Rūgtā melone: ​​audzēšana, iedarbība un sagatavošana

Rūgtās melones, ko sauc arī par rūgto ķirbi, tropiskajiem augļiem ir neparasts izskats, un to audzēšanas valstīs izmanto kā dārzeni. Augam pat ir nozīme tradicionālajā medicīnā.

Tā kā rūgtās melones audzēšanas apgabali (Momordica charantia) atrodas karstos un mitros tropos, audzēšana mūsu klimatiskajos apstākļos nav gluži vienkārša. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā jūs varat audzēt rūgto ķirbi savā dārzā un kāda ir dārzeņa ietekme un iespējamā izmantošana.

Rūgtā melone: ​​izcelsme un īpašības

Papildus rūgtajam gurķim rūgtā melone ir pazīstama ar sinonīmiem balzāma bumbieris un Gojas gurķis. Tas pieder pie ķirbju dzimtas (Cucurbitaceae). Indija un Ķīna ir auga izcelsmes valstis, bet tagad to audzē kā kultūru Āfrikā, Āzijas daļās, Dienvidamerikā, Karību jūras reģionā un Eiropā.

Rūgtā melone ir zālaugu kāpšanas augs, kura piecstūraini dzinumi var sasniegt pat 5 m garumu. Tā kā ķirbis nav izturīgs, mēs to kultivējam tikai reizi gadā - tropiskajos reģionos savukārt rūgtais var būt arī daudzgadīgs. Dzinumi un lapas ir pārklātas ar gaišiem līdz blīviem matiņiem. Alternatīvajā lapotnē ir 3 līdz 7 daivas, un tā ir sadalīta dziļi palmātiski. Rūgtā melone kāpj augšā ar tievu, garu ūsiņu palīdzību.

Augs nes vīrišķos un sievišķos pieckāršos ziedus ar dubultu apmalīti, kas katrs atsevišķi atrodas lapu padusēs. No jūnija līdz augustam tie spīd gaiši dzeltenā krāsā. Rūgtā ķirbja augļi ir iegareni, ovāli un var izaugt līdz 10 cm gari. Sākumā negatavās ogas vēl ir zaļā krāsā - vēlāk krāsa mainās uz spilgti dzelteni oranžu. Augļa virsma ir stipri izraibināta ar nūjām. Kad nogatavojas, rūgtā melone atveras, lai atklātu sēklas, kas ir iekļautas lipīgā sarkanā mīkstumā.

Stādiet rūgto meloni un audzējiet to pats

Rūgtā ķirbja atrašanās vietai labākajā gadījumā jābūt saulainai, siltai un mitrai. Mīkstos vai siltākos reģionos noteikti var apsvērt audzēšanu ārā. Gurķu stādu var kultivēt arī piemērotā vietā lielākos podos, kuru tilpums ir vismaz 10 l. Pretējā gadījumā auga siltuma vajadzības var apmierināt siltumnīcā. Kāpšanas augs pārstāj augt pie aptuveni 10 °C temperatūras un galu galā iet bojā. Svarīgi ir arī tas, ka augsne spēj labi uzglabāt mitrumu un ir bagāta ar barības vielām un humusu.

Rūgto meloni ir viegli izaudzēt no sēklām, un tā ir reti pieejama tirdzniecībā kā jauns augs. Mēs soli pa solim paskaidrosim, kā audzēt rūgtos ķirbjus:

• Laiks aprīļa sākumā/vidū
• Dažas stundas iemērciet sēklas remdenā ūdenī
• Piepildiet podus ar sēklu kompostu
• Sēšanas dziļums apmēram 1 cm
• Saglabājiet substrātu pastāvīgi mitru
• Novietojiet podus siltā, gaišā vietā
• Dīgšanas temperatūra 20 – 23 °C
• dīgšanas laiks apm. 2-3 nedēļas
• Stādīšana no maija vidus

Pareiza aprūpe

Tā kā rūgtais ķirbis ir viens no lielākajiem patērētājiem, liela nozīme kopšanā ir pastāvīgai barības vielu piegādei. Tam piemērots šķidrais mēslojums dārzeņiem, ko var ievadīt apmēram ik pēc vienas līdz divām nedēļām kopā ar laistīšanu. Mūsu Plantura organiskais tomātu un dārzeņu mēslojums ir ļoti efektīva, ilgtspējīga un tīri organiskā šķidrā mēslojuma piemērs. Palielināts kālija saturs, cita starpā, veicina auga vēlamo augļu veidošanos.

Jāņem vērā arī rūgtās melones vidējā vai augstā ūdens nepieciešamība. Īpaši siltumnīcā vai spainī kultūra ir jālaista biežāk. Kad augšējais augsnes slānis ir nožuvis, jums vajadzētu vēlreiz laistīt. Tomēr augsne nedrīkst būt pakļauta aizsērēšanai. Lai gan kāpšanas augu var kultivēt noliektu uz mulčas kārtas, rūgto ķirbi vēlams uzkāpt uz režģa. Stādot podos, šāds kāpšanas palīglīdzeklis jāparedz jau pašā sākumā.

Kad auga stīgas ir sasniegušas apmēram 80 līdz 100 cm garumu, sānu dzinumus aiz pirmās lapas var noņemt. Tas veicina dzinumu un augļu veidošanos.

Padoms: Lai no rūgtās melones augļiem varētu iegūt sēklas, tām jābūt pilnībā nogatavojušām. Pēc ražas novākšanas sēklu apvalks ap kodoliem ir jānoņem un atlikumi jānomazgā. Visbeidzot, sēklas var izžāvēt un uzglabāt.

Rūgtā ķirbja raža, iedarbība un izmantošana

Apmēram divas līdz trīs nedēļas pēc ziedēšanas jau var novākt pirmos negatavus rūgtenes augļus. Tie tiek novākti šajā posmā, jo rūgta garša šeit nav tik izteikta kā gatavā stāvoklī tajos esošo rūgto vielu dēļ. Turklāt āda nobriest kļūst cietāka, un regulāra auga ražas novākšana stimulē ziedēšanu. Patērē ne tikai nenobriedušos augļus, bet arī maltās sēklas kā garšvielu tvaicētas lapas un jauni asni kā dārzeņi un gatavu augļu saldais, sarkanais mīkstums lietots. Pirms rūgtās melones gatavošanas iesakām sagriezto augli sālīt un pēc apmēram 15 minūtēm nomazgāt vai vienkārši blanšēt. Tas ievērojami samazina rūgtumu. Recepšu piemēri ar rūgto ķirbi ir dažādi salāti, zupas un karijs. Bet rūgto meloni izmanto arī atsevišķi ceptu, pildītu vai marinētu.

Rūgtajai melonei tiek piedēvēta zināma pozitīva ietekme, tāpēc to dažreiz piedāvā kā uztura bagātinātāju. Tomēr ir tikai daži pētījumi, kas ir zinātniski pierādījuši šo ietekmi. Tie ietver cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, ietekmi uz lipīdu metabolismu, kas palīdz pret aptaukošanos, un iedarbību pret tārpu invāziju. Turklāt tiek uzskatīts, ka rūgtā ķirbja sastāvdaļas kavē iekaisumu un tām ir kuņģi stiprinoša iedarbība. Tā kā no rūgtās melones gatavotu preparātu pārdozēšana var izraisīt arī tādas nevēlamas blakusparādības kā Cukura diabēta slimniekiem var rasties hipoglikēmija, uzņemšana šajā gadījumā jāsaskaņo ar ārstu gribu. Tas var izraisīt arī sāpes vēderā, caureju un krampjus.

Vai rūgtā melone ir indīga vai ēdama?

Tā kā rūgtajā melonē ir daļēji toksiskas sastāvdaļas un rūgtvielas, tā nav īpaši labi panesama neapstrādātā veidā. Tāpēc pirms lietošanas augļus vajadzētu vārīt, tvaicēt vai cept. Grūtniecēm, sievietēm, kuras vēlas būt bērni, vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, pilnībā jāatturas no rūgto ķirbju lietošanas, jo atsevišķām sastāvdaļām ir teratogēna iedarbība.

Kāda ir rūgtās melones garša? Rūgtā ķirbja rūgto garšu raksturo rūgtās vielas, tāpēc tā ir rūgta un rūgta. Turpretim sarkanais mīkstums, kas apvij nobriedušajām sēklām, garšo patīkami saldi.

Vēl viens īpašs ķirbju augs, kura augļiem ir vēl viens interesants lietojums, ne tikai tos ēd kā dārzeni, ir Lufas gurķis (Luffa aegyptiaca). Mūsu īpašajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā jūs varat izmantot augu, lai ražotu ilgtspējīgus tīrīšanas sūkļus savā dārzā.