Radzene ir populārs savvaļas koks, jo ziedi ir paredzēti kukaiņiem, bet augļi ir putniem. Radzenes augļi nav indīgi un ir ēdami arī cilvēkiem.
Īsumā
- Kornelijas ķirsis (Cornus mas) ir ēdams visās daļās
- Kultivētās šķirnes ir produktīvākas nekā savvaļas šķirnes
- Ar vērtīgām sastāvdaļām bagāti augļi
- nav toksisks sunim vai zirgam
- Sajaukšanas risks ar neēdamo sarkano kizilu (Cornus sanguinea)
Satura rādītājs
- sugu norobežošana
- Izmantotās augu daļas
- Nav toksisks mājdzīvniekiem
- apjukums
- bieži uzdotie jautājumi
sugu norobežošana
Vietējais kornels "Cornus mas" ir netoksisks un ēdams. Turklāt tirdzniecībā ir pieejamas arī citas Cornus sugas, izņemot korneli. To dzimtene galvenokārt ir Āzija, bet tur tiek izmantota tikai medicīniskiem nolūkiem vai kā dekoratīvs krūms.
Citi veidi:
- Cornus officinalis
- Cornus chinensis
- Cornus eydeana
- Cornus volkensii
- Cornus sessilis
Ja pērkat korneli veikalā, pārliecinieties, vai tā ir ēdamā šķirne vai suga. netoksiska šķirne. Nereti tiek piedāvāti arī citi veidi ar vienkāršu apzīmējumu "Cornelian cherry". Attiecībā uz citu sugu ēdamību joprojām nav ticamu pierādījumu.
Cornus mas savvaļas formai parasti ir mazāki augļi. Tāpēc tirgū ir jaunas šķirnes, kas ir ievērojami ienesīgākas.
Populārākās šķirnes ir:
- alosza: šķirne no Ukrainas, augļi dzelteni
- devin: augstražīgs, augļu svars līdz 4,5 g
- Jolico: augļu svars līdz 6,5 g, mazas kauliņas, augsts cukura saturs
- szafer: augsts C vitamīna saturs, augļi gandrīz melni
- Mascula: Austrijas šķirne, vīrišķīgi ziedi, ideāli piemērota kā apputeksnētāja šķirne ražas palielināšanai
Padoms: Kornelijas ķiršus vienmēr stādiet kopā ar vairākiem ziemciešiem. Tas ļauj ievērojami palielināt ražu.
Izmantotās augu daļas
Atradumi liecina, ka kornēlija ķirsis bija nozīmīgs pārtikas avots jau neolīta laikmetā. Galvenokārt tiek izmantoti augļi, kuros ir vairākas vērtīgas sastāvdaļas.
sastāvdaļas:
- C vitamīns
- antocianīni
- fruktoze
- augļu skābes
- pektīns
- dzelzs
- B vitamīns
- gļotas
Daži vēstures avoti arī vāc lapas un mizu kā tautas ārstniecības līdzekli. Tika izmantotas lapas un miza, kas ir bagātas ar tanīniem.
Padoms: Nenobriedušos zaļos kukurūzas ķiršus var marinēt kā viltus olīvas. Šim nolūkam kornelijas ķiršus aplej ar etiķa novārījumu un pēc tam vairākas nedēļas uzglabā glāzē.
Nav toksisks mājdzīvniekiem
Kornels arī nav toksisks dzīvniekiem. Piemēram, ja jūsu suns ēd augļus, pat sakosts akmens nerada nekādas briesmas. Jūs pat varat bez vilcināšanās stādīt kornelijas ķiršus gar zirgu ganībām.
apjukums
Botāniski "Cornus" ģints vēl nav sīkāk sadalīta. Tomēr ģints iekšienē ir noteiktas robežas, vismaz vāciski runājošajās valstīs. Tur jūs varat atrast, piemēram Kizils sugas, ar ko var apjukt radzenes. Salīdzinot ar neindīgo Cornus mas, dažas kizilu sugas ir indīgas. Jo īpaši Sarkanais kizils (Cornus sanguinea) var viegli sajaukt ar ragu.
Sarkanā kizila īpašības:
- sarkanbrūna miza
- balti ziedi
- Ziedi sagrupēti lielākos pseido lietņos
- Augļi sfēriski un zili melni
The Sarkanais kizils ir vismaz neēdams visās daļās. Jo īpaši ogas satur flavonoīdus, kas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Saskare ar augu sulu, piemēram, caur salauztām lapām, jutīgiem cilvēkiem var izraisīt ādas kairinājumu. Īpaši bērni var spēcīgi reaģēt uz sulām vai ogām, ko viņi ēd. Ja ogas nejauši apēd bērni, noteikti jākonsultējas ar ārstu.
bieži uzdotie jautājumi
Kornēlijas ķirši ir nogatavojušies, kad tie ir intensīvi krāsoti, un tos var viegli atdalīt. Dažas šķirnes sāk nogatavoties jau augustā. Vidēji kornelijas ķiršu ražas sezona sākas septembrī. Ražas novākšana var ilgt vairākas nedēļas, jo augļi nogatavojas nevienmērīgi.
Jā, jūs varat sasaldēt radzeni, ieskaitot akmeni. Pats auglis sasaldējot kļūst nedaudz saldāks. Saldētus augļus vēlāk var viegli pārstrādāt ievārījumos, čatnijās vai sulās. Iecienīta delikatese ir no kornēlija ķiršiem izgatavota augļu āda, kurai ir ilgs glabāšanas laiks. Saldēšana ir ideāli piemērota arī lielāku daudzumu savākšanai pārstrādei, jo augļi pamazām nogatavojas ilgākā laika periodā.
Kornelijas ķiršus var stādīt agrā pavasarī, kad nav sala. Stādījumus labāk stādīt rudenī, ap septembra beigām. Pirms ziemas nākšanas augiem ir pietiekami daudz laika, lai iesakņotos augsnē. Turklāt uzturēšanas darbs rudenī ir mazāks, jo temperatūra ir maigāka un augsnes mitrums ir augstāks. Tas samazina augu izžūšanas risku sakņu fāzē.