Ražas novākšana: kad un kā?

Lovage, aromātiskais Maggi garšaugs, ir viena no populārākajām garšvielām vācu virtuvē. Kuras daļas var izmantot? Kad un kā jums vajadzētu novākt zaļumu? Mēs esam apkopojuši jums svarīgākos faktus.

Garšviela ar dziedinošām spējām

Lovage aug visur vācu dārzos. To ir viegli kopt, un gandrīz neviena saimniece vēlas iztikt bez aromātisko garšaugu aromātiskās garšas. Tas izsmalcina olu ēdienus, zivis, sātīgas zupas un nedrīkst iztrūkt sēņu ēdienos.
Daudzi cilvēki augu pazīst tikai kā Maggi zāle. Dažos reģionos ir izplatīti nosaukumi selerijas zāle, nervu zāle vai podagras nūja. Ārstniecības un aromātiskie augi ir aprakstīti jau gadsimtiem senās zāļu grāmatās.
Lovage izmanto kā ārstniecības augu:

• Gremošanas traucējumi
• Meteorisms
• Urīnceļu infekcijas
• Menstruālie krampji
• Ādas problēmas

Uzmanību: Lovage piemīt pretkrampju iedarbība un stimulē asinsriti. Grūtniecēm jāizvairās no pārmērīgas lietošanas.

Izmantojamās augu daļas

Lapas un sēklas galvenokārt izmanto ēdienu aromatizēšanai. Lovažas aromātiskās garšas pamatā ir tajā esošās ēteriskās eļļas. Naturopātijā izmanto lapas, augļus un saknes.

Lapu novākšana

Svaigas lapiņas var novākt svaigas no pavasara līdz rudenim. Jūs varat nogriezt lapas no auga tieši pirms ēdiena gatavošanas. Regulāra ražas novākšana stimulē augu attīstīt jaunus dzinumus. Ja berzējat lapas starp pirkstiem, izdalās selerijas smarža, kas ir atbildīga par nosaukumu "seleriju garšaugs".

Instrukcijas:

• Izvēlieties sausu rītu ražas novākšanai maija beigās vai jūnija sākumā.
• Atdaliet lapas ar asu nazi.
• Izveidojiet mazus pušķus.
• Pakariet tos gaisīgā vietā, lai tie nožūtu.
• Uzglabājiet žāvētus maggi garšaugus cieši noslēdzamos traukos. Savu spēcīgo, pikanto garšu tas saglabā vairākus mēnešus.
• Jūs varat sasaldēt sasmalcināto garšaugu un izmantot to pēc vajadzības.

Vai zinājāt, ka saldumus var pagatavot tāpat kā dārzeņus? Īsi vāriet garšaugu. Garša atgādina seleriju. Žāvēts vai svaigs Maggi garšaugs ir piemērots garšvielām vai tējas pagatavošanai. Lovage tēju lieto gremošanas problēmu mazināšanai, drenāžai un urīnceļu infekcijām.

Novāc saknes

Labākais laiks sakņu novākšanai ir pavasarī vai vēlā rudenī. Medicīnā galvenokārt izmanto saknes un sēklas. Saknes satur vērtīgas ēteriskās eļļas. Pat žāvētās sakņu daļās saturs ir ļoti augsts. Tikai pēc trim gadiem ir vērts novākt lāvas saknes.

Instrukcijas:

• Izrok augu rudenī vai pavasarī
• Atdaliet saknes no auga
• Notīriet saknes
• Sagrieziet saknes šķēlēs vai mazos gabaliņos
• Novietojiet tos uz virtuves dvieļa, lai tie nožūtu
• Regulāri apgrieziet lāpstiņas šķēles, līdz tās ir pilnībā izžuvušas

No žāvētiem sakņu gabaliņiem var pagatavot tēju.

Novāc sēklas

Lapu augs zied ar dzelteniem ziediem. Sēklas attīstās vasaras beigās. Kad tie ir brūni, varat novākt sēnes.

Instrukcijas:

• Nogrieziet mirušos ziedus
• Noķer sēklas ar maisu
• Savāktās sēklas izklāj uz virtuves dvieļa, lai tās nožūst
• Uzglabājiet žāvētās sēklas noslēdzamā stikla vai keramikas traukā

Maggi garšauga sēklas var izmantot garšvielām. Izmantojiet to, lai pilnveidotu salātus vai pagatavotu garšaugu sviestu ar zaļumu sēklām. Lovage sēklas ir piemērotas gremošanu veicinošas, drenējošas tējas pagatavošanai.

Padoms: Agrāk lovage tika izmantota kā vannas piedeva tā ādu kopjošo un ādu attīrošo īpašību dēļ. Izbaudiet "nervu zālīšu" ēterisko eļļu relaksējošo iedarbību karstā vannā.

bieži uzdotie jautājumi