10 ziedoši augi: kuri no tiem ir ēdami ar ziediem?

Ziedoši augi bieži piesaista daudzus kukaiņus. Tāpēc tie ir noderīgi dabai. Bet kā ir ar izmantošanu virtuvē? Vai ziedus var ēst bez vilcināšanās, vai arī no tā cieš visa garšauga kvalitāte? Patiesībā ir garšaugi, kurus nevajadzētu ēst pēc ziedēšanas. Tālāk minētie augi tomēr kļūst vēl dekoratīvāki virtuvei, kad tie zied.

No A līdz L

 Ziedi bieži ir ne tikai skaisti, bet arī var būt ļoti aromātiski ar dažiem augiem un garšaugiem.

Baziliks (Ocimum basilicum)

Baziliks ir viens no visbiežāk izmantotajiem augiem. Lielveikalos tas ir pieejams arī podiņos. Lapu smarža ir raksturīga. Baziliks no jūnija līdz septembrim veido mazus, pārsvarā baltus lūpu ziedus.

atrašanās vieta un aprūpe

• saulains un silts, diezgan sauss
• nebarojiet ar pārāk daudz slāpekļa
• nav sala izturīgs, pārziemo telpās
• pavairot ar sēklām vai spraudeņiem
• Regulāra atzarošana veicina jaunu dzinumu veidošanos
• uzņēmīgi pret sēnīšu slimībām, gliemežiem vai atmiršanu

izmantot

Garšaugs lieliski sader ar daudziem svaigiem ēdieniem. Mazie lūpu ziedi ir ideāli piemēroti salātu dekorēšanai. Papildus klasiskajam zaļajam bazilikam ir arī šķirnes ar dažādu lapu vai ziedu krāsu.

savvaļas ķiploki (Allium ursinum)

Šis pavasarī augošais garšaugs ir saistīts ar maurlokiem, ķiplokiem un sīpoliem. Arī garša un smarža atgādina ķiploku. Aprīlī vai maijā veidojas viltus umbeļi, kas sastāv no daudziem atsevišķiem baltiem ziediem.

atrašanās vieta un aprūpe

• daļēji ēnaina, mitra vieta, augsne tomēr caurlaidīga, barības vielām bagāta
• sausā stāvoklī turiet mitru, mulčējiet
• sala izturīgs un vairojas neatkarīgi
• iespējams uzstādīt sakņu barjeru
• var rasties rūsas sēnītes vai sīpoli apēd sīpoli

izmantot

Savvaļas ķiplokus var ēst svaigus, taču tie der arī saldēšanai. No tā var pagatavot meža ķiploku sviestu vai pesto un marinēt ziedu pumpurus kā kaperus.

Borago (Borago officinalis)

Gurķu garšaugu īpaši iecienījuši kukaiņi, jo zilie vai purpursarkanie ziedi tos piesaista lielā skaitā. Tie parādās no maija līdz jūlijam.

atrašanās vieta un aprūpe

• patīk saule vai daļēja ēna, dod priekšroku labi drenētai augsnei
• jālaista, kad tas ir izžuvis, pretējā gadījumā pastāv vītuma risks
• Komposts atbalsta augšanu
• bieži pašizējas
• tiek uzskatīts par izturīgu pret slimībām vai kaitēkļiem
• Var parādīties laputis

izmantot

Jaunās, mīkstās lapas ir īpaši piemērotas salātiem. Tas pats attiecas uz krāsainiem ziediem. Tie labi der arī kā dekorācija citiem ēdieniem.

Dilles (Anethum graveolens)

Dilles ir burkāniem vai fenhelim līdzīgs lietussargs. Galvenokārt tiek izmantotas smalkās plunksnās lapas, bet arī dzeltenais zieds, kas parādās jūlijā vai augustā, ir ēdams.

atrašanās vieta un aprūpe

• aizsargāts no vēja, saulains vai daļēji ēnā
• dod priekšroku jauktai audzēšanai ar gurķiem vai burkāniem
• uzturēt augsni mitru
• maz mēslojuma, vājš padevējs
• Pavairošana ar sēklām
• Var rasties vīrusu vai sēnīšu slimības

izmantot

Dilles visbiežāk izmanto svaigas, bet der arī saldēšanai un žāvēšanai. Tas ir piemērots salātiem un zivju ēdieniem, kā arī gurķu kodināšanai. Papildus ziediem var izmantot arī sēklas.

Vācu kumelīte (Matricaria chamomilla L.)

Kumelīte ir viens no garšaugiem, kura ziedi galvenokārt tiek izmantoti. Margrietiņu dzimta zied no maija līdz septembrim un agrāk bieži sastopama ceļmalās un laukos. Ja savvaļas augs tiek savākts, tas jādara prom no ceļiem. Uz laukiem augs var būt nonācis saskarē ar pesticīdiem.

atrašanās vieta un aprūpe

• saulains un silts, augsne dziļa un diezgan sausa
• Mēslot maz un nelaistīt pārāk daudz
• griešana veicina ziedēšanu
• Pavairošana ar sēklām, viegliem dīgļiem
• Var rasties sēnīšu slimības

izmantot

Kumelītes bieži izmanto tikai kā ārstniecības augu, un ziedus šim nolūkam žāvē. Svaigi ziedi lieliski rotā zupas, salātus, tējas un pat kūkas vai tortes.

Nasturcija (Tropaeolum majus)

Šo viengadīgo alpīnistu galvenokārt audzē tā spējas ātri pārvarēt lielas platības. Ziedu krāsa svārstās no dzeltenas līdz oranžai līdz sarkanai. Ziedi parādās no jūlija līdz oktobrim un ir ēdami.

atrašanās vieta un aprūpe

• aizsargāts, saulains, silts, ne pārāk mitrs
• regulāri laistīt
• pārāk daudz mēslojuma veicina lapu augšanu
• Piedāvā kāpšanas palīglīdzekli, pretējā gadījumā aug kā zemsedze
• Pavairošana ar sēklām, iespējama pašsēja
• Iespējama invāzija ar laputīm un kāpuriem

izmantot

Papildus ziediem salātos var izmantot arī lapas. Jaunie pumpuri ir piemēroti kodināšanai, līdzīgi kā kaperiem.

No L līdz Z

 Ar pareizo ideju jūs pat varat uzburt kādu burvību no ziedošiem augiem, un ne tikai virtuvē.

Lavanda (Lavandula angustifolia)

Lavanda pārsteidz galvenokārt ar savu patīkamo smaržu, kas nāk no zilajiem lūpu ziediem. Ir arī šķirnes ar violetiem vai sarkaniem ziediem. Ziedēšanas periods ir no jūnija līdz augustam.

atrašanās vieta un aprūpe

• saulains, silts, labi drenēts, ar uzturvielām maz
• pārāk daudz mitruma padara augu jutīgu pret salu
• mēslot maz
• Pavairošana ar spraudeņiem, sēklām nenāk par ļaunu nevienam
• nejutīgs, izņemot uz mitrām grīdām

izmantot

Lavanda ir pazīstama ar izmantošanu smaržīgos paciņos, jo žāvētu ziedu smarža saglabājas ļoti ilgi. Virtuvē desertus var izsmalcināt ar ziediem. Lavandas tēja tiek uzskatīta par ārstniecisku.

Majorāns (Origanum majorana)

Mairāna mazie, pārsvarā baltie lūpu ziedi parādās no jūnija līdz septembrim. Tos bieži apmeklē bites un citi kukaiņi.

atrašanās vieta un aprūpe

• saulaina, no vējiem aizsargāta, kaļķaina, barības vielām bagāta augsne
• ūdeni tikai tad, kad tas ir izžuvis
• Atbilstoša kompostēšana pavasarī
• ne vienmēr izturīgs
• Pavairošana ar sēklām
• izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem

izmantot

Majorānu galvenokārt izmanto kartupeļu ēdienu vai gaļas aromatizēšanai. Lapas un ziedu kāti labi izžūst. Ziedu smarža ir ilgstoša.

Piparmētra (mentha)

Atkarībā no šķirnes piparmētru ziedu krāsa var atšķirties. Ziedi pārsvarā ir balti vai rozā, un vasarā tie parādās lielā skaitā. Pazīstamākais piparmētru pārstāvis ir piparmētra.

atrašanās vieta un aprūpe

• saulains, daļēji ēnains, barojošs
• regulāri laistīt
• ik pa laikam mēslot
• Stādot dobē, ieteicams izmantot sakņu barjeru
• Pavairošana ar spraudeņiem un atvasēm
• uzņēmīgi pret rūsas sēnītēm

izmantot

Piparmētra tiek uzskatīta par līdzekli, tās ēteriskās eļļas cita starpā ir efektīvas pret galvassāpēm. Turklāt šķirnes, kas satur mentolu, bieži tiek izmantotas zobu pastās vai mutes skalošanas līdzekļos. Šķirnes ar mazāk mentola ir piemērotas lietošanai salātos un garšvielām.

Citronu balzams (Melissa officinalis)

Citronu balzams ir parādā savu nosaukumu tā lapu citrona aromātam. Daudzgadīgā auga ziedēšanas periods ilgst no jūnija līdz augustam. Mazie lūpu ziedi pārsvarā ir balti. Citronu balzams sākotnēji tika audzēts kā bišu ganības.

atrašanās vieta un aprūpe

• saulains, daļēji noēnots, aizsargāts, ne pārāk sauss
• turēt mēreni mitru
• nebarojiet pārāk daudz, vājš barotājs
• patīk vairoties, nepieciešamības gadījumā plānojiet sakņu barjeru
• Pavairošana caur stoloniem, bieži vien neatkarīgi
• izturīgs, uzmanieties no laputu invāzijas

izmantot

Pikantās lapas ir piemērotas kā piedeva salātiem, bet arī mājās gatavotās limonādēs vai citos dzērienos. Ziedus var izmantot desertu dekorēšanai. Žāvēts augs ir piemērots lietošanai smaržīgos spilvenos vai kā vannas piedeva.

Uzziniet vairāk par garšaugu audzēšanu