Vai jūs varat sasaldēt tomātus?

Jūs vēlētos baudīt garšīgos tomātus no sava dārza visu gadu. Bet tos parasti novāc un ēd uzreiz vai pārstrādā kečupā vai konservētos mizotos tomātos. Svaigo garšu var saglabāt, novāktos tomātus vienkārši sasaldējot un pa daļām atkausējot. No mazā auga līdz svaigam tomātam no saldētavas tas nav grūts ceļš, jo tomātiem cauri saviem ātra augšana, zema apkope un šķirņu daudzveidība katram dārzam, bet piemērota arī balkonam ir.

Audzējiet tomātus savā dārzā

Jūs varat iegādāties stādus stādaudzētavā vai audzēt paši no sēklām. Līdz 25 līdz 30 centimetru lielumam tomātu stādu vēlams novietot telpās uz palodzes un dot tam saulainu un siltu vietu. Stādi tiek audzēti atsevišķi mazos puķu podos, tie nedrīkst izžūt, un tiem jānodrošina pastāvīgs klimats. Ja vēlaties sēt tomātus tieši dārzā, jums vajadzētu pagaidīt līdz marta beigām un dot priekšroku sējai siltumnīcā. Kamēr vēl var pastāvēt nakts sals un zemes sals, mazajiem un smalkajiem augiem draud nosalt līdz nāvei. Pilnīga stādīšana ārā nedrīkst notikt pirms maija. Lai veicinātu iespaidīgu augšanu un bagātīgu ražu, pareizi sagatavojiet stādījumu un ievērojiet secību:

• meklē saulainu vietu
• izrakt zemi
• Ievietojiet tomātu augu ar augsni no poda
• laistiet viegli
• nospiediet zemi
• pirmā apaugļošana pēc nedēļas.

Tomātu augiem ir nepieciešama laika apstākļu aizsargāta vieta un daudz barības vielu. Mēslošana ir nepieciešama ne tikai augstai auglībai, bet arī auga izturībai

Kuri tomāti ir ideāli piemēroti saldēšanai

Šķirne lēmumā spēlē pakārtotu lomu. Tātad jūs varat izvēlēties tomātu veidu, kas vislabāk garšo un ir balstīts uz jūsu idejām izmēra un formas dēļ. Svarīgi, lai saldētavai paredzētie tomāti joprojām būtu stingri un tiem nebūtu mīkstu vai pat sapuvuši plankumu. Tomēr tie vairs nedrīkst būt zaļi, bet tiem jābūt pilnībā pabeigtiem nogatavināšanas procesam. Tā kā tomātu augi visu vasaru turpina ražot jaunus augļus, porciju sasaldēšana porcijās ir īpaši vienkārša. Ir nepieciešami:

• nogatavojušies un stingri tomāti
• Saldētavas maisiņi vai ledus kubiņu paplātes
• bloķēšanas klipi.

Tomātus var sasaldēt veselus vai sagriezt šķēlītēs. Pirms tomātu ievietošanas saldētavas maisiņā ir jāveic šādas darbības:

• kārtīgi nomazgājiet un nosusiniet
• Izgrieziet kātu
• Ja nepieciešams, sagrieziet tomātus šķēlēs vai kubiņos
• Aizveriet maisu hermētiski.

Pareizi iepakoti tomāti var palikt saldētavā līdz 12 mēnešiem. Tā kā pēc atkausēšanas tie ir diezgan bieza konsistence, tie vislabāk piemēroti tālākai apstrādei zupās, mērcēs vai pesto. Jo stingrāki augļi, jo stingrāki tie būs pēc atkausēšanas. Īpaši mazas šķirnes ir ideālas, un tās var viegli sasaldēt veselas un uzglabāt aukstajai sezonai.

Norādījumi sasaldēšanai

Tomāti ir labi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam kātiņus izgriež konusa formā. Ja vēlaties, tomātus sasmalcina.

Svaigi tomāti ir piemēroti sasaldēšanai tikai ierobežotā apjomā. Tas ir saistīts ar to lielo ūdens saturu. Sula izplešas, kad tā sasalst, pārraujot šūnu sienas. Pēc atkausēšanas augļi ir mīkstāki, un tos var izmantot tikai mērcēm un zupām. Tomēr tas ir ļoti ātrs variants.

Auksti tomāti zaudē savu garšu. Svaigus tomātus nevajadzētu glabāt ledusskapī. Jums vienkārši vajadzētu to izmēģināt un izveidot savu viedokli. Daudzi dārzu īpašnieki regulāri izmanto šo saglabāšanas iespēju katru gadu un ir ļoti apmierināti. Saldētu tomātu glabāšanas laiks ir no 10 līdz 12 mēnešiem, t.i., tieši līdz nākamajai ražai.

Vislabāk ir sasmalcināt tomātus un uzvārīt, pievienojot garšvielas. Tas aizņem apmēram 10 minūtes. Ļaujiet maisījumam atdzist un pēc tam sasaldējiet to porcijās.

Vēl viena iespēja ir sasmalcināt tomātus, īsi tos vārīt un pēc tam izlaist flotes loterijā. Tomātu mērci vai biezeni var pildīt ledus kubiņu paplātēs vai pat maisiņos. Tātad jūs varat to labi sadalīt un noņemt atsevišķi.

Tomātu sasaldēšana nav labākais veids, kā tos saglabāt, taču to var izmantot. Pēc atkausēšanas tos vairs nevar izmantot tomātu mocarellai, bet gan zupām, mērcēm, kastroļiem un tamlīdzīgi.

Alternatīvas – konservēt tomātus

Konservēšanai vai konservēšanai ir īpaši piemērotas tomātu šķirnes, kurās ir vairāk mīkstuma un mazāk sēklu, piemēram, romu un liellopu steiku tomāti. Jāpievērš uzmanība arī veselīgiem augļiem!

Saulē kaltēti tomāti

Tomātus pārgriež uz pusēm. Pēc tam noņemiet serdi un kāta pamatni. Pusītes liek uz cepešpannas un pārkaisa ar nedaudz sāli. Tas palīdz uzņemt ūdeni. Cepeškrāsns ir iestatīta uz aptuveni 40 līdz 50 °C. Tomātiem ir vajadzīgas 8 līdz 12 stundas, lai nožūtu. Ir svarīgi, lai cepeškrāsns durvis paliktu atvērtas, lai mitrums varētu izplūst. Vislabāk durvīs iebāzt koka karoti. Sausos tomātu gabaliņus var kārtot arī skrūvējamās burkās. Augļiem pārlej labas kvalitātes olīveļļu vai rapšu eļļu. Cieši aizveriet burkas!

Marinēti tomāti

Tomātus var marinēt etiķī. Tam piemēroti mazi tomāti, piemēram, ķiršu un kokteiļtomāti. Augļiem jābūt vislabākās kvalitātes. Tos kārto burkās ar skrūvējamiem vāciņiem. Tad labu vīna etiķi atšķaida uz pusēm ar ūdeni. Ir arī cukurs un garšvielas un, atkarībā no vēlmēm, sīpols, sāls, pipari, ķiploki, čili vai tamlīdzīgi. Visu uzvāra un tad pārlej tomātiem. Burkas nekavējoties cieši jāaizver.

Konservēti tomāti

Tradicionālais pamošanās veids joprojām ir ļoti populārs. Tīros tomātus atbrīvo no kātiņa un sēklām. Pārgrieziet augļus uz pusēm un ar zobu bakstāmo ieduriet ādu. Tad jūs varat ievietot augļus mūra burkās. Tos aplej ar sālsūdeni, kam vienreiz jāvārās. Pēc tam burkas ātri aizvāko un sterilizē 80 grādos 45 minūtes. To vislabāk var izdarīt spiediena katlā.

Tādā veidā var konservēt arī tomātu mērci.

Pareiza kopšana ļauj izvairīties no kaitēkļiem un augu slimībām

Tomāti parasti ir ļoti izturīgi pret kaitēkļiem un slimībām. Tomēr sēnīte tiem var uzbrukt, ja tie tiek turēti pārāk mitri, stādīti pārāk ēnainā vietā vai vienkārši novietoti pārāk tuvu viens otram. Lai gan šķiet, ka baltmuša vai sēne ir skārusi tikai augu, nevis augļus, tomāti no skartajiem augiem nav piemēroti uzglabāšanai saldētavā. Tie ir arī inficēti ar auga slimību, tāpat kā pats augs, un joprojām var izraisīt veselības problēmas, ja tos lieto pat pēc sasaldēšanas. Tomēr sēnīšu invāziju nevajadzētu sajaukt ar miltrasu, ko dažiem augiem var novērot rīta stundās, īpaši vasaras beigās. Pirms diagnozes noteikšanas dārzniekam jānogaida līdz pusdienlaikam un pēc tam jāpārbauda, ​​vai uz auga nav pazudusi gaismas plēve. Ja tā ir pelējums, tā vairs nav redzama ar pirmajiem saules stariem un tiek žāvēta saulē. Tā kā tomātiem ir nepieciešams daudz barības vielu, regulāra mēslošana ir veselīgas un labvēlīgas kopšanas pamats. Pat laistot, dārznieks nedrīkst būt pārāk ekonomisks, bet izvairīties no aizsērēšanas.

Tomāti no sava dārza – garšīgi un veselīgi ieguvumi

Vitamīniem bagāti un garšīgāki par pirktiem tomātiem savā dārzā vai uz balkona audzētie augi tiešām ir no bioloģiskās audzēšanas un kopšanas. Lai nodrošinātu tomātus ar nepieciešamajām uzturvielām daudz augļu un spēcīgai, veselīgai augšanai Ja dārzniekam nav jāizmanto ķīmiskais mēslojums, viņš var viegli izmantot organisko mēslojumu pārvaldīt. Rezultātā novāktie tomāti, protams, arī nesatur mākslīgās sastāvdaļas un tāpēc ir īpaši veselīgi. Kurš var novākt ražu no vieniem un tiem pašiem augiem visu gadu un tā ne tikai saldētu, bet arī Ja vēlaties svaigus tomātus pa rokai, varat rudenī augus izrakt un pārziemot telpās. Jo tumšāka ir izvēlēta vieta, jo vēsākai tai jābūt. Saulainā logā vai ziemas dārzā augi nes augļus visu gadu var viegli stādīt ārā pavasarī un pakļaut vasaras saulei kļūt.

Uzziniet vairāk par tomātiem