Paņemiet ābolu svaigu no koka un uzreiz iekodiet kraukšķīgajos, sulīgi saldajos augļos - tas ir tīrs prieks! Šeit mēs piedāvājam garšīgus deserta ābolus, kurus varat izmantot, lai ienestu šo kārumu savā dārzā.
Īsumā
- ir piemēroti svaigam patēriņam tieši no koka
- ir arī daudzpusīgi lietojami virtuvē (piem. B. cepšanai, grauzdēšanai vai kūkām un desertiem).
- Vasaras ābolus novāc jūlijā vai augustā, bet glabāšanas laiks ir mazs vai vispār nav
- No septembra līdz oktobrim novāc rudens ābolus
- Ziemas āboliem ir vislabākais uzglabāšanas potenciāls
Satura rādītājs
- Kas ir deserta āboli?
- 1. vasaras āboli
- 2. rudens āboli
- 3. ziemas āboli
- bieži uzdotie jautājumi
Kas ir deserta āboli?
Galda āboli ir ābolu šķirneskas ir piemēroti patēriņam arī svaigi no koka cepšanai, vārīšana vai sulu spiešana. Atšķirībā no skābajiem sidra āboliem, augļus var izmantot dažādos veidos. Daudzi deserta āboli ir arī lieliski uzglabāšanas āboli, īpaši vēlu nogatavojušās šķirnes, piemēram, "Elstar", "Boskoop" vai saskaitiet "Ontario". Atkarībā no šķirnes nogatavojas galda āboli
no vasaras līdz vēlam rudenim. Mēs piedāvājam jums labākās šķirnes.1. vasaras āboli
Dažas ābolu šķirnes jau nogatavojas vasaras mēnešos. Tie vislabāk garšo svaigi no koka, bet tos nevar uzglabāt. Šie ir populārākie deserta āboli vasarā:
| ābolu šķirne | ražas laiks | izturību | Krāsa | Garša | augļu izmērs |
|---|---|---|---|---|---|
| augusts | augusta līdz septembrim | svaigam patēriņam, nav uzglabājams | svītrains zaļš un sarkans | vīns skābs | vidēja izmēra |
| dzidrs ābols | jūlijā | tikai svaigam baudījumam, nevis uzglabājamam | gaiši zaļa līdz dzeltenīgi zaļa | svaigs un skābs, bet ātri kļūst miltains | vidēja izmēra |
| Nola | augusta sākuma līdz septembra sākumam | svaigam patēriņam, nav uzglabājams | Sarkans Dzeltens | skābs-sulīgs | vidēja izmēra |
| Piros | jūlija beigām līdz augustam | svaigam patēriņam, var uzglabāt ne ilgāk kā trīs nedēļas | nobrieduši apsārtuši | salds un skābs | vidēja izmēra |
Paziņojums: Šķirne, kas pazīstama arī kā “baltais dzidrais ābols”, tiek uzskatīta par īpaši izturīgu un labi piemērota kalnu nogāzēm un skarbajiem klimatiskajiem apstākļiem. Turklāt caurspīdīgais ābols ir ideāls kā ziedputekšņu donors.
2. rudens āboli
Tomēr lielākā daļa ābolu šķirņu nogatavojas rudens mēnešos. Tos parasti ir viegli uzglabāt, un tie ir daudzās šķirnēs salds līdz skābs pieejams. Rudenī īpaši populāri ir šādi galda āboli:
"Alkmēne"
- Ražas novākšanas laiks: no septembra sākuma līdz vidum
- Derīguma termiņš: līdz novembrim
- Krāsa: dzeltenīga āda, saulainā pusē apsārtusi
- Garša: maigi skābena
- Augļu izmērs: no maziem līdz vidējiem
Padoms: Šķirne 'Alkmene' ir diezgan maza, salīdzinot ar citām ābolu šķirnēm, un tāpēc tā ir labi piemērota maziem dārziem.
"Cox Orange"
- Ražas novākšanas laiks: no septembra sākuma līdz oktobra vidum
- Derīguma termiņš: līdz martam
- Krāsa: zaļi dzeltena, saulainā pusē spilgti sarkana
- Garša: salda
- Augļu izmērs: vidējs
Paziņojums: Ar savu smalko, saldo aromātu un ilgu glabāšanas laiku šī šķirne ir viens no labākajiem deserta āboliem. Tā ir arī ļoti sena šķirne, ko var izmantot kā ziedputekšņu donoru daudzām citām ābolu šķirnēm.
"Elstar"
- Ražas novākšanas laiks: septembra beigas līdz oktobrim
- Derīguma termiņš: līdz janvāra beigām
- Krāsa: dzeltena āda, saulainā pusē apsārtusi
- Garša: saldskāba
- Augļu izmērs: vidējs
Paziņojums: Šī šķirne ir arī labs un daudzpusīgs ziedputekšņu donors, un koki ir ārkārtīgi produktīvi.
'gala'
- Ražas novākšanas laiks: no septembra vidus līdz oktobra vidum
- Derīguma termiņš: līdz februārim
- Krāsa: sarkani dzeltena
- Garša: salda
- Augļu izmērs: no maziem līdz vidējiem
“Privātais padomnieks Dr. Oldenburga
- Ražas novākšanas laiks: septembris
- Derīguma termiņš: līdz decembrim
- Krāsa: dzeltensarkana, saulainā pusē stipri apsārtusi
- Garša: skābi sulīga
- Augļu izmērs: vidējs
Padoms: Šis veca ābolu šķirne ir īpaši piemērots sulas un sidra ražošanai, un to var izmantot arī cepšanai un grauzdēšanai.
"Gravensteiner"
- Ražas novākšanas laiks: no augusta vidus līdz septembra vidum
- Derīguma termiņš: līdz decembrim
- Krāsa: dzeltens apvalks ar sarkanām liesmām
- Garša: saldskāba, sulīga
- Augļu izmērs: liels
"Holsteiner Cox"
- Ražas novākšanas laiks: no septembra vidus līdz oktobrim
- Derīguma termiņš: līdz decembrim
- Krāsa: zaļgani dzeltena, saulainā pusē sarkana
- Garša: skāba
- Augļu izmērs: vidēja lieluma, ļoti ražīga šķirne
"Ingrida Marija"
- Ražas novākšanas laiks: no septembra vidus līdz septembra beigām
- Derīguma termiņš: līdz martam
- sarkanā krāsa
- Garša: saldskāba
- Augļu izmērs: vidējs
"rubinola"
- Ražas novākšanas laiks: septembra vidus
- Derīguma termiņš: līdz februārim
- Krāsa: saldskāba
- Garša: salda
- Augļu izmērs: vidējs
Paziņojums: Šķirne 'Rubinola' ir ļoti izturīga un tai ir laba noturība pret kraupi.
"Ziemassvētku vecītis"
- Ražas novākšanas laiks: septembris
- Derīguma termiņš: līdz decembrim
- Krāsa: spilgti sarkana āda
- Garša: viegli skābena un sulīga, līdzīga Elstar
- Augļu izmērs: vidējs līdz liels
Padoms: 'Santana' tiek uzskatīts par ļoti labi panesamu alerģiju, turklāt šķirne ir nejutīga arī pret kraupi.
3. ziemas āboli
Kā norāda nosaukums, ziemas ābolus novāc ļoti vēlu gadā. Tos var ļoti labi uzglabāt un tie ir daudzpusīgi. Tomēr ziemas āboli ir mazāk piemēroti svaigam patēriņam: tiem vajadzētu būt tikai apm. uzglabāt divus mēnešus, pirms tie iegūst pilnu aromātu. Šajos galda ābolos ietilpst:
| ābolu šķirne | ražas laiks | izturību | Krāsa | Garša | augļu izmērs |
|---|---|---|---|---|---|
| boskoop | No oktobra vidus līdz novembrim, nogatavojies patēriņam no janvāra | līdz aprīlim | zaļgani dzeltens vai sarkans | skābs | liels |
| Braeburn | oktobris | līdz februārim | sarkans svītrains | salds un skābs | liels |
| zelta parmezāns | No septembra vidus līdz oktobra vidum, nobriedis patēriņam no novembra | līdz februārim | dzeltena āda ar treknām sarkanām svītrām | Pikanti salda, drupana, ja uzglabā ilgu laiku | vidēja izmēra |
| Golden Delicious | septembra beigām līdz oktobra beigām | līdz marta vidum | dzeltenzaļa | salds un sulīgs | vidēja līdz liela |
| Idared | Oktobra vidus, nobriedis patēriņam no februāra | līdz aprīlim | dzeltenīgs, nobriedis apsārtums | smalki skābs | vidēja līdz liela |
| ontārio | no oktobra beigām, patēriņam nobriedis no janvāra | līdz aprīlim | dzeltenīgi, saulainā pusē apsārtusi | maigi aromātisks | liels līdz ļoti liels |
| pilots | no septembra beigām, nobriedis patēriņam no novembra | līdz maijam | zaļgani ar vermiljonu svītrām | salds un skābs | vidēja izmēra |
| topāzs | Septembra beigas līdz oktobra sākumam | līdz februārim | oranždzeltens, nobriedis apsārtums | saldskābi, sulīgi | vidēja izmēra |
| Ziemas zvanu ābols | no oktobra, gatavs ēst no janvāra | līdz aprīlim | dzeltena miza ar dažādas pakāpes apsārtumu | svaigs, skābs, sulīgs | vidēja līdz liela |
Padoms: Vecā šķirne, kas pazīstama arī kā "Schöner aus Boskoop", ir ideāli piemērota ābolu mērcei vai kompotam, kūkām vai ceptiem āboliem Ziemassvētkos.
bieži uzdotie jautājumi
Galda ābolu glabāšanas laiks ir atkarīgs no ražas laiks: Jo agrāk šķirne nogatavojas, jo īsāks tās derīguma termiņš. Vasaras ābolus vajadzētu paturēt tikai dažas dienas un ēst pēc iespējas svaigākus, savukārt klasiskajiem ziemas āboliem vajadzētu izturēt līdz martam vai aprīlim, ja tie tiek uzglabāti gaisīgā vietā.
"Ābols dienā attur ārstu prom" vēsta vecais angļu sakāmvārds. Saskaņā ar Vācijas Uztura biedrības (DGE) ieteikumu katram cilvēkam ir jābūt 5 porcijām (1 porcija = viena sauja) augļu un dārzeņu dienā, no kuriem divas porcijas augļu un trīs porcijas dārzeņu izlaists. Tātad viens vai divi āboli dienā ir veselīgi.
Tieši otrādi: Ābola baudīšana vakarā pat palīdz aizmigt, pateicoties tajā esošajam pektīnam! Turklāt šāds ābols ļoti labi piepilda un palīdz zaudēt vai saglabāt svaru – ja vien izvēlaties šķirni ar zemu fruktozes saturu. Tikai cilvēki ar jutīgu vēderu Tiem, kuriem ir nosliece uz grēmām, vajadzētu izvairīties no vakara ābola: pretējā gadījumā tajā esošā augļskābe neļaus gremošanas traktam atpūsties.