Satura rādītājs
- Valriekstu novākšanas laiks
- Kā tiek novākti valrieksti?
- Pēc ražas novākšanas: notīriet valriekstus
- Pareizi nosusiniet valriekstus
- Kad valrieksti ir gatavi?
- Uzglabājiet žāvētus valriekstus
- Sasaldē valriekstus
No ražas novākšanas līdz valriekstu uzglabāšanai ir daudz kas var noiet greizi. Jo pat nelielas kļūdas un neuzmanība var novest pie tā, ka rieksti kļūst neēdami. Šajā rakstā esam apkopojuši, kas jāņem vērā hobija dārzniekiem no ražas novākšanas līdz uzglabāšanai!
Valriekstu novākšanas laiks
Parasti hobiju dārznieki var sagaidīt valriekstu ražu no otrā gada pēc stādīšanas. Pašiem riekstiem ir vajadzīgs laiks, lai nogatavotos, jo ražas novākšanas laiks parasti sākas septembra beigās. Tomēr tas ir tikai norādījums, jo valrieksti pēc iespējas ilgāk jāatstāj uz koka. Pat ja temperatūra tikmēr noslīdēs zem 0 grādiem. Valrieksti labi tiek galā ar agrīnām salnām, ļaujot tiem pilnībā nogatavoties uz koka bez problēmām. To, vai rieksti ir nogatavojušies, var noteikt pēc šādām īpašībām:
- zaļais apvalks pārsprāgst
- Ārējais apvalks kļūst melns
- No koka krīt augļi
Kā tiek novākti valrieksti?
Būtībā nekad neizmantojiet spēku, lai nolasītu riekstus. No vienas puses, dzinumus var ievainot, tos noraujot. No otras puses, augļi vēl nav pilnībā nogatavojušies. Jo nobrieduši īpatņi nokrīt no koka, tāpēc tie ir tikai jāsavāc - un tam vajadzētu būt. Jo rieksti nonāk uz dažkārt mitras zemes, kas tos pakļauj mitrumam. Tas caur čaumalu var iekļūt riekstā un tādējādi veicināt pelējuma veidošanos. Tāpēc, novācot valriekstus, ieteicams pievērst uzmanību šādiem jautājumiem:
- vislabāk savākt katru dienu
- īpaši lietainās dienās
- izmetiet bojātos, sapuvušos un sapelējušos riekstus
- nevis uz komposta, bet bio tvertnē
Padoms:
Valriekstu ražas sezonā ir izdevīgi, lai zāle zem valrieksta koka būtu pēc iespējas īsāka. Tas atvieglo riekstu identificēšanu un savākšanu uz zemes.
Pēc ražas novākšanas: notīriet valriekstus
- Nomizojiet riekstus ar rokām
- Noņemiet čaumalu atlikumus ar rupju suku
- nosusiniet riekstus ar virtuves papīru, ja nepieciešams
Padoms:
Tīrīšanas laikā ieteicams vienmēr valkāt cimdus. Tā kā miza satur miecskābi, kas izraisa neizskatīgu, brūnu nokrāsu uz rokām. Turklāt tas ir diezgan noturīgs un bieži ilgst līdz 7 dienām.
Pareizi nosusiniet valriekstus
Pēc valriekstu notīrīšanas tos var žāvēt. Ir spēkā sekojošais: riekstiem jāžūst pēc iespējas ātrāk, bet ne pārāk ātri. Piemēram, cepeškrāsns tam nav piemērota, jo tur vienkārši ir pārāk karsts. Pat temperatūra virs 30 grādiem ietekmē riekstu tauku saturu un nodrošina to ātrāku sasmakšanu. Tāpēc labāk ir maigi nosusināt riekstus. Viss, kas Jums nepieciešams, ir plakana kaste, kas izklāta ar maisu vai vecu dvieli. Lai izžāvētu riekstus, rīkojieties šādi:
- Dāsni ieklājiet riekstus
- pietiekamā attālumā viens no otra
- visus riekstus vienmērīgi ieskauj gaiss
- Novietojiet kastīti sausā, gaisīgā un tumšā vietā
- piemēram, katlu telpa vai bēniņi
- Temperatūra ap 20-25 grādiem
- Samaisiet un pagrieziet riekstus vairākas reizes dienā
Paziņojums:
Ja laikapstākļi atļauj, riekstus var žāvēt arī ārā. Tomēr, lai būtu drošībā, ieteicams tos ienest iekštelpās uz nakti. Nākamajā rītā viņi var atkal doties ārā, bet tikai pēc rīta miglas nokļūšanas.
Kad valrieksti ir gatavi?
Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem, tāpēc tas var attiecīgi mainīties. Ja rieksti izžūst optimālos apstākļos, tiek pieņemts, ka žūšanas laiks ir aptuveni trīs līdz sešas nedēļas. Tomēr jūs varat noteikt, vai valrieksti ir pietiekami izžuvuši:
- atlikušās mizas atliekas ir nokritušas
- Rieksti ir daudz vieglāki
- ir zaudējuši apmēram 50 procentus no sava svara
Uzglabājiet žāvētus valriekstus
Pēc valriekstu žāvēšanas tos var uzglabāt. Valrieksti vienmēr tiek uzglabāti pakarināti maisos vai tīklos. Tas nodrošina vienmērīgu ventilāciju, kas savukārt novērš pelējuma veidošanos. Valriekstus nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt plastmasas maisos vai maisiņos. Turklāt, uzglabājot valriekstus, jāņem vērā šādi faktori:
- sausa, tumša vieta
- Mitrums nav pārāk augsts
- relatīvais mitrums apmēram 55-65%
- Temperatūra ap 10-18 grādiem
Paziņojums:
Žāvētos valriekstus šādā veidā var uzglabāt līdz diviem gadiem. Ja rieksti ir īpaši eļļaini, glabāšanas laiks ir aptuveni viens līdz pusotrs gads.
Sasaldē valriekstus
Ja vēlaties uzglabāt valriekstus, jums tie nav obligāti jāžāvē. Jo arī riekstus var bez problēmām sasaldēt. Praktiski šeit ir tas, ka riekstus var sasaldēt veselus, sasmalcināt un sadalīt porcijās. Šim nolūkam riekstus vispirms notīra un atbrīvo no čaumalas. Turpmākā procedūra ir salīdzinoši vienkārša un ir šāda:
- Novietojiet veselus kodolus uz cepešpannas
- vai sakapā riekstus
- ietiniet riekstus virtuves dvielī
- un sasmalcina ar rullīti vai steika āmuru
- Ja nepieciešams, sadaliet riekstus
- hermētiski aptiniet un sasaldējiet
- Riekstu glabāšanas laiks ir aptuveni gads
Riekstus vislabāk sadalīt 200 gramu porcijās, jo tas ir ierastais standarta daudzums daudzās cepšanas receptēs.
Mājas redakcija
Uzziniet vairāk par augļu novākšanu
Žāvēt augļus cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī? Tā tas ir darīts
Žāvēti augļi ir ne tikai neticami garšīgi, bet arī veselīgi un tiem ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Protams, tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad tie nāk no jūsu dārza. Bet kā žāvēt augļus, ja jums nav žāvēšanas ierīces, bet tā vietā vēlaties izmantot cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Viss, kas jums jāzina, ir tieši šeit.
Nomizojiet, nomizojiet persikus, iztīriet serdes – tā tas darbojas!
Daudziem augļu cienītājiem ir jāsamierinās ar lipīgiem pirkstiem, mīkstu mīkstumu un lielu vilšanos, kad viņš izmisīgi cenšas pagatavot ēšanai gatavus savus iecienītākos augļus: persikus ir grūti ēst process! Bet vai ir arī vienkārši veidi, kā nomizot un iztīrīt iecienītākos augļus?
Vīģu žāvēšana – šādi žāvē tās saulē, cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī
Žāvējot vīģes, tās kļūst gan izturīgas, gan gardas, dabīgas konfektes. Turklāt dehidratācija ar sauli, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni ir ļoti vienkārša, taču prasa lielu pacietību – un pareizo pieeju. Mēs atklājam, kam jāpievērš uzmanība un kā tas darbojas.
Augļi un augļi paši izžūst cepeškrāsnī
Augļu un augļu žāvēšanu sauc arī par dehidratāciju, un tā ir pazīstama jau gadsimtiem ilgi. Tā ir viena no senākajām pārtikas konservēšanas metodēm. Uzziniet, kā tas darbojas šeit.
Pļavu augļu dārzs: izveide un uzturēšana | Kas ir atļauts?
Ja vēlaties izveidot pļavu augļu dārzu, iepriekš ir jānoskaidro normatīvie akti, uzturēšanas un apbūves tiesības. Šim ieguldījumam dabas aizsardzībā ir pieejama arī subsīdija, kas nozīmē, ka ieguldījums var būt vērtīgs, īpaši ilgtermiņā.
Boskop ābolu novākšana: kad ir ražas laiks 2022. gadā?
Boskop (faktiski "Der Schöne aus Boskoop") ir veca ābolu šķirne, kas joprojām ir ļoti populāra. Tas ir daudzpusīgs un to var uzglabāt ilgu laiku. Pareiza raža ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu ilgu glabāšanas laiku. Kad ir pienācis laiks 2022. gadā un kas jāņem vērā, ir pieejams šeit, ceļvedī.