Kad tiek novākti gurķi?

Mazs un kraukšķīgs, garš un barojošs, svaigs vai marinēts - gurķis ir ļoti daudzveidīgs dārzenis un arī ļoti viegli kopjams. Ķirbja augļus izmanto salātos, kā piedevu maizes mērcei vai vienu pašu kā atsvaidzinošu uzkodu. Šī iemesla dēļ to ne tikai plaši audzē Vācijā, Austrijā un Šveicē, bet arī ir ideāli piemērots audzēšanai savā mājas dārzā. Protams, gurķi vislabāk garšo, kad tie ir gatavi. Bet kad ir īstais ražas laiks?

Gurķu novākšanas laiks

Gurķi no savējiem Audzēšana var novākt jau astoņas līdz desmit nedēļas pēc sēšanas. Ideālo laiku nevar vispārināt. Ražas novākšanai noteicošā ir garša, šķirne un paredzētais lietojums. Gataviem augļiem ir gluda, dziļi zaļa miza.

Izmērs kā ceļvedis

Papildus lielveikalā labi zināmajiem gurķiem ir neskaitāmas citas šķirnes, piemēram, marinēti gurķi, mini gurķi vai lauka gurķi, lai nosauktu tikai dažus. Tie ļoti atšķiras pēc garšas, kas cita starpā ir saistīts ar dažādiem ražas laikiem. Atkarībā no paredzētā lietojuma gurķa garums ir svarīgs tā gatavības rādītājs. Šeit ir daži piemēri:

• Kornišoni: pārstāv mazāko gurķu formu, pieejams kā marinēts gurķis burkā, optimālais garums: 4-6 cm
• Delikateses gurķi: arī kodinot gurķus nedaudz lielākā formā, optimālais garums: 6-12 cm
• Gurķi: piemēroti neapstrādātam patēriņam, optimālais garums: 20-30 cm

Atšķirībā no daudziem gurķu veidiem nomizotā gurķa mizas krāsa sniedz informāciju par īsto ražas novākšanas laiku. Tam vajadzētu būt spēcīgai dzeltenai krāsai.

Negaidiet pārāk ilgi

Savukārt visiem pārējiem gurķu veidiem, tiklīdz uz mizas veidojas dzelteni plankumi, ražas laiks jau ir pagājis un dārzeņi pārgatavojušies. Šajā formā dārzeņiem ir ļoti augsts ūdens saturs un rezultātā tie zaudē daudz garšas. Dažreiz tas pat prasa vienu rūgta Nogaršot. Tāpēc šaubu gadījumā ieteicama agrā gurķu raža. Ar šo jūs nevarat kļūdīties. Gluži pretēji, jauniem augļiem ir patīkami maiga miza un sēklas vēl nav pilnībā izveidojušās. Maiga konsistence daudziem cilvēkiem padara gurķi vieglāk sagremojamu. Turklāt jauno kultūru raža satur lielāko daļu vitamīnu un uzturvielu.

Turklāt regulāra raža palielina ražu. Ja jūs audzējat gurķu vīnogulāju savā dārzā, jums vajadzētu novākt gurķus pēc iespējas ātrāk. Jo ilgāk dārzeņi karājas uz auga, jo vairāk enerģijas resursu tam ir jāizmanto augļu kopas uzturēšanai. Sliktākajā gadījumā tas atgrūž nākamos augļus, pirms tie ir nogatavojušies. Ar rūpīgu aprūpi ražas novākšana ir iespējama pat ik pēc divām nedēļām.

Piezīme: Diemžēl ne vienmēr var pilnībā izslēgt to, ka gurķim ir rūgta garša, pat ja tas ir noplūkts īstajā ražas laikā. Bieži vien tas notiek ģenētisku iemeslu dēļ. Pat Aprūpes kļūdas tāpat kā augu pārbarošana var izraisīt rūgtu garšu. Īpaši nepareiza atrašanās vieta nodrošina nesagremojamu aromātu, jo aukstumā un lietainā laikā rūgtvielas no stublāja pamatnes nonāk augļos.

Ražas padomi

• septembrī noņemiet ziedu pamatnes
• tādā veidā augs turpinās nest augļus līdz oktobrim
• neplūk augļus,...
• ... tā vietā izmantojiet asu nazi
• Ražas novākšana no rīta vai no rīta
• tad uzturvielu saturs ir vislielākais

Gurķu raža Austrijā un Šveicē

Pašmāju gurķus var novākt visu vasaru atkarībā no sēšanas datuma. Tie, kas stāda ūsiņu maijā (obligāti pēc ledus svētajiem), var sagaidīt pirmo ražu jūlijā. Šajā laikā Vācijā sākas oficiālā siltumnīcas gurķu raža. Āra šķirnes tirgū nonāk dažas nedēļas vēlāk.

Pēdējais arī lielu daļu preču sagādā no kaimiņvalstīm. Austrijas gurķi galvenokārt nāk no Vīnes apkārtnes reģioniem, kur tos audzē tikai stikla mājās. Ražas laikā pagaidu strādnieki brauc uz saimniecību, lai iztiktu ar gurķu ražu. Pateicoties siltumnīcas piedāvātajiem optimizētajiem apstākļiem, strādnieki šeit sāk novākt augus jau martā. Tikai laika posmā no novembra līdz februārim dārzeņi šeit nav pieejami.

Šveicē gurķu sezona ir no aprīļa līdz oktobrim. Arī šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta audzēšanai siltumnīcās. Izplatīta ir arī folijas audzēšana. Marinēts gurķis šeit ir īpaši populārs, jo tas ir ideāls papildinājums sātīgai uzkodai vai Šveices klasiskajam siera fondī un rakletei.