Rudens laiks ir ķirbju laiks - un tas ir pārsteidzoši daudzveidīgs. Ķirbjiem ir neskaitāmas krāsas un formas. Lai sniegtu jums pārskatu, mēs piedāvājam 25 ēdamo ķirbju šķirnes no dārza.
pudeļu ķirbis
Pudeļu ķirbis (Lagenaria sicaria) ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem. Atšķirībā no radniecīgajiem ķirbjiem šeit nenobriedušie augļi ir galvenais pārtikas avots. Visā pasaulē šāda veida nogatavojušies ķirbji tika un tiek izmantoti, cita starpā, pārtikas uzglabāšanai un mūzikas instrumentu izgatavošanai.
Mūsu dārzos galvenokārt ir divu veidu ēdamie pudeļu ķirbji:
- Hercules klubs: sākotnēji no Itālijas; kāpšanas ķirbis; augļi līdz 2 metriem gari; garšīgs mīkstums
- Vīna pacēlājs Kittenberger: Austrijas šķirne; Forma atgādina vīna pacēlāju; ēdami tikai nenobrieduši augļi
Dārza skvošs
Dārza ķirbji (Cucurbita pepo) ir viena no visbiežāk kultivētajām ķirbju sugām. Papildus "klasikai", piemēram, populārais Helovīna ķirbis "Jack O'Lantern" arī skaitās
cukini uz. Dārza ķirbis tika atzīts par gada ārstniecības augu 2005. gadā. Vēl viens iemesls, lai dārzā audzētu šo veselīgo, ēdamo ķirbju šķirni. Tā kā gardajiem augļiem ir labs glabāšanas laiks un tos var uzglabāt ilgu laiku, tos var baudīt gandrīz visu gadu. Šeit ir neliela izvēle:- Lāča mazulis: mini ķirbis ar garšīgu mīkstumu; Iespējama vietu taupoša audzēšana podos uz balkona
- Krūms smalks: veca šķirne; kupla augšana; gari dzeltenzaļi svītraini augļi; lieliska garša; Universāla izmantošana virtuvē
- Džeks O' Lanterns:klasiskā ķirbja griešana ar stingru ādu un mīkstumu; tipiska apelsīna miza; diezgan maiga garša; piemērots jauktiem ēdieniem un zupām
- Patison Blanc: koši balta āda; plakana forma, kas atgādina NLO, tātad "NLO ķirbis"; garšo pēc cukini
- Rondini: mazi augļi ar tumši zaļu mizu; atgādina apaļus cukini; ļoti maiga mīkstums
- Štīrijas eļļas ķirbis: salīdzinoši jauna šķirne; Sēklas nesarūgst, tāpēc tās var efektīvāk iespiest eļļā; nogatavojušies augļi sver līdz 10 kilogramiem
- Saldais klimpas: sākotnēji no Meksikas; saukts arī par "Patidou"; mazs ķirbis; sver tikai līdz 600 gramiem; dzeltena āda ar zaļām svītrām; salda kastaņu garša
- Dārzeņu spageti: itāļu šķirne; ir viens no spageti skvoša; iegarenas-ovālas formas; gaiši oranža krāsa ar gaišu mīkstumu
Muskusa skvošs
Muskusa ķirbji (Cucurbita moschata) sākotnēji nāk no Amerikas. Tomēr pa šo laiku daudzas no šīm ķirbju šķirnēm ir kļuvušas neaizstājamas piemājas dārzos. Tie ne tikai pārsteidz ar savu krāsu un formu daudzveidību, bet arī dod iespaidīga svara augļus. Šīs šķirnes ir īpaši populāras:
- sviestrieksts: bumbieris vai zvanveida augļi ar gaišu, bālu ādu; saldi aromātiska, nedaudz riekstu garša ar sviesta notīm; daudzpusīgs virtuvē
- Longue de Nice: arī "Long of Nice"; klubveida; ēdams, kad tas nav nobriedis (ar zaļu mizu); nogatavojušies augļi bēšs; garšīgs mīkstums
- Provansas Maskata:muskatriekstu skvošs; gaiši oranžas līdz brūnganas krāsas augļi ar dziļām ribām; stingrs, stiprs apelsīna mīkstums ar viegli skābenu garšu; maz kaloriju un kodola
- centneri: gaiši rievoti, apaļi augļi; apelsīna miza nav ēdama
- Rugosa Friulana: sākotnēji no Itālijas; īpaši agrīna šķirne; iegareni augļi ar nevienmērīgu ādu; pēc garšas nedaudz salda un aromātiska
- Albenga trompete: gaiši zaļa āda ar dzeltenbrūnu mīkstumu; savīta forma padara šo šķirni interesantu arī kā dekoratīvu priekšmetu
- vijole: itāļu šķirne; iegareni augļi ar dzeltenbrūnu rievotu ādu; aromātisks mīkstums ar nedaudz riekstu garšu; var labi saglabāties
milzu ķirbis
Milzu ķirbju grupa (Cucurbita maxima) ražo lielākos augļus dārzeņu valstībā. Tāpēc atnesiet šķirnes paraugus Atlantijas milži 500 kilogrami un vairāk uz svariem. Turklāt šie milzu augļi izceļas arī ar savu dekoratīvo vērtību un izteiktu garšu dažādību. Šīs ēdamās ķirbju šķirnes var augt arī jūsu dārzā:
- Atlantijas milži: lieli, gandrīz sfēriski augļi ar gaiši oranžu miziņu; maz dominējošā ķirbju garša; piemērots zupām un desertiem
- bīskapa cepure: saukts arī par "turku turbānu"; neparasta forma ar oranžu apakškonstrukciju un zaļi balti svītrainu "cepuri"; ļoti garšīgs, aromātisks mīkstums
- Zilais balets: gandrīz gluda, uzkrītoši zili pelēka āda; ļoti aromātiska kastaņu garša; tomēr ne pārāk izdevīgi
- sviests: ļoti maiga, spilgti oranža mīkstums cietā zaļā mizā; ar riekstu garšu; var universāli izmantot virtuvē
Avots: Lietotājs: Badagnani, Goldenhubbard skvošs, Rediģēts no Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Dzeltenais simtsvars: parastā šķirne; lieli dzelteni augļi; mīkstums diezgan ūdeņains; var labi uzglabāt, un tam ir ļoti ilgs glabāšanas laiks; populārs konservēšanai
- Zelta Habards: asaras formas augļi sarkani oranžā, pārsvarā kārpainā mizā; svars līdz 6 kilogramiem; bieza dzeltena mīkstums ar riekstu garšu; piemērots cepšanai un cepšanai
- Sarkanais simts svars: lieli augļi; plakana apaļa ar sarkanīgi oranžu ādu; smalkšķiedrains sarkans mīkstums ar viegli saldenu garšu; daudzpusīgs
- Dzeltenais ķirbis: gaiši oranža, gandrīz dzeltena, gluda āda; svars līdz 30 kilogramiem; Mīkstums ar augstu ūdens saturu, tāpēc īpaši piemērots zupām
