Hurma vai Sharon augļi?

Hurma ir viens no eksotiskajiem augļiem, kam šeit ir sezona, it īpaši ziemas mēnešos. To raksturo apaļa, tomātam līdzīga forma, kas arī pēc krāsas ir līdzīga augļu dārzeņiem. Var būt mulsinoši, ja veikalos atrodami tādi paši augļi kā kaki, hurma un šarona augļi. Faktiski tās ir dažādas šķirnes, kuras var viegli atšķirt ar nelielu praksi.

Hurma vai Šarona?

Apelsīnu, tomātiem līdzīgos augļus var atrast lielveikalu plauktos, īpaši rudenī un ziemā. Bet vai dažādie nosaukumi tiešām attiecas uz vienu un to pašu augli? Šeit jūs varat uzzināt visas atšķirības starp hurmu, hurmu un šarona augļiem.

Hurma

Šis ogu auglis sākotnēji ir no Ķīnas centrālās daļas. Tas aug uz kokiem līdz 10 m augstiem un pieder melnkoku ģimenei. Mūsdienās to galvenokārt audzē Japānā, Korejā un Ķīnā. Atkarībā no audzēšanas veida augļi ir oranži dzeltenā līdz sarkanā krāsā. Atšķirības ir arī tanīnu saturā. Šie tanīni piešķir negataviem augļiem pūkainu sajūtu mutē un rūgtu garšu. Jo vairāk nogatavojušies augļi, jo vairāk samazinās tanīna saturs. Hurma ir

oriģinālā savvaļas forma no visām līdzīgām šķirnēm. Kad hurmas ir nogatavojušās, tās ir tik mīkstas, ka nevar izturēt ilgus transportēšanu, tāpēc tās bieži pārdod negatavas. Citas hurmas īpašības:

• sarkanīgi oranža krāsa, līdzīga tomātam
• var baudīt tikai tad, kad tas ir pilnībā nogatavojies
• Mīkstums kļūst želejveida
• Cietā miza ir ēdama, bet parasti netiek patērēta
• Augļi ir piemēroti karotei
• pieder serdeņi
• pārsvarā šķirne Tipo

tip: Īstos kaķus no sēklām var izaudzēt paši, bet atkarībā no šķirnes tie nav salizturīgi.

Hurma

Tā nav atsevišķa suga, bet a Hurmas šķirne. To galvenokārt audzē Spānijā. Hurmā dabiski ir mazāk tanīnu, un tāpēc to var ēst pat tad, ja tā vēl nav pilnībā nogatavojusies. Mīkstums pēc garšas nav tik rūgts un ir saldāks nekā hurmai. Tā kā bļoda nav tik stingra, to nevar iemērkt ar karoti. Tā vietā to vienkārši ēd no rokām kā ābolu; miza ir ēdama. To var atpazīt pēc iegarenas, ovālas formas, kurai ir gaiši sarkana krāsa. Arī hurmas bieži novāc, kad tās nav nogatavojušās. Lai samazinātu tanīna saturu, tos mākslīgi nogatavo, apstrādājot ar nogatavināšanas gāzi etilēnu.

Piezīme: stingru mīkstumu var viegli sagriezt gabalos. Pirms lietošanas ir jānoņem tikai ziedu pamatne.

Šarona

Šī kultivētā forma nāk no Izraēlas un ir nosaukta pēc Šaronas līdzenuma, kur to audzē vēl šodien. To audzē arī Spānijā, Itālijā un Dienvidamerikā. Tai nav sēklu un, tāpat kā hurma, ir arī ēdama, ja tā vēl nav nogatavojusies. Viņu mīkstums ir ļoti salds un tajā ir maz tanīna. Garša atgādina cukura melones. Tas ir arī stiprāks par hurmu, un tāpēc tam ir ilgāks glabāšanas laiks. Augļa forma ir plakanāka un mazāka, salīdzinot ar hurma. Krāsa ir vairāk dzeltenīga nekā sarkanīga. Sharon var ēst ar mizu vai, ja jums nepatīk garša, varat to nomizot kā ābolu.

tip: Negatavus Sharon augļus var uzglabāt līdz 5 mēnešiem, tie bieži tiek mākslīgi nogādāti līdz pilnīgai gatavībai.

Augļu gatavība un glabāšanas laiks

Mājās var nogatavoties visu veidu hurma. Taču šim nolūkam tos nedrīkst likt ledusskapī. Istabas siltā vietā vienas līdz divu nedēļu laikā no tiem veidojas pilnīgi gatavi augļi. Tomēr, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, tos nevar ilgi uzglabāt, un tie jāuzglabā ledusskapī. Pēc tam tās ilgst vidēji divas dienas, izņēmuma gadījumos līdz četrām dienām. Hurmas var viegli sasaldēt vai žāvēt. Starp atsevišķām šķirnēm nav nekādu atšķirību apstrādes un izmantošanas ziņā.

sastāvdaļas

Kaki, šarona augļi un hurma gandrīz neatšķiras pēc to sastāvdaļām. Visas trīs šķirnes ir ļoti veselīgas un satur daudz beta-karotīna un C vitamīna. Tas jo īpaši attiecas uz pilnīgi gataviem augļiem.