Satura rādītājs
- Asaru iemesls
- Plūstošs ūdens
- Noskalo ar ūdeni
- Pareizais nazis
- ventilācija
- izmantot rīkus
- Izmantojiet aizsargbrilles
- elpošanas tehnika
- izmantojiet aukstu
- bieži uzdotie jautājumi
Sīpolu griešana ir grūts darbs, jo karstā sula tik ļoti dzēš acīs, ka pēc neilga laika saplūst asaras. Šajā rakstā ir paskaidrots, kā no tā izvairīties.
Asaru iemesls
Ir labi zināms, ka sīpolu sagriešana izraisa asaras, bet ne iemeslu. Sīpoli pasargā sevi no dzīvnieku ēšanas ar noteiktām sastāvdaļām. Šīs vielas izdalās, kad augu šūnas tiek ievainotas, piemēram, no koduma, bet arī ar griezumu. Saskaroties ar gaisu, augu savienojumi reaģē viens ar otru un veido kairinošu gāzi, kas savukārt noved pie acu asarošanas.
Plūstošs ūdens
Tā kā sīpola sastāvdaļas darbojas tikai gaisā, vienkāršākais veids, kā izvairīties no asarām, ir sagriezt sīpolus zem ūdens vai zem tekoša ūdens. Ūdens bļoda ietaupa ūdeni vairāk nekā tekošs ūdens. Tomēr nav tik vienkārši sagriezt sīpolu ūdenī, tāpēc šī iespēja ne vienmēr ir praktiska. Tomēr pietiek ar sīpolu nomizot bez asarām un salauzt lielākos gabalos.
Noskalo ar ūdeni
Vieglāk, ja sīpolu, nazi un griešanas paklājiņu regulāri noskalo ar ūdeni. Dažas asaras joprojām var rasties, bet ievērojami mazāk nekā strādājot bez ūdens.
Pareizais nazis
Jo asāks nazis, jo ātrāk rit darbs un mazāk tiek traumētas augu šūnas griežot. Tā rezultātā izdalās mazāk kairinošo vielu.
ventilācija
Kad gaiss ir kustībā, fermenti un no tiem veidojas gāzes nevar savākties acu tuvumā un izraisīt asaras. Tāpēc ir piemērotas šādas iespējas:
- strādāt pie atvērta loga
- Ieslēdziet tvaika nosūcēju virtuvē visaugstākajā līmenī un strādājiet zem tā
- izmantojiet ventilatoru
izmantot rīkus
Ir vairāki veidi, kā sasmalcināt sīpolus, neizmantojot nazi. Dārzeņu griezēji ar slēgtu korpusu novērš sīpolu vielu iztvaikošanu. Sīpols ir tikai jānomizo ar rokām un jāsagriež uz pusēm vai ceturtdaļās. Pēc tam to ievieto sīpolu griezējā, aizver atloku un asmeņus darbina ar kloķi, kabeli vai elektriski, atkarībā no modeļa.
Paziņojums:
Dārzeņu griezēja trūkums ir palielināts tīrīšanas darbs. Taču ar to lielāku daudzumu sīpolu var sagriezt daudz ātrāk.
Izmantojiet aizsargbrilles
Var izmantot aizsargbrilles, lai vispirms novērstu sīpolu enzīmu nokļūšanu acīs. Tomēr tam ir jānoslēdz acis hermētiski, piemēram, niršanas brillēm.
elpošanas tehnika
Pareiza elpošanas tehnika aizsargā deguna gļotādu no asajiem sīpola tvaikiem un tādējādi samazina asaru veidošanos. Ir svarīgi vienmēr elpot caur muti.
Padoms:
Ja jums tas šķiet grūti, varat izmantot drēbju šķipsnu uz deguna, lai palīdzētu.
izmantojiet aukstu
Lai gan sīpolus uzglabāšanai nevajadzētu glabāt ledusskapī, pagatavojiet tos stundu pirms vārīšanas Tomēr, turot šķēles vēsas, tiek novērsta sīpola fermentu reakcija tik ātri var. Nažus un griešanas dēļus arī vislabāk likt ledusskapī.
bieži uzdotie jautājumi
Visu veidu sīpoli, kas satur kairinošas vielas, griežot izraisa asarošanu. Taču, tā kā sīpoli atšķiras pēc asuma, tie satur arī dažādu daudzumu atbildīgo sastāvdaļu. Jo mazāk karsts sīpols, jo mazāk asaru tas izraisa.
sīpoli, uzglabāti ilgu laiku zaudē dažas no sastāvdaļām, tostarp skarbos fermentus, kas ir atbildīgi par asarām. Tas nozīmē, ka ilgu laiku uzglabātus sīpolus ir vieglāk sagriezt. Tomēr tie vairs nav tik karsti un aromātiski.
Faktiski abas metodes var palīdzēt dažiem cilvēkiem, bet ne citiem. Vienīgais veids, kā uzzināt, vai tas darbojas, ir to izmēģināt.
Maike
Uzziniet vairāk par dārzeņu novākšanu un uzglabāšanu
Kad gurķi ir nogatavojušies? | Informācija par ražas novākšanas laiku
Tas ir (garšīgs) obligāts nosacījums katram sakņu dārzam: gurķis! Ja atrašanās vieta un kopšana ir pareiza, augļi nogatavojas elpu aizraujošā ātrumā. Tāpēc ikvienam dārzniekam ir jāuzmanās, lai nepalaistu garām optimālo ražas novākšanas laiku. Bet kad īsti dažādi gurķi ir nogatavojušies?
Pareiza gurķu novākšana un uzglabāšana: instrukcijas
Gurķi ir iecienīts un atsvaidzinošs vasaras dārzenis, kas īpaši izplatīts mājas dārzā. Bet kas jāņem vērā, novācot āra un salātu gurķus? Mēs jums parādīsim, kā pareizi novākt gurķus.
Uzglabājiet ziedkāpostus pareizi - 6 padomi uzglabāšanai
Ziedkāposti ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem, pateicoties tā smalkajai garšai un veselīgajām sastāvdaļām. Tā kā tas nav tipisks uzglabāts dārzenis, pareiza uzglabāšana ir būtiska, lai saglabātu uzturvielas un garšu.
Ideāls meža ķiploku ražas laiks: visa informācija
Pavasarī atkal ir pienācis laiks: populāros meža ķiplokus beidzot var novākt. Lasiet šeit, kad ir labākais ražas laiks un kā vislabāk novākt savvaļas ķiplokus!
Burkānu uzglabāšana | 7 padomi burkānu pārziemošanai
Svaigi dārzeņi no sava dārza parasti ir kaut kas brīnišķīgs. Nevajadzētu pietrūkt arī burkāniem. Tos nevar salīdzināt ar lielveikalu. Ir agrīnas, vidēji agras un vēlu nogatavošanās šķirnes, un ne visas ir piemērotas uzglabāšanai.
Ingvera uzglabāšana | 7 padomi, kā ingvera sakne noturēt ilgāk
Ingvers kļūst arvien populārāks mūsu mājās kā virtuves garšviela un dabisks līdzeklis. Pikantos sakneņus svaigus var iegādāties gandrīz visur. Bet, lai visas vērtīgās sastāvdaļas tiktu saglabātas, pēc iegādes ir svarīgi tās pareizi uzglabāt.
