Pākšaugi: svarīgāko šķirņu saraksts

Pākšaugu saimē ir daži no vissvarīgākajiem globālās nozīmes pārtikas produktiem. Tiem ir raksturīgs augsts olbaltumvielu saturs un tie ir ražīgi nelielā platībā. Mēs piedāvājam svarīgākos pākšaugus.

Pākšaugu priekšrocības

Pupiņas, lēcas vai zirņi iepriekš uz šķīvjiem bija spēlējuši atbalsta lomu. Tomēr daudzās kultūrās tie ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem, jo ​​tie ir vērtīgs olbaltumvielu avots. Pākšaugi ir īpaši svarīgi valstīs, kur gaļa nav pieejama lielos daudzumos.

Priekšrocības īsumā:

• augsts dzelzs saturs
• Dzelzs uzsūcas caur pārtiku, kurā ir daudz C vitamīns labvēlīgs
• daudz rupjās lopbarības nodrošina ātru piesātinājumu
• ilgtspējīga diēta
• nepieciešama neliela audzēšanas platība ar augstu ražu
• zema ūdens nepieciešamība audzēšanā
• Baktērijas saknēs absorbē slāpekli no gaisa un padara to pieejamu kā mēslojumu

Padoms: Izmantojiet pākšaugus kā priekškultūru, lai smags padevējs. Tas ļauj ietaupīt mēslojumu, un sakņu sistēma irdina augsni.

pupiņas

Galvenie pākšaugi, ko parasti ēd, ir pupiņas. Tomēr neapstrādātā veidā tie ir indīgi, tāpēc tiem jābūt pilnībā pagatavotiem. Pupiņu izvēle ir milzīga, un tās virtuvē var apstrādāt dažādos veidos. No tā var pagatavot pat saldos ēdienus. Āzijas virtuvē no adzuki pupiņām gatavo pastu, kas tiek saldināta. Pupiņas audzē krūmājos un stabu pupiņas sadalīts. Tagad ir pieejami abi varianti neskaitāmas šķirnes, kuras virtuvē var izmantot daudzveidīgi, piemēram, zaļās pupiņas vai sausās pupiņas.

kalorijas	olbaltumvielas	ogļhidrāti	Tauki	šķiedra
33 kalorijas	22,1 g	63g	1,2 g	22g

Pupiņas ir viegli audzēt, jo tās labi attīstās sliktā augsnē. Bezaršana ir vienkāršākais veids, kā audzēt pupiņas hobiju dārzā. Audzējot tikai jāraugās, lai temperatūra nebūtu pārāk zema, jo pupas ir ļoti jutīgas pret salu. No maija sākuma zeme ir pietiekami silta, lai pupas vairs neapdraud.

Parasti audzētas pupiņu šķirnes
stabu pupiņas	krūmu pupiņas
- Cowpea – uguns pupa – blakšu pupa – Limas pupa - Runner Bean – Sparģeļi vai metru pupiņas	– Adzuki pupiņas - Pupiņa - mung pupiņas

Zirņi

Zeme uzreiz pēc pupiņām Zirņi kā parasts dārzenis uz šķīvjiem. Izšķir mangetout, kaulu smadzeņu un čaumalu zirņus. sniega zirņi parasti ir mazāki, bet tos var ēst jaunībā, ieskaitot pāksti. Čaulas zirņi nogatavojas pākstīs, un tos var uzglabāt pat sausus. Jauni saburzīti zirņi ir ēdami, ieskaitot pāksti, piemēram, mangetout. Ja tie ir vecāki, pāksts kļūst šķiedraina, un zirņus vienkārši izņem un ēd, tāpat kā ar čaumalu zirņiem.

kalorijas	olbaltumvielas	ogļhidrāti	Tauki	šķiedra
81 kalorija	6,4 g	11,4 g	0,4 g	5,2 g

Zirņi ir mazāk jutīgi pret salu nekā pupiņas. Jūs varat sākt augt gada sākumā. Agrīna kultūra ir priekšrocība, jo zirņi ir uzņēmīgi pret kaitēkļiem. Ja sākat agrāk, varat nedaudz samazināt kaitēkļu spiedienu.

Populāras zirņu šķirnes
sniega zirņi	saburzīti zirņi	čaumalas zirņi
- Ambrozija - BluePod - Zelta saldais - Oregonas cukura pāksts	- Sima – Kelvedonas brīnumi	- Blauwshokker - Mazais Reinieris

Padoms: Ir ziemas audzēšanai piemērotas zirņu šķirnes, piemēram, šķirne “Sima”. Audzēšana notiek vēlā rudenī, un mazie augi ziemā viegli pārdzīvo sals un sniegu.

Aunazirņi

Aunazirņi galvenokārt sastopami austrumu virtuvē. Slavenākais ēdiens no tā ir “humuss”. Tie nav tieši saistīti ar zirņiem. Papildinājums šajā valstī nav izplatīta, lai gan mērenā klimatā tas ir iespējams. Taču ražas ir zemas, tāpēc piemājas dārzā nepieciešamas lielas platības.

kalorijas	olbaltumvielas	ogļhidrāti	Tauki	šķiedra
130 kalorijas	9g	17g	2g	10g

lēcas

Lēcas ir jauns pākšaugs, jo tos bieži izmanto kā gaļas aizstājēju. Burgeru pīrādziņus var aizstāt, piemēram, ar lēcām. Attiecīgi palielinās dažādas lēcas plkst. Papildus plākšņu un beluga lēcām Eiropā ir pat īpašas šķirnes, piemēram, Albas lēcas, kas ir optimāli pielāgotas reģionālajam klimatam.

kalorijas	olbaltumvielas	ogļhidrāti	Tauki	šķiedra
260 kalorijas	27g	55g	2,6 g	8g

Lēcas nav piemērotas kā kultūra jūsu dārzā. Viņiem ir vajadzīgs atbalsts, pie kā turēties. Tāpēc lēcas parasti audzē kopā ar dažāda veida graudiem. Tos novāc kopā un pēc tam atdala. Sarežģītais ražas novākšanas process dažkārt rada lielas izmaksas, iepērkoties lielveikalā.

Populāras lēcu šķirnes
Albline	beluga objektīvs	kalnu objektīvs
dzeltena lēca	Zaļais objektīvs	Sarkans objektīvs
Melns objektīvs	diska objektīvs

sojas pupiņas

Lai gan soja reti sastopama tieši uz šķīvja, tā ir daļa no daudziem ēdieniem. Soja ir vislabāk pazīstama sarecinātā veidā kā tofu. Līdzīgi kā cukurzirņi, ir arī sojas veidi, kas ir piemēroti ēšanai jaunībā, tostarp pākstis. Šķirnes parasti apkopo ar terminu "Edamame".

kalorijas	olbaltumvielas	ogļhidrāti	Tauki	šķiedra
250 kalorijas	37g	30g	20g	9g

Soju ir viegli audzēt, taču, lai novāktu ievērojamu daudzumu, dārzā ir nepieciešamas lielākas platības. Mērens pamata mēslojums pirms kultivēšanas ar apm ragu skaidas ir ieteicams. Soja ir ļoti dominējoša, un nezālēm nav izredžu. Tas padara to viegli kopjamu un bez problēmām panes ilgāku sausuma periodu.

Padoms: Papildus baltajai sojai ir arī melnās sojas veidi. Ja no tā gatavo sojas pienu vai tofu, tam ir nedaudz purpursarkana krāsa.

saldā lupīna

Saldā lupīna ir pākšaugs, kas aug. To var izmantot dažādos veidos virtuvē, un galvenokārt tiek piedāvāts samalts kā miltu aizstājējs tiem, kam ir lipekļa nepanesamība.

kalorijas	olbaltumvielas	ogļhidrāti	Tauki	šķiedra
340 kalorijas	42g	13g	6g	38,4 g

Jau Ēģiptes civilizācijas laikā saldās lupīnas bija svarīgs pārtikas avots. Pat Hildegarde fon Bingena novērtēja olbaltumvielām bagātos pākšaugus. Viss, kas jums jādara, to audzējot, ir jānodrošina tai saulaina vieta. Viņiem arī nepieciešams daudz vietas, taču tie nodrošina lielu ražu. Augam jāieplāno vidēji 50×50 cm liela telpa.

Paziņojums: Pērkot sēklas, pārliecinieties, ka tās ir ēdamas lupīnas. Tur ir lupīnas arī kā dekoratīvie augi, tomēr tie ir indīgi.

zemesrieksti

Zemesrieksti ir daļa no daudziem riekstu maisījumiem, un tajos ir daudz tauku. Botāniski zemesrieksts ir aizraujošs, jo apaugļotie ziedi ieaug zemē, kur pēc tam nogatavojas augļi. Vēl viena zemesriekstu īpatnība ir tā, ka, lai gan tam ir riekstu auglis, tā pāksts ir Nobriešana neatveras neatkarīgi, bet optisko īpašību dēļ tie joprojām pieder pie pākšaugiem dzirdēts.

kalorijas	olbaltumvielas	ogļhidrāti	Tauki	šķiedra
600 kalorijas	25,3 g	16g	48,1 g	9g

Galvenās zemesriekstu audzēšanas vietas atrodas Amerikā, Āfrikā un Indijā. Tomēr zemesriekstu šeit var audzēt ar labu ražu. No sēklām līdz augļu gatavībai paiet 200 dienas, tāpēc audzēšana iespējama tikai ar agrīnu priekškultūru vai aizsargātā siltumnīcā.

Salīdzinot ar citiem pākšaugiem, zemesriekstiem ir laba pamata mēslošana. Zemei vienmēr jābūt brīvai, lai nezāles neaizkavētu ziedu ieaugšanu zemē.

Paziņojums: Tekstā norādītās uzturvērtības ir vidējās vērtības un daļēji attiecas uz svaigu formu, daļēji uz sausu vai vārītu formu.

bieži uzdotie jautājumi