Inku gurķi: sēšana, ražas novākšana un izmantošana

Inku gurķi, sauktu arī par vāveres ķirbi, diez vai var atrast Vācijas lielveikalos, bet arī dārzos. Tomēr inku gurķu audzēšana pie mums ir iespējama.

Galvenokārt inku gurķi (Cyclanthera pedata; sinonīms: Momordica pedata) audzē tādās valstīs kā Peru, Ekvadora un Argentīna. Tā kā kāpšanas augs ir salīdzinoši izturīgs pret aukstumu, Vācijas kultūrai nekas nestāv ceļā. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kas jāņem vērā, sējot un kopjot inku gurķi un kāda ir augļu izmantošana.

Inku gurķis: izcelsme un īpašības

Papildus vāveres skvošam augs ir pazīstams kā šķēlēs gurķis, olīvu gurķis vai korilla. Tas ir klasificēts ķirbju dzimtā (Cucurbitaceae). Inku gurķu dzimtene atrodas Dienvidamerikā, īpaši Andos. Plaši kultivēšana notiek Āzijā, Centrālamerikā, Kolumbijā, Venecuēlā, Bolīvijā un, cita starpā, jau minētajās valstīs.

Viengadīgais kāpšanas augs var sasniegt 4 līdz 5 m augstumu, un tā piecas līdz septiņas reizes nogrieztas, ar roku veidotas lapas nedaudz atgādina kaņepju auga lapas (kaņepes). Atsevišķās daivas ir nedaudz robainas malās un konusveida virzienā uz beigām. Ar divām vai vairākām ūsiņām augs turas pie kāpšanas palīglīdzekļiem.
Inku gurķim ir vīrišķie un sievišķie ziedi ar dubultu apmalīti. Tie ir pieckārtīgi, zaļgani dzeltenā krāsā un diezgan mazi, salīdzinot ar citām dzimtas sugām. Atšķirībā no atsevišķiem sievišķajiem ziediem vīrišķie ziedi atrodas 15 līdz 30 cm garos spārnos. Olu formas, zaļgani ķirbju dzimtas augļi ir vairāk vai mazāk pārklāti ar mīkstiem muguriņiem un bieži vien ir izliekti un skaidri vērsti uz galu. Tie ir no 5 līdz 15 cm gari, bieži ir daļēji dobi un satur vairākas blāvas tumši brūnas līdz melnas sēklas.

Dodiet priekšroku inku gurķiem un augiem

Saulaina un silta vieta noteikti ir piemērota vieta inku gurķim. Augsnei jābūt humusai, caurlaidīgai un barības vielām bagātai, un tai jābūt ar labu ūdens piegādi. Iespējama stādīšana siltumnīcā. Tomēr tas nav absolūti nepieciešams, jo augs ir diezgan izturīgs pret aukstumu un augstumā Cyclanthera pedata var sasniegt, iespējams, diezgan nepraktiski. Tomēr inku gurķi var labi audzēt arī podiņā. Augam jābūt pieejamam konteineram ar vismaz 10 litru tilpumu, kas ir nodrošināts ar noteci liekā apūdeņošanas ūdens novadīšanai. Kā substrāts ir piemērota, piemēram, irdena, barības vielām bagāta augu augsne.
Tikai dažas nedēļas pirms auga izlaišanas varat dot priekšroku inku gurķim. Šeit mēs soli pa solim izskaidrojam, kā to izdarīt:

• Sēšanas laiks iekštelpās: aprīļa vidus/beigas
• Ielejiet sēklu augsni podos
• Iespiediet sēklas apmēram 2 cm dziļi augsnē
• Saglabājiet substrātu pastāvīgi mitru
• Novietojiet podu siltā, gaišā vietā
• Dīgšanas temperatūra ap 20 °C
• dīgšanas laiks apm. 2-4 nedēļas
• Stādīšanas laiks: pēc ledus svētajiem maija vidū
• Stādot, piestipriniet režģi

Vai jūs pats varat novākt inku gurķu sēklas? Sēklas nākamā gada kultūrai var ņemt arī no saviem augļiem. Tomēr novākšanas laikā inku gurķu augļiem jābūt gataviem, kas nozīmē, ka tiem uz auga jāpaliek daudz ilgāk nekā patēriņam novāktajiem jaunajiem augļiem.

Pareiza aprūpe

Rūpējoties par inku gurķi, īpaši liela nozīme ir barības vielu un ūdens apgādei. Tālāk varat uzzināt, kam jāpievērš uzmanība.

Mēslot

Tā kā inku gurķis ir viens no tā sauktajiem smagajiem barotājiem, tam ir vajadzīgas dažas barības vielas veselīgai augšanai un bagātīgam augļu komplektam. Lai nodrošinātu pietiekamu barības vielu daudzumu, stādot zem augsnes, vislabāk ir iejaukt kompostu. Turpmākajā gaitā kāpšanas augu var apgādāt ar galvenokārt organisko ilgtermiņa mēslojumu. Piemēram, mūsējais tam ir ideāli piemērots Plantura organiskais tomātu mēslojums ļoti labi, kam ir augsts kālija īpatsvars, lai atbalstītu augļu veidošanos. Tā kā mēslojumam ir 3 mēnešu ilgtermiņa iedarbība, sezonas laikā ir nepieciešams tikai divas mēslojuma lietošanas.

Ūdens inku gurķi

Tā kā ir vienlīdz liels pieprasījums pēc pastāvīgas ūdens padeves, regulāri jālaista, lai novērstu augsnes izžūšanu. Tiklīdz augšējais augsnes slānis ir izžuvis, tas atkal jālaista. Tomēr ūdens aizsērēšana ir tikpat nevēlama kā sausums.

Barojiet inku gurķus

Turklāt ik pa laikam ir jāpārbauda, ​​vai kāpšanas palīglīdzeklis ir pietiekams. Ja nepieciešams, dzinumus ar roku jāvirza uz augšu, jo augs ir ļoti strauji augošs un veido garus skrējējus.

Vai inku gurķi ir izturīgi?

Pateicoties aukstumizturībai, inku gurķis turpina augt pat zemā temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz 0 °C. Kāpšanas augs var izturēt arī mīnus temperatūru ap -5 °C. Bet mūsu klasēs viņa nepārdzīvotu ziemu.

Ražas novākšana: kad inku gurķi ir nogatavojušies?

Kad jūs varat novākt inku gurķus, tas ir pilnībā atkarīgs no vēlamās izmantošanas. Jaunos augļus var novākt aptuveni no jūlija. Ja nepieciešami nogatavojušies inku gurķu augļi, jāpaciešas līdz apmēram augusta beigām. Ja inku gurķus novāc, kad tie ir nogatavojušies, pirms patērēšanas vai pārstrādes noteikti jāizņem cietās sēklas.

Inku gurķa iedarbība un izmantošana

Tikmēr vairāki pētījumi ir pierādījuši, ka augs pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Katrai inku gurķa auga daļai tiek piedēvēts šāds dziedinošs efekts: No lapām tiek gatavotas pretiekaisuma ziedes, piemēram, ar Dzeršana no augļiem var veicināt detoksikāciju un asins attīrīšanu, un maltās sēklas var izmantot tējas pagatavošanai, kas palīdz pret augstu asinsspiedienu. mērķis. Tiek uzskatīts, ka vāveres ķirbis arī atvieglo gremošanas problēmas vai augstu holesterīna līmeni.

Inku gurķu izmantošana virtuvē ir ļoti daudzpusīga. Dažādas auga daļas var izmantot dažādos veidos. Jaunos dzinumus un lapas var izmantot, piemēram, kā zupas dārzeņu, bet arī svaigos salātos vai smūtijā. Jaunos augļus parasti ēd neapstrādātus, bet inku gurķi šajā posmā var marinēt. Pirms sagatavošanas no gataviem augļiem ir jāizņem sēklas. Lielākajā daļā inku gurķu receptes var atrast visdažādākos variantus, piemēram, dobos augļus pildīt: Neatkarīgi no tā, vai ar krējuma sieru, malto gaļu vai rīsiem - jūsu iztēlei gandrīz nav robežu. Ja inku gurķim ir tapas, tos var noberzt, kad tie ir neapstrādāti, taču tie tik un tā mīkstinās, gatavojot vai tvaicējot. Tā kā ārā zemā temperatūra augļiem nekaitē, pēc ražas novākšanas tos var uzglabāt arī ledusskapī. Ir svarīgi novāktos augļus apstrādāt aptuveni 10 dienu laikā, jo tiem nav īpaši ilgs glabāšanas laiks vai derīguma termiņš.

Kāda garša ir inku gurķim? Ja jaunos augļus ēd neapstrādātus, inku gurķa garša atgādina gurķi (Cucumis). Ja to vēlāk gatavo citā veidā, piemēram, cepts, grilēts vai tvaicēts, tad garšu var salīdzināt ar cukini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) salīdzināt.

Vai inku gurķi ir indīgi vai ēdami?

Inku gurķi nav indīgi: novākti jaunībā, tos var ēst neapstrādātus tāpat kā gurķus. Vēlāk augļus var pagatavot kā cukini – bet inku gurķim jāizņem sēklas, jo tās kļūst cietas. Pat vāveres skvoša lapas un jaunos vīnogulājus var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus.

Vēl viens dārzenis no ķirbju dzimtas, kas šeit nav īpaši izplatīts, ir rūgta melone (Momordica charantia), ko sauc arī par rūgto ķirbi. Vairāk par šo augu varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.