Satura rādītājs
- Sagatavo cidonijas un sulu
- Pagatavojiet cidoniju želeju
- Cidoniju želeja bez ievārījuma cukura
Vai jums ir paveicies, ka jūsu dārzā ir cidoniju koks? Cidonijām ir ne tikai īpaši smalka garša (ne velti tās pieder pie rožu dzimtas), tajās ir arī daudz veselīga:
C vitamīns, kālijs, nātrijs, cinks, dzelzs, varš, mangāns un fluors. Turklāt cidonijas satur tanīnus, tanīnskābi, organiskās skābes un daudz pektīna, pēdējais ir interesants pagatavošanai. Diemžēl Vācijas dzimto cidoniju augļus nevar ēst neapstrādātus, tie ir pārāk cieti un arī rūgti tajos esošo tanīnu dēļ. Tātad, ja jūsu cidonijas koks vēlā rudenī dod velti, šie augļi ir kaut kā jāapstrādā. Cidoniju želeja ir ļoti populāra, tāpēc tā darbojas labi un vienkārši:
Sagatavo cidonijas un sulu
Pirms apstrādes cidoniju pūkas (kažokādas) rūpīgi jānoberž ar izturīgu drānu, jo tajā ir daudz rūgtvielu. To var izdarīt ātrāk ar smalkāku un diezgan mīkstu stiepļu suku, jo tās atstāj uz virsmas smalkas skrāpējumus āda, šī procedūra ir ieteicama tikai tad, ja cidonijas nekavējoties apstrādā tālāk kļūt.
Tad cidonijas nomazgā, rupji sagriež kubiņos un liek katlā. Vienkārši pārklājiet cidonijas ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad cidonijas ļauj gatavot apmēram 45 minūtes vidējā temperatūrā, līdz tās ir mīkstas. Tad masu izsijā caur audumu, ja želejai jāpaliek pilnīgi dzidrai, ļoti uzmanīgi, nespiežot. Tagad cidoniju sulai pēc garšas pievieno citronu sulu, nereti vienam kilogramam cidoniju pievieno viena citrona sulu.
Sulu spiešana darbojas arī ar tvaika sulu spiedi. Katlā ielej nedaudz ūdens, tajā ievieto pilienu paplāti bez caurumiem un savāc sulu. Perforēto bļodu novieto virs neperforētās bļodas un piepilda ar sasmalcinātām cidonijām. Pēc tam sulu pēc instrukcijas, cidonijām vajadzēs kādu laiku. Mūsu cidonijas, iespējams, ir pārāk cietas parastajai sulu spiedei, tās var sabojāt asmeņus.
Pagatavojiet cidoniju želeju
Izmēriet sulu un pievienojiet pusi no tās svara ievārījuma cukura. Tagad tiek pievienotas garšvielas pēc garšas, piemēram, citrona balzama zariņš. Šķidrumu maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un tad tam jāvārās apmēram 2 minūtes. Garšvielas noņem un cidoniju želeju uzreiz pilda izgriežamās glāzēs. Pēc tam izvelciet pārtikas plēvi cauri augstas izturības spirtam un novietojiet to uz burciņām, uzskrūvējiet vāku un apgrieziet želeju otrādi uz dažām minūtēm.
Cidoniju želeja bez ievārījuma cukura
Ja cidonijas novāc laikus, lai tajās joprojām būtu pietiekami daudz pektīna, bet nebūtu pārāk nenobriedušas, tam vajadzētu darboties. Ideālajam laikam vajadzētu būt tad, kad cidonijas tikai no zaļas kļūst dzeltenas. Tad nepievieno sulai ievārījuma cukuru, tikai cukuru pēc garšas. Tiek teikts, ka cidonijās esošais pektīns sacietē pilnīgi bez cukura, iespējams, ideja par želeju, kas ir neparasta piedeva gaļai? Varbūt rafinēts ar kādām garšvielām? Vai cidonijas izdala pietiekami daudz pektīna, varat pārbaudīt ar želejas testu: uzlieciet daļu maisījuma uz atdzesētas apakštasītes, tad maisījumam jābūt biezam. Ja tā nav, varat vai nu turpināt gatavot, vai pievienot konservējošo cukuru.
Ļoti garšīgu un veselīgu cidoniju maizi var pagatavot no mīkstajām cidonijām, kas paliek pāri pēc vārīšanas. Ja plānojat to darīt, mazgājot jāizgriež kātiņš, zieds un sēklas, lai paliek tīra mīkstums.
dārza redakcija Es rakstu par visu, kas mani interesē savā dārzā.
Uzziniet vairāk par ievārījumiem
Jam etiķetes: bezmaksas etiķetes un senās veidnes
Ievārījuma burka izskatās daudz labāk ar skaistu etiķeti. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties to dāvināt vai paturēt sev, ar mīļi izstrādātu etiķeti ievārījums burkā izskatās vēl labāk. Tajā pašā laikā jūs zināt, kas atrodas traukā un kad tas tika vārīts. Arī kaut kas tāds ir ārkārtīgi svarīgs.
Biezināt ķiršus: kā to izdarīt | Kukurūzas milti, kūku glazūra & Co
Sabiezinātie ķirši ir lielisks kārums, ko var pievienot visu veidu ēdieniem. Eksperte skaidro, kam jāpievērš uzmanība, biezinot ķiršus, kā rīkoties un kādi ķirši ir vispiemērotākie.
Plūškoka ievārījuma vārīšana: receptes
No plūškoka ogām var pagatavot augļainu un smalku ievārījumu, kas ideāli piemērots kā salda smērviela brokastīm vai uzkodām. Ogas, kas daudzviet aug savvaļā, piemērotas arī želejas pagatavošanai, kas izceļas ar īpaši krēmīgu garšu.
Ievārījuma burku etiķetes idejas
Hobijs dārznieks ne tikai izbauda savu labiekārtoto dārza paradīzi, bet galvenokārt sava darba augļus svaigu augļu un ogu veidā. Ievārījumi ir populārs novāktās ražas izmantošanas veids.
Paši pagatavojiet plūškoka ziedu ievārījumu
Cik bieži mēs ar nepacietību gaidām vēlu pavasari vai vasaras sākums par balto ziedu krāšņumu, ar kuru mūs priecē vecākais. Ja negribas sagaidīt gatavās ogas, ziedus var izmantot arī ievārījuma pagatavošanai.
Pagatavojiet pats plūškoka ievārījumu
Bieži sastopami vecāki koki un krūmi. Tie ir ne tikai mājās mūsu dārzos, tie lielā skaitā aug arī savvaļā. Populāri ir plūškoka ziedi, augļi un ogas. Uzziniet vairāk par pārstrādi.
