Dzeltenās sēnes ar sūkli ir īpaši pamanāmas mežā, tāpēc tās ir vieglāk atrast. Mēs esam apkopojuši visbiežāk sastopamos veidus ar to īpašībām un iespējamo neskaidrību.
Īsumā
- Boletus un porainajiem ir caurules apakšpusē, ko sauc arī par sūkļiem
- lielākā daļa sēņu aug noteiktu koku sugu sabiedrībā
- vismazāk sēnes tiešām dzeltenas, vairāk dzeltenīgas
- dzeltenīgas sēnes ar sūkli pārsvarā ēdamas
- neliels sajaukšanas risks ar krupju sārņiem
Satura rādītājs
- Dzeltenas sēnes ar sūkli no B līdz H
- No K līdz R
- No S līdz Z
- bieži uzdotie jautājumi
Dzeltenas sēnes ar sūkli no B līdz H
Gredzenu akmens priežu baravikas (Suillus sibiricus subsp. helveticus)
Šī baravika Vācijā sastopama reti, biežāk sastopama Vidusjūras reģionā.
- Pazīmes: Cepurīte 3 līdz 10 cm plata, dzeltena, dzeltenbrūna, arī sarkanbrūna, vāciņa miza noņemama, tūbiņas dzeltenas, vēlāk olīvas, nospiežot brūngans, kātiņa krāsa kā cepure, ar dzeltenu biezu, bet arī īslaicīgu gredzenu, pamatne sarkanbrūna, mīkstums dzeltenīgs līdz rozā krāsas maiņa
- Smarža un garša: maiga
- Sastopamība: no jūnija līdz novembrim, skujkoku vai jauktā mežā akmens priedes
- Apjukums: iespējams ar citiem ēdamiem baravikiem, pievērsiet uzmanību pavadošajam kokam un gredzenam
- Pārtikas vērtība: ēdama
Paziņojums: Vāciet tikai to, ko jūs patiešām zināt! Vislabāk ir atstāt sēnes, par kurām neesat pārliecināts.
alkšņu grub (Gyrodon lividus)
Šī sēne ir cieši saistīta ar alkšņiem un aug tikai zem tiem.
- Pazīmes: Cepurīte no 3 līdz 12 cm plata, no salmu krāsas līdz okera dzeltenīgai, sausa, blāva vai tomentoza, brūna, caurules vispirms dzeltena vēlāk olīvu, nospiežot zilgana, kātiņa krāsa kā cepurīte, mīkstums dzeltenīgs, arī zils vai sauļošanās
- Smarža un garša: neitrāla, augļaina, skāba
- Sastopamība: no augusta līdz oktobrim, mežos vai purvos, vienmēr saistībā ar alkšņiem
- Apjukums: lai neapjuktu
- Ēdama vērtība: ēdama, bet sargāšanas vērta
Zelta baravikas (Suillus grevillei)
Šo dzelteno sēnīti nav vēlams vākt ar sūkli mitrā laikā. Cepures āda ir tik taukaina, ka ar to tiek netīras arī citas sēnītes.
- Pazīmes: Cepurīte 4 līdz 10 cm, zeltaini dzeltena, oranži dzeltena, cepures āda reti sausa, bieži taukaina/lipīga, tūbiņas jaunībā dzeltens, vēlāk brūns, augšdaļā stublājs dzeltens, apakšā oranžs līdz brūngans, gredzenots, mīkstums dzeltenīgs
- Smarža un garša: sēņu, maiga, skābena
- Izplatība: no jūnija līdz novembrim, skujkoku un jauktos mežos, kā arī pie vientuļām lapeglēm, simbiotiska sēne
- Apjukums: ar citiem lapegles baravikiem, kas arī ir ēdami
- Pārtikas vērtība: ēdama, der arī kodināšanai eļļā
Paziņojums: Šī sēne ir viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm lapegļu tuvumā, dažkārt veidojot lielas audzes un raganu gredzenus.
Dobās pēdas baravikas (Suillus cavipes)
Šīs sēnes atšķirīgā iezīme ir tās dobais kāts. Tas apgrūtina to sajaukt ar citām sēnēm.
- Pazīmes: Cepurīte 4 līdz 10 cm plata, citrondzeltena, bet arī brūngana, nereti ar kupri vidū, sausa, tomentoza, Caurules no dzeltenīgas līdz olīvu krāsai, kātiņa krāsa tāda pati kā cepurītei, filcaina, doba, trausla, gredzenota, mīkstums bālgans, nemainīgs
- Smarža un garša: sēņu, maiga
- Sastopamība: jūnijs līdz oktobris, skujkoku mežs, īpaši zem lapeglēm
- Apjukums: iespējams lapegles baravikas
- Pārtikas vērtība: ēdama
No K līdz R
Rudzupuķu baravikas (Gyroporus cyanescens)
Šīs dzeltenās sēnes ar sūkli raksturīgākā iezīme ir tās mīkstums, kas pie mazākā pieskāriena ātri kļūst zils līdz tumši zilam.
- Pazīmes: Cepurīte 5 līdz 10 cm plata, salmu dzeltena līdz brūna, filcaina, raupja, tūbiņas no krēmkrāsas līdz dzeltenai, kātiņa krāsa kā cepurīte, arī filcaina, mīkstums balts līdz dzeltenīgs
- Smarža un garša: patīkami maiga
- Sastopamība: no jūlija līdz oktobrim, mežā ozoli, bērzi vai priedes, piemēram, smilšainas augsnes
- Apjukums: iespējams ar citām ēdamajām baravikām
- Pārtikas vērtība: ēdama
govs baravikas (Suillus bovinus)
Baravikas ir ēdamas, taču tām ir stingrs mīkstums, tāpēc tā nav īpaši populāra kā ēdama sēne.
- Raksturojums: Cepurīte no 3 līdz 12 plata, dzeltenbrūna, mitrā stāvoklī nedaudz taukaina, caurules no okera līdz olīvdzeltenai, kātiņa krāsa tāda pati kā cepurītei, mīkstums dzeltenīgs, lēni sārtošs
- Smarža un garša: sēņu, augļu, skāba, maiga
- Sastopamība: no jūlija līdz novembrim, skujkoku mežs zem priedēm, uz skābas augsnes
- Apjukums: ar smilšu baraviku
- Ēdama vērtība: ēdama, piemērota žāvēšanai
Piparu baravikas (Calciporus piperatus)
Kopā ar mušmirei (Amanita muscaria) un miltu spārniem (Clitopilus prunulus) šī sēne ir labs cipariņu rādītājs (Baravikas).
- Pazīmes: Cepurīte 2 līdz 5 cm plata, dzeltena līdz oranži brūnganai, gluda un sausa, arī mitrā laikā gļotains, tūbiņas jaunībā oranžas, vēlāk brūnas, kāts līdzīgs cepurītei, pamatne dzeltena, mīkstums dzeltenīgs
- Smarža un garša: neitrāla, asa
- Sastopamība: no augusta līdz novembrim, jaukti meži, bet arī pļavas ar kokiem, zem egles, priedes un bērzi
- Apjukums: iespējams, ar ēdamiem maziem baravikiem, no kuriem neviens nav pikants
- Ēdama vērtība: ēdama, izmanto kā jauktu sēņu
Paziņojums: Ja sēņu ēdienā izmanto pārāk daudz šo sēņu, tas var kļūt pārāk pikants.
Milzu Porlings (Meripilus giganteus)
Šīs poliporas augļķermeņi ir saauguši kopā un tāpēc var sasniegt ļoti lielus izmērus.
- Pazīmes: Cepurīte no 10 līdz 40 plata, gaiši dzeltenīga līdz gaiši brūnganai, aug kā vēdeklis, pārklājas atkal un atkal Viena zem otras, caurules bālganas, ar vecumu melnas, mīkstums bālgans, sākumā sulīgs, vēlāk sauss un grūts
- Smarža un garša: sēņu, jaunībā maiga, vēlāk asa vai rūgta
- Sastopamība: no jūlija līdz oktobrim, uz dzīviem lapu kokiem, retāk uz celmiem, parazīts
- Sajaukšana: ar citām poliporām, grabošs sūklis (Grifola frondosa, ēdamais mazulis), kalnu polipora (Bondarzewia mesenterica, neēdams), sēra polipora (ēdams mazulis)
- Ēdama vērtība: ēdama tikai jauna, vēlāk neēdama
No S līdz Z
smilšu baravikas (Suillus variegatus)
Šo ēdamo baraviku, visticamāk, var sajaukt ar govs baraviku, jo tas aug vienā un tajā pašā vietā.
- Pazīmes: Cepurīte 4 līdz 10 cm plata, dzeltena, dzeltenbrūna, tomentoza, sausa, olīvu tūbiņas, kātiņam līdzīga cepure vai nedaudz gaišāka, mīkstums dzeltenīgs, vāji zilgans
- Smarža un garša: sēņu, patīkama, skāba
- Sastopamība: no jūlija līdz novembrim, skujkoku mežā, zem priedēm, uz skābas augsnes
- Apjukums: citas baravikas, kuras visas ir ēdamas
- Pārtikas vērtība: ēdama
parazitāras baravikas (Pseudoboletus parasiticus)
Šai sēnei ir ļoti interesants dzīvesveids. Tas aug tikai uz kartupeļu puffs.
- Pazīmes: Cepurīte no 2 līdz 7 cm plata, dzeltenbrūna līdz olīvbrūna, filca, sausa, tūbiņas dzeltenas, vēlāk brūnganas, kātiņš dzeltenbrūns, šķiedrains, mīkstums dzeltenīgs, bez krāsas maiņas
- Smarža un garša: maiga
- Sastopamība: no augusta līdz oktobrim, jauktos mežos
- Apjukums: neapjukt, ja uzmanība tiek pievērsta vietai
- Ēdama vērtība: ēdama, toksīni no kartupeļu pufijas netiek pārnesti uz sēnīti
Sērs Porlings (Laetiporus sulphureus)
Novāc jaunus, tas ir viens no populārākās ēdamās sēnes, jo tās gaļas konsistence atgādina mājputnu gaļu. Tāpēc šī dzeltenā sēne ar sūkli ir pazīstama arī kā "meža gaļa".
- Pazīmes: Cepurīte 10 līdz 40 cm plata, sakārtota vairākās daivās viena virs otras un zem tās, spilgti dzeltena līdz oranžs, izbalējis ar vecumu, caurules citrondzeltenas, mīkstums dzeltenīgs līdz oranžs, mīksts jaunībā, vēlāk trausls
- Smarža un garša: aromātiska, skāba, rūgta līdz maiga atkarībā no koku sugas
- Sastopamība: no maija līdz jūnijam un no jūlija līdz septembrim, parazīts uz lapu kokiem, retāk uz skujkokiem
- Apjukums: ar citām poliporām, pievērsiet uzmanību spilgti dzeltenai krāsai, izvairieties no poliporām uz atmirušās koksnes, līdzīgas poliporas uz dzīvo lapu koku koksnes ir ēdamas jaunībā
- Ēdama vērtība: var ēst tikai jaunus, neēst jēlu, labi sasalst
kazas lūpa (Xerocomus subtomentosus)
Parasti kazas lūpa ir diezgan izolēta mežā, bet var augt arī lielā skaitā. Tas ir uzticīgs savai atrašanās vietai, un nākamajos gados to var atkal atrast tajā pašā vietā.
- Pazīmes: 4 līdz 12 cm plata, dzeltenbrūna, olīvbrūna, pelēkbrūna, tomentoza, viegli sārta zem kutikulas, Caurules dzeltenas, vēlāk dzeltenzaļas, nospiežot dažreiz zilganas, kāts gandrīz balts, plankumains, mīkstums dzeltenīgs
- Smarža un garša: neitrāla
- Sastopamība: no jūlija līdz oktobrim, jaukts mežs, bet arī zem brīvi stāvošiem kokiem, piemēram, eglēm vai Grāmata
- Apjukums: iespējams ar citām ēdamajām baravikām
- Pārtikas vērtība: ēdama
bieži uzdotie jautājumi
Sēnes ir ļoti mainīgas. Cepures krāsa var būt atkarīga, piemēram, no laikapstākļiem un sēnes vecuma.
Stingri aizsargājamās sugas vākt nedrīkst. Visiem pārējiem viņi savākti tikai personiskai lietošanai var būt. Tas, kas ar to tiek domāts, dažādās vietās atšķiras. Uz privātās zemes sēņošanu drīkst atļaut tikai īpašnieks un arī tad ir spēkā attiecīgās sugas aizsardzības noteikumi.
Ātrums ir vissvarīgākais, apstrādājot sēnes. Tūlīt pēc savākšanas tie jānotīra un jāvāra vai apcep. Ja tie ir jāuzglabā, vislabākais veids ir tos izžāvēt vai sasaldēt. Arī uzreiz pēc savākšanas.