizsargā purvus no turpmākas degradācijas un ar ievērojami mazāku CO₂emisijas.
2. Piemēram, izmantojiet grābekļa aizmuguri, lai augsnē izveidotu taisnas rievas 25 līdz 30 cm attālumā viena no otras.
3. Šajās rievās ielieciet sēklas, atstājot 10 cm attālumu. Tad visu apber ar apmēram 2 pirkstiem augstu augsni.
4. Viegli nospiediet augsni un labi laistiet.
5. Dīgšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras, jo gredzenbiešu sēklas sāk dīgt tikai ap 8 °C. Kad šī temperatūra ir sasniegta, sēklas dīgst apmēram 10 līdz 14 dienas.
6. Saglabājiet augsni pastāvīgi mitru periodā pirms dīgtspējas un nedēļas pēc tam. Izžūšana tik jaunā stadijā notiek ātri un var izraisīt jaunā auga nomiršanu.

Padoms: Piemēroti partneri jaukta kultūra ar gredzenu bietes ir piemēram Kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes L.), gurķi (Cucumis sativus), pupiņas (Phaseolus vulgaris) un salasīt salātus (Lactuca sativa var. crispa). Iekš augseka Jums vajadzētu izvairīties no bietēm pēc citiem Amaranthaceae, piemēram, Šveices mangoldiem vai spināti (Spinacia oleracea) augt.

Gredzenbiešu audzēšana podā: Iespējama arī gredzenbiešu audzēšana podiņā. Pārliecinieties, ka izmantojat pietiekami dziļu trauku, kura tilpums ir vismaz 5 litri, kurā biešu saknēm ir vieta. Tam jābūt arī labai drenāžai. Kā substrātu varat, piemēram, izmantot mūsu Plantura organiskais komposts Lai atkāptos. Izvēlieties stādīšanas attālumu atkarībā no tā, cik lielas vēlāk vēlaties novākt gredzenotās bietes. Tātad tas var svārstīties no aptuveni 5 līdz 10 cm. Izžūšanas risks katlā ir lielāks, tāpēc ar šo metodi vēl vairāk jāpievēršas regulārai laistīšanai.

Svarīgākie kopšanas pasākumi

Neilgi pēc dīgtspējas jāveic pirmais apkopes pasākums. Jo gredzenbiešu sēklas dabiski atrodamas tā sauktajās bumbiņās. Tas nozīmē, ka, sējot, vairumā gadījumu izklāj nevis atsevišķas sēklas, bet vairākas kopā. Tāpēc nebrīnieties, ja vairāki biešu augi sāks augt tieši vienā un tajā pašā vietā. Tomēr tie ir jāatdala, tiklīdz tie ir aptuveni 4 cm augsti. Uzmanīgi noplēš visus augus, izņemot spēcīgākos un lielākos. Centieties pēc iespējas vairāk nesabojāt saknes.

Varat arī ļaut gredzeniem nedaudz izaugt, līdz izveidojas mazi rāceņi. Pēc tam novāc katru otro un izmanto kā bietes mazuļiem virtuvē. Pēc tam atlikušajiem īpatņiem gultā ir pietiekami daudz vietas, lai turpinātu augšanu.

Padoms: Varat mēģināt noplūktos augus ievietot atpakaļ zemē un turpināt tos kultivēt. Tomēr šie gredzeni parasti attīstās lēnāk un paliek mazāki. Lai gūtu vislielākās izredzes gūt panākumus, veiciet singulāciju slapjā, mākoņainā dienā.

Jums jāpievērš uzmanība nepārtrauktai ūdens padevei visā augšanas sezonā. Gredzenotas bietes nereaģē tik jutīgi kā, piemēram, burkāni (Daucus carota subsp. sativus) vai redīsi (Raphanus sativus) par sausumu. Bet arī pie mums vasarā var būt gluži tā, ka lejkanna ir jāizmanto katru dienu.

Gredzenotas bietes bieži dod bagātīgu ražu pat bez mēslošanas. It īpaši, ja jūsu dobē pirms tās atradās zaļmēsli vai rudenī iestrādājāt augsnē kompostu. Ja jūtat, ka gredzenotajām bietēm ir nepieciešams neliels atbalsts, jums jābūt uzmanīgiem, izvēloties mēslojumu un nebarojiet pārāk daudz slāpekļa, jo tas var izraisīt nevēlamu nitrātu uzkrāšanos bietēs un lapās. Tas ir īpaši svarīgi, ja to pārstrādā bērnu pārtikā: pirmajos dzīves mēnešos mazi bērni nevar metabolizēt nitrātus, kas var izraisīt skābekļa trūkumu. Tāpēc izvairieties no nitrātu uzkrāšanās gredzenveida bietēs, ja vēlaties izmantot bietes kā bērnu pārtiku. Gredzenveida bietēm ir arī paaugstināta nepieciešamība pēc kālija. Tāpēc mums ir piemērots mēslojums Plantura organiskais tomātu mēslojums. Tā slāpekļa un kālija attiecība ir 4 līdz 8, un tā arī galvenokārt ir organiska. Tas nozīmē, ka barības vielas tiek atbrīvotas ilgākā laika periodā, un augsnē nenotiek pēkšņa slāpekļa uzkrāšanās.

Šeit attiecas tas pats, kas gandrīz visur sakņu dārzā: Cirpējēdes attīstās labāk, ja augsne tiek uzturēta pēc iespējas brīvāka. Nogalinot divus putnus ar vienu akmeni, ap gredzeniem uzklājiet mulču, kad augi ir aptuveni 4 līdz 6 collas garš. Pēc mulčēšana No vienas puses, augsne izžūst mazāk ātri, un, no otras puses, tiek kavēta nezāļu augšana.

Novāc un sagatavo gredzenbietes

Kad jūs varat novākt gredzenveida bietes, tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Tie ietver, piemēram, šķirni, sēšanas laiku, laikapstākļus un vēlamo izmēru. Šķirnei "Tonda di Chioggia" ir noteikts 60 dienu kultivēšanas periods, taču jūs varat arī novākt bietes mazākā stadijā vai atstāt dobē līdz rudenim. Tāpēc gredzenoto biešu sezona ir salīdzinoši ilga. Svaigi produkti ir pieejami no jūlija sākuma līdz novembrim. Turklāt gredzenotās bietes labi uzglabājamas un, piemēram, līdz februārim var turēt vēsā pagrabā 3 līdz 4 °C temperatūrā kastē ar mitrām smiltīm. Lai to izdarītu, noņemiet lapas, nesabojājot lapu pamatni, pretējā gadījumā sula var izplūst.

Ir daudz veidu, kā pagatavot bietes. Pateicoties to uzkrītošajam rakstam, gredzeni ir īpaši piemēroti salātiem kā krāsains elements. Lai nodrošinātu, ka dažādu krāsu apļi sakrīt, gatavojot gredzenotās bietes, jāievēro divi punkti:

• Sagrieziet bieti šķērsām šķēlēs, t.i., paralēli starp sakni un lapas pamatni.
• Pagatavojiet bietes ne ilgāk kā īsu laiku, pretējā gadījumā krāsu raksts sāks plūst.

Receptes ar biešu piemēriem ietver biešu karpačo, salātus ar bietēm vai marinētu bieti. Tā kā raksts parasti tiek saglabāts, kad to ievieto cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī.

Vai cirpējēdes var ēst neapstrādātu? Jūs varat ēst cirpējēdes neapstrādātu bez vilcināšanās. Tā kā ēdiena gatavošanai būtu piemērotas krāsas, pat lielākā daļa biešu recepšu darbojas ar neapstrādātām bietēm.

Vai joprojām meklējat savām gredzenotajām bietēm kultūras pēcteci? Agri novāktas gredzenotās bietes joprojām var būt labas tetovējums (Brassica rapa convar. narinosa) sekot. Nedaudz neparastajam Āzijas dārzeņam ir īss audzēšanas laiks, tikai 42 dienas, un tas var izturēt arī vēsāku temperatūru.