ĪSUMĀ
Kā smaržo savvaļas ķiploki?
Tumši zaļās savvaļas ķiploku lapas, kuru platums ir līdz septiņiem centimetriem, izstaro spēcīgu, smarža atgādina ķiploku. Lai atšķirtu garšaugu no indīgajām maijpuķītes vai rudens krokusa lapām, sasmalciniet lapas starp diviem pirkstiem. Ēteriskās eļļas izdalās ar raksturīgu smaržu.
Kad meža ķiploki smaržo visspēcīgāk?
Savvaļas ķiploku smarža un garša ir īpaši intensīva no marta līdz maijam. No marta sākuma sākas savvaļas ķiploku sezona un beidzas aptuveni maija sākumā, kad zāle sāk ziedēt. Taču, sākoties ziedēšanai, savvaļas ķiploki zaudē daudz sava aromāta un vairs nedrīkst savākti kļūt.
arī lasīt
Vai pēc savvaļas ķiplokiem ir slikta elpa?
Tipisko ķiploku smaržu izraisa sēru saturošā ēteriskā eļļa alicīns gan ķiplokos, gan savvaļas ķiplokos. Tas pats par sevi ir bez smaržas, bet mainās slīpēšana vai griešana augu saturs alkilsulfēnskābē – un tas savukārt ir atbildīgs par raksturīgo ķiploku smaržu. Pēc savvaļas ķiploku baudīšanas jūs attīstās arī slikta elpa, kaut arī sen nav tik spēcīga kā pēc ķiploku ēšanas.
Kā atbrīvoties no savvaļas ķiploku smaržas?
Tas palīdz pret ķiplokiem līdzīgu smaržu mutē pat meža ķiploku maltītes laikā glāze piena dzert. Tas izšķīdina alicīnu un padara eļļu, tā sakot, nekaitīgu. Tad palīdzi Piparmētru vai salvijas konfektes, kuras ēteriskās eļļas neitralizē ķiploku smaržu. Varat arī košļāt svaigas piparmētru vai salvijas lapas. Parsely arī ļoti palīdz.
Padoms
Vai jūs varat saindēt sevi ar savvaļas ķiplokiem?
Tā kā savvaļas ķiploki nav indīgi, jūs nevarat saindēt sevi ar augu. Taču bīstami kļūst, ja, savācot meža ķiploku lapas, sajaucat ar indīgā rudens krokusa vai maijpuķīša lapām. Jūs varat atšķirt dažādas sugas pēc to smaržas: savvaļas ķiploki smaržo pēc ķiplokiem, bet citi augi nē. Taču esiet uzmanīgi: ķiploku smarža pielīp pie pirkstiem – tad augus pēc smaržas vairs nevar atšķirt.