Dzīvoklī/virtuvē audzējiet garšaugus un garšvielas

Svaigi garšaugi izsmalcina ēdienkarti ar pikantu garšu, un tiem ir arī daudzas veselību veicinošas īpašības. Taču ne vienmēr ir pieejams dārzs stādīšanai, turklāt aukstajā sezonā ir arī piespiedu ziemas pārtraukums. Šādos gadījumos ir jēga dzīvoklī un/vai virtuvē audzēt garšaugus un garšvielas un nepieciešamības gadījumā tos nekavējoties novākt. Tādā veidā svaigi garšaugi hobija pavāram ir pieejami gatavošanai visu gadu.

Atrašanās vieta un augu substrāts

Garšaugu audzēšana uz palodzes ļauj novākt svaigus garšaugus virtuvei bez sezonas ierobežojumiem. Saule, gaismas daudzums, nemainīga istabas temperatūra un ziemas iestāšanās neesamība nodrošina nepārtrauktu ārstniecības augu augšanu dzīvojamās telpās. Tādā veidā nevienam aukstajos ziemas mēnešos nav jāizmanto kaltēti un saldēti garšaugi atkāpties, bet var izmantot arī tikko novāktus un pašu audzētus ēdienus, lai nogaršotu savus iecienītos ēdienus izmantot garšaugus. Ja mājsaimniecībā ir mājdzīvnieks, kuram patīk spēlēties ar augiem un garšaugiem, tad jāizvēlas augstāka vieta, kuru dzīvnieks nevar sasniegt. Attiecībā uz vietu un augu substrātu jāņem vērā šādi aspekti:

• Kārtojiet garšaugus atbilstoši vietas prasībām un augsnes kvalitātei
• Izvēlieties piemērotus stādītājus
• Zem augu substrāta novietojiet drenāžu, lai uzlabotu caurlaidību
• Liesas augsnes apstākļos sajauciet augsni ar smiltīm
• Kā alternatīvu var izmantot arī kaktusu augsni
• Ar barības vielām bagātai augsnei izmantojiet bagātīgu kompostu vai augsni
• Saules skūpstītajiem augiem vajadzīgas uz dienvidiem vērstas palodzes
• Uzstādiet vai pakariet augstumā, lai iegūtu spēcīgu saules gaismu
• Izpētiet daļēji noēnotās vietas, novērojiet gaismas daudzumu dienas laikā
• Stādot grupās, pievērsiet uzmanību garšaugiem ar līdzīgām prasībām

Atbilstoši augi

Joprojām vislabāk garšo svaigi garšaugi, kuriem atšķirībā no veikalos nopērkamajiem saldētajiem produktiem ir daudz intensīvāks aromāts. Protams, lielākā daļa vietējo garšaugu daudz labāk plaukst dārza dobē nekā uz palodzes dzīvojamās telpās. Bet ir arī daži dienvidu garšaugi, kas, ņemot vērā to izcelsmi no siltākiem klimatiem, slikti panes vietējās ziemas. Šos jutīgos un ne salizturīgos garšaugu veidus labāk turēt uz palodzes. Principā gandrīz visus izplatītos garšaugu veidus var izmantot stādīšanai uz palodzes:

• Pievērsiet uzmanību salīdzinoši mazprasīgiem un viegli kopjamiem augiem
• Siltumu mīloši, Vidusjūras garšaugi ir ideāli piemēroti palodzei: oregano, rozmarīns un timiāns
• Piemēroti ir arī: baziliks, nasturcija, ķirbja, lauru lapa un citronu balzams
• Īpaši ātri aug savvaļas ķiploki un piparmētras
• Pētersīļi aug lēni
• Maurlokiem un piparmētrām ir vajadzīgas vēsas un ēnas vietas
• Vienmēr pievērsiet uzmanību šķirnes augšanas augstumam un atbilstošajai pieejamajai telpai

stādītājs

Ideālā gadījumā dažāda veida garšaugus ievieto atsevišķos stādījumos, lai tie varētu netraucēti attīstīties. Šādā gadījumā ir arī vieglāk apmierināt atšķirīgās prasības attiecībā uz gaismas daudzumu un augsnes kvalitāti. Ja vēlaties izmēģināt ko jaunu, varat izmantot atsevišķus garšaugu molbertus, kas tiek novietoti uz palodzes. Neparastas ir arī garšaugu vītnes, kas karājas tieši pie loga un kuras vienlaikus var aprīkot ar vairākiem maziem podiņiem:

• Izvēlieties pietiekami lielus stādītājus attiecīgajam garšaugu veidam
• Balkonu kastes, puķu podi, piekaramie grozi, kubli un stādītāji ir ideāli piemēroti
• Izmantojiet piemērotus paliktņus, lai neveidotos kaitīgas ūdens peļķes
• Minimālais konteinera izmērs atsevišķiem stādījumiem: diametrs 14-20 cm
• Ļoti pievilcīgi ir dabīgie terakotas podi un spilgti krāsoti keramikas trauki
• Kuģus iespējams pielāgot attiecīgajai telpas apdarei

Temperatūras, mitruma un gaismas prasības

Ja apgaismojuma apstākļi dzīvoklī ir diezgan tumši, tad šis faktors jāņem vērā, pērkot garšaugus. Šajā gadījumā ir piemēroti ārstniecības augu veidi, kas tiek galā ar nelielu apgaismojumu un ir ideāli piemēroti tumšākām telpām un palodzēm. Lai garšaugi dzīvoklī vai virtuvē vienmēr varētu justies labi, temperatūra nedrīkst pazemināties zem noteiktām vērtībām. Kaitīga ir arī pārāk augsta temperatūra, tāpēc garšaugus nedrīkst likt tieši virs sildītāja, uz plīts vai pie plīts. Ziemošanai labi piemērotas ne tikai palodzes virtuvē, bet arī neapsildāmās guļamistabās un viesu istabās. Turklāt daudziem augiem ir nepieciešams lielāks mitrums, nekā var būt parastajam telpas gaisam. Šajā gadījumā pastāvīgi jāpalielina gaisa mitrums telpā. Temperatūras, mitruma un gaismas prasībām noteicošie ir šādi kritēriji:

• Ideāla istabas temperatūra ir vismaz 18°C
• Garšaugi, kuriem patīk pustums, nāk uz austrumu un rietumu logiem
• Uz ziemeļu loga novietojiet garšaugus, kuriem patīk vēss un ēnains
• Uz dienvidiem vērstie logi ir ideāli piemēroti sauli mīlošiem augiem
• Maurloki un pētersīļi ir piemēroti tumšām telpām
• Palieliniet zemo mitrumu telpā, izmantojot papildu ūdens traukus vai paplātes
• Novietojiet paplāti samitrinātu oļu pie garšaugiem
• Ziemā nodrošiniet neaizsalstošu, vēsu un gaišu vietu
• Izņēmums ir baziliks, siltumu mīlošajam augam nepieciešama 24-30°C temperatūra
• Siltajos mēnešos pārvietojiet garšaugus uz balkoniem un terasēm

laistīšana un mēslošana

Atšķirībā no garšaugu dārza, iekštelpu garšaugi nesaņem lietus ūdeni, tāpēc tie ir pilnībā atkarīgi no papildu laistīšanas procesiem. Lai gan lielākajai daļai ārstniecības augu nav nepieciešama pārmērīga laistīšana, tie nedarbojas labi ar ilgstošu sausumu. Ja ir bieži braucieni un liešanas vienības šajā laikā netiek regulāri veiktas tad ideālā gadījumā jāaudzē garšaugi, kuriem nepieciešams maz ūdens un ilgstošs sausums var. No ķīmiskā mēslojuma pilnībā jāizvairās, tie izkropļo garšu un ir kaitīgi veselībai. Runājot par mēslojumu, daudzas garšaugu šķirnes ir arī salīdzinoši mazprasīgas:

• Laistiet regulāri, bet taupīgi
• Pārāk daudz ūdens un aizsērēšanas izraisa garšaugu ātru puvi
• Drenāža novērš pārlaišanu
• Ideālas ir nelielas keramikas lauskas, kuras tiek sajauktas zem podiņzemes
• Vienu vai divas reizes gadā uzklājiet mēslojumu
• Ideāls ir komposta mēslojums vai citi organiskie mēslošanas līdzekļi
• Mēslot pavasarī un/vai rudenī

ražu

Ražas novākšana iespējama visu gadu, taču lielākā daļa garšaugu ziemā aug lēnāk, tāpēc šajā laikā ražas novākšanai jābūt uzmanīgākai. Ātri augošie augi regulāri jāpārbauda un jāvāc vairāk, ja tie aug nikni. Ražas novākšanas laikā ir sevi pierādījusi šāda procedūra:

• Vai nu rūpīgi izrauj garšaugu lapas vai nogriež ar virtuves šķērēm
• Vienmēr vispirms ņemiet lapas apakšā
• Bazilika lapas neplūkt atsevišķi, bet gan nogriezt kātiņu
• Nekad nenogrieziet vairāk par pusi, lai nodrošinātu nepārtrauktu izaugsmi
• Jau novājinātiem augiem jāļauj atgūties pirms nākamās ražas

Kaitēkļi un slimības

Diemžēl pat zālītes uz palodzes nav pasargātas no slimībām un kaitēkļiem, kuriem diezgan bieži uzbrūk mazas mušas un utis. Cēloņi bieži vien ir pārmērīgs mitrums virtuvē, pārmērīgas laistīšanas iekārtas un puves izplatīšanās potcelmā. Šī iemesla dēļ ārstniecības augus vajadzētu laistīt tikai tad, ja tie tiek turēti telpās, un, ja nepieciešams, pilnībā jāiznīcina smagas mušu vai utu invāzijas gadījumā:

• Laistīšanas vienības izmantojiet mēreni, īpaši ar Vidusjūras garšaugiem
• Utu invāzijas gadījumā labi apberiet garšaugus un pēc tam ļaujiet tiem nožūt
• Smagas invāzijas gadījumā atkārtojiet procedūru vairākas reizes
• Ielieciet ziepju šķīdumu smidzināšanas pudelē, nevis parastā ūdens
• Izsmidziniet visu augu, ieskaitot lapu apakšpusi

Secinājums

Garšaugus var arī viegli stādīt mājās un ātri un viegli novākt, kad nepieciešams. Garšaugu augi īpaši labi attīstās uz palodzes ar pietiekamu gaismas daudzumu; saulainas vietas virtuvē ir ideāli piemērotas. Tā kā iekštelpu kultūrā ūdens un barības vielu piegāde caur lietus ūdeni un augsni pilnībā nepastāv, šie faktori ir jāņem vērā, veicot apkopi. Parasti garšaugus specializētajos veikalos pārdod diezgan mazos podiņos, un tādā gadījumā tie jāpārstāda lielākos traukos. Kopumā mājās uz palodzes var stādīt gandrīz visus zināmos garšaugus, taču pirms pirkšanas ir jāizvērtē vietas prasības. Regulāra laistīšana un organiskā mēslojuma izmantošana nodrošina bagātīgu ražu un ļauj gatavot ēdienu un dzērienus no svaigiem un garšīgiem garšaugiem visu gadu.

Uzziniet vairāk par garšaugu dārzu