Vai gurķi ir indīgi? Jums tas ir jāapzinās

Borage (botāniskā: Borago officinalis) ir pazīstama arī ar nosaukumu gurķis vai kukumerkraut un tiek izmantota kā garšaugs un ārstniecības augs. Skaistie zilie ziedi piešķir krāsu dārzam un balkoniem. Bet tiek uzskatīts, ka Borago officinalis ir indīgs un tāpēc nav pilnīgi droši lietojams. Plantopēdija jums paskaidros, kas tas ir un vai ir kādas īpašas iezīmes, kas jāņem vērā saistībā ar dārza garšaugu.

gurķi

Toksiskas sastāvdaļas

Borago officinalis satur tā sauktos alkaloīdus, precīzāk Pirolizidīna alkaloīdi. Tā ir indīga viela, ko var atrast arī daudzos citos plēsīgos lapu augos, piemēram, sārņgalvā vai vīgriezes. Pirolizidīna alkaloīdi sastāv no šādām vielām, no kurām katrai ir toksiskas īpašības.

• Amabiline
• Vidēja līmeņa
• Likopsamīns
• Supinine
• Tesinīns

Alkaloīdu definīcija

plkst Alkaloīdi tā ir dabiska augu aizsardzības viela. Šī ir viena no sekundārajām augu vielām un ir plaši izplatīta augu pasaulē. Tie parādās pat zaļajā un dažādās zāļu tējās(-ēs). Lai gan līdz šim nav bioloģisku pierādījumu, tiek pieņemts, ka viņu Ekoķīmiskā funkcija ir aizsargāt augu no plēsējiem, kā arī dažādiem patogēniem aizsargāt.

uz Toksicitāte Alkaloīdi zinātnei ir zināmi jau vairāk nekā gadsimtu. Nav aizliegts tirgot produktus un augus, kas satur alkaloīdus. Pēdējie ir iekļauti indīgo augu sarakstos, piemēram, gurķi, cita starpā, no kuriem būtu jāuzņem lielāks daudzums, lai nodarītu kaitējumu veselībai.

Ietekme uz veselību

Iespējama alkaloīdu ietekme uz veselību

Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka liels daudzums alkaloīdu var kaitīgi ietekmēt aknu šūnas. Tātad tas var kļūt par a traucējums piemēram, tauku vielmaiņa un žultsskābes sekrēcija. Federālajā riska novērtēšanas institūtā vai īsumā BfR zinātniekiem ir aizdomas, ka alkaloīdiem, piemēram, tiem, kas atrodami Borago officinalis, var būt arī kancerogēnas īpašības.

Novācot vai vācot gurķus savvaļas zāļu pļavās, saskare ar lapām var būt pārāk viegla Ādas kairinājums vadīt.

Alkaloīdu apmetne Borago officinalis

Pirolizidīna alkaloīdus var atrast lapās un kātos, kā arī gurķu gurķu ziedos. Ziedu sēklas ir (gandrīz) bez vielas. No tiem tiek spiesta, piemēram, gurķu eļļa, kas tāpēc nav toksiska.

Toksicitāte

Deva nosaka toksicitāti

Federālā riska novērtēšanas institūta pētījumi liecina, ka nelielos daudzumos Borago officinalis var droši patērēt. Pieaugušam cilvēkam ar ķermeņa masu 60 kilogrami pirolizidīna alkaloīdu patēriņš līdz 0,42 gramiem dienā nerada negatīvu ietekmi uz veselību.

Vienā kilogramā gurķu gurķu var būt līdz 150 mikrogramiem. Tas ir, Dienas deva nedrīkst pārsniegt apmēram trīs gramus gurķu gurķu. Tāpēc vēlams pastiprināti pievērst uzmanību gurķu daudzumam, kas arī bieži sastopams dažādās gatavās mērcēs un salātu mērcēs. Ja smūtijam izmanto arī svaigo dārza gurķi, ieteicamo dienas devu var ātri pārsniegt.

PIEZĪME: Pretēji daudziem viedokļiem, alkaloīdus nevar iznīcināt, gatavojot ēdienu.

Izņēmumi

Lai arī veselīgam pieaugušam cilvēkam gurķu garšaugs tiek lietots neregulāri un pareizi nav toksisks, tas ne vienmēr attiecas uz grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, vai maziem bērniem uz.

Toksīni, pat ja tikai ļoti mazos daudzumos, var tikt pārnesti uz nedzimušo bērnu un nonākt mātes pienā. Gan šajos gadījumos, gan maziem bērniem ir jutība pret Alkaloīdi klasificēt ievērojami augstāk, un nevar izslēgt risku veselībai. Šī iemesla dēļ ir spēkā sekojošais: pilnībā izvairieties no Borago officinalis grūtniecības, zīdīšanas laikā un gatavojot ēdienu maziem bērniem!

Toksisks mājdzīvniekiem?

Kaķiem vai suņiem indīgo augu sarakstos gurķi nav iekļauti. Parasti ir ne vairāk kā īsa knibināšana, kuras laikā var absorbēt tikai ļoti nelielu alkaloīdu daudzumu. Iekļauts Rūgtās vielas padariet augu nepievilcīgu mājdzīvniekiem ne vēlāk kā otrajā patēriņa mēģinājumā. Tāpēc nevar pieņemt, ka gurķu garšaugs apdraud mājdzīvnieku veselību.

Nezāles

Baravikas kā savvaļas zāle

Savvaļas garšaugu vākšana kļūst arvien populārāka. Dažos gadījumos trūkst zināšanu par to, kādus ārstniecības augus īsti var lietot vai kādi tie ir. Kopš Gaļēdājs augs pat savairoties, to var atrast arī savvaļā. Lai varētu atpazīt gurķu garšaugu starp citiem savvaļas augiem, tagad seko dažas tipiskas īpašības.

• Augšanas augstums maksimāli līdz 70 centimetriem
• sarīgi mataini kāti un lapas
• Lapas ir tumši zaļas un raupjas pēc struktūras
• lancetiskas līdz olveida lapas
• Lapu garums no desmit līdz 15 centimetriem
• zied no maija līdz septembrim
• zils zieds uz aptuveni trīs centimetrus gara kāta
• hermafrodīti, piecu ziedlapu kausiņi
• dubultā ziedu aploksne
• jaunas ziedlapiņas sākumā rozā

Vietas izvēle

Stādot un kultivējot, ievērojiet

Izvēloties vietu dārzā, jāraugās, lai garšaugu dobē būtu pietiekams attālums līdz augu kaimiņiem. Boržu lapu "pārklāšanās" pāri citām Lapu garšaugi ražas novākšanas laikā tie var tikt nejauši noplūkti no blakus esošajiem augiem un nepamanīti pārstrādāti traukos. Ja pēc tam gurķu garšaugu lieto īpaši, ieteicamā dienas deva var tikt pārsniegta.

Turklāt jāraugās, lai mazi bērni nepamanīti nenokļūtu pie auga un, ja nepieciešams, neapgrauztu lapas vai ziedus. Attiecīgi gurķi jāstāda vai jāaudzē tā, lai maziem bērniem nebūtu brīvas/vienīgas piekļuves.

Secinājums

Gurķu garšaugs ir indīgs, ja to patērē lielos daudzumos. Kā tas ir ļoti intensīva garša Parasti zāles netiek izmantotas daudz, tāpēc neregulāra lietošana vai ikdienas mazs patēriņš ir pilnībā ir nekaitīgs un pat labvēlīgs jūsu veselībai, pateicoties veselīgām sastāvdaļām, piemēram, vitamīniem, gļotām un omega-3 taukskābēm darīt. Veicot Boržu eļļa nav jābūt bažām par toksicitāti.