Atšķirības starp plūmēm un plūmēm

Plūmes un damsons ir vieni no populārākajiem vācu augļu veidiem. Bet kur ir atšķirība?

Botāniski gan plūmes, gan damsons pieder pie rožu dzimtas (Rosaceae). Tomēr atšķirt ne vienmēr ir viegli, jo tās ir sugas pasugas vai šķirnes Prunus domestica aktiem. Tos var viegli krustot savā starpā, tāpēc pārejas starp plūmi un dēmonu ir plūstošas.

Plūme un Demsons: izcelsme un izcelsme

Prunus domestica-Kultivarām ir sena audzēšanas vēsture. Tomēr precīza plūmju un damsonu izcelsme nav skaidri noskaidrota. Pēc ekspertu domām, augi sākotnēji nākuši no Kaukāza un Persijas, no kurienes tie izplatījās Āzijā un Eiropā. Tomēr citiem pētniekiem ir aizdomas, ka izcelsme ir vairāk Ķīnā. Pretrunīga ir arī augļu izcelsme – tomēr tiek pieņemts, ka sugas ir dabiski hibrīdi starp sloksnes (Prunus spinosa) un ķiršu plūmes (prunus cerasifera) ir radušies. Neskatoties uz to visu, ir skaidrs, ka plūmes un damsons, jo to daudzajiem lietojumiem un to garšīgai garšai gadsimtu gaitā ir bijusi nozīmīga loma daudzās kultūrās un virtuvēs visā pasaulē ir spēlējuši.

Atšķirības starp plūmēm un plūmēm

Plūmes un damsons ir divas apakšsugas Prunus domestica. Lai gan tie ir ļoti cieši saistīti, ir dažas atšķirības.

Damsona un plūmes izskats

Plūmes bieži ir lielākas un noapaļotākas nekā damsons, un tām ir gluda āda. Plūmju mizas krāsa atkarībā no šķirnes ir no gaiši dzeltenas līdz tumši purpursarkanai. Mīkstumam ir dzeltenīga līdz zeltaina krāsa, bet dažos variantos tā var kļūt arī sarkanīga. Turklāt mīksto augļa ķermeni parasti nav pārāk viegli atdalīt no serdes. Turklāt plūmēm ir izteikta gareniskā vaga, ko dēvē par vēdera šuvi.

Savukārt plūmes ir mazākas un parasti garākas nekā platas. Viņiem ir tumšāka āda ar bālganu vaska slāni, kas mākslā pazīstams kā smaržojošs. Šāda kārta var būt arī svaigām plūmēm, taču bieži vien ne tik skaidri kā plūmēm. Būtībā pārklājums veidojas kondensācijas rezultātā uz koka un pasargā augļus no ātras izžūšanas. Turklāt smarža ir svaiguma rādītājs, jo ilgāk uzglabājot, tā mazinās. Plūmju mīkstums parasti ir stingrs, vieglāk atdalāms no kauliņa un intensīvāk zeltainā krāsā. Gareniskā vaga plūmēm ir mazāk izteikta.

Ir daudz dažādu plūmju un damsonu šķirņu, kas var atšķirties pēc krāsas, formas un izmēra. Tāpēc bieži vien ir grūti pateikt, vai tā ir plūme vai damsons, tikai uz to paskatoties.

Garša

Gan plūmēm, gan damsoniem ir salda un sulīga garša, kas ir atkarīga arī no šķirnes un gatavības pakāpes. Tomēr starp diviem augļu veidiem pastāv smalkas aromāta atšķirības:

• Plūmēm parasti ir maiga un salda garša ar skābuma pieskaņu. Plūmju mīkstums parasti ir mīkstāks un sulīgāks.
• Plūmes pārsvarā – neskatoties uz augstāku cukura saturu – ir nedaudz skābākas nekā plūmes, un tāpēc tām ir intensīvāka garša. Mīkstums ir nedaudz stingrāks un mazāk ūdeņains.

Kas kopīgs plūmēm un plūmēm?

Tā kā plūmes un plūmes ir pasugas no Prunus domestica abi būtībā ir ļoti līdzīgi un tiem ir daudz kopīga:

1. Ieguvumi veselībai: gan plūmēs, gan damsonos ir daudz veselīgu sastāvdaļu, piemēram, šķiedrvielu, vitamīnu un antioksidantu.
2. Lietošana: Abi augļi ir ideāli piemēroti svaigam patēriņam vai ēdiena gatavošanai un cepšanai. Cita starpā tos bieži izmanto ievārījumu, kompotu vai žāvētu augļu pagatavošanai.
3. Sezona: plūmes un damsons nogatavojas aptuveni vienā laikā vasaras beigās vai agrā rudenī atkarībā no šķirnes un klimata. Ziedi mēdz izskatīties ļoti līdzīgi un pavasarī parādās vienā un tajā pašā gadalaikā.
4. Uzglabāšana: Abi augļi jāuzglabā ar visaugstāko iespējamo mitrumu un vēsu temperatūru virs 0 °C. Tam labi piemērots, piemēram, ledusskapis. Ja augļi vēl nav nogatavojušies, tos var uzglabāt istabas temperatūrā, līdz tie sasnieguši vēlamo gatavības pakāpi.
5. Audzēšana: plūmes vai damsonus audzē līdzīgā veidā, un tiem ir nepieciešami līdzīgi augšanas apstākļi, piemēram, labi drenēta augsne un regulāra laistīšana. Tāpat kā tu Stādiet plūmju koku, varat uzzināt vienā no mūsu īpašajiem rakstiem.

Daudzu mīkstums prunussuga ir piemērota patēriņam. The asins plūme (Prunus cerasifera) piemēram, ir ļoti garšīgs, bet iekšā esošās sēklas ir indīgas un tās nedrīkst norīt. Plašāku informāciju varat uzzināt mūsu augu portretā.