Salātu garšaugi: 11 klasiski garšaugi salātiem

Gardi un veselīgi salāti ir daļa no gandrīz katras ēdienreizes. Lai tiešām garšotu, jāizmanto dažādi salātu garšaugi. Tie vienmēr ir ātri pa rokai, ja ir izveidota garšaugu dobe ar jūsu iecienītākajiem augiem. Tātad garšaugu vienmēr ir pietiekami daudz, lai salātu garšaugu maisījumu pagatavotu pats. Dobē var stādīt gan klasiskos, gan Vidusjūras garšaugus, tāpēc katram salātam var izvēlēties citu maisījumu.

Klasiskie salātu garšaugi

Pat vecmāmiņas svētdienas salātus izsmalcināja ar dažādiem klasiskiem salātu garšaugiem, ko salasīja savā dārzā. Tajos ietilpst pētersīļi, dilles, maurloki, ķirbji, kas pazīstami arī kā Maggi garšvielas un gurķi. Savvaļas ķiploki pēdējā laikā kļūst arvien populārāki arī kā garšaugi salātiem, jo ​​tiem piemīt ķiploku aromāts, bet patērētājs vēlāk neizdala raksturīgo smaržu. Pamatmaisījumam vienmēr jāsastāv no pētersīļiem, dillēm un maurlokiem. Pārējos garšaugus var pievienot pēc garšas un vēlmes.

dilles

Dilles ir aromātisks augs, ko izmanto ne tikai salātos, bet arī daudzos citos ēdienos. Viengadīgais lakstaugs ir gatavs ražas novākšanai vasarā. Svaigi novāktās dilles jālieto nekavējoties, pretējā gadījumā tās uzglabājot ātri nodzeltēs. Garšu raksturo šādi:

• viegls
• zālaugu
• īpaši tiek izmantoti padomi

Parsely

Ir zināmi divi pētersīļu veidi, viens no vecākajiem virtuves garšaugiem, cirtainie un plakanlapu pētersīļi. Abām šķirnēm lapas ir spalvainas un atgādina selerijas lapas. Pētersīļu galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir divgadīgs augs, kas ataug visu vasaras mēnešu laikā, nodrošinot bagātīgu ražu. Pētersīļu garša ir ļoti intensīva un pikanta, un gludās šķirnes ir pikantākas par cirtainajām, tāpēc tās ir labākas salātiem.

maurloki

Ja jums nepatīk izmantot sīpolus savos salātos, varat arī izmantot maurlokus savā salātu garšaugu maisījumā. Tā kā maurlokiem ir sīpoliem līdzīga garša, tie visu gadu ataug atkal un atkal, un tāpēc tos var novākt atkal un atkal siltajos mēnešos. Smalkos kātiņus sagriež ar asām šķērēm vai nazi un tādējādi atloka to ēteriskās eļļas, kas galvenokārt satur sulfīdus, kas atrodami arī sīpolos.

červils

Pat ja garšīgo ķirvi galvenokārt izmanto zupās un sautējumos, tas arī padara garšaugu maisījumu salātiem vēl pikantāku. Lapas ir līdzīgas pētersīļu lapām, bet garša atšķiras. Piemēram, červils šajā nozarē tika atklāts pirms daudziem gadiem populārās Maggi garšvielas dēļ, un kopš tā laika tas ir pazīstams ar šo nosaukumu. Tipisko garšu raksturo šādi:

• fenhelis
• anīss
• Parsely

Pēc ziedēšanas ķirbja zaudē savu aromātu, tāpēc pirms ziedēšanas tās ir jānovāc un jāapstrādā, lai izveidotu savu salātu garšaugu maisījumu.

gurķi

Baraviki tiek saukti arī par gurķu garšaugu, jo garšauga garša īpaši labi harmonizējas ar gurķi. Tāpēc šim garšīgajam garšaugam vienmēr vajadzētu būt daļai no garšaugu maisījuma gurķu salātiem. Boragei ir šādas atšķirīgas īpašības:

• Lapas ir raupjas un matainas
• pieder pie gurķu dzimtas
• vasarā aug ļoti īsi
• Ēteriskās eļļas izdala gurķu smaržu

Ja gurķi un dilles lieto kopā, tad šis ir ideāls garšas papildinājums.

savvaļas ķiploki

Savvaļas ķiploki izstaro patīkamu ķiploku aromātu, neatstājot raksturīgo smaržu pēc lietošanas. Šī iemesla dēļ garšīgie meža ķiploki pēdējos gados ir kļuvuši arvien populārāki virtuvē. Garšaugu maisījumā svaigiem salātiem vairs nevar trūkt savvaļas ķiploku. Augs tiek uzskatīts arī par ārstniecības augu, un to var izmantot šādām slimībām:

• sāpes vēderā un vēdera uzpūšanās
• problēmas ar aizmigšanu
• problēmas ar balsi
• kā dzemdību izraisītājs grūtniecēm, kuras novēloti

Vidusjūras salātu garšaugu maisījums

Ja vēlaties saņemt atgādinājumu par savām pēdējām brīvdienām Provansā vai ja jums ir Vidusjūras garša novēl, viņam ir citi Vidusjūras garšaugi, kas arī netrūkst salātu garšaugu maisījumā var. Tajos ietilpst savvaļas oregano un baziliks. Atkarībā no garšas var pievienot arī rozmarīnu, timiānu un salviju.

oregano

Ja vēlaties pats pagatavot Vidusjūras garšaugu maisījumu, bez oregano neiztikt. To galvenokārt raksturo fakts, ka to izmanto žāvētā veidā virtuvē. Oregano ir garšaugs, kas aug galvenokārt kalnu reģionos, piemēram, Grieķijā. Šeit augi tiek savākti un žāvēti, un tos var iegādāties veikalos. Ja gribi pasniegt grieķu zemnieka salātus, bez oregano neiztikt. Garšīgo virtuves garšaugu var audzēt arī mājas dārza dobē. Augu raksturo:

• noturība
• Ziemas un sala izturība
• daudzgadīgs
• Var izmantot ziedus, stublājus un lapas

baziliks

Vidusjūras virtuvē ēdienu bez bazilika ir grūti iedomāties. Garšaugs galvenokārt ietilpst arī mājās gatavotā garšaugu maisījumā Vidusjūras salātiem. Īstā bazilika garša galvenokārt atgādina piparus ar saldu un aromātisku noti. Svaigo baziliku galvenokārt pasniedz ar baklažāniem, cukini un īpaši tomātiem.

rozmarīns

Skujveida rozmarīns ir pazīstams kopš seniem laikiem un ir ļoti populārs, pateicoties tā ēteriskajām eļļām, un tāpēc nedrīkst iztrūkt no Vidusjūras salātu garšaugu maisījumiem. Ja savā dārzā iestādīsiet rozmarīna krūmu, aromātiskais garšaugs jums patiks ilgu laiku. Adatai līdzīgās lapas tiek izmantotas virtuvē, un to garša atgādina eikaliptu un kamparu.

timiāns

Timiāns ir pazīstams ne tikai kā tēja, bet arī Vidusjūras salātu garšaugu maisījums. Tā nedaudz piparota, pikanta un tomēr salda līdz salda garša ir unikāla starp garšaugiem. Garšaugam ir priekšrocība, ka kaltētā veidā tas pastiprina tā aromātu. Timiāns patiesībā ir neatņemama sastāvdaļa salātu garšaugu maisījumā ar oregano un rozmarīnu. Viegli kopjamo garšaugu var kultivēt arī savā dārzā vai balkona kastē, tāpēc tas vienmēr ir pieejams.

salvija

Salvijai raksturīgas baltās filcētās lapas un aromātiskā smarža. Ja vēlaties pats pagatavot Vidusjūras augu maisījumu, bez salvijas neiztikt. To var labi kultivēt uz balkona vai dārzā savai ražai, jo augs ir diezgan mazprasīgs. Salvijai piemīt šādas īpašības:

• nedaudz rūgta
• pikants
• Ziedi arī ēdami
• īpaši laba piedeva pie tomātiem
• jaunās lapas ir maigākas

Pagatavojiet savu garšaugu salātu maisījumu

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu salātu mērci, ir svarīgi pareizi apstrādāt garšaugus. Ja tie ir sagatavoti nepareizi, tie zaudē ēteriskās eļļas un veselīgas sastāvdaļas. Pat svaigi garšaugi, kas salasīti tieši no dārza dobes vai loga kastes, vairs nav tik veselīgi, kā varētu domāt, ja tie tiek nepareizi apstrādāti. Tāpēc, gatavojot maisījumu, jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:

• vienmēr izmantojiet asu nazi
• alternatīvi asas šķēres
• šādi tiek sagriezti garšaugi
• bieži sasmalcina ar neasu nazi
• tad iznāk ēteriskās eļļas

Kad garšaugi sagriezti mazos gabaliņos, tos atliek tikai sajaukt ar vēlamo etiķi vai eļļu Sajauc garšu vai jogurtu un šķipsniņu sāls un piparu, un mājās gatavotais ir gatavs Mērce salātiem. Skābais krējums garšo arī kā alternatīva jogurtam.

saglabā maisījumu

Var arī konservēt mājās gatavoto salātu garšaugu maisījumu. Priekšrocība šeit ir tāda, ka darbs ir jāveic tikai vienu reizi, un tad maisījums ir pieejams. Ir divi veidi, kā saglabāt garšaugus. Tos vai nu sasaldē porcijās, vai žāvē. Šeit ieteicams sasaldēt, jo maisījums slēgtā traukā vai maisiņā saldētavā uzglabāsies vairāk nekā gadu. Savukārt kaltētie augi laika gaitā mēdz zaudēt savu garšu. Uzglabājot, rīkojieties šādi:

• novākt svaigus garšaugus
• sasmalcina ar asu nazi
• izveidojiet vēlamo maisījumu
• Sasaldē porcijas mazos traukos
• alternatīvi arī mazos saldētavas maisos
• ielieciet saldētavā
• alternatīvi nosusiniet maisījumu uz līdzenas virsmas
• iespējams arī uz cepešpannas cepeškrāsnī zemā siltumā
• Ievietojiet žāvētus garšaugus hermētiskā traukā

Ja nepieciešams, kaltētos garšaugus var izmantot uzreiz, bet saldētos salātu garšaugus pēc atkausēšanas var lietot kopā ar pārējiem Sastāvdaļas, piemēram, etiķi, olīveļļu vai jogurtu, kā arī šķipsniņu sāls un piparu sajauc kopā, veidojot vēlamo salātu mērci. kļūt.

Uzziniet vairāk par augu receptēm