Satura rādītājs
- Raksturlielumi
- Izcelsme un audzēšanas apgabali
- Īpaša īpašība: klimatiskie augļi
- Kodols: golfa bumbiņas izmēra un indīgs
- izmantot
- Uzturvērtības īsumā
- Vai tik daudz tauku var būt veselīgi? - bet jā!
- Superēdiens ar tumšo pusi
Avokado kā neviens cits auglis polarizē prātus, kas apzinās veselību. Gadu desmitiem augstais tauku saturs pat piespieda maigā, riekstu mīkstuma cienītājus ar smagu sirdi padoties. Par seju nāca ar atziņu, ka nepiesātinātās taukskābes ir labvēlīgas veselībai. Mūsdienās avokado ir viens no izcilākajiem superēdienu lokiem, kas nedrīkst iztrūkt nevienā ēdienkartē. Šajā rokasgrāmatā ar profilu un informāciju par uzturvērtību ir sīki izskaidrots, cik veselīga patiesībā ir Persea americana.
Raksturlielumi
Uzvārds: Avokado (Persea Americana)
Izcelsme: tropu lietus meži Centrālamerikā
Mūžzaļā avokado koka auglis no lauru dzimtas
Parastie nosaukumi: Avokado bumbieris, aligatora bumbieris, meža sviests, sviesta augļi
Izmērs: 10-20 cm garš un 7-9 cm plats
Svars: vidēji no 500 līdz 900 g, reti no 200 līdz 450 g vai no 1,5 līdz 2,5 kg
Krāsa: vidēji līdz tumši zaļai vai tumšsarkanai līdz melnai
Nomizot: gluda, ādaina vai krunkaina
mīkstums: Mīksts, kad nogatavojies, no zaļgani dzeltenas līdz zeltaini dzeltenai, oksidējas līdz tumši brūnai
Nogaršot: riekstu-krēmīgs, reti salds
Kodols: golfa bumbiņas izmēra un indīga
Konkrēts īpašums: klimatiskie augļi (pēc nogatavošanās)
Izmantojiet: Tīra mīkstums kā sviesta aizstājējs, saldināts uzpūtenis (guacamole), garšots kā dips, auksto zupu un salātu sastāvdaļa, tortilju pildījums, sasmalcinātas lapas kā garšviela vai tēja
Botāniski avokado ir vientuļa oga, kas plaukst mūžzaļajā avokado kokā. Šis koks attīsta krūmu augšanu un savā dzīvotnē sasniedz 20 metru augstumu.
Izcelsme un audzēšanas apgabali
Savā dabiskajā izplatības areālā, Centrālamerikas lietus mežos, avokado kā kultūraugs ir pazīstams jau 10 000 gadu. Actekiem tas bija viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem. Mūsdienās visā pasaulē ir lielas audzēšanas zonas, kas neaprobežojas tikai ar tropu jostu. Visur, kur dominē silts klimats, avokado koks tiek kultivēts no Dienvidāfrikas līdz Izraēlai un Kalifornijai līdz Austrālijai un Jaunzēlandei. Augļi Vidusjūras reģionā plaukst kopš 20. gadsimta sākuma. gadsimtā, lai apmierinātu pieaugošo pieprasījumu Eiropā. Šobrīd tirgū visā pasaulē ir vairāk nekā 400 šķirņu, no kurām Avocado Fuerte un Avocado Hass ir ļoti populāras Eiropā.
Īpaša īpašība: klimatiskie augļi
Tā spēja nogatavoties ir devusi būtisku ieguldījumu, lai tropiskais avokado varētu ieņemt regulāru vietu Eiropas ēdienkartē. Avokado dabiski nenogatavojas uz koka. Drīzāk Persea americana izmet ogas, kad tās nav nogatavojušās, lai tās varētu nogatavoties uz zemes un nodrošināt daudzus pēcnācējus. Tāpēc stādījumos augļus novāc, tiklīdz tie ir sasnieguši normālu tirgus lielumu. Atdzesētā veidā transportējot uz Eiropu, nogatavināšanas process norit lēni. Veikala plauktā konsistence joprojām ir pārāk cieta patēriņam. Uz siltās palodzes, ideālā gadījumā tiešā ābolu tuvumā, dažu dienu laikā nogatavosies sviesta auglis.
Kodols: golfa bumbiņas izmēra un indīgs
Lielais kodols iekšpusē nav piemērots patēriņam. Tajā esošie alkaloīdi un toksīns persine var izraisīt nopietnus saindēšanās simptomus cilvēkiem, ja tos tīši vai netīši patērē lielos daudzumos. Daudzi dzīvnieki, piemēram, suņi, kaķi vai viļņainās papagaiļi, var būt nāvējoši, ja tie ēd avokado kauli. Taču entuziasma pilni mājas dārznieki sēklu neizmet, bet vienkārši izaudzē no tās savu avokado koku.
Padoms:
Avokado bez sēklām, ko sauc par kokteiļavokado vai avokadito, ir ļoti populāri. Tie ir augļi, kas veidojas no neapaugļotiem ziediem. Tie ir salīdzinoši mazi (5 līdz 8 cm), un tiem ir ļoti plāns apvalks. Kalifornijā, Dienvidāfrikā un Izraēlā audzētāji ir atklājuši plaisu tirgū un piegādā mini avokado Eiropas veikaliem.
izmantot
Avokado mīkstums ir sagatavots neapstrādātu un neapstrādātu iemeslu dēļ. Jau pēc īsas sildīšanas riekstu, krēmīgā garša iegūst nepatīkamu, rūgtenu aromātu. Tāpēc sviesta augļus bieži vienkārši sālī un izņem ar karoti svaigus. Augļi ir ļoti populāri arī biezenī, saldināti vai sālīti, baudīt kā biezeni vai kā smērējumu. Atjautīgi avokado cienītāji ir atklājuši, ka maiga garša tiek saglabāta, ja mīkstumu vienkārši pārkaisa ar sieru.
Padoms:
Kā norāda profils, zeltaini dzeltenā mīkstums, nonākot saskarē ar gaisu, reaģē ar neizskatīgu krāsas maiņu. Šo trūkumu var viegli novērst, svaigi sagrieztu avokado augli nekavējoties apsmidzinot ar citrona sulu.
Uzturvērtības īsumā
Acīmredzot ar vairāk nekā 400 šķirnēm Persea americana uzturvērtības atšķiras. Tālāk sniegtā uzturvērtības informācija no Vācijas Pārtikas ķīmijas pētniecības institūta tomēr sniedz orientāciju, kas ir piemērota ikdienas lietošanai:
(Dati uz 100 gramiem ēdamo augļu)
sastāvdaļas
- Ūdens 66,5g
- Tauki 23,5g
- diētiskās šķiedras 6,3 g
- olbaltumvielas 1,9g
- Minerālvielas 1,4 g
- ogļhidrāti 0,4 g
- Siltumspēja 909 kJ (221 kcal)
Svarīgi minerāli
- Kālijs 485 mg
- Fosfors 45 mg
- Magnijs 30 mg
- Kalcijs 12 mg
- dzelzs 495 mcg
Vērtīgi vitamīni
- C vitamīns 13 mg
- E2 vitamīns 1300 mcg
- Folijskābe 30 µg
- K vitamīns 19 µg
Aiz šīm uzturvērtībām slēpjas svarīgas mūsu organisma funkcijas, kas būtiski veicina veselības saglabāšanu. Kālijs transportē lieko ūdeni. C un E vitamīni stiprina imūnsistēmu. Dzelzs atbalsta skābekļa piegādi asinīs. K vitamīns sniedz vērtīgu ieguldījumu asinsreces faktoru veidošanā.
Fosfors un kalcijs ir sapņu komanda starp minerāliem, jo tie nodrošina stabilus kaulus un stiprus zobus. Šķiedra uztur gremošanu. Vitamīns folijskābe darbojas kā dabisks aizsargs pret vienu no biežākajiem nāves cēloņiem - insultu. Tā kā šis vitamīns ir atrodams tikai nelielos daudzumos rūpnieciski apstrādātos pārtikas produktos, avokado ar augstu folijskābes saturu ir īstais.
Vai tik daudz tauku var būt veselīgi? - bet jā!
Tauku saturs 23,5 gramos palielina kaloriju skaitu. Tomēr tās ir nepiesātinātās taukskābes, piesātināto taukskābju veselīgas pretinieces. Nepiesātinātās taukskābes padara mūsu organismam pieejamus daudzus svarīgus vitamīnus. Tie arī samazina sliktā ZBL holesterīna līmeni un paaugstina labā ABL holesterīna līmeni. Turpretim piesātinātās taukskābes ir atbildīgas par dažādām slimībām un aptaukošanos.
Tie slēpjas ātrās ēdienos, treknā gaļā, treknās desās un daudzās citās kaloriju bumbās un apgrūtina dzīvi mūsu aknām un žulti. Vācijas Uztura biedrība atbalsta 7 līdz 10 procentus no ikdienas enerģijas nepieciešamības segt ar nepiesātinātajām taukskābēm un atstāt piesātinātās taukskābes malā.
Superēdiens ar tumšo pusi
No ekoloģiskā viedokļa avokado koku pastiprināta audzēšana tiek vērtēta kritiski. Galvenā uzmanība tiek pievērsta lielajam vērtīgo resursu patēriņam, kas vides speciālistus visā pasaulē liek uz rokas. Viens kilograms avokado patērē līdz 1000 litriem ūdens. Meksikā vien katru gadu tiek iznīcināti līdz pat 4000 hektāru meža, lai atbrīvotu vietu lielākai lauksaimniecības zemei. Kopš avokado tika pasludināts par superproduktu, imports Vācijā ir pieaudzis no 28 000 tonnām 2010. gadā līdz 58 500 tonnām 2016. gadā.
dārza redakcija Es rakstu par visu, kas mani interesē savā dārzā.
Uzziniet vairāk par eksotiskajiem augļiem
Meksikas mini gurķis, Melothria scabra: kopšana no A līdz Z
Meksikāņu mini gurķis vasarā piedāvā atsvaidzinošu gardumu aukslējām. Tropu ķirbju augs ar dzelteniem ziediem kā viengadīgs vīteņaugs piesaista uzmanību gan dobē, gan uz balkona. Skaistā Melothria scabra apvieno savu eksotisko šarmu ar pieticīgām prasībām. Šeit lasiet pārbaudītu rokasgrāmatu par aprūpi no A līdz Z.
Lulo, Solanum quitoense: Kitorangeas kopšana no A līdz Z
Lulo, Solanum quitoense vai Quitorange - Dienvidamerikas augs un tā augļi atrodas šajā valstī gandrīz nezināms, taču tam ir dažas priekšrocības gan kā dekoratīvs augs, gan kā augļus nesošs krūms piedāvājums. Visu informāciju no kopšanas līdz efektam var atrast šeit.
Arbūzu audzēšana: kā pašam audzēt melones
Arbūzi ir ārkārtīgi siltummīlīgi augi, taču ar dažiem trikiem tos var kultivēt arī piemājas reģionos un veiksmīgi kultivēt. Vietnes apstākļiem un aprūpei ir svarīga loma. Ja šie faktori ir pareizi, sulīgo meloņu raža būs bagātīga.
Zierbanane, Musa Banana - kopšana un instrukcijas ziemošanai
Ar savu majestātisko formu dekoratīvais banāns ir gaidīts viesis ziemas dārzos un tēlaini iekārtotās dzīvojamās telpās. Tropiskais Musa Banana izskatās krāšņs spainī uz vasarīga balkona. Šajā rokasgrāmatā ir sniegta detalizēta informācija par pareizu kopšanu un sniegti pamatoti norādījumi par augu tropiskā skaistuma pārziemošanu.
Avokado sēklu stādīšana – šādi audzē avokado koku
Avokado jau ir gardums vietējā virtuvē, un bez tiem ir grūti iedomāties dzīvi. Taču augs kļūst arvien populārāks arī vietējos platuma grādos toveros kā telpaugs. Tātad, ja pēc apstrādes jums joprojām ir palikušas sēklas, varat tās stādīt.
Sharon augļu audzēšana - kā audzēt hurmas augus no sēklām
Šarona auglis, kas pazīstams arī kā hurma koks, vietējos platuma grādos vēl nav plaši izplatīts. Kā likums, koku šeit audzē spainī, jo tas nav izturīgs. Augļu sēklas tagad arvien biežāk tiek piedāvātas jūsu audzēšanai.
