Novāc, uzglabā un sasaldē jēra salātus

Ievērojot dažus padomus, jūs varat ātri novākt jēra salātus. Pēc tam gan tas nav obligāti jāgatavo kā salāti – ir arī jēra salātu receptes, kas sniedz zināmu dažādību.

Jēra salāti (Baldrianella locusta) ir klasisks ziemas dārzenis, bet atkarībā no jēra salātu šķirne var audzēt arī visu gadu. Kad esat mājās Audzējiet jēra salātus, pēdējie soļi ir ražas novākšana un sagatavošana. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā vislabāk novākt, uzglabāt un visbeidzot sagatavot jēra salātus.

Novāc jēra salātus

Jēra salātu ražu jau nosaka sējas datums. Sējot vasarā, raža var būt jau 8–10 nedēļas pēc jēra salātu sēšanas. Ja sējat vēlāk, jēra salātu raža tiks novākta vēlākais pēc aptuveni 16 nedēļām.

Jēra salātus parasti novāc kā veselu ziedu, taču ir iespējama tikai viena raža. Labākais veids, kā to izdarīt, ir šāds:

• Paņemiet lapas kopā ar vienu roku un salieciet tās uz sāniem.
• Izmantojot asu nazi otrā rokā, nogrieziet ziedus tieši virs saknes.

Ja uz apakšējām lapām ir nedaudz augsnes, jēra salātus var mazgāt tieši pirms lietošanas.

Tā kā parasti netiek novākta visa dobe, varat novākt tikai lielākus augus. Tas dod citiem, mazākiem īpatņiem vairāk vietas un var turpināt augt, kas galu galā nozīmē, ka jūs ievācat vairāk jēra salātu. Tā kā lielākā daļa jēra salātu šķirņu sāk šaut siltā temperatūrā un lapām pēc tam negaršo tik smalki, bet jāparūpējas, lai garšo pirms ziedēšanas pļaut.

Padoms: Nevāciet jēra salātus, kad salāti vēl ir nedaudz sasaluši, pretējā gadījumā tie ātri kļūs biezi.

Vai jēra salātus var novākt vairāk nekā vienu reizi? Ja vēlaties novākt jēra salātus biežāk, jums vajadzētu nogriezt vai noplūkt tikai ārējās lapas. Ja pamatne nav bojāta, sekos jēra salāti un jūs varat novākt kādu augu biežāk. Tomēr atsevišķu lapu novākšana ir salīdzinoši laikietilpīga, līdz jums ir laba porcija.

Uzglabājiet un konservējiet jēra salātus

Pirms novākto jēra salātu uzglabāšanas ir svarīgi ar nazi noņemt savītušās un savainotās lapas, lai novērstu slimības. Jēra salāti nav piemēroti uzglabāšanai, un tie jāēd pēc iespējas svaigāki. Ledusskapī tas uzglabāsies tikai aptuveni 3 līdz 4 dienas. Optimālos apstākļos, t.i., 0 līdz 1 °C temperatūrā un augstā mitrumā, jēra salātus var uzglabāt līdz 14 dienām. Šādi apstākļi tiek sasniegti plastmasas maisiņā ar dažiem gaisa caurumiem. Diemžēl jēra salātu sasaldēšana nav iespējama, jo lapas kļūs vītušas un mīkstas.

Mūsu padoms: Ja jums ir jākonservē jēra salāti svētku vai citu iemeslu dēļ, mēs iesakām jēra salātus pārstrādāt pesto. Eļļas dēļ tas ilgāk saglabājas svaigs. Uz katriem 100 gramiem jēra salātu vajag apmēram 50 ml olīveļļas. Caur ķirbju sēklas, valrieksti, priežu riekstus, parmezānu un citas sastāvdaļas varat pilnveidot pesto, vienkārši pievienojiet sāli un piparus.

Sagatavojiet jēra salātus

Pirms sākat to gatavot, jēra salāti vispirms ir jānotīra. Lai to izdarītu, noņemiet savītušās lapas un pēc tam nomazgājiet salātus zem auksta ūdens. Jēra salātus parasti gatavo kā salātus. Ziedi tiek izmantoti veseli, nevis sasmalcināti. Tomēr ir dažas receptes, kurās ar kaut ko tiek izmantoti jēra salāti ķiploku un olīvas cepts un pasniegts ar makaroniem. Jēra salāti ir arī laba izvēle kā dekoratīvs virskārtas sviestmaizēm.

Vai jēra salātu ziedi ir ēdami? Jā, jēra salātu ziedus var ēst, tāpat kā stiebrus, sēklas vai saknes. Tātad, ja jēra salāti zied, nav jāuztraucas: jūs joprojām varat ēst jēra salātus vai atstāt ziedus, lai vēlāk novāktu sēklas.

Cik veselīgi ir jēra salāti?

Jēra salāti tiek uzskatīti par veselīgākajiem salātiem, jo ​​tie satur daudzas svarīgas sastāvdaļas. Vitamīnu un minerālvielu satura dēļ jēra salāti tiek uzskatīti par veselīgiem un ir vieni no barojošākajiem. salātu veidi. Jēra salāti satur provitamīnu A, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu, C vitamīnu, folijskābi, dzelzi un attiecīgas proporcijas minerālvielas, piemēram, magniju, kāliju un kalciju.

Vēl viens veselīgs lapu zaļums ir spināti (Spinacia oleracea), ko var arī audzēt visu gadu. Kad, kur un kā tu audzē spinātus Jūs varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.