Satura rādītājs
- ēdamība
- ziedu laiki
- ražu
- dabas rezervāts
Savvaļas ķiploki dabā sastopami savvaļā, taču augu var stādīt arī mājas dārzā. Laika gaitā valdījis uzskats, ka savvaļas dārzeņus pēc uzziedēšanas vairs nedrīkst ēst, jo tie pēc tam kļūst indīgi. Tomēr šī tēze nav gluži pareiza, lai gan dažas lietas garšas ziņā mainās līdz ar ziedēšanas sākumu.
ēdamība
Savvaļas ķiploki ir vietējais augs, un tam ir īpaši maiga un pikanta garša, kas smalki atgādina ķiploku. Svaigas savvaļas ķiploku lapas ir īpaši piemērotas salātiem. Tā kā savvaļas ķiploku audzēšana ir salīdzinoši vienkārša, tos var atrast arī daudzos mājas dārzos. Pikantais augs savvaļā aug vietējos mežos un galvenokārt sastopams lauku malās. Laika gaitā izplatījušās baumas, ka meža ķiploki ir indīgi ziedēšanas laikā un pēc tam. Tomēr tā nav taisnība, neviena savvaļas ķiploku sastāvdaļa nav indīga neatkarīgi no sezonas un ziedu stāvokļa. Tomēr ir lielas kvalitātes atšķirības atkarībā no savvaļas dārzeņu novākšanas laika.
- Zināms arī kā savvaļas ķiploki
- Visas auga daļas ir drošas lietošanai uzturā
- Neatkarīgi no tā, kurā gada laikā tie tiek novākti
- Jaunām un svaigām lapām ir visintensīvākā garša
- Pumpuri ir arī garšīgi un ēdami
- Var lietot tāpat kā lapas
- Taču ziedošu augu lapas vairs negaršo tik labi
- Līdz ziedēšanas sākumam lapas kļūst šķiedrainas un neizskatīgas
ziedu laiki
Savvaļas ķiploki ir viens no populārākajiem pavasara augiem un ļoti agri sāk attīstīties lapas un ziedi. Tā kā savvaļas ķiploki izskatās ļoti līdzīgi daudziem citiem augiem, no kuriem daži ir indīgi, ieteicams ievērot piesardzību. Tāpēc pirms lietošanas ir jāpaņem paraugs, lai būtu pilnīgi pārliecināts, ka tas tiešām ir vēlamais savvaļas dārzenis. Lai to izdarītu, cieši berzējiet lapu starp pirkstiem. Ja ir ķiplokam līdzīga smarža, tad tas noteikti ir meža ķiploks. Ja tas tā nav, tad augu labāk nelietot.
- Ziedēšana sākas aprīli
- Pēc tam veidojas baltas ziedkopas
- Ziedi aug zvaigznes formā
- Ir arī pikanta garša
- Ar ziedēšanas periodu lapu aromāts migrē ziedos
- Ziedus var izmantot kā trauku dekoru
ražu
Savvaļas ķiploki ir viens no agrākajiem savvaļas augiem, kas tiek vākti visu gadu. Ja šis aug aizsargātā vietā dārzā, tad savas pikantās garšas lapas veido pavasara sākumā. Teorētiski meža ķiplokus var novākt no pavasara līdz rudenim, jo augs nav indīgs nevienā gadalaikā. Lai gan baumas turpinās, tās neatbilst faktiem. Pat pēc ziedēšanas savvaļas dārzeņi joprojām ir ēdami. Tomēr savvaļas ķiplokus vajadzētu novākt pirms ziedēšanas vai ziedēšanas laikā, jo lapas pēc ziedēšanas kļūst arvien šķiedrainākas un pakāpeniski zaudē garšu. Svaigi novāktas lapas saglabājas tikai dažas dienas, bet ar pareizām metodēm tās var saglabāt vēlākam patēriņam.
- Daudzviet pirmās maigās lapas parādās jau marta sākumā
- Ideāls ražas novākšanas laiks ir no marta līdz maija sākumam
- Ražu novāc agrā rīta stundā, kad lapas ir īpaši sulīgas
- Vāc tikai no lieliem krājumiem
- No katra auga novāc tikai vienu vai divas lapas
- Nogrieziet lapas un neplēsiet tās brutāli
- Aizsargājiet augus un nemīdiet tos bez vajadzības
- Savākt dabā prom no takām
- Var konservēt, sasaldējot un žāvējot
- Varat arī marinēt to etiķī vai eļļā
Padoms:
Ja meža ķiploku lapas pēc ražas novākšanas tiek ietītas mitrā dvielī, tās ledusskapī saglabāsies svaigas un garšīgas līdz pat nedēļai.
dabas rezervāts
Vislabāk savvaļas ķiplokus audzēt pašiem un tikai salasīt savvaļas ķiplokus. Ja vēlaties novākt savvaļas ķiplokus, tas nav tik vienkārši, un ir jāievēro daži noteikumi.
SVARĪGS:
Ja meža ķiploks atrodas dabas liegumā vai teritorijas aizsargājamā teritorijā, ir absolūts to plūkšanas aizliegums!
Kā jau ar visiem savvaļas augiem (sēnēm, meža ogām, savvaļas augiem...) ir vajadzīgs "saprātīgs iemesls", lai kaut ko ņemtu no dabas. Atzīts iemesls ietver: A "Izsalkums". Tāpēc noteikti vajadzētu plūkt tikai tik daudz, cik tiešām nepieciešams, neiznīcinot augu. Lai savvaļas ķiploki netiktu ietekmēti, no katra auga nevajadzētu novākt vairāk par vienu lapu, lai tas varētu turpināt dzīvot.
dārza redakcija Es rakstu par visu, kas mani interesē savā dārzā.
Uzziniet vairāk par virtuves garšaugu izmantošanu
Ražas novākšana, žāvēšana un sasaldēšana: šādi tas tiek darīts
Lovage (Levisticum officinale) ir populārs kulinārijas augs. Diemžēl, tikko novākts, ilgi neglabājas. Tomēr ir metodes, kā ievērojami palielināt glabāšanas laiku ilgākai uzglabāšanai. Tam svarīgs ir arī pareizais ražas novākšanas laiks.
Lauru lapu konservēšana: novāc, izžāvē un sasaldē lauru lapas
Ar garšvielu lauru var izsmalcināt vairākus ēdienus, tāpēc arvien vairāk pavāru amatieru kociņu audzē mājās. Ja vēlaties, lai aromātiskās lapas būtu noliktavā, varat tās saglabāt tikai dažos soļos.
Pareizi sējiet, stādiet un novāciet pētersīļus
Pētersīļi ir sūdīgi? Jā, patiesi! Rakstā uzzināsiet, kā pieradināt kuci - kas noteikti ir tā vērts, tikai ļoti svaigi pētersīļi ir īstais garšas un vitamīnu pastiprinātājs.
14 virtuves garšaugi, kurus jūs patiešām varat paturēt virtuvē
Dažkārt garšaugu dārzs ir iespējams tikai uz palodzes. Ja, piemēram, nav savas dārza dobes vai mēnešos, kad sals ārā sasaldē kāroto zaļumu. Mūsu sarakstā ir sniegts pārskats par to, kuri garšaugi virtuves atrašanās vietai patīk pastāvīgi.
Kukaiņu sugas: kādi kukaiņi ir Vācijā?
Vācijā ir ap 30 000 dažādu formu un krāsu kukaiņu sugu. No tiem daži ir labāk zināmi nekā citi. Šajā rakstā jūs atradīsiet lielu sarakstu ar vietējiem kukaiņiem, kas veido valsts tēlu.
Svaigu garšaugu žāvēšana: pagatavojiet savas garšvielas
Garšaugi piešķir galdam svaigumu un garšu. Tos izmanto kulinārijā un medicīnā gan svaigus, gan kaltētus. Audzēšana ir nesarežģīta un iespējama pat vismazākajās telpās.